Mensen “proefden” meloen ongeveer 6 jaar geleden en waardeerden de smaak,
de geur en het vermogen van het vruchtvlees om de dorst te lessen en te herstellen
kracht. Later ontdekten de genezers de therapeutische eigenschappen van anderen.
delen van de plant: zaden, schil, bladeren en wortels. Maar zelfs vandaag
ontdekkingen houden niet op. Moderne wetenschappers vinden bevestiging
meloen antioxiderende eigenschappen, onthullen het potentieel van plantenextracten
in de strijd tegen diabetes, hart- en vaatziekten en huid
pathologieën.
Voordelen voor de gezondheid van meloen
Samenstelling en calorieën.
De verse meloen bevat (in 100 g): .
Calorieën 34 kcal
Vitamine C 36,7 Kalium, Vitamine K 267
B4 7,6 Natrium,
Vitamine Na 16
B3 0,734 Fosfor,
P 15 Vitamine E 0,05 Magnesium, Mg 12 Vitamine
B1 0,041 Calcium, Ca 9
Volledige compositie
De tabel voor de honingdauwmeloen laat zien dat in de pulp
bevat een breed scala aan vitamines en mineralen, maar bijna
ze worden allemaal gepresenteerd in een relatief kleine hoeveelheid in verhouding tot
aan de aanbevolen dagelijkse behoefte -% RSP / 100 g. (Voor meer
een populaire plantensoort – cantaloupe meloen – indicatoren
kan iets afwijken).
In de lijst met mineralen is het meest opvallende gehalte aan kalium (ongeveer 10%
RSP). Maar het ijzer, waar de meloen vaak om wordt geprezen, in de pulp,
in de regel slechts 0,17-0,21 mg / 100 g, wat overeenkomt met ongeveer
1,5-2% ADH (hoewel dit percentage bij sommige soorten kan oplopen)
7% CDR). Er zitten nogal wat vitamine C in fruit (20-40% van de ADH), er zijn
ook vitamine B1, B6, B9, PP (ongeveer 4% van de aanbevolen dagelijkse dosis). Meloen valt op
en het gehalte aan bètacaroteen (provitamine vitamine A) – tot 40%
RSP. In meloenpulp komen ook verschillende essentiële aminozuren voor:
valine, histidine, leucine, lysine, isoleucine, enz. (1-2% AVP).
Medicinale eigenschappen
Hoewel de geneeskrachtige eigenschappen van verschillende delen van de meloen bekend zijn
sinds de oudheid is de moderne wetenschap er ook in geïnteresseerd, opnieuw controlerend
de verklaringen van oude artsen.
Zo zijn er bijvoorbeeld meerdere werken tegelijk, waarin:
antitumoreffecten eigenschappen van de schil van fruit, zaden .
en meloenstengels. Triterpenoïde verbinding geïsoleerd uit stengels
planten (cucurbitacine B) in China zijn al enige tijd aan het testen
gebruik bij de behandeling van hepatitis
en hepatomen (hepatocellulair carcinoom), en nieuw werk met cucurbitacin
B bevestigen de therapeutische werkzaamheid. .
Voor zijn antioxidant
eigenschappen vertonen meloenextracten ook een anti-hemolytische werking,
dat wil zeggen, de introductie ervan kan voortijdige ontbinding stoppen
erytrocyten. . ontdekt,
dat meloenpulp, wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, anti-atherosclerotische eigenschappen heeft
effect op bloedvaten. Verschillende onderzoeken hebben het vermogen gedocumenteerd
Cantaloupe-extracten voorkomen abnormale verhogingen van de glucosespiegels.
in het bloed, evenals het niveau van lipoproteïnen en lipiden. En allemaal samen
Hierdoor is het mogelijk om extracten van plantendelen te gebruiken om
de toestand van patiënten met hart- en vaatziekten verlichten
en type 2 diabetes mellitus.
diabetes mellitus
diabetes mellitus
algemeen opgenomen in de lijst met contra-indicaties voor de introductie van meloen in
dieet door suikers in fruit, maar dierproeven
toonde aan dat orale toediening van meloen aan zwaarlijvige muizen
leidt tot een verbetering van de ontstekingstoestand die gepaard gaat met een verandering
darmflora, en dan – om de glykemische controle te verbeteren.
