Voor de inwoners van megasteden hebben bramen lang in de schaduw gestaan
meer bekende frambozen, meer als een exotische bes.
En de smaak is niet zo zoet als die van zijn ‘familielid’ en hij is zelden gegroeid.
Maar de situatie is de afgelopen jaren veranderd. Blackberry is actief
gebruikt in de geneeskunde, koken, diëtetiek en cosmetologie. en breedte
de vooruitzichten voor de toepassing ervan worden bevestigd door wetenschappelijk onderzoek.
Nuttige eigenschappen van bramen
Samenstelling en calorieën.
Verse bramen bevatten (per 100 g): .
Calorieën 43 kcal
Onderzoek naar de samenstelling van bramen laat zien dat de bessen nogal wat bevatten
veel vitamine E, K en C – ongeveer 15%, 17% en 25% van de aanbevolen
dagelijkse behoefte (ADH), respectievelijk. specifiek vitamine
K, dat zorgt voor bloedstolling en versterkt botten,
een portie van 100 gram rauwe bramen bevat gemiddeld
19,8 mg.
De minerale samenstelling van bramen is ruim vertegenwoordigd. In relatief hoge
concentraties in bessen, magnesium (5-7% van de ADH), kalium (5-8%
ADH) en vooral mangaan (30-40% ADH), dat helpt voorkomen
osteoporose
bloedsuikerspiegel onder controle, epilepsie verminderen
demonstraties. Ook is een van de enzymen die in bramen worden gevonden,
helpt mangaan om collageen te vormen en wonden te genezen.
Laboratoriumanalyse toont aan dat fruit ook
manzana,
vino,
citroen,
salicylzuur, en in de zaden ongeveer 9-12% van de vette oliën.
Medicinale eigenschappen
Bramen danken hun inktzwarte kleur aan anthocyanen.
– polyfenolen. Dankzij hen wordt de gezondheid van de bloedvaten behouden,
cellen krijgen bescherming tegen mutaties en kankers, antioxidant
de eigenschappen van plantaardige stoffen kunnen het risico op bepaalde
chronische aandoeningen, waaronder diabetes.
Blackberry-extracten zijn ook antimutageen in
vitro (“in vitro”, buiten een levend organisme) en in vivo (“binnen”
levend organisme ‘), veranderende signaaltransmissieroutes in cellen en
onderdrukkende factoren die de tumor stimuleren.
Ter ondersteuning hiervan evalueerden de wetenschappers de bessenextracten op basis van hun vermogen.
remmen de groei van een aantal menselijke kankercellen: adenosquameuze cellijn
mondholtecarcinoom (CAL-27), borst (MCF-7), dik
colon (HT-29, HCT116) en prostaattumorcellijnen (LNCaP)
in concentraties van 25 tot 200 g/ml. Onderzoekers hebben bevestigd:
dat met een verhoging van de concentratie van het bessenextract, een verhoging van de
remming van celproliferatie in alle cellijnen met verschillende
de mate van activiteit tussen cellijnen. .
De fenolische verbindingen in bramen hebben een beschermend effect op cellen.
de hersenen, het voorkomen van leeftijdsgebonden neurodegeneratieve ziekten
., cognitieve en motorische problemen veroorzaakt door veroudering.
Tufts HNRCA Laboratorium voor Neurologie en Veroudering PhD,
Barbara Shukitt-Hale, die experimenteert met polyfenolen uit verschillende
bessen, voerde een experiment uit en met 2% bramenextracten, controlerend
de effectiviteit van een dergelijk dieet bij het tegengaan van leeftijdsgebonden veranderingen in
proefdieren. De resultaten toonden aan dat het bramendieet
verbeterde motoriek bij het oplossen van evenwichtsproblemen,
coördinatie en memoriseren. Blackberry-gevoede dieren
toonden een beter kortetermijngeheugen en hogere prestaties.
Bramenextracten helpen de kans op bloedstolsels te verkleinen.
Antitrombotische effecten gevonden in laboratoriumexperimenten
waren geassocieerd met de regulatie van de werkzame stof van het vasculaire endotheel,
activering van de bloedstroom en verminderde bloedstolling (antistollingsmiddel)
effect). .
