Zwarte aalbessen zijn gezonder, groter en over het algemeen zoeter dan rode aalbessen.
Blijkbaar is het daarom populairder bij tuinders in ons land en op de voordelen.
ze kennen allemaal zijn geurige vruchten voor de gezondheid. Ook modern
Wetenschappelijk onderzoek bevestigt de antimicrobiële, antioxiderende,
anti-straling, anti-inflammatoire en andere helende eigenschappen.
Nuttige eigenschappen van zwarte bes
Samenstelling en calorieën.
Verse bessen bevatten (in 100 g): .
Calorieën 63 kcal
Als onderdeel van de bessen van zwarte bes, het nuttige “hoofdbestanddeel”
algemeen bekend als vitamine C. Vanwege de hoeveelheid, zwarte bes
komt in de Top-10
lijst met bronnen van plantaardige vitamines. 20 is genoeg
gram bessen om aan de dagelijkse behoeften van een volwassene te voldoen
mens in ascorbinezuur, en in de onrijpe vruchten van zijn
zelfs meer dan volwassen. De concentratie van deze vitamine is zelfs nog hoger.
in knoppen (tot 450 mg / 100 g) en plantenbladeren (na de bloei
– tot 470 mg / 100 g) ..
Er zit ook veel in bloemen en knoppen, dus in de volksgeneeskunde.
er zijn recepten met alle genoemde delen van de plant.
De hoeveelheid ascorbinezuur is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden (in
de droge hitteperiode wordt met ongeveer 25-30%),
uit de regio (in koude noordelijke streken zit meer vitamine C in bessen)
en andere factoren.
Onder de mineralen zit vrij veel kalium in de bessen (ongeveer 13-15%
van de dagelijkse behoefte) en ijzer (ongeveer 9-10% sp). De vruchten stapelen zich op
zink, koper, selenium. Maar de zwarte bes toont zijn helende effecten.
niet alleen vanwege de aanwezigheid van enkele afzonderlijke componenten.
Onderzoekers spreken vaak van een synergetisch effect dat:
manifesteert zich door een complex van stoffen die systemisch verbeteren
handelingen van anderen. Daarom besteden wetenschappers speciale aandacht aan:
gehalte aan caroteenbessen, fenylalanine, citroen, appel
en andere biologische
zuren, glycosiden, anthocyanines
(cyanidine, delphinidine), tannines en pectinestoffen, essentieel
Diverse oliën en suikers (glucose,
fructose
et al.).
Medicinale eigenschappen
Zwarte bes-fytochemicaliën vertonen antimicrobiële eigenschappen,
neuroprotectief, hypotensief, immunomodulerend, zweetdrijvend
effecten van verschillende ernst, evenals krachtige anti-straling,
antirust
en ontstekingsremmende eigenschappen die nuttig kunnen zijn bij
Preventie en behandeling van kanker. Bessenstoffen tonen potentie
om de algehele gezondheid van een persoon te verbeteren, vooral wanneer:
ziekten geassocieerd met ontsteking en glucoseregulatie
in bloed. Bovendien hebben zwarte bessenextracten het vermogen
remt lipoproteïnen met lage dichtheid en vermindert het risico op hart- en vaatziekten
Enfermedades
De geneeskrachtige eigenschappen van zwarte bes zijn tot nu toe vooral bewezen
in “in vitro” experimenten op celmateriaal (in vitro)
en bij proefdieren. Maar zelfs deze experimenten leiden onderzoekers
tot veelbelovende conclusies en veronderstellingen:
- Anthocyanine-rijk extract van zwarte bessen is waarschijnlijk
ze remmen de groei van humane hepatocellulaire carcinoomcellen. het is meer
een waterig extract van de schil van de bessen vertoonde een nog meer uitgesproken cytotoxiciteit
effect op menselijke leverkankercellen HepG2 dan anthocyanine aglyconen
bessen pulp. . - Het eten van zwarte bessen vermindert leverontsteking en
Ontstekingsreacties van splenocyten gestimuleerd door lipopolysacchariden.
(monocytische cellen uit miltweefsel) bij zwaarlijvige muizen.. Additief
extract vermindert door obesitas veroorzaakte ontsteking in vetweefsel
en splenocyten, althans gedeeltelijk, door energie te moduleren
uitwisseling in skeletspieren. . - Zwarte bes-extracten kunnen postprandiaal verbeteren
(“Na de maaltijd”) glykemische controle bij type 2 diabetici als gevolg van
antiglucosidase-activiteit van plantaardige polyfenolen. .
- Wilde zwarte besbladextract onderdrukt het griepvirus
En in vitro en in experimenten met muizen. Het extract verstoort de gehechtheid
en de penetratie van het virus in de cel, en de secundaire metabolieten van de plant.
in staat om de replicatie van het influenzavirus te remmen door in te grijpen
bij de synthese van hemagglutinine, de mate van expressie van ontstekingen verminderen
cytokine, interfereert met celmembraaninteractie
enzovoort. Dit geeft hoop voor de ontwikkeling van een medicijn of therapie
strategieën om infectie en verspreiding van het virus te voorkomen
in een vroeg stadium. .
