algemene beschrijving
Eendeneieren zijn de meest voedzame eieren van watervogels
die een grote hoeveelheid vet bevatten en tegelijkertijd een specifieke
geur en smaak. Het gemiddelde gewicht van een eendenei is 90 g, wat meer is
kip 1,5-2 keer. Eierschalen zijn dicht en hun kleur kan variëren.
van wit tot groenblauw.
In sommige landen worden eendeneieren als een zeer dure delicatesse beschouwd.
Dit is hoe ingeblikte eendeneieren worden bereid in Japan. Om dit te doen, uw
vet in met een mengsel van plantaardige en minerale ingrediënten en laat
in aardewerk voor honderd dagen. Daarna worden ze gekookt en geserveerd met azijn,
gember en sojasaus. Deze hardgekookte eieren kun je bewaren voor:
2-3 maanden. In China worden eendeneieren ook honderd dagen bewaard, maar dan wel hiervoor
gebruik een waterige oplossing waaraan groene thee, potas,
zout en verbrande eikenschors. Dit gerecht wordt het ‘duizendjarige ei’ genoemd.
En als je limoen en sesamzaadjes aan het water toevoegt, krijg je een ‘imperial’
ei ‘, waarin al het wit zwart wordt en de dooier
– groente. In de Filippijnen worden eendeneieren gekookt als ze binnen zijn.
het kuiken is volledig gevormd (snavel, verenkleed, skelet). Het gerecht heet
“Dressing”.
Waar te vinden en hoe te kiezen
U kunt een eendenei rechtstreeks van de boerderij kopen.
bij de fokker of in een speciaalzaak. Vaak eieren
veel vuiler dan kip en er zijn veel bacteriën op het oppervlak,
daarom moeten ze voor gebruik grondig worden gewassen in een
Water. Als je eieren met je handen neemt, zorg er dan voor dat je ze daarna wast.
handen om salmonella-pathogenen niet op andere voedingsmiddelen over te brengen.
Gebruik en opslag van eendeneieren.
De kooktijd voor eendeneieren in gezouten water is
gemiddeld 10-13 minuten, gekookt – 6-7 minuten. Voor de beste smaak van het ei.
voor het koken is het noodzakelijk om op te warmen tot kamertemperatuur, dus
zo wordt het eiwit wat zachter. Hoog vetgehalte
in eiwit geeft het een olieachtige-viskeuze textuur, wat vooral
gewaardeerd in het deeg voor het bakken. Vergeleken met kip,
Eendeneieren hebben een eigenaardige smaak en geur, zoals ze zeggen “voor een hobbyist”.
Bewaar eendeneieren op een koele, donkere plaats (vaak
koelkast), maar niet meer dan 7 dagen.
Calorische inhoud van eendeneieren.
Eendeneieren worden beschouwd als voedzaam en vet voedsel. 100 gram rauw
eieren 185 kcal. Mensen met overgewicht moeten zich hier niet mee laten meeslepen.
eten.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Nuttige eigenschappen van eendeneieren
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Volgens het gehalte aan voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen, eend
het ei ligt heel dicht bij het kippenei, maar het vetgehalte is aanzienlijk
overschrijdt de hoeveelheid eiwit. Ze bevatten dus vitamine A,
E
D,
V6,
V12,
Voor en
foliumzuur; calcium mineralen,
fosfor
potasio
selenium,
magnesium
ijzer
zink,
natrium;
aminozuren threonine, isoleucine, leucine, lysine glycine, proline, serine
En anderen.
Gebruik in cosmetica
Net als kippeneieren worden eendeneieren gebruikt in populaire cosmetica.
recepten. Een van de beste haarconditioners is eend.
ei. Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vet, eend eigeel
voedt zwak, dof en broos haar goed en verrijkt het met natuurlijk
stoffen. Om een gladmakend en versterkend masker te bereiden, heb je nodig:
neem twee dooiers, meng met 1-2 el. ik. olijfolie en breng aan
over de gehele lengte van het haar. Spoel het masker na 10-15 minuten warm uit.
Water. Een yoghurtmasker (100 g) helpt tegen haaruitval,
twee eendeneigeel, honing en citroensap (elk 1 eetlepel). Set
de massa moet goed tot schuim worden geslagen en over de haarwortels worden verdeeld.
Houd het masker niet langer dan 25 minuten op het haar en spoel het daarna uit met koud water.
water.
Eend eiwit is ideaal voor het maken van maskers voor
vette huid heeft een uitdrogend en verstevigend effect,
verstrakt de poriën, verwijdert glans. Om het te bereiden, moet je eiwitten mengen.
met witte cosmetische klei en in meerdere lagen op de huid aanbrengen.
Na volledige droging moet het in koud water worden gewassen.
Een masker met hele eendenei is geschikt voor een gemengde huid. Voor
dit ei moet worden gemengd met rauwe aardappelen
(2 el. L.) Ingewreven met een fijne rasp. Aanbrengen op het gezicht en laten staan
gedurende 10-15 minuten. Was het deeg vervolgens met warm water.
In de keuken
Bij het koken worden eendeneieren gebruikt om salades te maken,
koude soepen, mayonaise en gebak. Ze kunnen ook worden gebruikt
zoals Pasen kleurstoffen.
Gevaarlijke eigenschappen van eendeneieren.
Vanwege het hoge risico op salmonellose wordt het niet aanbevolen
eet rauwe eendeneieren.
Eendeneieren zijn zwaar genoeg voor de spijsvertering, dus
hun kinderartsen raden af om kinderen jonger dan 6 jaar in het dieet op te nemen.
Ze mogen ook niet worden geconsumeerd door mensen die allergisch zijn voor eieren in het algemeen.
Door de video te bekijken, kom je meer te weten over World Egg Day en over een
de voordelen van alle eiproducten, hoe melkeiwit verschilt van eiwit
eieren en hoe je een ongewone ballet-omelet kookt!