Er zijn ook aanwijzingen dat de dagelijkse toevoeging van bramen aan het dieet
maakt minder frequente bezoeken aan de tandarts mogelijk. 2013 studie
Hij liet zien .dat uittreksel
Blackberry heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
voor bepaalde soorten bacteriën die gaatjes veroorzaken
mond. Onderzoekers waarschuwen meer
studies, maar suggereren dat bramenextract kan helpen
tandbederf voorkomen
en controle van tandvleesaandoeningen.
Naast antimicrobiële, antidiabetische,
en ontstekingsremmende eigenschappen van fenolverbindingen van bramen.
Het is ook noodzakelijk om de exacte fysiologisch effectieve
concentratie van fenolverbindingen van bramen in vivo. Echter, al
Het is nu duidelijk dat het helende potentieel van bramenconcentraten zeer
alt
Het potentieel van bramenextracten in therapieën
programma’s gericht op het stoppen van haaruitval en revitalisering
groei van haarzakjes. Verder worden positieve resultaten aangetoond door:
extracten uit verschillende delen van de plant: vruchten, zaden, bloemen, wortels,
– hoewel het meest uitgesproken effect wordt bereikt met extracten
bramen bladeren.
In dierproeven preparaten die plantenextract bevatten.
in een concentratie van 90-300 mg/ml, na 5-7 dagen aanbrengen
begint de ontwikkeling van de haarlijn te stimuleren in de geselecteerde
Oppervlakte. Het is belangrijk dat er merkbare veranderingen in de fase zijn
regressie van de haarfollikel (telogeen), en in de actieve fase
haargroei (anageen).
Gebruik in de geneeskunde
In de officiële wetenschappelijke geneeskunde worden bramenpreparaten nog niet gebruikt,
Maar extracten van de bessen van deze plant zijn breed vertegenwoordigd in de voedingssupplementenindustrie.
Fabrikanten brengen bijvoorbeeld het CO2-extract van braam op de markt
als remedie tegen diarree
en gastritis,
keelpijn
en faryngitis,
hysterie en slapeloosheid,
evenals voor de behandeling van verschillende soorten huidpathologieën.
Cosmetische merken lanceren bessenextract om rosacea te bestrijden
als een product dat in staat is te versterken bij uitwendige toepassing
vaatwanden, verbeteren de microcirculatie en elimineren roodheid
huid
Bramenbladeren kunnen ook verpakt worden gekocht.
als kruidensupplement of vervanging voor thee. In de productbeschrijving
vermeld zijn bacteriedodend, ontstekingsremmend, koortswerend,
Sedatieve en herstellende eigenschappen van de plant.
In de volksgeneeskunde
In de volksgeneeskunde staan bramen bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen,
antibacterieel, herstellend, bloedzuiverend en genezend
eigendommen. Vanwege het gevonden kalmerende effect
bij het eten van bessen, wordt het vaak aanbevolen om bramen te consumeren wanneer:
aandoeningen van het zenuwstelsel (hysterische en prehistorische aandoeningen,
neurose).
Maar over het algemeen wordt deze plant als een universele remedie beschouwd.
Voor binnen en buiten gebruik.
De vruchten en bladeren van bramen zijn al heel lang in trek in de volksgeneeskunde.
als therapeutisch middel voor de normalisatie van het maagdarmkanaal:
- maagpijn wegwerken,
- verbetering van de darmmotiliteit,
- stop bloederige diarree en maagbloeding,
- behandeling van ontstekingsziekten van de maag en dunne darm (gastro-enteritis).
Voor enteritis, diarree, gastritis en maagbloeding, verpletterd
bladeren (1 el. l.) werden met kokend water (250 ml) gegoten en doordrenkt
ongeveer 3 uur. Het therapeutische effect werd bereikt met 3 keer
het nemen van fondsen in de hoeveelheid van 100-150 ml voor de maaltijd. Bloeden ook
gestopt met een afkooksel van bramenwortels in een verhouding van 100 g grondstof
per 500 ml water. Dit mengsel werd eerst in tweeën verdampt en daarna
stam, gevuld met ongeveer 250 ml geïnfuseerd rood
kwam.
Oekraïense kruidkundigen bij de behandeling van chronische enteritis voorgeschreven.
gebruik goudsbloembladeren en bloemen
In een verhouding van 2: 1 werd deze remedie drie keer per dag ingenomen om
theelepel. Bulgaarse genezers bladafkooksel (tot 20
g grondstoffen per 1 liter water) werd voorgeschreven voor gastritis, zweren, diarree.
