Het is een van de belangrijkste fruitgewassen in gematigde streken.
klimaat. De pruim is een hoogproductieve steenfruitplant, herkomst
die het resultaat is van de natuurlijke hybridisatie van kersenpruim
op het platteland,
historisch gezien vond het plaats in de Kaukasus en Klein-Azië. Cultuur
de pruim bleef in de Middellandse Zee en Centraal-Azië. Uit de Middellandse Zee
Plum of Italy drong de Europese landen binnen en nam een stevige positie in
een van de meest populaire fruitbomen in de wereld van de fruitteelt.
Pruim is een geslacht dat het gezin vertegenwoordigt. Roze, onderfamilie
Amandel (Pruim) – omvat een verscheidenheid aan soorten:
Huisgemaakte pruim (gewone), kersenpruim, sleedoorn, sleedoorn, Canadese pruim,
Amerikaanse pruim, Chinese pruim, Ussuri-pruim, enz..
Nuttige eigenschappen van pruimen
Samenstelling en calorieën.
Verse pruimen bevatten (in 100 g): .
Calorieën 46 kcal
Vitamine C 9,5 Kalium, Vitamine K 157
B4 1,9 Fosfor,
Vitamine P16
B3 0,417 Magnesio, Mg 7 Vitamine E 0,26 Calcio, Ca 6 Vitamine B5 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Volledige compositie
Door het hoge watergehalte in pruimenpulp zijn de calorieën
de vrucht is relatief kort. Ingeblikte calorie-inhoud
pruimenproducten (en pruimen
inclusief) aanzienlijk toeneemt.
Over het algemeen is de hoeveelheid vitamines en mineralen in de verse
pruimen en pruimen, verschilt enigszins. Inhoud
vitamine K, vitamines
groep B, individuele mineralen in pruimen zijn hoger dan in verse
pruimen Vergeleken met vers fruit, calorieën, vezels en
er zitten meer koolhydraten in pruimen.
Verse pruimen (fruit) bevatten tussen de 6 en 17% suikers (voornamelijk
glucose en fructose), tot 1,6% biologisch
zuren (appelzuur, citroenzuur, oxaalzuur, barnsteenzuur, cinchona),
difenilizatina, pectinas, flavonolen (quercetina, isoquercitrina),
anthocyanines en leucoanthocyanines, caroteen, vitamine E, ascorbinezuur,
B-vitamines, verbindingen van kalium, ijzer, jodium, koper en zink.
De granen bevatten tot 42% vette oliën..
Pruimenbladeren bevatten vitamine E en C, flavonoïden, carboxylfenol.
zuur. Pruimenbloesems bevatten flavonoïden, cyanogeen.
glucoside, flavonoïde glucoside kaempferol en kaempferine, homoisoflavone
prurunozide glycosiden..
Medicinale eigenschappen
Pruimen, vers en gedroogd (ook compotes ervan)
of sap met vruchtvlees) hebben een licht laxerend effect. worden aanbevolen
met constipatie
en darmatonie, om de darmen te reinigen bij ontstekingen
Processen Als deze ziekten gepaard gaan met suiker
diabetes of obesitas,
voor het eten van pruimen, is het noodzakelijk om te ontlasten
van suikers en zuren. Voor niet-infectieuze hepatitis
pruimen zijn goed voor de lever; de toestand van patiënten met atherosclerose verbeteren;
bevorderen de verwijdering van cholesterol, overtollig water en zout uit het lichaam
deposito’s. Het voedingsvezelgehalte in pruimen (als oplosbaar,
en onoplosbaar) verbetert de spijsvertering. Pectines
Radioactieve stoffen worden als onderdeel van pruimen verwijderd. Verse pruimenschil
het hout wordt gebruikt in de homeopathie..
