Sommige mensen houden niet van knoflook vanwege de specifieke smaak en nasmaak.
Maar in de eerste plaats is het gemakkelijk om zelfs thuis van dit “probleem” af te komen.
omstandigheden, en ten tweede zijn er zoveel nuttige eigenschappen in knoflook dat “knoflook”
tekortkomingen “zijn volledig verloren in de context.
Medicijnen op basis van knoflook kunnen de bloeddruk verlagen en voorkomen:
de vorming van vasculaire plaques, een nadelig effect in sommige
kankercellen, behalve door ioniserende straling en, in sommige gevallen,
en antibiotica vervangen. En dit is geen volledige lijst van wat
je wist nog niets van knoflook.
Nuttige eigenschappen van knoflook
Samenstelling en calorieën.
Rauwe knoflook bevat (in 100 g): .
Calorieën 149 kcal
Knoflook bevat veel
voedingsstoffen en is een vrij calorierijk product. VAN
Enerzijds hoeft u zich geen zorgen te maken over overgewicht,
omdat deze groente vanwege zijn scherpte meestal in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd
hoeveelheden. Aan de andere kant wordt het beschouwd als een sterke aansporing
eetlust.
Medicinale eigenschappen
Naast de aanwezigheid van stoffen die zo belangrijk zijn als kalium in de samenstelling van knoflook,
calcium, fosfor, vitamine B en C, heeft
rijk aan selenium, mangaan, jodium, natrium en essentiële oliën.
Het is moeilijk om het belang ervan voor de mens te overschatten. Dus bijvoorbeeld selenium
beschermt het lichaam tegen kanker en hierdoor worden hormonen geproduceerd
schildklier. Mangaan is betrokken bij een grote hoeveelheid
processen, en is ook essentieel voor de opname van calcium in het bot
kleren. Onder andere vitamine B6 beïnvloedt de werking van de plant
zenuwstelsel, dat wil zeggen, het bevordert de aanmaak van serotonine.
Ook zijn er ingrediënten in knoflook die het speciaal maken.
– fytonciden. Dit zijn vluchtige stoffen die de plant helpen in stand te houden
strijd tegen schadelijke micro-organismen en sommige insecten.
Hierdoor biedt knoflook bacteriedodende, anthelmintische eigenschappen.
en fungicide effecten.
De antiparasitaire eigenschappen van de plant zijn vastgelegd door wetenschappers van
verschillende delen van de wereld. Dit zijn slechts de experimenten die tot nu toe exclusief zijn uitgevoerd
bij muizen en guppy’s. Van knoflook wordt aangenomen dat het een soortgelijk effect heeft.
moet ook in het menselijk lichaam aanwezig zijn, maar zonder overleg
het is beter om geen toevlucht te nemen tot een dergelijke behandeling door een arts, omdat een overvloed
Fytonciden in het lichaam kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken.
Wat verkoudheid betreft, hier zijn de onderzoeksresultaten.
bemoedigend. Wetenschappers zijn er zeker van dat fytanciden en essentiële oliën,
zit in knoflook, heeft antivirale en antibacteriële eigenschappen
Handeling. Als resultaat van een recente studie bleek dat:
dat een groep mensen die regelmatig knoflook consumeerde verkouden was
drie keer minder dan degenen die geen knoflook consumeerden. Ook wanneer geconsumeerd
van deze groente bleek de ziekteduur korter te zijn.
Knoflook heeft onder andere een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem.
systemen. Het regelmatige gebruik ervan helpt stimuleren
hematopoëse, evenals het verlagen van cholesterol en slagaders
druk (gemiddeld 5 mm Hg). Volgens de onderzoeksresultaten
knoflook verhoogt de fibrinolytische (antitrombotische) activiteit,
die afneemt met atherosclerose en myocardinfarct..
De instroomsnelheid is ook afhankelijk van de toestand van de slagaders en bloedvaten.
bloed naar de geslachtsorganen en bekkenorganen van een man. en weerstand
hangt voor een groot deel af van het vermogen om de getransporteerde zuurstof op te nemen
bloed. Omdat knoflook tegelijkertijd inwerkt op
hematopoëse processen, en op het vermogen om zuurstof te absorberen, en
op de viscositeit van het bloed, dan het effect op de seksualiteit
functie bij mannen. Daarnaast draagt deze groente bij aan de productie van
testosteron, dat het mannelijk libido verhoogt.
Ten slotte hebben moderne biochemische studies de samenstelling van
Knoflook is een organische verbinding alliine, gevonden in het cytoplasma.
Door een teentje knoflook te bijten of te snijden, cellulaire integriteit
onderbroken en de alliine reageert met het enzym allicinase,
gelokaliseerd in vacuolen en vormt een stof met een laag zwavelgehalte
de naam van allicine. Het is allicine dat knoflook pittig maakt en dat
de meest opvallende geur. Het is interessant dat in het lichaam dit element
niet geabsorbeerd, maar op enigerlei wijze uitgescheiden – met adem, urine,
dan
Ondanks deze onaangename geur van velen, waarvan het moeilijk is
het wegwerken van allicine kan het risico helpen voorkomen
ontwikkeling van longkanker. Volgens onderzoek van Chinese wetenschappers,
twee keer per week een bol knoflook eten vermindert het risico met 44%
kanker, zelfs bij mensen die risico lopen (bijvoorbeeld
rokers).… Als een krachtige antioxidant,
allicine doodt tumorcellen en verkleint de kans op infecties
Processen in de mondholte en in de slijmvliezen van de luchtwegen.