De antivirale werking van het extract werd nog eerder ontdekt.
fruit tegen griepvirussen A en B en herpes simplex virus.
. - Het gebruik van preparaten op basis van zwarte bessenpolysachariden,
kan worden gebruikt bij de behandeling van atopische dermatitis
(ontsteking die een droge huid en huiddisfunctie veroorzaakt)
barrière). Het is nog verre van het maken van een medicijn, maar met experimenten.
bij laboratoriummuizen heeft de besbereiding een divers effect
in het immuunsysteem (onderdrukte migratie van mestcellen naar de huid)
epidermis en hyperproductie van immunoglobuline E) en in het algemeen verzacht
symptomen van atopische dermatitis. . - Bessenextract gecombineerd met cyanidine-3-O-glucoside blik
Wees veelbelovende kandidaten voor de ontwikkeling van nieuwe behandelingen.
parodontitis veroorzaakt door roken. Dit is zo omdat
dat bessenextract het cytotoxische effect neutraliseert
nicotine in epitheelcellen en fibroblasten . - Zwarte bessensap kan aanzienlijke en dosisafhankelijke
lagere bloeddruk en hartslag.
Tot nu toe is dit ontdekt bij intraveneuze saptoediening en in experimenten.
bij dieren, maar de resultaten laten een beter begrip van het mechanisme van manifestatie toe
hypotensie .
De invloed van zwarte bes op functionaliteit wordt actief bestudeerd.
organen van het maagdarmkanaal:
- Plantanthocyanines kunnen het darmmicrobioom reguleren,
wat wordt bevestigd door experimenten met muizen. Waar, essentieel
alleen langdurig gebruik van bessensupplementen heeft effect
en alleen bij jonge muizen. Maar zelfs die resultaten openen perspectieven
bij het maken van behandelingsprogramma’s voor het maagdarmkanaal met behulp van diëten.… Het bestaat al
projecten die de positieve effecten van stof onderzoeken
extract van zwarte bes in het microbioom van de menselijke dikke darm
om het risico op kanker te verminderen. - Zwarte bessensap heeft een krampstillend effect op
gladde spieren van het maagdarmkanaal (in vitro), als gevolg van
wat veelvoorkomende gastro-intestinale aandoeningen kunnen?
omgaan met een kruisbessensupplement zonder toevlucht te nemen tot medicatie
betekent, medium. . - Arabinogalactan-eiwit, geïsoleerd uit plantenzaden, in
remt matig de adhesie van Helicobacter-bacteriën
pylori naar de maagwand (in een experiment op slijmvliezen
shell), die mogelijk kan worden gebruikt bij de behandeling van gastritis.
en ulceratief
Enfermedades .
Het onderzoekt ook hoe antioxidanten in zwart
kruisbessen kunnen de pathologische proliferatie van weefsels stoppen,
vertonen antiproliferatieve activiteit in tumorlijnmateriaal
muriene melanoomcellen, eierstokkanker, baarmoederhalskanker. Worden bestudeerd
diuretische en zoutoplossing (saluretische) eliminatie-eigenschappen van verschillende volumes
ethanolische extracten van zwarte bes, als bewijs van het effect
Bereidingen van deze bes op de uitscheidingsfunctie van de nieren zijn nog steeds controversieel,
en de aard van het effect is waarschijnlijk dosisafhankelijk. .
Sommige werken tonen de helende effecten van zwarte bes,
gemanifesteerd in experimentele programma’s waarbij
van de mensen. Zo werd bijvoorbeeld gevonden dat:
- Bessensap vermindert oxidatieve en ontstekingseffecten.
biomarkers in macrofagen gekweekt bij verslaafde patiënten
tot atherosclerose.
. - zwarte bes anthocyanines als voedingsadditief voor de main
behandeling remt de progressie van glaucoom
.en verminderen intraoculaire
druk bij zowel glaucoompatiënten als gezonde mensen
., - het consumeren van zwarte bessen voor het roken vermindert aanzienlijk
negatieve invloed van tabaksrook op de immuunstatus van speeksel,
en bijgevolg de risico’s van cariësziekten.
mond.
Bij het uitdrukken van de resultaten van het werk beschrijven de onderzoekers heel duidelijk
experimentele omstandigheden en kenmerken van de patiëntengroep waarin:
Het geneeskrachtige effect van zwarte bes werd opgemerkt, omdat met
veranderingen in gespecificeerde omstandigheden, de effecten kunnen worden afgezwakt of
verdwijnen. Maar over het algemeen laten de onderzoeksresultaten zien hoeveel
In bessen en bladeren zit een groot genezend potentieel.
vloeren.