Gebruik in de geneeskunde
De pulp van pruimen maakt deel uit van het laxeermiddel van de apotheekcombinatie.
fondsen «Kafiol». Naast dit bestanddeel bevat het preparaat ook:
gemalen sennabladeren en fruit, vijgenvruchten
en vloeibare paraffine. “Kafiol” verwijst naar medicijnen,
veroorzaakt chemische irritatie van het darmslijmvlies.
Het heeft verschillende contra-indicaties: proctitis, aambeienziekte in
acuut stadium, darmobstructie, geperforeerde zweer, spastisch
colitis en constipatie, verstoringen van het water- en elektrolytenmetabolisme, enz.
In de volksgeneeskunde
- Als laxeermiddel wordt een recept gebruikt – van pruimen.
verwijder de zaden en giet een nacht koud gekookt water. In de ochtend
kook de vruchten een uur, voeg toe als de vloeistof verdampt
Heet water. Giet vervolgens de bouillon af en gebruik de gekookte pruimen
voor elke maaltijd (ongeveer 10 stuks per keer).. - Een afkooksel is nuttig om het immuunsysteem te versterken: 20 g fijngehakt
pruimenblaadjes giet 250 ml kokend water en breng aan de kook
Binnen een half uur. Zeef en drink drie keer per dag een half glas.
voor het eten.
- Voor ontstekingsprocessen in de nieren, een medicijn van
pruimenschors: giet 10 g gehakte schors in een glas
kokend water en kook de bouillon een half uur in een waterbad. Zeef, vergroot
volume door 50 ml kokend water toe te voegen en drie keer per dag ¼ kopje te drinken
Voor maaltijden. - Voor constipatie wordt een infusie voorgeschreven: pruimentakjes (50 g)
goed spoelen, malen, 0,5 liter kokend water gieten, laten staan
Over 2 uur. Zeef en drink 50 ml tot drie keer per dag. - met gastritis
(met lage zuurgraad) een bruikbaar recept: direct
Meng voor gebruik het zelfgemaakte pruimensap, pruimen pruimen
(stekelige pruimen) en honing (in verhoudingen 4: 2: 1). Accepteer de samenstelling van
driemaal daags een eetlepel. Een dergelijke behandeling is gecontra-indiceerd.
met suikerziekte. - Droog de pruimenbloesems om de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren.
(25 g) giet 250 ml heet water. Laat het rusten, zeef
en drink driemaal daags voor de maaltijd een infusie van een half glas.. - Los stenen op en verwijder ze van traditionele galblaasgenezers.
mals met hars (gom) van pruimen. 100 g hars
moet worden opgelost in 1 liter droge witte wijn. Drink driemaal 50 ml
per dag een half uur voor de maaltijd. Opgemerkt moet worden dat dit recept
Vermeld in de “Complete Herbalist” (1653) door N. Culpeper.
Extern:
- Voor stomatitis wordt aanbevolen om te spoelen met een afkooksel van pruimenbladeren:
Giet 20 g gedroogde bladeren met een glas kokend water, kook een kwart
uur en voeg dan gekookt water toe, breng het vloeistofvolume op
origineel. - Tinctuur van alcohol in pruimenpitten helpt bij ischias:
de botten splitsen. Hak de pruimenpitten tot
de staat van het poeder (je hebt in totaal 25 g nodig) en schenk een glas in
wodka. Laat een week staan en zeef. Wrijf in met zo’n tinctuur
gezwollen delen van de rug. - Bij een vergevorderde vorm van etterend eczeem.
traditionele genezers adviseren een bouillon gemaakt van pruimenbladazijn.
Combineer een half glas azijn (wijn, fruit) met hetzelfde
hoeveelheid kokend water en breng aan de kook. Een glas
Giet verse pruimenblaadjes bij de azijnbouillon en breng opnieuw aan de kook.
Sta een uur lang in een geëmailleerde container onder een deksel. onderdompelen
een gaasverband met een afgekoelde bouillon en breng het aan op de schade
huid. Spoel na 10 minuten de zere plek af met warm gekookt water.
water en smeer in met propolis zalf..