In de geneeskunde
Tegenwoordig biedt de farmaceutische markt verschillende
kruidenpreparaten op basis van knoflook. Ten eerste,
het natuurlijk droog poeder van knoflookbollen in capsules.
Het is geïndiceerd om het te drinken voor hypertensieve ziekten, atherosclerose,
verkoudheid, dysbiose,
impotentie,
en ook als een profylaxe van een hartaanval
myocard. Dit geneesmiddel wordt soms ook ingenomen als onderdeel van een
behandeling van oncopathologieën. De toelatingscursus duurt meestal 2-3 maanden.
Ondanks het feit dat het medicijn natuurlijk is, is het voor gebruik noodzakelijk.
raadpleeg zeker een arts.
Een andere veel voorkomende remedie is: knoflook tinctuur.
Het wordt meestal ingenomen voor acute infecties en ontstekingen.
aandoeningen van de luchtwegen (bronchitis,
rinitis,
tonsillitis,
sinusitis,
longontsteking),
atonische constipatie, atherosclerose, enterobiasis. Bovendien is de tinctuur
uitwendig gebruikt voor dermatitis,
pyodermie of etterende wonden. Het helpt ook om jeuk te verlichten.
draagt bij aan de bestrijding van likdoorns en eelt, zorgt voor
Depigmenterend effect op de huid. Methode en frequentie van aanbrengen
tincturen moeten worden gereguleerd door een arts.
In de volksgeneeskunde
Knoflook staat al lang bekend als een krachtig geneesmiddel,
en de oude Egyptenaren aten het een tijdje niet eens,
en het werd uitsluitend gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten. Voordat
Tot nu toe is knoflook in veel landen van de wereld een van de belangrijkste
componenten in recepten voor traditionele geneeskunde. In India is dit bijvoorbeeld:
groenten behandelen astma,
de Fransen redden hem van de griep,
Duitsers – van tuberculose.
In Italië en Spanje raden traditionele genezers aan om met
Knoflook voor darmziekte, en Afghanen vinden het heilzaam
met milde aandoeningen en vermoeidheid.
In onze volksgeneeskunde wordt deze groente gebruikt bij de behandeling van een enorme
het aantal kwalen, maar het belangrijkste om te onthouden is dat knoflook een specerij is,
en geen zelfstandig voedsel en zeker geen zelfvoorzienend medicijn.
Het kan worden gebruikt voor behandeling in combinatie met andere medicijnen.
en uitsluitend met toestemming van de arts. Omdat knoflook erg pittig is
groente, je moet oppassen dat je het niet overdrijft, anders
U kunt ernstige brandwonden aan de slijmvliezen en de huid krijgen.
Je moet er ook aan denken om de knoflook heel voorzichtig te geven.
kinderen. Zelfs bij afwezigheid van allergieën, een grote hoeveelheid hiervan
Groente kan ernstige pijn in het maagdarmkanaal veroorzaken.
De meest populaire onder mensen zijn geneesmiddelen op recept.
tegen verkoudheid. Traditionele genezers adviseren dus om knoflook te drinken.
afkooksel voor hoest en keelpijn. Om het voor te bereiden heb je nodig
breng aan de kook 1 glas water, voeg een kwart eetlepel
knoflook en kook 5 minuten op laag vuur. Laat de bouillon afkoelen
Zeef door kaasdoek en drink eenmaal per dag een half glas.
Bij een loopneus is het aan te raden om een aftreksel van knoflook in te ademen. Voor
zo’n inademing, het is noodzakelijk om een paar tanden te slijpen, een glas te schenken
water en laat 20 minuten sudderen, de dampen inademen.
Merk op dat knoflookparels geliefd zijn bij veel grootmoeders tegen virussen,
helaas redden of genezen ze niet. Het enige voordeel van hen is:
is dat ze onbeduidend zijn, maar toch de concentratie verminderen
virale deeltjes rond een persoon in de eerste uren van gebruik
“Decor”.
Volgens de recepten van de traditionele geneeskunde is knoflook geweldig
en voor de behandeling van vergiftigingen. Kook gedurende 10 minuten.
in een liter water, drie teentjes knoflook en een paar kleine stukjes
gember.
Het is noodzakelijk om het medicijn na de eerste te bereiden en te drinken.
aanvallen van misselijkheid. Zich overgeven aan zo’n drankje is echter categorisch
Geen aanrader.
In het geval van wespen-, bijen- of muggensteken heeft de traditionele geneeskunde gereserveerd
recept knoflookkompres. Om dit te doen, is het noodzakelijk om meerdere te malen
kruidnagel, meng ze met een beetje warm water en spoel af
met dit mengsel, de plaats van de beet of wond, en maak dan van deze vloeistof
samenpersen. Het kan ook kort op het getroffen gebied worden aangebracht.
tanden knippen, maar deze methode kan brandwonden op de huid veroorzaken.
Om de erectiele functie te verbeteren, worden mannen aanbevolen om te gebruiken
knoflook tinctuur. Het is gemaakt met een snelheid van 1 kg groenten per 0,5
ik wodka. Hak de knoflook fijn en voeg alcohol toe. Later
goed sluiten en een week op een donkere plaats laten rusten.
Zeef het mengsel daarna door kaasdoek en neem 1
driemaal daags een eetlepel.