Bramen in de volksgeneeskunde worden nog steeds gebruikt om te herstellen
spijsverteringskanaal werkt, maar onrijpe bessen worden aanbevolen voor fixatie
effect met diarree, en overrijp, integendeel, als laxeermiddel
met constipatie.
Naast pathologieën van het maagdarmkanaal zijn bramen opgenomen in therapeutische programma’s voor:
- verkoudheid, tonsillitis, chronische hoest
(spoelen met een mengsel van afkooksel van bladeren en vruchtensap in een verhouding van 4: 1
keel, en bramenbladthee wordt gedronken als zweetdrijvend middel), - nier- en leverziekten,
- bloedend en gezwollen tandvlees (in een mengsel van sint-janskruid
en bramenbladeren), - Vrouwelijke ziekten die gepaard gaan met menstruatiestoornissen.
cyclus (gebruik infusie van bramenbladeren in de vorm van douches),
met chronische ontsteking van de vagina, leukorroe, - Fysiologische seksuele disfunctie bij mannen.
Blackberry in de volksgeneeskunde en waterzucht worden behandeld.
Ook, als urine en zweetdrijvend, moderne genezers
gedroogde brameninfusies worden minder vaak en vaker gebruikt afkooksels en infusies
bladeren of wortels van de plant. Om dit te doen, gehakte bramenwortel
(15 g) wordt 15-20 minuten met kokend water (300 ml) gegoten en vervolgens genomen
1 eetlepel. ik. elke twee uur.
Extern, in de vorm van kompressen van de bladeren, worden bramenproducten gebruikt.
voor de genezing van etterende wonden, eczeem,
chronische trofische ulcera, verwijdering van korstmossen en verwijdering van bacteriën
huidinfecties.
Rijpe bramen en jonge bladeren worden geoogst om te koken.
medicijnen de hele zomer door. Droog de bladeren
in geventileerde ruimtes in de schaduw of in ovens bij een temperatuur
niet hoger dan 50 ° . In dit geval moeten de bladeren, en na het drogen,
zijn natuurlijke kleur behouden.
Er is een andere manier om bramenbladeren te bereiden voor
verbanden:
- 1 Eerst worden de verse bladeren in een gesloten pot bewaard totdat ze verwelken.
- 2 De bladeren worden vervolgens enkele minuten gestoomd tot
totdat ze zwart worden. - 3 De resulterende hardhouten plano’s worden aan de lucht gedroogd.
Zo’n bramenblad wordt op dezelfde manier bewaard als klassieke theesoorten.
bladeren – in een afgesloten glazen container.
Bij wetenschappelijk onderzoek
De laatste jaren worden bramen steeds meer onderwerp van wetenschappelijk onderzoek.
aan het studeren. Wetenschappers zijn ook geïnteresseerd in de mogelijkheid om het potentieel te benutten
bessen in de geneeskunde, en vooruitstrevende manieren om planten en gewassen te beschermen,
en nieuwe formaten voor het gebruik van bramen in de voedingsindustrie.
Alleen al het afgelopen jaar verschenen tientallen werken waarin de centrale
de plaats wordt ingenomen door bramen of extracten die daaruit zijn geproduceerd. Wat
Als voorbeeld noemen we slechts vijf recente banen uit 2019,
geassocieerd met de helende effecten van bramen:
- “Antioxidant potentieel en fenolprofiel van het extract”
braam anthocyanine gevolgd door fermentatie van de darmmicrobiota
menselijk “. In deze studie toonden wetenschappers aan dat anthocyanines
Bramen zijn onder invloed van enzymen van de darmmicrobiota in staat om:
actieve metabolieten vormen met antioxidantpotentieel
activiteit tegen oxidatieve stress. . - «Het effect van bramensap (Rubus fruticosus L.) op angst
gedrag van ratten «. Als resultaat van experimenten met verschillende
Sapdosering en observaties van acute dieren
stress, hebben wetenschappers een therapeutisch potentieel geconcludeerd
het effect van bramensap op stressgerelateerde angst
evenement. . - “Braambessenextract onderdrukt telomerase-activiteit in cellen
menselijke rectale kanker “. In deze studie, anti-telomerase
De activiteit van het ruwe bramenextract werd geanalyseerd.
in zes humane colorectale kanker (CRC) cellijnen met
met behulp van TRAP-analyse. Wetenschappers merkten op dat bramenextract
remde significant de groei van zes CRC-cellijnen op een dosisafhankelijke manier
manier, en concludeerde dat telomeraseremming is
het belangrijkste mechanisme waardoor bramen een kankerbestrijdend effect hebben
werking van CRC-cellen. . - “Een mix van bramenfruit en bladextracten kalmeert
niet-alcoholische leververvetting (steatose), verbetert de integriteit
darmen en verhoogt de hoeveelheid nuttige bacteriën Lactobacillus
en Akkermansia bij ratten «. In het rattenexperiment met kunstmatige
veroorzaakt door steatose gedurende 12 weken kregen 50% ethanol
extracten van bramenvruchten of bladeren (450 mg/kg lichaamsgewicht).