In de oosterse geneeskunde
In de Indiase geneeskunde wordt de pruim als een van de belangrijkste
componenten in de samenstelling van geneesmiddelen die worden gebruikt bij de behandeling van gynaecologie
ziekten (leukorroe, onstabiele cyclus, mislukken van de zwangerschap).
In de Chinese volksgeneeskunde worden pruimen als remedie gebruikt.
van braken, wordt pruim ook toegeschreven aan een slijmoplossend effect.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Wetenschappelijke interesse in het onderzoeken van de geneeskrachtige eigenschappen van pruimen is te danken aan:
hoog gehalte aan fenolen in de vruchten, voornamelijk anthocyanines,
die natuurlijke antioxidanten zijn.
In het werk van Igwe E., Charlton K., het verband tussen het gebruik van
aftappen en verbeteren van de cognitieve functie (in het bijzonder positieve
impact op het geheugen en gerelateerde processen). In aanvulling op het bovenstaande
en antioxiderende eigenschappen, de onderlinge relatie van inclusie
in het dieet van pruimen en verminderen risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Enfermedades
Ontstekingsremmend, pijnstillend, antibacterieel en kankerbestrijdend.
De eigenschappen van zelfgemaakte pruimgom worden geanalyseerd in het onderzoek van Nazar.
U., Raza A. enz.
Universitair onderzoek (Oklahoma, Florida) toont voordeel
gedroogde pruimen om botweefsel te versterken. Regelmatig gebruik
in het gedroogde pruimendieet verhoogden ze direct de botdichtheid,
en het toonde een positief effect in gevallen van fracturen.
en osteoporose.
Verschillende wetenschappelijke artikelen benadrukken het volgende: chemische samenstelling
Met de pruim kun je deze vrucht als grondstof gebruiken.
voor de productie van antioxidanten in de voedingsindustrie.[10,11]
Afvallen
Caloriearme pruim kan de basis zijn voor zowel een component
express dieet (ontworpen voor 2-3 dagen), en om te downloaden
dagen (waarbij ook water wordt gebruikt, groen zonder suiker)
thee). Bij afwezigheid van contra-indicaties wordt pruim in het dieet opgenomen.
sap
Biologisch actieve stoffen in pruimen,
Helpt in de strijd tegen het metabool syndroom. Flavonoïden en fenolen
componenten zoals anthocyanines, chlorogene zuren, quercetine
en catechinen gaan obesitas tegen,
het onderdrukken van de groei van vetcellen. In de resultaten van het Liverpool-onderzoek
De universiteit werd gehouden (Instituut voor Psychologie en Gezondheid)
de conclusie dat het gebruik van pruimen als onderdeel van de voeding
Voor gewichtsbeheersing versnelt het eigenlijk het proces van gewichtsverlies..
In de keuken
De pruim is een universele culinaire vrucht die
gebruikt in gebak en naast vleesgerechten.
- Verse pruimen worden gebruikt om compotes, conserven, jam, jam,
maak fruitpuree, jam en marshmallow, gekonfijt fruit. Pectines en pectine
De stoffen in pruimen hebben een hoge gelering.
eigendommen. Bereid pruimen voor als garnering van vlees, voeg ze toe aan het fruit.
salades en gebak. Pruimen zijn gedroogd, ingevroren (met zaden of
zonder), augurk. - Gedroogde pruimen (pruimen) worden gebruikt in compotes, voor sandwiches.
en desserts, gecombineerd met stoofschotels of gebakken vlees. Rassen, fruit
die worden gebruikt voor het drogen, het maken van noten, wort
ze bevatten veel vaste stoffen en suikers. Geschikt voor pulp
voor deze variëteiten is het dicht en het bot is klein. - Pittig en zoetzuur worden bereid uit bepaalde soorten pruimen.
sauzen (pruimenchutney, tkemali). Verschillende recepten voor pruimen zijn goed.
gecombineerd met veel kruiden: kruidnagel, piment,
kaneel, nootmuskaat, vanille en zelfs knoflook.