En dit heeft de potentie om de ontwikkeling van insulineresistentie te voorkomen.
met diabetes mellitus type 2. .
Een andere studie wees uit dat suppletie op basis van fruit
meloen (vooral bij dadelbereidingen) heeft een hypoglykemie
invloed, verzwakking van de primaire pathologieën van de hartspier bij diabetici
ratten
Meloenbladextract heeft waarschijnlijk ook het potentieel om te voorkomen
Schade aan het zenuwstelsel en remt de toename van het aantal cognitieve stoornissen.
bij dieren met diabetes mellitus (meer hierover en de vorige
onderzoek zie hieronder).
Hart-en vaatziekte.
Aan het einde van de vorige eeuw toonden studies aan dat een waterig extract
meloen is in staat de bloedplaatjesadhesie te remmen, dus mogelijk
Voorkomen van de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten. .
Recentere experimenten met ratten hebben aangetoond dat het eten van
Meloenconcentraat kan therapeutische voordelen hebben om te voorkomen:
ontwikkeling van myocardiale hypertrofie en remming van hartfibrose.
.
Vanwege de diuretische eigenschappen kan meloen worden behandeld
als een kruidengeneesmiddel om hoge bloeddruk te verlagen. In een
Een samenvattende studie identificeerde meloenextract als een van de meest veelbelovende.
concentraten voor de ontwikkeling van natuurlijke geneesmiddelen met diuretica
effect. .
Er zijn aanwijzingen dat de consumptie van meloenen
kalmerend effect op het centrale zenuwstelsel, extracten
meloenschillen kunnen de schildklierfunctie stimuleren .,
een preparaat gecombineerd met pulpextract bij uitwendig gebruik
kan zorgen voor veilige repigmentatie bij mensen met vitiligo.
Soms is meloen opgenomen in het complexe dieet van patiënten.
met bloedarmoede,
aambeien.
Gebruik in de geneeskunde
Er zijn tegenwoordig een aantal extractpreparaten op de markt.
meloenen die behoren tot de groep van levensmiddelenadditieven. Supplement fabrikanten
positioneert haar producten voornamelijk als antidiabetica
geneesmiddelen die helpen bij het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel
zorgen voor een goede glucosestofwisseling.
Bijkomende therapeutische effecten zijn onder meer een afname van
bloeddruk en antioxiderende werking. dergelijke medicijnen
meestal gemaakt van wilde bittere meloen (Wild Bitter
Meloen), maar er worden ook extracten van meloen gevonden.
In de volksgeneeskunde
Oude volksgeneeskunde (waarop de postulaten waren gebaseerd)
de eerste gesystematiseerde medische theorieën en praktijken) toegeschreven
meloen tot producten die bij regelmatig gebruik gereinigd kunnen worden
inwendige organen, voeden het lichaam en verzadigen de hersenen met vocht. Dankzij
geelzucht werd behandeld met meloenpulp
en waterzucht
veroorzaakte uw menstruatie met een vertraging, verhoogde de hoeveelheid melk
bij vrouwen die borstvoeding geven, geëlimineerd oedeem
en herstelde de nieren.
Populaire “kruidkundigen” voorgeschreven om meloenpulp te eten om te verbeteren
stemming (als antidepressivum), voor maagproblemen,
omgorden
tuberculose,
aambeien,
reuma,
drop
Mensen verschilden traditioneel in de medische effecten van penseelvelden.
en zoete en zoute rassenmeloenen. Gebruikte veldmeloen
om zich te ontdoen van een breed scala aan ziekten en pathologieën:
- Om van epilepsie af te komen
toevallen, verlammingsspasmen (ook in het gezicht),
tetanus en hoofdpijn. Met migraine
Meloensap verdikt in de zon werd gemengd om aanvallen te verlichten.
met verpleegstersmelk en in de neus van de patiënt geïnjecteerd. Bij de behandeling van epilepsie.
gebruikte ook verdikt veldsap gemengd met melk
meloenen, echter, voordat het mengsel werd geïntroduceerd, had het lichaam nodig
Zeker wel. Een mengsel van melk met bladsap werd als effectiever beschouwd.
of alleen de bladeren van een plant. Melk werd vaak vervangen (of aangevuld)
ammoniak. - Voor de eliminatie van gal (met uitwerpselen), urine en urinezuur.