Als gevolg hiervan concludeerden wetenschappers dat bramenextract vermindert
het niveau van triglyceriden en lipideperoxiden in de lever, neemt toe
het aantal genen geassocieerd met bèta-oxidatie vermindert de hoeveelheid
die genen die betrokken zijn bij de biosynthese van vetzuren. Bovendien
Bovendien verlicht het bramenextract ook darmdysbiose,
verhoging van de hoeveelheid Lactobacillus en Akkermansia in de ontlasting.
.
Afvallen
Bramen voorkomen, net als andere bessen die rijk zijn aan anthocyanines,
Gewichtstoename in laboratoriummodellen voor zwaarlijvigheid bij knaagdieren. maar
dit betekent niet dat mensen ervaren
hetzelfde effekt. Daarom gingen de wetenschappers op zoek naar de impact van het gebruik van
bramen voor het gebruik van energiesubstraten en glucoseregulatie
bij menselijke vrijwilligers op een dieet met een hoog gehalte
vet
Zevenentwintig mannen met overgewicht of obesitas werden opgenomen in de gerandomiseerde groep.
placebogecontroleerde cross-over studie bestaande uit:
twee fasen. .
Het dieet dat de vrijwilligers volgden bevatte 600 g bramen
per dag, in de voeding opgenomen volgens een nogal ingewikkeld programma voor
de mogelijkheid van een uitgebreide analyse van het effect van bessen op obesitas-indicatoren.
De resultaten van de metingen van verschillende markers gaven aan dat het gebruik van
bramen kunnen een grotere vetoxidatie bevorderen en verhogen
Insulinegevoeligheid bij mannen met overgewicht.
Bramen met hun 43 kcal / 100 g worden zelfs vaak in de programma’s opgenomen.
gezond eten gericht op afvallen. Deze bes
vrij laag – tot 25 eenheden. – glycemische index (GI), – wat?
stelt zelfs diabetici in staat om het te gebruiken in hun eetplannen.
Bovendien, volgens een meer progressief systeem om de impact van het product te evalueren
bloedsuikerspiegel, die meer aangeeft dan alleen de hoeveelheid,
maar ook in de kwaliteit van koolhydraten – Glycemic load (GL) – bramen winnen
slechts 4 eenheden, wat ook erg klein is.
In de keuken
Bramen hebben een bitterzoete smaak, maar de zuurgraad van de bessen komt tot uiting.
sterker. Een harsachtige nasmaak kan ook worden gevoeld, hoewel nauwkeurig
de combinatie van smaken varieert sterk, afhankelijk van
het type plant, de variëteit en de groeiomstandigheden. Zoeter
De kruipende variëteiten van bramen worden overwogen. Meer bitter en kruidig -
variëteiten van verticale planten.
Bramen worden rauw en verwerkt gegeten. BES
jam, vulling of bakdecoratie maken (pudding,
taarten, taarten). Bramen worden vaak toegevoegd aan fruitsalades,
gemengd met smoothies.
Een aparte en zeer populaire culinaire bestemming in de afgelopen
Tijd is de bereiding van bramenwijn geworden. Bovendien is het vervaardigd
het is industrieel en huishoudelijk. Maken
wijn thuis heeft 1 kg bramen, 1 liter water, 250-300 g suiker nodig
en 3-4 g gist.
- 1 Rijpe bessen worden vooraf gereinigd van stengels, gebogen
in een glazen pot en gegoten met water dat aan de kook is gebracht. - 2 Bramen worden 4-5 dagen op een donkere, warme plaats toegediend.