Je kunt ook 200 ml witte wijn koken met toevoeging van
3-4 teentjes knoflook, geplet. Na afkoeling wordt de vloeistof gegoten.
in een glazen fles, sluiten en in het donker laten staan. Accepteren
mannen hebben zo’n medicijn een half uur voor de maaltijd nodig, 1 theelepel
drie keer per dag. Gewoonlijk is het verloop van de behandeling drie dagen, waarvan het veld:
je moet een pauze van 10 dagen nemen en dan opnieuw herhalen
procedure nog drie dagen.
In de oosterse geneeskunde
In de traditionele oosterse voedselclassificatie behoort knoflook tot de groep
warme voedingsmiddelen die de stofwisseling verbeteren en stimuleren
Spijsverteringsproces. In China wordt deze groente gebruikt om te behandelen
ziekten die verband houden met de luchtwegen en het maagdarmkanaal. Het wordt ook overwogen
een goede hulp bij het bestrijden van reuma
en vitaminetekort.
Ook wordt knoflook gebruikt om haaruitval te voorkomen.
Op zoek naar een remedie om complicaties te voorkomen na sterke
brandwonden
De Chinese arts Shu Rongish wendde zich tot het oude Chinees en het oude Grieks
kruidkundigen die hem hielpen bij het maken van een recept voor een rauwe brandwondenzalf.
De belangrijkste taak van deze balsem is het desinfecteren en herstellen van de voeding.
beschadigde huid. De dokter onthult het geheim van zijn recept niet,
maar het is bekend dat knoflook een van de belangrijkste componenten van zijn remedie is.
Daarnaast is er ook honing, zout en sesam.
zaad.
Het is ook interessant om op te merken dat in 1971, tijdens het onderzoek
In Tibet werden oude kleitabletten gevonden in een boeddhistische tempel.
Na ze te hebben ontcijferd, hebben wetenschappers een recept ontdekt om het lichaam te verjongen,
waarvan het belangrijkste ingrediënt knoflook was?..
Bij wetenschappelijk onderzoek
Recent medisch onderzoek aan de Johns Hopkins University
(VS) Onthulde de effectiviteit van essentiële knoflookolie in de strijd tegen
met ziekte
Limoen. Hoewel deze ziekte kan worden behandeld met
antibiotica, in 10-20% van de gevallen merken patiënten de manifestatie van symptomen op
(gewrichtspijn, vermoeidheid, enz.) en na het ondergaan van een behandeling.
Wetenschappers zijn het erover eens dat mensen die slapen in het menselijk lichaam blijven
bacteriën die geactiveerd kunnen worden, bijvoorbeeld bij stress
situaties. Tijdens experimenten doodde essentiële knoflookolie ziekteverwekkers
micro-organismen binnen 7 dagen..
Gunstige effecten van knoflook op de cardiovasculaire functie
systeem werd waargenomen in de onderzoeken van 2007..
Toen bleek dat de interactie van de componenten van knoflook
met rode bloedcellen leidt tot vasodilatatie, en
ook afnemen
bloeddruk. Doorgaan met het bestuderen van de werkingsmechanismen
knoflook op het lichaam, wetenschappers van de Universiteit van Los Angeles onlangs
erin geslaagd om te ontdekken dat knoflookextract met succes de . vernietigt
plaque in de slagaders bij patiënten met het metabool syndroom, die
veroorzaakt hoge bloeddruk. Bovendien bevordert het medicijn
Preventie van hartaanvallen, omdat het het proces vertraagt.
de vorming van nieuwe plaques..
Amerikaanse wetenschappers in Washington concludeerden dat een van de
De componenten van knoflook (diallylsulfide) zijn veel effectiever.
antibiotica in de strijd tegen Campylobacter-bacteriën die er bovenop leven
laag pluimvee en maagdarmproblemen veroorzaken.
In tegenstelling tot antibiotica dringt daialylsulfide gemakkelijk binnen
beschermende laag van pathogene bacteriën en doodt het. Wetenschappers zijn van plan
Ontwikkel hiermee een nieuw medicijn voor voedselvergiftiging
component als hoofd..
Bovendien hebben onderzoekers al lang antikanker eigenschappen ontdekt.
sommige componenten van knoflook.… Bovendien concludeerden ze:
dat opwarmen in de magnetron of het koken van groenten duurt
om zijn antikankeractiviteit te verminderen. Wetenschappers stelden voor om te snijden
kruidnagel en laat 10 minuten staan alvorens te koken. omdat
schendingen van de integriteit van de cellen gedurende deze tijd in knoflook hebben tijd om te voorkomen
chemische reactie die een stof vormt die in staat is om
vernietigend effect op kankercellen.… Interessant dat
Onlangs hebben onderzoekers voordelen gevonden, zelfs van gekiemde knoflook.
Zijn antioxidantcapaciteit is superieur aan zijn antioxidantpotentieel.
koele hoofden..
Ten slotte, aan de Universiteit van Californië, Loma Linda
experimenten met gammastraling van menselijke leukocyten. Hoofdzakelijk
cellen werden gedood door een grote dosis straling, maar witte bloedcellen,
gekweekt in knoflookextract, hebben ze hun vitaliteit behouden.
Als gevolg hiervan concludeerden de artsen die het experiment uitvoerden dat knoflook
drugs zijn een goede preventie voor mensen die interactie hebben
Apparatuur die ioniserende straling uitzendt.