Hete pruimensaus
Ingrediënten: 3 kg pruimen, 50 g knoflook, 15-20 g basilicumblaadjes,
100 ml plantaardige olie, 5-7 g gemalen kaneel, 150-200 g suiker,
zout en gemalen peper naar smaak. Was de pruimen en verwijder de zaadjes.
Doe de vruchten in een pan en kook op laag vuur tot ze gaar zijn
teder. Wrijf vervolgens de gestoofde pruimen door een zeef. Knoflook
plet, hak de groenten. Mix met groentepuree
olie, zout, peper, specerijen, suiker, kruiden en knoflook. Kook de saus
op laag vuur gedurende 25 minuten, af en toe roeren. Heet
Schenk de saus in gesteriliseerde potten en sluit af.
- Hoe pruimen snel schillen? wassen
pruimen, op het oppervlak van de vrucht (op een plaats tegenover de locatie)
stengels) maak kleine kruisvormige sneden met een mes.
Kook water, week de pruimen een halve minuut in kokend water, dan
breng de vruchten onmiddellijk over in ijswater (met ijsblokjes),
ook een halve minuut. Verwijder daarna de schil in het incisiegebied
– de afvoer is eenvoudig te reinigen. - Om de vruchten langer vers te houden, is het niet nodig om de pruimen vooraf te wassen,
maar net voor gebruik. - Zodat de geplukte pruimen, maar licht onrijp, rijpen, de vruchten
je moet het in een papieren zak met bananen doen
(of appels),
wikkel het stevig in en laat het een paar dagen staan. Afgescheiden door bananen
ethyleen versnelt het rijpingsproces van pruimen.[1,9]
dranken
- Van pruimen wordt een groot aantal alcoholische en non-alcoholische dranken bereid.
drankjes, en vaak wordt de nationale pruimendrank een
van de gastronomische visitekaartjes van het land. - Suan Matan zoetzure pruimenthee is populair in China, verfrissend!
een drankje dat in de zomer zelden zonder blijft. - Demson gin is een pruimenlikeur gemaakt in Groot-Brittannië. bezet
Eervolle plaats op de kerstcadeaulijst. - Jerkam is een traditionele alcoholische drank gemaakt van een verscheidenheid aan licht fruit.
wijnen, pruimencider die Worcestershire beroemd maakte,
In Engeland. Jerkam wordt ook bereid van ander steenfruit: perzik,
nectarine, abrikoos. - slivovitz
– de beroemde pruimenbrandewijn, waarvan de productie wijdverbreid is
in Centraal- en Oost-Europese landen (Tsjechië, Hongarije,
Slowakije, Polen, Servië, enz.). - In Japan wordt de traditionele pruimenlikeur umeshu genoemd.
Umesu wordt geserveerd met ijs, mineraalwater en wordt toegevoegd aan cocktails. - Slivyanka is een populaire pruimenlikeur, voor de bereiding waarvan
kan meer dan één receptoptie hebben.
Slivyanka thuis: vullen met pruimen
sorteer de fles “Hongaars” en giet de wodka zodat deze volledig bedekt
Fruit. Bewaar de fles goed afgedekt op een donkere plaats.
binnen 6 weken. Giet vervolgens de wodka af en bedek de pruimen met suiker.
(in hoeveelheid – “hoeveel zullen er worden meegeleverd”). Sluit de fles goed en sta erop!
2 weken. Giet vervolgens de resulterende siroop af en meng deze met de eerder
uitgelekte wodka doordrenkt met pruimen. Filter de vulling, gieten
in een container en kurk. Koel bewaren, houdbaarheid.
– minimaal zes maanden..