(in behandelingsprogramma’s voor jicht). Choleretische en diuretische effecten
bereikt door vruchtensap te gebruiken (ongeveer 1 gram per portie).
Maar het verhogen van de dosis sap tot 3 gram in drie dagen kan
bestond uit het bereiken van de uitscheiding van gal door braken. - Voor de behandeling van verkoudheid en de eliminatie van hun symptomen.
De oude genezers geloofden dat het sap van fruit dat werd gedronken in
de pure vorm zal kortademigheid verlichten. En als je het mixt
met olijf
olie en dit mengsel om de nek of het gehemelte te zalven, dit zal helpen
van keelpijn afkomen.
De ongezoete meloen werd gebruikt als kompres voor oogontstekingen. En zij
gedroogde pulp en poeder, gemengd met tarwe
bloem, verwijderde sproeten, ouderdomsvlekken en verschillende huidtypes
pathologie. Echter, naast de pulp, lange tijd in de volksgeneeskunde.
porie meloenschillen, zaden, bloemen, bladeren,
stengels en wortels.
- Kurk- Traditionele genezers met meloenkorsten
gebruikt om het lichaam te smeren om urineren op te wekken,
en het hoofd – om ontstekingen bij meningitis te elimineren.
Het werd aangebracht door 5-7 gram gemalen korstjes te eten
om stenen uit de blaas en nieren te verwijderen. En om te activeren
Dagelijkse beweging van ontlasting werd aanbevolen om ongeveer te eten
5-6 gram veldmeloenschil, bewaterd met een geneeskrachtig middel
water met honing. - Bloemen. De droogbloemen van de plant waren gerafeld.
poeder, dat vervolgens wordt besprenkeld met korstmos.
Om verschillende huidziekten, wratten, vlekken,
jeuk, honing, wijn of azijn werd aan het bloempoeder toegevoegd. Soms
Het bloempoeder bestreed de pijn in haar gewrichten. - zaden In de traditionele geneeskunde geloofde men dat meloenzaden (en de sappen van
zaden) in een dosis van 7 tot 17 gram verbeteren de mannelijke potentie,
melk toevoegen aan vrouwen die borstvoeding geven, de nier- en leverkanalen openen,
Blaas. De zaadmelk elimineerde ontstekingen, genas ziekten.
ogen en sproeten. Ze werden rauw gegeten om koorts te verlichten.
en verlichting van hoesten en dorst. - bladeren Voor de behandeling werd een aftreksel van meloenbladeren gedronken.
lepra
(lepra) – een ziekte veroorzaakt door mycobacteriën (Mycobacterium
lepra.) - Landgoed. Meloenwortel wordt als een sterk braakmiddel beschouwd.
betekent, maar gebruik het niet alleen in deze hoedanigheid.
‣Voor de behandeling van waterzucht, 150 gram geplette plantenwortels
Hij drong aan op 1 liter wijn voor een week. Met therapeutisch effect
het product moet drie keer per dag worden ingenomen, 100 ml. Voor buiten
gebruik voor waterzuchtige meloenwortels werden eerst gekookt in water, gemalen
en, gemengd met wijn, toegevoegd aan het deeg, dat werd aangebracht
op de accumulatie van transsudaat.
‣ Het sap van de wortels van de plant werd gebruikt om de wormen kwijt te raken.
Om dit te doen, werd het licht verwarmd en op de navel aangebracht.
De smering van het zaadbalsap had tot een afname moeten leiden
pijn en zwelling van de klieren. Met hetzelfde gecondenseerde wortelsap activeerden ze
maandelijks. De introductie ervan echter rechtstreeks in de vagina van een zwangere vrouw.
vrouwen kunnen een miskraam veroorzaken.
‣ Kompres van gekookte wortels vermengd met gerstemeel,
bijgedragen aan een snellere rijping van ontstekingen in de slijmvliezen
oppervlakken.