In de keuken
Door zijn scherpe smaak en karakteristieke geur, knoflook
geliefd bij chef-koks uit vele landen over de hele wereld. In Italiaans
keuken, bijvoorbeeld, begin bijna elk gerecht te koken
van het feit dat er een beetje olijfolie in de pan druppelt
boter, leg er een paar teentjes knoflook op, bak een beetje
voor smaak en voeg vervolgens de hoofdingrediënten toe.
Het is interessant dat naast de koppen zelf, bij het bereiden van verschillende
De gerechten in de loop hiervan is het heel goed mogelijk om de bladeren en pijlen van de plant te starten.
Je kunt niet om de trendy culinaire trend van de afgelopen jaren heen.
– zwarte knoflook. Tot verbazing van velen blijkt dit:
het is geen bijzondere variëteit, maar gewoon een ongebruikelijke manier van koken. Bazen
knoflook gedurende lange tijd (2-3 weken) wordt blootgesteld aan
verhoogde temperaturen (rond de 40 ° C). Als gevolg hiervan, na een reeks van
reacties, beginnen de knoflookbollen donkerder te worden en zwart te worden.
Tegelijkertijd hebben ze een zoete nasmaak en verliezen ze
karakteristieke geur van knoflook, met behoud van bijna alle eigenschappen
verse groente.
Opmerking voor liefhebbers van exotische gerechten: in de stad Gilroy, VS
knoflookjam verkopen. Dit is natuurlijk geen toetje, maar een zoet-pittig-pittig.
saus die goed bij vlees past. Hier vind je ongebruikelijke
knoflook ijs. Ook wordt gebakken knoflook verkocht in Gilroy.
Bij blootstelling aan hoge temperaturen verliest de groente zijn scherpte en
het wordt heel glad. Hier wordt het geserveerd met vlees of gewoon gesmeerd.
op brood.
Wat betreft de combinatie met andere producten, wordt knoflook aanbevolen.
combineren met volkoren granen (haver, boekweit, tarwe)
enz.), die veel zink en ijzer bevatten. Knoflook draagt bij
betere assimilatie van deze elementen. Bovendien is deze groente harmonieus gecombineerd
met peterselie,
koriander, zwarte peper en waterkers.
Tot slot nog een paar woorden over de onaangename geur van knoflook, waarvan:
zo moeilijk om er vanaf te komen na het eten. Zoals hierboven vermeld, gewoon:
Je kunt dit aroma niet “kauwen” met kauwgom, omdat het eruit komt
van het lichaam niet alleen met de ademhaling, maar ook met andere afscheidingen.
De wetenschappers concludeerden echter dat het sneller is om de opdringerige te verdrijven
lichaamsgeur kan dierlijke vetten helpen. U kunt bijvoorbeeld:
eet knoflook met kaas of verlaag het met melk. Citroen kan ook helpen.
appel en
bladeren
munt. Ook verliest knoflook zijn geur als het wordt gekookt.
in cosmetologie
In professionele cosmetica, extracten en extracten van knoflook
het meest aangetroffen in formules voor hoofdhuidverzorging
en als onderdeel dat verantwoordelijk is voor het voorkomen van haaruitval. Getuigenissen
op deze fondsen zijn tegenstrijdig, ze geven geen duidelijk
ideeën over de effectiviteit ervan. In huiscosmetica, knoflook.
het wordt ook actief gebruikt in de strijd tegen acne
(acne) en wratten, soms opgenomen in vochtinbrengende maskers.
De verwachtingen van professionele schoonheidsspecialisten en thuiscosmetica hebben voornamelijk te maken met:
met de verwachting van het antibacteriële effect van knoflook, wat in dit geval
gerechtvaardigd, als een van de belangrijkste oorzaken van ontsteking
Acne huidziekte wordt vitale activiteit van bacteriën genoemd.
Propionibacterium acnes… Pathologische veranderingen treden op
met talgklieren en haarzakjes, randvoorwaarden scheppen
om het bacteriedodende effect van talg te verminderen. Kunstmatig
overtreding van verstopte ophopingen van pus onder de draden van de opperhuid
voor de verspreiding van bacteriën. In deze gevallen komt het te hulp.
knoflook, waardoor vermoedelijk de activiteit van micro-organismen wordt verminderd.
Er zijn veel recepten voor acne in huiscosmetica.
op basis van knoflook. Een van hen kwam bijvoorbeeld uit de traditionele
Bulgaarse kruidengeneeskunde praktijk. Voor de bereiding van alcohol
extracten nemen een sappig teentje knoflook, vermalen het tot brij
en wodka (alcohol) gedurende 3-4 uur. De resulterende lotion wordt gefilterd
en onmiddellijk 2-3 keer per dag aangebracht op de plaatsen waar acne-laesies verschijnen
uitbarstingen
De vernietiging van knoflookcellen (vermalen tot brij) speelt hierin
geval een sleutelrol, aangezien in dit proces alliine wordt gecombineerd,
gelokaliseerd in het cytoplasma, en het enzym allicinase, gelokaliseerd in
vacuolen. Hun interactie resulteert in een organische verbinding.
allicine, dat wordt geassocieerd met bactericiden en fungiciden
werking (antischimmel) van het product.
