Het is een familielid van gember. Zo noemen de Thai deze wortels,
en in andere talen is het Chinese o wilde gember,
vingerwortel, galingale o Kaempferia pandurata.
Krachai is niet erg pittig en heeft een zeer delicaat aroma, in tegenstelling tot
gember,
Het is niet nodig om het aan het einde van het koken van het bord te verwijderen, omdat het zacht is.
De geur van pluche lijkt erg op gember, maar is iets dunner, lichter,
met een vleugje citrus. De wortel zelf is erg zacht en sappig.
Het buitenste deel van de plant is klein, slechts tot 50 centimeter. Vestigingen
herbarium, convergeren onderaan in een gemeenschappelijke stengel, vlezig en definitief
grote bladeren, waarvan de lengte 45 cm bereikt, en de breedte –
tot 12cm. tijdens de bloeiperiode, klein
knoppen waarin prachtige paars-roze bloemen
kleur.
Het mogelijke thuisland van de krach zijn de eilanden van Indonesië, maar het kan zijn
ontmoeten elkaar in Thailand, Maleisië, Indonesië, Vietnam. De voorkeur geven aan
donkere, vochtige hellingen en laaglanden, ook afkomstig uit India
en Zuid-China. Alle delen van de stern worden als eetbaar voor mensen beschouwd,
Dit zijn: jonge stengels, bladeren, bloemknoppen. Maar de wortel verbergt zich
de belangrijkste voordelen. De wortelschil is erg dun, geelbruin van kleur.
kleur, dezelfde toon en het binnenste gedeelte.
Hoe te kiezen
Verkocht per gewicht in de vorm van hele verse wortels, vergelijkbaar
in kurkuma,
of als geplette verpakte rietjes. Als je er goed over nadenkt,
dan is het heel eenvoudig om de krychay van de gember te onderscheiden: de gember wordt eerder geschild
shredder, en de pluche blijft met een bruine vacht. Op onze breedtegraden
het is bijna onmogelijk om verse kruch te kopen.
Er zijn gespecialiseerde winkels waar u kunt kopen
Chinese gember in een set van groenten en kruiden om tom yum te maken,
Thaise soep. Ook in de voedingsindustrie, malen
korst, die zijn toepassing heeft gevonden als smaakmaker voor sauzen,
voorgerechten, salades en hoofdgerechten.
Hoe op te slaan?
Zodat de crumble zijn heilzame eigenschappen niet verliest, is het noodzakelijk
goed opbergen. Ingelegde krai wordt gebruikt als specerij,
mag alleen worden bewaard in keramiek of glaswerk, niet
langer dan drie maanden in de koelkast.
Gemalen pluche wordt alleen opgeslagen in verzegelde containers. verse wortel
Het wordt aanbevolen om niet meer in het onderste compartiment van de koelkast te bewaren.
5 dagen. Gedurende deze tijd verliest de remedie zijn nuttige en medicinale waarde niet.
eigendommen.
Je kunt de waterkoker ook in de vriezer bewaren, daar is hij niet alleen
je verliest je uitkering niet, maar je kunt ook meerdere keren volhouden
meer uitgebreid. Het moet goed verpakt zijn voordat het in de cel wordt geplaatst.
Voor het gemak kun je de badstof schillen en malen voordat je hem aantrekt.
Calorische inhoud
Krachai is niet alleen erg lekker en aromatisch, het is ook ideaal
voor mensen die die extra kilo’s willen kwijtraken. Laag calorisch gehalte,
component van slechts 80 kcal, maakt het mogelijk om de krae . veilig te ontsteken
op het dieetmenu.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Nuttige eigenschappen van krying
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
De wortelstok van de wortel bevat een grote hoeveelheid vitamines.
B12, A en calcium. Deze componenten verbeteren
zicht, huid, haar, helpen de immuniteit en normaliteit te verhogen
metabolisme.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Traditionele geneeskunde in Zuidoost-Azië wordt al heel lang gebruikt
Chinese wortelkruimel voor medicinale doeleinden. Dit betekent in de eerste plaats:
in staat om buikpijn te verlichten, goed werk te normaliseren
spijsverteringskanaal en zijn rol bij ernstige aandoeningen.
Van modern wetenschappelijk onderzoek is aangetoond dat het ontstekingsremmend,
antiseptische en kankerbestrijdende eigenschappen van de werkzame stoffen krying.
Bovendien wordt, dankzij zijn tonische eigenschappen, fingerrut in de plant opgenomen.
Thaise capsules die de gezondheid van mannen verbeteren.
In de keuken
De kenmerkende aroma- en smaakeigenschappen van krach maken het mogelijk
opent brede culinaire mogelijkheden die u kunt gebruiken
Chinese gember als specerij. Opgemerkt moet worden dat de meeste
Krachai vond een brede verspreiding in de Thaise keuken. Vaak
snijd in kleine stukjes of maal tot een pasta.
Maar in de rest van Oost-Azië kraakt de wortel actief.
gebruikt bij de bereiding van hoofdgerechten, soepen, snacks, sauzen
en salades. De milde smaak en het heerlijke aroma van de wortel vallen subtiel op.
de smaak van het culinaire product.
De smaak- en consumptieparameters zijn perfect gecombineerd
met vis en schaaldieren.
Het beroemdste visgerecht van Cambodja, Fish Amok, wordt ermee gemaakt.
In plaats van de wortel worden ook bladeren gebruikt. Chinese gemberwortel
het wordt ook gevonden in currymix.
in cosmetologie
Krachai is een zeer caloriearm product, dus het kan
eten tijdens een dieet, toevoegen aan verschillende salades en andere
voorgerechten.
Daarnaast zijn de voedende gezichtsmaskers gemaakt van sterns.
en verschillende crèmes.
Gevaarlijke eigenschappen van krying
Individuele intolerantie, allergische reacties zijn de belangrijkste.
contra-indicaties voor het gebruik van krycha.
Een exotische kerel met commentaar in een onbegrijpelijke taal in een native setting bereidt een onbekend gerecht met toevoeging van krychay.