‣ Wortelafkookklysma’s (tot 3,5 gram concentraat) werden geplaatst
traditionele genezers voor de behandeling van ischias.
Externe kompressen gedrenkt in afkooksel van wortels en azijn,
behandelde jicht en gewrichtspijn.
In de oosterse geneeskunde
In de Chinese diëtetiek verwijst meloen naar voedingsmiddelen met een gemiddelde
de mate van concentratie van Yin. Ze lest de dorst als een koude maaltijd
en verlicht warmte-ontsteking. Meloen wordt gebruikt bij afwezigheid van eetlust,
ongemak op de borst, problemen met uitscheiding via de urine en
slakken.
Overmatig gebruik van meloen kan acute diarree veroorzaken.
Maar daarnaast voert het Yang-energie af en is het in staat om te creëren
koude opbouw.
In de traditionele Indiase geneeskunde wordt de meloen gebruikt om
behandeling van diabetes, leverziekten, hart, obesitas.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Meloen is nog geen populair onderwerp van wetenschappelijk onderzoek geworden, vooral niet
het deel dat wordt geassocieerd met een therapeutisch effect op het lichaam
persoon. Van tijd tot tijd is deze meloencultuur echter nog steeds
betreedt het gezichtsveld van wetenschappers.
Meloenextract als onderdeel van een complexe bereiding heeft zichzelf bewezen.
bij de behandeling van vitiligo. .
In de vorige studie wilden de wetenschappers de mate van effectiviteit beoordelen
Topische toepassing van een nieuwe gelsamenstelling die het extract bevat.
meloenen, fenylalanine en acetylcysteïne, met vitiligo (pigmentatiestoornissen
door de afwezigheid van melanine in sommige delen van de huid).
De veiligheid van het medicijn werd ook geverifieerd (ook bij gebruik)
Clobetasol 0,05% zalf).
De wetenschappers onderzochten 149 patiënten met symmetrische vitiligo,
die minder dan 10% van het huidoppervlak aantasten. (Patiënten die alleen worden beïnvloed door
vitale spoel werden uitgesloten van de analyse). Looptijd
De behandeling duurde 12 weken, daarna een uitstekende herpigmentatie.
(> 75%) werd bereikt bij 38-73% van de patiënten,
afhankelijk van het behandelschema. Kleine tot matige bijwerkingen
Effecten werden alleen gezien bij patiënten die
Clobetasol 0,05% zalf. Bij onafhankelijk gebruik getest
de samenstelling van de gel heeft aangetoond een goede werkzaamheid te verbeteren
vitiligo repigmentatie, en er zijn geen bijwerkingen geregistreerd
was niet
Meloenbladextract vermindert schade aan het zenuwstelsel
en cognitieve stoornissen bij door streptozotocine geïnduceerde dieren
diabetes. .
Aangezien het centrale zenuwstelsel wordt beschouwd als een van de meest
kwetsbare objecten van oxidatieve stress bij diabetes mellitus,
Wetenschappers overwegen manieren om antioxidantbescherming te bieden.
de hersenen door gezonde voeding en kruidensupplementen: bijvoorbeeld
meloenblad extract.
In het experiment werden volwassen mannelijke albinoratten verdeeld in 5
groepen van elk 6 ratten. In 4 groepen werd diabetes veroorzaakt door een single
intraperitoneale injectie van streptozotocine (STZ; 60 mg/kg lichaamsgewicht)
lichaam), en de vijfde groep was de controle.
Een op de vier groepen diabetici wordt niet behandeld
en werd beschouwd als een diabetische controlegroep, terwijl
de andere drie groepen kregen een behandeling met meloenbladextract in
doses van 30, 60 en 120 mg/kg lichaamsgewicht gedurende 30 dagen.
Nadat het experiment was voltooid, werden het plasma en de hersenen gebruikt om
evaluatie van biochemische veranderingen. De verkregen gegevens toonden aan dat:
behandeling met meloenbladextract verlaagde bloedglucosewaarden,
geglycosyleerd hemoglobine, hersentumornecrosefactor,
interleukinegehalte, malondialdehydegehalte in de hersenen
en caspase-3-activiteit. Verder resulteerde de behandeling in een opmerkelijke
een verhoging van het niveau van dopamine, plasmamelatonine, het niveau van endotheel
groeifactor A in de hersenen, catalase in de hersenen en superoxide-dismutase.