Het vermogen van knoflook om micro-organismen te weerstaan geeft aanleiding tot hoop
over de effectiviteit van deze component en als onderdeel van de middelen voor eliminatie
wratten
die vaker goedaardige formaties zijn,
algemeen van virale etiologie. De effectiviteit van populaire cosmetica.
hier wordt regelmatig uitgedaagd door medicijnen, maar dit vermindert de hoeveelheid niet
recepten voor de bereiding van een medisch-cosmetisch mengsel. De essentie van de aanbevelingen
komt neer op het regelmatig aanbrengen van knoflooksap op de wrat door
3-4 keer per dag totdat het volledig verdwijnt.
Het cosmetische effect van knoflook, te oordelen naar het aantal recepten, zou moeten
Wees vooral opvallend in de strijd tegen likdoorns. Hier zijn een paar
recepten voor het bereiden van een mengsel, dat vervolgens op likdoorns moet worden aangebracht:
- 3-4 plakjes worden schoongemaakt, ingewreven met een fijne rasp en toegevoegd
tot geplette bananenbladeren.
Voeg vervolgens, om te mengen, een paar eetlepels gekookte
melk en aloë-sap. - Het teentje knoflook wordt in melk gekookt en in een vijzel fijngemalen tot
zachte staat. - Een teentje knoflook wordt in de oven gebakken en vervolgens gepeld
van de schil en in de vorm van een puree wordt het gemengd met een romige
olie.
Voor die recepten die een warmtebehandeling met zich meebrengen.
knoflook (bakken, koken in melk) moet worden opgemerkt dat
de bovengenoemde allicine heeft een lage thermische stabiliteit
en zakt snel in bij verhitting. Bovendien degradeert het gemakkelijk.
wanneer gemengd met alkaliën.
Alternatief gebruik
In het afgelopen decennium hebben aquariumvisliefhebbers
Hij begon regelmatig de mogelijkheden van het gebruik van knoflook in de aquaristiek te bespreken...
Ze spraken met name over de behandeling van vissen voor onbekende ziekten,
die werden veroorzaakt door de massale import van die aquariumbewoners,
die werden gehouden op Aziatische boerderijen en op de transportvoorwaarden
en de behandeling waarvan weinig bekend was. Ontwikkel veerkracht
parasieten voor conventionele medicijnen creëerden de behoefte om een nieuwe
betaalbare preventietool. De keuze viel op knoflook.
Uit de systemische laboratoriumanalyse van de werkzaamheid van knoflook.
werd niet uitgevoerd, de amateur-aquarianen zelf thuis
Ze probeerden verschillende doses knoflookpoeder en vers uiensap.
Het resultaat van bijna alle experimenten was bemoedigend en in de regel
was vergelijkbaar met het effect op parasitaire organismen van de klassieke
Verdovende middelen Verspreide experimenten gaven echter geen duidelijk
ideeën over de optimale dosering van het product en de vormkeuze
toevoeging van een additief (in de vorm van een hele krop of knoflookextract).
Aquarianen moesten handelen op eigen risico en gevaar, dus
hoe te veel concentratie een schending van de biologie kan veroorzaken?
balans en verhoogde oxideerbaarheid van water.
Voorlopige resultaten wezen effectiever
knoflook wanneer toegevoegd aan voedsel en met beperkte werkzaamheid
door olie-extracten te gieten, waarvan de “vlekken” bleven zitten
oppervlakken en worden langzamer vernietigd door te reageren met
Werkzame stoffen in aquariumwater.
Gevaarlijke eigenschappen van knoflook en contra-indicaties.
Het lijdt geen twijfel dat knoflook veel voordelen biedt voor de mens.
het lichaam. Vergeet echter ook de andere kant van de medaille niet.
Deze groente heeft krachtige stoffen, een overvloed
wat tot ongewenste gevolgen kan leiden en alleen maar kan verergeren
situatie. Bij inname, en nog meer voor de behandeling met knoflook, is het noodzakelijk
wees zeer voorzichtig en gebruik niet te veel. Je moet ook beperken
het gebruik van deze groente in de volgende gevallen:
- op een lege maag;
- een week voor de volgende operatie, omdat dit de bloedstolling beïnvloedt;
- met pancreatitis,
cholelithiasis, leverziekte, omdat het sterk is
stimuleert de spijsvertering en kan leiden tot:
tot spasmen en brandend maagzuur; - met obesitas,
omdat het de eetlust opwekt; - met epilepsie,
omdat het een aanval kan uitlokken.
We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van knoflook op een rijtje gezet.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
gegevens van belang
In 1897 verscheen het nu beroemde boek over vampiers van de Ieren
auteur Bram Stoker «Dracula», gefilmd in 1992
De Hollywood-klassieker Francis Ford Coppola, die het thema vampirisme verandert
een van de meest populaire in de traditie van de moderne cinema. In deze geschiedenis
hoofdspecialist in het bestrijden van de krachten van het kwaad van een occulte filosoof uit een andere wereld
Abraham Van Helsing probeert de vriendin van de hoofdpersoon van te beschermen
Dracula, schik knoflookbloemen in de meisjeskamer, dat zou moeten…
de vampier bang maken. Sindsdien is knoflook een van de belangrijkste beschermers
De attributen in de strijd tegen vampiers zijn bekend geworden bij alle fans van het genre.
Bij het creëren van zijn ‘vampiermythe’ was Stoker echter niet de eerste die…
legde een verband tussen knoflook en de metafysische wereld. populaire overtuigingen
(Bovendien hebben niet alleen de Slaven knoflook “magie” genoemd
gras ”, speelt vooral de rol van een talisman.