Pruimen bij de wijnbereiding
Soorten als “Hongaars” zijn geschikt voor het maken van wijn. Van
witte pruimen, alleen pruimen met een lage zuurgraad en
vroeg rijpend pruimentype. Pruimen zijn een uitstekend dessert
kwam. De moeilijkheid voor de wijnmaker is dat de pruim een vrucht is,
die het harde sap “vrijgeeft”, dus de pruimen moeten zijn
Verwerken. Pruimenwijn is ondoorzichtig, troebel en zijn
Ik moet ophelderen. Hoe langer je pruimenwijn bewaart, hoe beter hij wordt.
het is smaak..
in cosmetologie
Op pruimen gebaseerde cosmetica gebruiken pruimen.
sap of vruchtvlees van rijp fruit.
Plum gezichtsmaskers voor de droge huid
1 optie
Voed, verzacht en toon de droge huid met het volgende recept: één
Maal de eidooier met een theelepel pruimensap. Van toepassing zijn
het mengsel op het gezicht, na 20 minuten wassen met warm water en daarna afkoelen
water.
2 optie
Handig voor het masker voor de droge huid: schil een rijpe pruim
en verpletterd. Leg het deeg op het gezicht (na het smeren met een voedzaam
crème) en na een kwartier afwassen.
Pruimenmaskers voor de normale huid
1 optie
Plet de rijpe pruim, geschild, meng met de tafel.
eetlepel kwark of zure room en breng de massa op het gezicht aan. Doorspoelen
15 minuten met water op kamertemperatuur.
2 optie
Om een voedend masker te maken, vermaal tot een gladde massa
een eetlepel boter, een dooier, een theelepel honing
en een eetlepel pruimenpuree. Weersta het masker op het gezicht gedurende een half uur,
verwijder vervolgens het residu met een zachte papieren handdoek of katoen
disc (dit masker is ook geschikt voor de droge huid).
Masker voor de vette huid: schil de zachte rijpe pruim
van de huid en puree. Mix pruimenpuree met een smoothie
eiwit en breng de massa op het gezicht aan. Na 20 minuten afwassen met lauw water.
water.
Tonen, verjongen volgend masker: mix
eigeel, 4 eetlepels pruimenpuree, 0,5 theelepel
honing en 2 eetlepels geraspte haver. Homogeen
breng de massa aan op het gezicht, decolleté, hals en armen. Was het masker
Na 20 minuten.
Voor elk huidtype wordt de procedure aanbevolen: in 100 ml sap van
rijpe pruim, bevochtig een paar wattenschijfjes of een laag watten en breng aan
dergelijke lotions voor het gezicht. Na een kwartier met lichte bewegingen reinigen.
gezicht met een schone spons..
Om het lichaam te reinigen
Pruim wordt gebruikt in verschillende detoxrecepten die werken
om het lichaam te reinigen van opgehoopte gifstoffen en gifstoffen.
Smoothie van pruimen en kaneel
Voor het koken heb je nodig: 3 grote pruimen, geschild
botten en fijngehakt, een kwart glas appelsap,
een kwart glas bosbessen,
een halve theelepel kaneel en ijsblokjes. Maal alle ingrediënten
in een blender tot een gladde massa. Calorische inhoud van zo’n shake.
– ongeveer 115 kcal.
Een afkooksel van pruimen en rozijnen zorgt ook voor een goed reinigend effect..
Gevaarlijke eigenschappen van pruimen en contra-indicaties
Pruimen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas, suiker.
suikerziekte; vatbaar voor lage bloeddruk (hypotensie).
Zure soorten pruimen zijn gecontra-indiceerd voor gastritis met een hoge zuurgraad.
(hyperzuur), maagzweer of zweer in de twaalfvingerige darm.
Tijdens het droogproces worden de pruimen behandeld met sulfieten (om
oxidatie van fenolen in fruit). Daarom kan het gebruik van pruimen
Oorzaak bij patiënten met overgevoeligheid voor stoffen.
sulfieten, ernstige allergische reacties, zelfs anafylactische
schok.