Op basis van de verkregen resultaten concludeerden de wetenschappers dat:
Meloenbladextract heeft een neuroprotectief effect tegen:
oxidatieve schade geassocieerd met diabetes.
Serpentinemeloen heeft een gericht profylactisch effect
tegen de ontwikkeling van cardiomyopathie bij diabetische ratten. .
Cardiomyopathieën worden pathologieën genoemd waardoor het wordt beïnvloed.
de middelste laag van de spiervezels van het hart. Een van de redenen voor het optreden.
dergelijke pathologieën kunnen endocriene ziekten zijn en in het bijzonder
diabetes mellitus
In de vorige studie testten wetenschappers het vermogen van water
extracten van slangenmeloenfruit (Cucumis melo var. Flexuosus)
en dadels onderdrukken cardiomyopathieën veroorzaakt door diabetes type 2
bij laboratoriumratten.
Plantenextracten (samen en apart) à 200 mg
/ kg lichaamsgewicht van diabetische ratten werd dagelijks genomen om
maanden. De resultaten toonden aan dat zowel het inzamelen van individuele fondsen als
de combinaties verlaagden de glucosespiegels aanzienlijk en verhoogden de concentratie
insuline in het bloed. Plantenextracten aanzienlijk verminderd
inflammatoire serummoleculen, tumornecrosefactor (TNF-α)
en C-reactief proteïne (CRP), evenals veranderingen in cardiale malonics
dialdehyde (MDA) en glutathionperoxidase (GPx). Bovendien extraheert het
verzwakte de opkomst van het hart-apoptose-enzym (caspase-3) en oxidatief
DNA-fragmentatie. Behandeling van diabetische ratten met kruidenextracten.
verminderde ook het niveau van een enzym in de serumhartfunctie, creatinefosfokinase-MB
(CPK-MB).
Deze studie toonde aan dat zowel kruidenextracten als vooral
hun combinatie heeft een mogelijk hypoglycemisch effect
en kan cardiomyopathie bij diabetische ratten verzwakken.
Afvallen
Door het voldoende hoge gehalte aan snelle koolhydraten: suikers
(ongeveer 8-9 g per 100 g product) meloen wordt niet als dieet beschouwd
Product. Maar in sommige gevallen methanolische meloenextracten (500 mg/kg)
dierstudies over een hoog dieet
cholesterol, is aangetoond dat het de gewichtstoename vertraagt,
lage dichtheid (‘slechte’) cholesterol verlagen, terwijl het wordt verhoogd
hoge dichtheid (‘goede’) cholesterol in serum
al 28 dagen na de start van de behandeling. .
Vaak is een 1-3 daags monodieet gebaseerd op meloen. meestal voor
kies ongezoet fruit en deel 1-1,5 kg vruchtvlees per dag
voor 5-6 maaltijden. Het is niet aan te raden om een meloen te drinken, maar wel tussendoor
tussen de maaltijden door wordt lijners geadviseerd om een kopje kruiden te drinken
tee.
In de keuken
Meestal wordt de meloen vers en gekoeld gegeten, waardoor de
schil en snijd het vruchtvlees in kubusvormige of bolvormige plakjes
vormen. Voor het koken voor de stabiliteit van de “pool” van het fruit
algemeen gesneden. Maar de volgorde van het snijden van de resterende korst hangt af van:
wat de kok precies moet doen: bijvoorbeeld meloen
De ballen zijn handiger om te maken zonder voorafgaande reiniging, en fruit en groenten.
salades en gerechten – na het schillen.
De geschilde schil wordt ook niet altijd weggegooid, dat kan wel
maakt een uitstekende malser voor taai vlees. Bij het koken van gerechten
de korst wordt rechtstreeks in de pot gegoten waarin het vlees wordt gekookt. En wanneer
voorbereiding van grondstoffen voor barbecue, met de toevoeging van de schaal zal goed werken
marineer vlees zelfs van oude dieren.