- In de oude heilige tekst van het hindoeïsme “Atharvaveda” de plant “Jangida”
(knoflook) staat bekend als een goddelijk middel tegen boze geesten
en kannibaal demonen (rakshasa’s). - Als bescherming tegen achteruitgang in verschillende zuidelijke nederzettingen. bestond
regionale traditie van het vlechten van knoflook in bruidsvlechten van bruiden.. - In Servië werd het lichaam ingewreven met knoflooksap om het te beschermen tegen heksen.
- In Tsjechië werden bundels knoflookkoppen boven toegangsdeuren geplaatst,
om boze geesten en ziekten buiten het huis te houden. Maar als je dit stelt
een talisman op het dak, dan wordt het huis beschermd tegen bliksem.
Er was echter geen unieke en eenduidige relatie met knoflook.
De noordelijke volkeren beschouwden het als een duivelse plant. En één voor één
De knoflook van Oekraïense legendes ontsproten uit de tanden van een heks, dus het gebruik
het eten ervan werd als een zonde beschouwd. Een dubbelzinnige houding ten opzichte van knoflook
en zijn utilitaire functie kan worden getraceerd in Slavische rituelen
tradities
De Rusyns (Oost-Slavische mensen die in het gebied wonen)
West-Oekraïne, evenals Polen, Roemenië, Servië, Slowakije) met
heksen werden geïdentificeerd met behulp van knoflook. De ceremonie was moeilijk
Verwerken. Het was eerst nodig na een galadiner de avond ervoor.
Pak de kerstbollen op die in de hoeken van de tafel zijn gerangschikt. Later
het was nodig om voor Pasen tijd te hebben om de veren van deze bollen te laten ontkiemen. EN,
tot slot, tijdens de kerkdienst, tot de opstelling van de rekeningen
(paaskoekjes), je moest de knoflookveren in je mond houden. Wanneer
sommige van de aanwezige vrouwen waren zichtbaar in het hoofd
containers met melk (melkboxen), voor een deelnemer aan de ceremonie betekende dit:
dat er voor hem een tovenares staat.
Volgens Servische legende zou een knoflookbol ‘doordrenkt’ kunnen worden
en de grote kracht die heksen aantrekt. Dit is waarom aan de vooravond van de Annunciatie
het was nodig om de slang te doden, en toen, nadat hij een plant op zijn kop had laten groeien,
bind de gekweekte ui aan de hoed en zet de hoed op
jezelf. Men geloofde dat de heksen in dit geval naar de eigenaar zouden gaan.
kracht om een magisch attribuut te verwijderen.
In de mythologie van de Slavische volkeren was het idee wijdverbreid
op knoflook en ui als “slangengras” dat zelfs fijngehakt geneest
half reptiel. Maar vaker eindigde het metafysische gebruik van knoflook
de dood van de slang. Reptielen werden bijvoorbeeld gedood om juridische stappen te winnen.
ontmoeting. De tong van de slang werd op de linkerlaars geplaatst en in de rechtszaal voegden ze eraan toe:
er zijn ook drie teentjes knoflook.
In de moderne wereld geloven mensen ook in een speciale kracht van knoflook. Vervolgens,
In 2008 adviseerde de Zuid-Afrikaanse minister van Volksgezondheid knoflook in
als het belangrijkste instrument in de strijd tegen hiv-infectie.
En in 2009, toen de varkensgriepepidemie door China raasde,
het gerucht over het vermogen van knoflook om de ziekte te overwinnen leidde tot speculatie
prijsverhoging van 15 tot 40 keer vanaf het oorspronkelijke cijfer.
Hoewel China op de eerste plaats staat in de productie van
knoflook, en Spanje sluit de top tien van producerende landen, namelijk:
de Spaanse stad Las Pedronieras sinds 2012 officieel wordt beschouwd
De knoflookhoofdstad van de wereld. Een beetje meer woont in een kleine stad
7 inwoners, maar ze zijn er trots op dat de paarse knoflook (knoflook
paars) die in de omringende grond wordt gekweekt, krijgt een echte
thuishaven van Spanje en het Vaticaan.
Het is niet verrassend dat de menu’s van lokale restaurants veel bevatten?
gerechten met een knoflookcomponent van sauzen tot ijs. Een van de
inwoners van Las Pedronjeras bereikten in 1998 het Guinness Book of Records
dankzij het feit dat ik met mijn eigen hand een bos knoflook weefde
de bollen zijn 70 meter lang.
Sinds 1973 viert de Spaanse stad ook haar eigen knoflookfestival,
internationale status hebben. Dit is echter niet het enige festival
van dit type. Sinds 1998 organiseert Maine (VS) een
liefdadigheidsevenement gericht op het helpen van kinderen
met psychische stoornissen. Ook de beroemdste monumenten
knoflook geplant in andere Amerikaanse staten – Michigan en
Californië. Bovendien kunt u bogen op uw monument voor deze groente.
en Zuid-Korea.
In Amerikaanse plaatsnamen, de verwijzing naar “wilde knoflook” (shikaakwa)
bleef op naam van de stad Chicago (Chicago), die de Franse
de missionarissen bij de oprichting van de nederzetting namen de taal van de Miami-Illinois-indianen over..
Viering van “emblematische” roze knoflook met een geweldig thema
de beurs wordt ook gehouden in Frankrijk, in de stad Albi, in het thuisland van de kunstenaar
Toulouse-Lautrec, op de grens met Gascogne. Over een bijzondere houding
In deze regio blijkt de knoflookteelt ook uit het feit dat met
Met behulp van knoflook worden in Gascogne al heel lang pasgeboren baby’s gedoopt.