Het is belangrijk om te onthouden dat het consumeren van pruimen vóór een diagnostische test
bij carcinoïde tumoren kan leiden tot een vals positief resultaat:
dit type tumor veroorzaakt een verhoging van de serotoninespiegel in
bloed, en een aanzienlijke hoeveelheid ervan?
stoffen
De vroege kindertijd is ook een contra-indicatie voor:
en de systematische opname van pruimen in het dieet (pruim is toegestaan)
puree in een kleine hoeveelheid).[1,7,8]
We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van pruimen op een rijtje gezet.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Het is het beste om de pruimen te plukken als ze volledig rijp zijn.
de vrucht blijft 4-5 dagen. Bij het kopen moet de voorkeur worden gegeven.
Pruimen nog vrij elastisch met een wasachtige bloem. Fruit met fijn
geschild worden ze zeer korte tijd bewaard. Het is raadzaam om de pruimen in een plastic te bewaren.
een zakje met kleine gaatjes in het groente- en fruitvak van de koelkast.
De gemiddelde houdbaarheid van onrijpe vruchten onder dergelijke omstandigheden is tot
20 dagen. Pruimen worden bewaard in glaswerk of linnen zakken.
op een droge en koele plaats..
De pruimenboom is matig veeleisend qua verlichting en in vergelijking
met ander steenfruit (perzik, kers, abrikoos), is het
meer schaduwtolerante plant. Grote behoefte aan hydratatie.
en intensieve irrigatie zijn kenmerkend voor Europese pruimenrassen, aangezien
de vorming ervan vond plaats in omstandigheden van voldoende overvloedige vochtigheid.
Daarnaast zijn soorten pruimen zoals sleedoorn en Canadese pruimen:
droogtebestendig. De pruim groeit goed in verschillende grondsoorten.
Er kunnen echter zeer productieve plantages van deze cultuur worden gecreëerd.
in vruchtbare gebieden, op bodems met gunstige fysieke kenmerken.
Zoute, drassige, steenachtige bodems, verstopt met puin of
kalk niet geschikt voor de teelt van pruimen. Geschikt voor een kleiachtige pruim.
chernozem, natte alluviale bodems en kastanjebomen. Een van de meest belangrijke
factoren is het thermische regime. Er moet aan worden herinnerd dat het pruimengebied
voornamelijk beperkt door temperatuuromstandigheden. Pruim – thermofiel
plant (minder vatbaar voor koude variëteiten van Ussuri
Pruim). Volgens de mate van winterhardheid zijn alle pruimenrassen gegroepeerd in:
laag, medium en relatief winterhard.
Volgens de rijpingsdata van de vruchten zijn de pruimenrassen onderverdeeld in: vroeg
(Early Blue, Apricot, Franz Joseph Renclaude), gemiddelde
(Renclaude Altana, Azul de Moldavië, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и luego (Hungaro común, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Een van de belangrijkste rassenverschillen is de smaak van de vrucht.
Het hangt af van de aanwezigheid en harmonie van de verbinding in de vruchten van verschillende
stoffen, voornamelijk suikers en organische zuren.
Volgens de smaak van de vrucht worden de variëteiten conventioneel verdeeld in drie groepen:
Opgemerkt moet worden dat de smaak van fruit in bijna alle
rassen veranderen aanzienlijk door de jaren heen. Dit komt meer of
het hele jaar door minder gunstige weersomstandigheden. Warm,
Zonnig en matig vochtig weer tijdens fruitrijping bevordert
de vorming van hoge smaakkenmerken..
In de moderne fruitteelt is de pruim een fruitgewas dat wordt verbouwd
in bijna elk land ter wereld. Pruimenvruchten onderscheiden zich door hun rijke chemische inhoud
samenstelling, hoge voedingswaarde en uitstekende smaakkenmerken.