Ondanks de wijdverbreide mening onder de mensen dat
Meloen kan het beste apart worden gegeten om een normale spijsvertering te behouden.
van andere producten zijn de culinaire tradities van de volkeren van de wereld niet zo eenduidig
op dit account. In Engeland is het bijvoorbeeld gebruikelijk om meloen te serveren als ontbijt,
in de VS – aan het begin van de lunch om te worden gegeten met ‘dichte’ gerechten, en
In Centraal-Azië worden vlees en vis traditioneel gekookt met meloen. Combinatie
ham met
Het vruchtvlees is tegenwoordig een klassieker geworden in veel keukens over de hele wereld.
En de meloensmaak gaat heel goed samen met de zeevruchtensmaak,
verschillende kruiden, specerijen, bessen.
Afhankelijk van het type en de variëteit, kan het culinaire doel van meloenen
variëren: “Gallië”, “Kassaba”, “Kreshno” zijn goed voor
desserts of sandwiches, wintermeloenen passen beter in soepen en gerechten
van zeevruchten, «Bujarka» met zijn peertint kan
uitgegroeid tot een aromatische basis voor zelfgemaakte wijn. (Trouwens, hoewel van een meloen
pulp en smakelijke alcoholische dranken worden verkregen, wordt aangenomen dat:
Plaats de bereiding druivenwijn naast de geurige vruchten.
Het zou niet moeten, de meloengeur zal het verpesten).
in cosmetologie
In de cosmetologie worden meloenextracten gebruikt om de toon te egaliseren.
huid, bescherming tegen de zon, hydratatie en ontsteking, en
om de talgproductie te normaliseren. Beroemd supermodel
Cindy Crawford gebruikt de zuidelijke Charente-meloen
Frankrijk, als een van de hoofdingrediënten van zijn cosmetica
regel «Aanzienlijke schoonheid» (wat kan worden vertaald als «Aanzienlijke schoonheid»).
De cosmetica van deze lijn is bedoeld voor volwassen vrouwen die:
De antioxiderende eigenschappen van meloen en het herstel ervan zijn belangrijk.
elasticiteit van de huid.
Maar meloenextracten in de samenstelling van hun producten omvatten niet alleen:
Cindy Crawford. Toonaangevende cosmeticabedrijven in Europa, Azië en
De Verenigde Staten gebruiken vergelijkbare ingrediënten in crèmes, serums en toiletartikelen
water, shampoo en zeep. Daarnaast is het gebruik van meloencomponenten
in haarverzorging is geen uitvinding van de laatste jaren. Bevolking
de hooglanden van Tadzjikistan gebruiken al lang fruitzaden in
als een shampoo die het haar verzacht en roos verwijdert.
In moderne huiscosmetica wordt voornamelijk pulp gebruikt.
meloen, inclusief het in complexe maskers:
- met citroen
– om ouderdomsvlekken te verlichten, - met honing,
zure room
en eigeel
– toon en gladde fijne rimpels, - met melk
en mineraalwater – om te hydrateren, hoewel vaak voor dit doel
het gezicht wordt eenvoudig met de grond ingewreven en de geperste pulp wordt verzameld
in een chiffonknoop.
We hebben de belangrijkste punten verzameld over de voordelen en mogelijke gevaren van meloen
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Tegenwoordig vind je veel verschillende soorten meloenen in de schappen,
Ze verschillen in kleur, grootte, vorm. Maar er zijn er meerdere
universele indicatoren van productvolwassenheid:
De algemene regels voor het bewaren van meloenen houden een voorselectie in.
fruit zonder huidbeschadiging en eerste tekenen van bederf.
De ervaring van Oezbekistan leert dat meloenen als geheel beter zijn
opgehangen in een geventileerd rieten gaas zodat:
de vruchten raakten elkaar niet aan. Maar als er geen geschikt is
spanten, meloenen kunnen in een kleine doos op zacht zaagsel worden verpakt
afstand van elkaar. Het gewenste effect zal helpen om te bereiken en te veranderen
fruit met papier of doek. Af en toe (ongeveer eens per 3-4
weken) moeten worden gecontroleerd en afgewezen de vruchten, in wiens schil
donkere vlekken begonnen te verschijnen.