- 3 Aan het einde van de periode wordt de infusie gefilterd door gaas voor scheiding.
sap bessen gemengd met water. - 4 De vloeistof (sap + water) wordt in een schone glazen fles gegoten,
waar suiker en gist aan worden toegevoegd. - 5 Op een donkere plaats bij kamertemperatuur wordt het mengsel bewaard
ongeveer een maand, totdat de fermentatie is voltooid. - 6 Daarna wordt de wijn gebotteld, goed afgesloten.
kurk en nog ongeveer 4 maanden doordrenkt tot ze volledig rijp zijn
in een donkere kamer, maar al koel.
in cosmetologie
Een van de meest voorkomende cosmetische effecten van bramen.
indien extern toegepast, de capaciteit van de verschillende onderdelen
planten:
- huidontsteking bestrijden,
- de talgproductie verminderen
- de opperhuid verzachten, de voorwaarden scheppen voor regeneratie,
- Voedt en hydrateert de bovenste huidlagen.
Bessenextracten worden door fabrikanten als effectief beoordeeld
vasoconstrictor om de microcirculatie te verbeteren en te elimineren;
van couperose. Bramenzaadolie is overal verkrijgbaar in:
cosmetica als antioxidant,
het remmen van destructieve oxidatieprocessen, dus
opgenomen in de samenstelling van anti-aging crèmes en maskers, medicinale preparaten
voor probleemhuid, zweren en wondgenezingsmiddelen.
Gevaarlijke eigenschappen van bramen en contra-indicaties.
Bramen hebben weinig contra-indicaties. Maar met een hogere zuurgraad
maagsap moet het gebruik van deze bessen en sap worden beperkt.
Ook kunnen bramen mogelijk schadelijk zijn voor mensen met allergieën,
huiduitslag, een opgeblazen gevoel, diarree of braken veroorzaken.
Op de lijst van producten die oxalaten bevatten (oxalaatzouten en -esters
zuur), vallen bramen in de “rode zone”, waaronder die bessen,
dat het wenselijk is om van het dieet uit te sluiten om de kans te verkleinen
verergering van urolithiasis
ziekte, reumatoïde artritis, jicht.
Om de braam echter de recordhouder van de indicator “oxalaat” te noemen
Het is daarom onmogelijk, bij afwezigheid van duidelijke contra-indicaties, de vruchten hiervan
planten met mate (ongeveer ½ kopje per dag) zijn
je kunt
We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van bramen op een rijtje gezet.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Selectie en opslag
Bij het kiezen van bramen moet de voorkeur worden gegeven aan zwarte en gedroogde.
BES. Als je natte bramen tegenkomt die bedekt zijn met hun eigen sap,
dus dit betekent dat het minstens drie dagen op het aanrecht heeft gelegen en,
hoogstwaarschijnlijk begon het te verslechteren. Indirect teken van verwend
er kan een zwerm vliegen in de buurt van de lade zijn. maar bitter
de geur van slechte bessen, als je het ruikt, kun je het zelf vangen.
Bramen worden meestal zonder steel verkocht, maar als er een bes wordt gevangen
met ‘staarten’ dan is het beter om dit niet te nemen aangezien de kans groot is dat
dat het gewas te vroeg is geoogst en thuis “op de vensterbank” is gerijpt
zal niet kunnen.
Het is het beste om de bramen vlak voor het eten te wassen. Bovendien, voor
bevrijdt fruit van natuurlijk vocht, kan op papier worden geplaatst
handdoek in een laag.
Houd er bij het kopen van een braam rekening mee dat verse bessen niet lang worden bewaard.
Zelfs in de koelkast mogen ze niet langer dan 3-4 dagen worden bewaard. Een uitzondering
– lage temperaturen, dicht bij 0 ° C, waarbij de bes kan rusten
bijna een week, en ook – temperaturen onder het vriespunt, waardoor je kunt bevriezen
bessen tot volgend seizoen. Zodat je later gemakkelijk het juiste bedrag kunt extraheren
bramen uit de vriezer, het is raadzaam om de bessen in te vriezen
op een bakplaat of snijplank in een laag gerangschikt, en klaar
als ze bevroren zijn, giet je ze in een gewone container.
Bramen kunnen ook worden gedroogd voor langdurige opslag.
Traditioneel wordt dit drogen in de zon gedaan.
of in speciale vuurverwarmde drogers bij een temperatuur
rond de 60 ° C. Op dezelfde manier kunnen bramen in ovens worden gedroogd.
met een deur op een kier om te ontsnappen aan vocht dat verdampt. Winkel
noten in papieren zakken of kartonnen dozen.
Rassen en teelt.
Als fruitplant worden bramen pas vanaf het einde gekweekt.
Eeuw XVIII. Mexico, Verenigde Staten, Servië, Hongarije, Engeland, Roemenië, Polen,
Kroatië, Duitsland en enkele andere landen worden geteeld in industrieën
schaal, maar het aantal landen dat bramen produceert in de afgelopen jaren
groeien.
Tegenwoordig zijn er veel soorten, variëteiten en hybriden van bramen.
Veredelaars hebben doornloze bramensoorten gefokt die vrucht dragen
zelfs actiever dan stekelige soorten, maar in de regel worden ze minder getolereerd
vorst.
Een van de meest populaire soorten doornloze bramen – «Thornfree» –
Geprezen om zijn vermogen om temperaturen tot -20 ° C te weerstaan.
In deze variëteit groeien tot 20-30 vruchten in elke tros, zodat:
het is mogelijk om tot 30 kg bessen uit één struik te verzamelen.
In de VS zijn Marionberry-bessen erg populair – bramenvariëteiten
(een kruising tussen de rassen ‘Chehalem’ en ‘Olallie’), ontwikkeld in
gezamenlijk verbeterprogramma van het Ministerie van Landbouw
Verenigde Staten en de Oregon State University.
Bramen- en frambozenhybriden zijn ook wijdverbreid. Toen in 1883
jaar dat advocaat James Harvey Logan per ongeluk zijn complot binnenkwam
bramen van de variëteit «Texas Early» en frambozen «Red Antwerp», in
waardoor hij een product ontving dat vervolgens zijn naam kreeg
Logan’s Berry genoemd. Een andere veel voorkomende hybride is
Baya de Boysen (ezhemalina, criada en 1923 door Rudolf Boysen).
Zoete smaak, uitgesproken bramen-frambozenaroma en rijk
donkere kersenkleur van grote vruchten (gemiddeld 8,5 g) meegeleverd
ze zijn erg in trek bij consumenten.
In ons land wordt vaak de voorkeur gegeven aan dergelijke variëteiten van kumanik.
(rechtopstaande vorm) zoals “Ruben”, “Ouachita”, “Apache”. Tussen de dauw
(kruipvorm) populair zijn “Overvloedig”, “Lucretia”,
Zonder ruggengraat Oregon. Maar over het algemeen zijn van de honderden opties voor verticale,
kruipende en overgangsplantvormen, elke tuinman kan kiezen
meer gepast.
Bij het telen, na het kiezen van het type en de variëteit van bramen, moet je benadrukken:
in de tuin, beschut tegen de wind, zonnige plek op het zuiden of zuidwesten
kanten. Tegelijkertijd, tegen de tijd dat de vruchten volgend jaar verschijnen,
U moet overwegen om de struiken in de schaduw te stellen, omdat de helderheid
de zon kan de bessen verbranden en hun uiterlijk verpesten. Heeft huisarrest
bramen in april-mei in goed gedraineerd licht verzadigd met humus
bodem met een optimale pH van 6.
Over het algemeen wordt aangenomen dat het niet moeilijk is om bramen op de site te kweken.
Vroeger deden tuinders dit niet zozeer voor de oogst als wel voor
om een decoratief hekwerk te creëren en tegelijkertijd onweerstaanbaar.
Maar nu, met de verspreiding van informatie over therapeutische, nutritionele
en de cosmetische eigenschappen van bramen, begonnen mensen steeds nuttiger te waarderen
de vruchten van deze nog steeds onderschatte plant.
Wat is het verschil tussen bramen en zwarte frambozen?
Ondanks de groeiende populariteit van bramen, is het voor veel mensen nog steeds
blijft voorlopig een onbekende bes, hoewel meer ervaren consumenten
je kunt een braam gemakkelijk verwarren met een zwarte die er uiterlijk erg op lijkt
frambozen
Zwarte frambozen zijn een bijzondere variëteit van de meest voorkomende rode framboos.
frambozen, afkomstig uit Noord-Amerika. De meeste plantages
Commercieel geteelde zwarte frambozen zijn te vinden in het noordwesten.
Verenigde Staten, nabij de Pacifische kust. Deze plant lust meer
koel klimaat en niet zo gewoon als bramen. Bovendien
Ook wordt de zwarte frambozenoogst één keer per jaar geoogst, in juli, wat ook
onderscheidt het van de braam die meerdere maanden van het jaar verkrijgbaar is.
Er wordt aangenomen dat het op een struik voorkomt om bramen te onderscheiden van zwarte frambozen.
nog harder dan gemonteerd. En de doornige stengels van de plant in
dit helpt niet, aangezien verschillende soorten bramen tegelijkertijd kunnen zijn
min of meer doornen. Maar na de oogst
het verschil tussen fruit valt meer op:
- Op de kruising van de bes met de stengel in het zwart (zoals in het rood)
frambozen blijven een holte. Het lijkt omdat de kern
de vrucht (vruchtbaar) blijft aan de kant van de plant. En hier zijn de vruchten van de braambes
volledig gescheiden van de stengel, waardoor het interieur wit of groenachtig blijft
vruchtbaar, met behulp waarvan de bessen aan de “staart” werden vastgemaakt. - Zowel zwarte frambozen als bramen voelen als ze rijp zijn zacht aan.
en ze worden niet lang bewaard. Zwarte frambozen zijn echter nog soepeler en sneller.
meer buit dan bramen. - De vruchten van beide planten lijken op het eerste gezicht zacht, maar
als je ze naast elkaar zet dan in tegenstelling tot bramen die echt
absoluut glad, in zwarte frambozen zul je een nauwelijks waarneembare
witte stapel. - Bij het vergelijken van smaken onderscheiden bramen zich door een lichte astringentie,
en zwarte frambozen: een uitgesproken zoetheid van het fruit.
gegevens van belang
Sommige van onze landgenoten vonden bramen in de schappen.
supermarkten relatief recent, maar in het algemeen menselijke relaties
met bramen hebben een lange geschiedenis, wat tot uiting komt en
in taal en in mythologie.
In taal:
- Door de typische naam van de braam, kun je begrijpen welke vorm van de struik
we hebben het over: een rechtopstaande plant heet kumanik, en een kruipende
op de grond – een druppel dauw. - De Russische naam ‘braambes’ was waarschijnlijk te wijten aan zijn
“Egel” stekels op de takken. In gerelateerde talen en regio’s
dialecten noemen haar ozhina, azhina, syrbaline, koud,
doffe framboos, turkoois (waarschijnlijk door de blauwachtige toon van de vrucht). - De naam “bes” in relatie tot bramen vanuit een botanisch oogpunt
het uitzicht is verkeerd. Het is juister om de vrucht van deze plant polystyreen te noemen,
omdat het bestaat uit veel samengegroeide vruchten
met een bot (steenvrucht).
In mythen en overtuigingen:
- Keltische mythologie schrijft het vermogen om vast te stellen
verbinding met feeën. - In Engeland proberen bijgelovige inwoners geen bramen te plukken.
na 11 oktober, omdat, volgens de legende, op deze dag de duivel spuugt
op de vrucht van de braambes, en wie ze eet, zal vervloekt of verontreinigd worden. - Maar de vruchten die vóór 29 september zijn geoogst, kunnen worden gebruikt
in rituelen om rijkdom toe te voegen. Hiervoor werden de bramen op het altaar geplaatst.
en betoverde, waarna welzijn was
ze groeien met dezelfde activiteit als een struikgewas van een plant. - Ondoordringbare doornige struikgewas zelfs geserveerd in mythische riten
één doel: bramenstruiken geplant langs de bosrand moeten
Ze moesten de dorpelingen beschermen tegen de geesten van het bos. - Sommige volkeren hebben het ritueel om van reuma af te komen,
volgens welke op een zonnige dag een zieke driemaal moet
Kruip eerst onder de doornige bramenstruiken met je rug vanuit het westen
naar het oosten gericht, en dan vooruit kijkend, van oost naar west.
De rage voor bramentuinieren in West-Europa bereikte een hoogtepunt
60-80 jaar. XNUMXe eeuw, leidde ertoe dat doornstruiken ongecontroleerd begonnen te groeien
verspreid over het grondgebied van de steden. Dit is onder andere
bijgedragen door de vogels, die samen met de geliefde vruchten van de plant
droeg de zaden. Daardoor nu in de buitenwijken, braakliggende terreinen en op industrieterreinen
gebieden van grote Europese steden die u op grote schaal misschien onbegaanbaar vindt
‘jungle’ braambes, soms gebruikt door imkers, omdat sinds
van bramennectar wordt een lichte en smakelijke honing verkregen.