Zo heeft bijvoorbeeld Enrique de Navarra (de grondlegger van het Franse koningshuis)
van de Bourbon-dynastie) tijdens de doop werden de lippen ingesmeerd met knoflooksap.
Botanische beschrijving
Het is een overblijvend kruid dat recentelijk toebehoorde aan
aan de familie Amaryllis. Voor de laatste fylogenie
onderzoek was hij, samen met andere uien, een onafhankelijke
familie met dezelfde naam ..
Oorsprong van de naam
In de wetenschap wordt deze groente een Latijnse uitdrukking genoemd allium
sativum (lat. knoflook zaaien). Echter, het woord “allium”
(Latijnse knoflook) wordt gebruikt in de wetenschap en in bredere zin,
het hele geslacht Uien, waartoe behalve knoflook zelf ook daslook behoort,
ui,
prei en
enzovoort. Wetenschappers kunnen de etymologie van dit woord niet nauwkeurig bepalen, maar,
volgens één versie kwam het van “ala” (ala lat.) en
het impliceerde de gelijkenis van de vleugel van een vogel met een teentje knoflook.
Taalkundigen-etymologen geloven dat de Russische naam “knoflook” is geleend
uit de Oerslavische taal en heeft een gemeenschappelijke wortel met het werkwoord «česati»
(praslav. krassen, verdelen, scheuren). Waarschijnlijk,
de naam impliceerde het vermogen om een knoflookkop in te delen:
tandjes..
Geschiedenis
Onderzoekers zijn het erover eens dat de stamvader van knoflook was:
lange puntige ui, en zijn thuis is het grondgebied van de Middle
Azië (berggebieden van Oezbekistan, Tadzjikistan, Turkmenistan, noordelijk)
deel van Iran, Pakistan en Afghanistan).… Het exacte moment van domesticatie
Knoflook is onbekend, maar het wordt beschouwd als een van de oudste groenten.
culturen van de wereld. Rond 2600 voor Christus. C. Sumeriërs in kleitabletten
een lijst samengesteld van dieetproducten, waaronder en
knoflook
Wetenschappers geloven dat in eerste instantie de interesse van oude beschavingen hierin
groente werd veroorzaakt door zijn bijna “magische” vermogen om buren te redden
ziekte- en plaaggewassen. Door deze eigenschappen werd hij vergoddelijkt
en werd aanbeden. In Egypte geloofden ze bijvoorbeeld dat knoflook onvervangbaar was.
om de fysieke kracht van een persoon te behouden. Dus, volgens de legende, de farao
bevolen om dagelijks te verstrekken aan elke slaaf die deelneemt aan
piramides bouwen, een deel van deze groente. Knoflook wordt vaak genoemd
en in de beroemde oude Egyptische medische verhandeling, bekend
zoals de Ebersa-papyrus.
De oude Grieken waardeerden het ook. Hippocrates gebruikt
knoflook met honing voor de behandeling van longziekten. Het werd ook geloofd
dat deze groente een goed hulpmiddel is om de moed te vergroten, wat
in zijn komedies noemt hij de beroemde toneelschrijver Aristophanes. in het oude
Rome werd beroemd om zijn vermogen om te vechten
met parasieten in de darmen, en later begonnen legionairs het te gebruiken in
borst als een talisman. Voor Rusland is deze groente hoogstwaarschijnlijk
het werd in de XNUMXe eeuw geïntroduceerd vanuit Byzantium.
In de middeleeuwen nam knoflook een onwrikbare plaats in de keuken in.
Orient en is een onmisbaar ingrediënt geworden in de keuken van veel lokale bewoners.
traditionele gerechten. Het werd ook beschouwd als een goed antibacterieel middel.
en aanbevolen om het te vangen met modderig water. Tegelijkertijd in Europa
knoflook werd beschouwd als een medicinale plant en zijn helende eigenschappen
werd de basis voor de opkomst van vele mysterieuze legendes over
strijd tegen boze geesten. Veel artsen uit die tijd waren van mening dat de groente effectief was.
een middel tegen de pest.
In het midden van de XNUMXe eeuw gaf de beroemde Franse chemicus Louis Pasteur een krachtige
wetenschappelijk onderzoek stimuleren door eerst antiseptische eigenschappen te beschrijven
het.… Tanden op de plaat achterlaten met bacteriën, binnenkort
ontdekte dat er geen levende microben meer rond de lobben waren. Overwinnen
hiermee kan knoflook of knoflookoplossing (die «Russische» wordt genoemd
penicilline’) werd destijds actief gebruikt in de strijd tegen infecties
Eerste Wereldoorlog.
Classificeren
In tegenstelling tot veel andere groenten heeft knoflook geen grote variëteit
verscheidenheid. Voornamelijk in onze omgeving vind je koppen,
bestaande uit witte tanden, bedekt met licht (soms met paars)
strepen) schelp. Zonder een fervent tuinier te zijn, veel variëteiten
het is bijna onmogelijk om uiterlijk of smaak te onderscheiden.
Er zijn echter verschillende soorten die opvallen
oa.
Ten eerste hebben we het over Franse roze knoflook,
die ook wel wordt genoemd criollo… Is anders
heldere verzadigde paarse kleur van het hoofd.. Op de tweede plaats
ongebruikelijke variëteiten kunnen ook worden geclassificeerd olifant knoflook.