Meloenen worden perfect bewaard in donkere kamers met een vrij lage temperatuur.
(1-3°C) bij 70-80% relatieve vochtigheid. Maar zelfs met ideaal
omstandigheden, laatrijpe variëteiten worden beter bewaard: ‘Habalon’, ‘Zimovka’,
“Chiano”, enz. Sommige vruchten kunnen tot zes maanden meegaan, maar
Meloenen mogen niet naast appels of aardappelen worden geplaatst die
rijping versnellen. Geen speciale temperatuuromstandigheden, geen snijden
De meloen blijft zeker een week vers als hij niet wordt gezet
onder direct zonlicht.
Chunky meloen kan ook diepgevroren worden bewaard.
erg lang (tot de volgende oogst). Na het ontdooien verandert het vruchtvlees.
zijn fysieke eigenschappen, met behoud van het aroma en de smaak. Maar ja
bevries de gesneden meloen niet, dan zou het zelfs in de koelkast niet moeten zijn
langer dan een week bewaren. In dit geval is het beter om de plakjes te bedekken met plasticfolie,
voorkomen dat het uitdroogt.
Als er geen ruimte in de koelkast is, kan de meloen uitdrogen.
en verwelken. Vaak onrijp of droog slecht gekozen droog
Fruit. Ten eerste hoeven ze niet te worden weggegooid en ten tweede zijn ze voorbereid
ze zijn sneller dan sappig. Snijd hiervoor het vruchtvlees in lange plakjes.
1-3 cm dik, verwijder de groene laag bij de schaal, plaats
op een rooster of met bakpapier beklede bakplaat, en dan
in de oven geplaatst om het proces te versnellen, of ongeveer
2 weken in de lucht voor natuurlijke verwelking.
In het eerste geval moet de temperatuur in de oven rond de 70-75 ° C zijn.
rekening houdend met de deur op een kier voor de afvoer van dampen. Tijd om te koken
– tot 8 uur. Als de plakjes niet op een rooster, maar op een bakplaat worden geplaatst,
dan is het beter om regelmatig (in de eerste uren) het bakpapier te verwisselen
het wordt heel snel nat). In het geval van natuurlijk drogen op
lucht, de gesneden plakjes moeten worden afgedekt met gaas om ze te beschermen tegen
insecten en draai ze voorzichtig om de 2 dagen overal
2 weken koken.
De resulterende droge strips worden bewaard in een afgesloten pot (glas,
kunststof, hout). Zodat de plakjes minder plakken, worden ze opgerold
in sesam,
kokosnoot vlokken,
maanzaad
of licht bestrooid met watermeloensap. Soms zijn ze in vlechten gewikkeld.
of rollen.
Meloen houdt van licht en warmte, verdraagt zilte grond en droogte, en bijna
verdraagt geen hoge luchtvochtigheid. En hoewel in het Russische rijk
In de XNUMXe eeuw probeerden ze het met succes in kasomstandigheden te laten groeien.
zelfs in de buitenwijken groeit het nog steeds het beste in een droge Aziaat
weer in een open meloen.
Er zijn veel variëteiten en variëteiten van meloenen, waaronder:
er zijn ook vrij exotische vertegenwoordigers. Ze behoren allemaal tot het geslacht
Komkommer van de familie Calabaza, dus het is niet verwonderlijk dat in alternatief
de namen van sommigen van hen bevatten het woord “komkommer”, en de vruchten zelf
meloenen worden “kalebassen” genoemd.
De teelt van de meloen vond plaats ongeveer 4 jaar voor Christus. mij. steden
bewonende regio’s van Centraal-Azië, India en Iran. En dan waarschijnlijk
rond 3 voor Christus Noorden. mij. opnieuw, onafhankelijk, door de volkeren van Afrika. Later
ja, vanaf het moment dat iemand kennis heeft gemaakt met deze meloencultuur,
gedurende ongeveer 6 jaar, en gedurende deze tijd werd de meloen geprezen, en letterlijk
veroordeeld. Hier zijn enkele interessante feiten en mythen uit een lange tijd
meloen verhalen:
