Raap is een eenjarig of tweejarig kruid,
familie kool. Gladde gele knolgewas, diameter
Hij kan 8 tot 20 cm bereiken en 10 kg wegen. Alle typen
Rapen zijn zeer vroeg rijpend, het uiteindelijke wortelgewas wordt gevormd
in 40 – 45 dagen, late variëteiten – in 50 – 60 dagen. Vel
de rozet bereikt een hoogte van 40 – 60 cm. Raap als groente
en een medicinale plant is al sinds de oudheid bekend.
Rapen kunnen worden gebakken, gekookt, gevuld, bereid
bereid stoofschotels en stoofschotels, het is geschikt om te koken
salades kunnen lang bewaard worden op een koele plaats,
zonder zijn helende eigenschappen te verliezen; licht verteerbaar
organisme en wordt aanbevolen als babyvoeding. …
de uitdrukking “eenvoudiger dan een gestoomde raap” is al lang bekend,
getuigt van het veelvuldig en langdurig gebruik.
Raap was een van de eerste groenten die werd ontvangen
veel aandacht van de mensheid. Grieken, Egyptenaren
en de Perzen voedden de slaven rapen, gezien deze ruwe groente,
maar voedzaam voedsel, de Romeinen beschouwden rapen als het voedsel van de gewone mensen,
maar met het begin van onze jaartelling verliet de groente de categorie “slaaf”
– aan het begin van de middeleeuwen werd raap beschouwd als gekookt op houtskool
delicatesse en werd vaak geserveerd met vlees als garnering.
Raap was een hoofdgroente in de Slavische keuken. En nee
alleen onder het gewone volk, maar ook onder de rijkste kooplieden
en de adel. Als we “basic” zeggen, zetten we rapen in plaats van aardappelen,
dat nu – en een garnering, en in soep, en aardappelpuree, gekookt,
gebakken en gebakken gegeten in zeer grote hoeveelheden
borden. Catherine II stond erop meer te kweken
Handige “moderne” aardappelen en langzaam maar zeker
rapen werden in de categorie “verouderde” groenten geduwd. AAN
In de XNUMXe eeuw was koken met rapen al gebruikelijk,
zelfs onfatsoenlijk. Met de overgang van rapen naar de categorie eenvoudig.
groenten hebben veel van de geheimen van hun verwerking, koken verloren
en op raap gebaseerde recepten.
Nuttige eigenschappen van raap
De rauwe raap bevat (in 100 g):
Calorieën 28 kcal
Raap wordt al sinds de oudheid beschouwd als een uitstekend reinigingsmiddel.
organisme van toxines. Rauwe rapen bevatten tot 9% suikers,
zeer hoog vitaminegehalte
C (tweemaal die van een knol), B1,
V2,
B5, PP,
provitamine A (vooral gele raap), licht verteerbaar
polysachariden, sterol (een noodzakelijk element voor de behandeling)
atherosclerose.
Raap bevat het zeldzame element glucoraphanine, een plant
een sulforofaan-analoog met eigenschappen tegen kanker.
Dit element wordt alleen gevonden in rapen en verschillende soorten.
kool: broccoli, koolrabi en bloemkool.
Rapen bevatten sporenelementen en zeldzame metalen: koper,
ijzer, mangaan,
zink, jodium en vele anderen.
Raap bevat meer fosfor dan radijs en radijs,
en zwavel,
nodig om het bloed te zuiveren en de stenen op te lossen
nieren en blaas, die nergens anders voorkomen
familie groente. Magnesium is overvloedig aanwezig om het lichaam te helpen calcium op te slaan en te absorberen.
Rapen bevatten zelfs een antibioticum dat de groei remt.
sommige schimmels, waaronder schimmels die gevaarlijk zijn voor de mens
organisme (zonder echter in te werken op E. coli
en stafylokokken).
Raap activeert de lever- en galafscheiding,
die de vorming van galstenen voorkomt. Cellulose
ondersteunt de activering van de darmmotiliteit en preventie
stagnatie van voedingsstoffen. Dit heeft veel positieve aspecten
momenten om het cholesterolgehalte te verlagen, wat in zijn
op zijn beurt ideaal voor het voorkomen van atherosclerose.
Raap bevat lysozym, een stof met een zeer sterk antimicrobieel middel.
oefening. Het is interessant om op te merken dat raap natuurlijk is.
antibioticum dat kan vernietigen of voorkomen
tekenen van verschillende ziekten, vooral huid en slijmvliezen
schelpen.
Raap is een caloriearm product rijk aan vitamines.
Raap voedt, maar laat geen overgewicht toe. mineraal
zouten en essentiële oliën in rapen kunnen nuttig zijn
een universeel complex dat de gezondheid reguleert.
Niet voor niets zijn er zoveel sprookjes en gezegden verschenen
over rapen. Deze knol heeft een helende, diuretische werking,
ontstekingsremmend, antiseptisch en pijnstillend
gedrag. Naast een goede voorbereiding
Raap is zo lekker, het is ook nog eens ontzettend gezond.
Voor diabetici is raap een uitstekende algemene tonic.
remedie, artsen raden het vooral in de winter aan. maar
het is de moeite waard om de ingenomen hoeveelheid te controleren, omdat:
deze knol bevat veel suiker en koolrabi
in het algemeen is het de moeite waard om u te onthouden.
Raapsap wordt gedronken bij hoesten, keelpijn (van eenvoudig
verkoudheid totdat de volledig “gekrompen” stem herstelt).
Verlicht astmasymptomen, verbetert de slaap en kalmeert
hartslag. Gekookte rapen worden vermalen tot brij en toegepast
tot pijnlijke plekken met jicht. En zelfs kiespijn werd verwijderd
afkooksel van rapen. Een grote hoeveelheid vezels in rapen stimuleert
darmmotiliteit.
Een afkooksel van raapknollen verbetert de slaap, kalmeert
hartkloppingen, werkt laxerend, helpt
met astma en bronchitis. Om de bouillon te bereiden heb je nodig
een eetlepel of twee gehakte raapknollen.
Je moet tweehonderd ml kokend water gieten, vijftien koken
minuten en laat uitlekken. Neem een 1/4 kop vier bouillon
eenmaal per dag of een glas voor het slapengaan.
Misschien meer
raap kooktijd ten opzichte van aardappelen. Pa
kookte veel sneller, werd broos
en soepel, het was mogelijk om meer te doen
borden. Het gevoel van volheid van rapen en aardappelen is vergelijkbaar, in
In die tijd was het niet gebruikelijk om de oorzaken van sensaties te begrijpen.
Aardappelverzadiging was het resultaat van een intense spijsvertering
veel zetmeel. De koolhydraten waaruit
de basis van de aardappel, gaf veel calorieën,
maar koolhydraatrijk voedsel is verantwoordelijk voor overtollig vet
deposito’s. Raap, zoals de selderij die tegenwoordig vaak over het hoofd wordt gezien,
peterseliewortel en pastinaak,
kan ook gebruikt worden in soepen in plaats van
aardappelen en kook zelfs tot ze zacht zijn.
Ja, rapen koken duurt langer, maar
balans van voedingsstoffen en speciale gezondheidseigenschappen
raap laat aardappelen achter, en in de bekwame handen van een ervaren
de kok wordt een delicatesse.
Door te stoven en bakken kun je een groot aantal heerlijke
gerechten met rapen. Bijvoorbeeld met appels en rozijnen.
Rapen in dit gerecht zijn het hoofdingrediënt, maar mogelijk
opties met sauzen, sappen en additieven. Raapblik
bij vlees, wild of vis.
Gevaarlijke eigenschappen van rapen.
Raap is een zeer gezond product, maar het overmatig gebruik ervan kan
de situatie met sommige ziekten verergeren. Dus rauwe raap is gecontra-indiceerd.
patiënten met maag- en twaalfvingerige darmproblemen, colitis
en acute gastro-enteritis. Ook het gebruik van deze knol wordt afgeraden.
rauw met ontsteking van de lever en nieren, evenals andere darmen
aandoeningen.
Ook wordt het niet aanbevolen om raapgerechten aan uw dieet toe te voegen.
met sommige ziekten van het centrale zenuwstelsel. Dus last van je zenuwen
systeem, moet u een arts raadplegen die u zal vertellen:
Kun je rapen en gerechten van hem eten?
Terwijl het voor zwangere vrouwen nuttig is om 200-300 gram te eten. rapen 1-2 keer
per week wordt het moeders en baby’s afgeraden om rapen te eten: de baby heeft
er kan een onvoorspelbare reactie zijn: allergieën, diarree, koliek, constipatie.
Daarom wordt aanbevolen om rapen vanaf 2 jaar in het dieet van een kind te introduceren.
Op zoek naar ongebruikelijke recepten? Probeer rapen gevuld met champignons te maken.