In feite is dit een van de manieren Vinogradny uimaar
de geur en de kenmerkende indeling in kruidnagel, is vergelijkbaar met knoflook.
Het kreeg de bijnaam de olifant omdat, voor het grootste deel, de bollen
Deze groente wordt erg groot (een tand kan wegen)
50-80 g en het hele hoofd tot 450 g). Het karakteristieke kenmerk van de olifant.
knoflook wordt beschouwd als een niet te sterk aroma en een relatief milde smaak.
Selectie en opslag
Knoflook kiezen is niet moeilijk. Het belangrijkste is dat de koppen droog zijn.
dicht en vrij van externe schade. Het is ook belangrijk dat de groenten geen
groene kuif, want na ontkieming verliest hij geleidelijk
een aantal van zijn nuttige eigenschappen. Bij het kiezen kun je ook opletten.
door de grootte van knoflook – in de volksmond wordt aangenomen dat de grootste kruidnagel,
in de regel bijtender en scherper, hoewel dit feit niet wetenschappelijk is
geprobeerd.
Wat betreft opslag, voor een periode van niet meer dan een maand, is knoflook vrij
Het kan in de koelkast worden gezet. Als u echter van plan bent een voorraad in te slaan
lang veel groenten, dan de optie met koelkast
het zal niet meer werken. Het vocht daarin zal de knoflook maken
het zal geleidelijk zwart worden en gaan schimmelen. Ook houdt de groente niet van de straight.
de stralen van de zon, waarop het snel droogt.
Optimale bewaarcondities zijn een droge, donkere plaats met temperatuur
modus in het bereik van 5 tot 18 ° C. Een lade is perfect voor containers.
of een doos met gaten voor ventilatie. Als na gebruik
je hebt nog wat gepelde tanden, je kunt ze zetten
in de koelkast. Om de verspreiding van sterke geuren te voorkomen, is het beter:
in een afgesloten container bewaren.
Eigenaardigheden van opgroeien
Knoflook is een pretentieloze plant die kan worden geplant als
in de herfst (wintervariëteiten) en in de lente (lentevariëteiten). Het moet worden overwogen,
dat de plant de eerste weken veel water nodig heeft
na het zaaien en geeft juist de voorkeur aan droogheid tijdens het rijpen
gloeilampen.
Wat betreft het uiterlijk van knoflook, de bladeren zijn smal, puntig.
tot aan de top bereiken ze een hoogte van 30-100 cm. Ze groeien uit elkaar
spiraalvormig, waardoor een valse stengel wordt gevormd. Wintervariëteiten
laat een steelpijl los, die 150 cm lang kan worden.
Voor de bloei draait de rand, bekroond door een paraplu-bloeiwijze, zich.
spiraal. Als u niet van plan bent om luchtbollen (gloeilampen) te verzamelen
om plantmateriaal te oogsten, dan moeten de pijlen worden verwijderd,
wanneer ze ongeveer 20 cm boven het niveau van de stengel komen. zo’n procedure
helpt de opbrengst te verhogen.
Lentevariëteiten schieten op hun beurt niet en vermenigvuldigen zich met
tanden tellen. Het ontbreken van steel verklaart waarom knoflook heeft
lentevariëteiten in het midden is er geen kern en de plakjes zijn in verschillende
rijen. Deze knoflook gaat meestal langer mee, maar zorgt tegelijkertijd voor
kleinere oogst.
Opgemerkt moet worden dat de grond voorbereid op:
knoflook moet rijk zijn aan fosfor, kalium en stikstof. Voorzien
normale ontwikkeling van het wortelstelsel, is het noodzakelijk om het los te maken.
De plantdiepte varieert meestal van 6 tot 12 cm, afhankelijk van
de grootte van de tanden (hoe groter ze zijn, hoe dieper het nodig is om ze te planten). Op
Om korstvorming te voorkomen, kan de grond worden bedekt met humus.
Geoogst in de regel begin augustus (wintervariëteiten) en in
begin september (voorjaarsvariëteiten).
Ziekten en plagen
De ziekten waar knoflook vatbaar voor is, kunnen verschillen afhankelijk van:
van de klimatologische omstandigheden waarin het groeit. De meest voorkomende
aanval: bacteriële rot, die kan infecteren zoals de plant zelf
tijdens het groeiseizoen en de oogst die tijdens de opslag wordt geoogst. Wanneer
zo’n ziekte, misschien verschijnen er bruine zweren op de tanden
een bedorven geur verschijnt. Beetje bij beetje is er het gevoel dat
de plakjes waren bevroren.
In de zuidelijke regio’s, waar de winter niet al te streng is, is het gevaar
fusarium schimmelziekte. Het veroorzaakt vergeling van de bladeren.
en leidt tot het verschijnen van een roze sporenbloem. Door infectie
bollen, de wortels sterven af. Als het geoogste gewas bevat:
hoofdpijn, dan bedek je je in een mum van tijd
roze mycelium en rot.
Onder insecten veroorzaken verschillende soorten uien grote schade aan knoflook.
vliegen. Hun larven voeden zich met de vrucht en beschadigen deze, waardoor het proces begint.
ontleding van de kop en leidt tot uitdroging van de bladeren. Gevaarlijk voor knoflook
en parasieten zoals uienstengelaaltjes, trips en
vierpotige knoflook en wortelmijten.