Gebruik in de geneeskunde
Zwarte bessen worden geproduceerd als medicijn,
die, volgens indicaties, bedoeld is voor de behandeling van ziekten
Maagdarmkanaal, atherosclerose, verkoudheid, asthenie
(snel opkomende pathologische vermoeidheid), cardiovasculaire
ziekten en parodontitis.
Zwarte besbessen met rozenbottels
in een verhouding van 50/50 opgenomen in de verzameling vitamines nr. 1. Het is voorgeschreven
vitamine tekort
(gebrek aan vitamine A, C, P, K). Uitgebreide infusie wordt aanbevolen
Drink 100-3 keer per dag 4 ml.
Ook besvruchten maken deel uit van een complexe plant.
bereidingen «Travohol» (waar besbessen een van de belangrijkste zijn)
productcomponenten), «Nevrosin», «Gerboton» en vele anderen:
- De farmacologische werking van het elixer «Travohol» suggereert
het gebruik ervan voornamelijk als een choleretic
(stimuleert de vorming en afscheiding van gal) bij therapie met
schending van de galuitstroom door hypokinetisch type en tijdens de behandeling
chronische cholecystitis in de calculous.
Onder de begeleidende stoffen zijn antioxidanten, ontstekingsremmende,
stabiliserende en krampstillende effecten van het membraan. Het is genoteerd
ook bacteriostatische werking van het medicijn tegen bacteriën
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tabletten «Nevrosin», volgens de instructies, worden gebruikt om
lichamelijke en geestelijke vermoeidheid, neurose,
depressie, ziekten van het cardiovasculaire, vegetatieve systeem
aandoeningen, spasmen van gladde spieren, climacterisch syndroom. - De “Gerboton”-tinctuur wordt gepositioneerd als een algemene tonic.
fysieke en mentale activiteit te verhogen tijdens herstelperiodes.
De bladeren van de planten worden gebruikt in complexe kruidensupplementen.
«Phytoline № 24 Adaptofit-kaart», «Phytolann № 11 Urofit-kaart» «Extracto
antialcohol-biol «,» Cirrofit «en anderen. Buitenlandse fabrikanten
Op basis van zwarte bessen en zaden worden verschillende voedingssupplementen geproduceerd.
(een van de meest voorkomende vormen is capsules). Onder degenen die genoemd zijn
effecten – preventie van problemen van het cardiovasculaire systeem en
visuele functiestoornissen, een afname van de intensiteit van de menstruatie
pijn, verbetering van de conditie van de gewrichten, enz.
In de volksgeneeskunde
In de volksgeneeskunde van die landen waar traditioneel zwarte bessen worden gegeten
wordt beschouwd als een medicinale grondstof, het wordt bijna universeel gebruikt
voor de behandeling van verkoudheid,
aandoeningen van de luchtwegen, organen van het urinestelsel
en gewrichten. Maar er is ook een regionale specificiteit van drugsgebruik
bessen.
- In Centraal-Azië, zwarte bessenbessen en bladafkooksels.
gastritis behandelen,
bloedarmoede, diabetes mellitus.
Afkooksels van bessen en bladverliezende bladeren worden genomen om het werk te normaliseren.
Maagdarmkanaal en stoppen met braken. Bladverliezende ’thee’ (die worden gemaakt)
vergelijkbaar met theebladeren) drinken als laxeermiddel, urine- en zweetdrijvend middel
voor de helft. Bladafkooksels bij het nemen van een bad verlichten gewrichtspijn.
en spieren, helpen bij de behandeling van furunculose.
In bergachtige gebieden wordt zwarte bes gebruikt om de huid te behandelen.
tuberculose. - Bulgaarse genezers bevelen krenteninfusie aan
reumatische drinkbladeren
pijn. In combinatie met witte wijn is deze infusie voorgeschreven voor:
zwakte van de maag - In de Wit-Russische volksgeneeskunde zijn zwarte bessenbessen populair.
product voor de behandeling van ziekten van de lever, het hart en het herstel
functies van het zenuwstelsel. Met gastritis gekenmerkt door lage
brandend maagzuur, gebruik krentensap (50-70 ml 2-3 keer)
in een dag). Bij diathese en cutane tuberculose worden baden genomen met de toevoeging
afkooksel van de takken van de plant. - Russische volkstherapie gebruikt krentensap als remedie
bestrijding van vitaminetekorten en verkoudheid, en thee van de bladeren, om te verlichten
reumasymptomen en verlichten ontstekingen van blaas en nieren.
Alle Oost-Slavische volkeren hebben een wijdverbreide praktijk van het gebruik van
zwarte bes om de bloeddruk te verlagen, en
zich te ontdoen van hoofdpijn van vasculaire en neurogene oorsprong.
Ook worden ze voor therapeutische doeleinden vaak gewoon gemalen
met bessensuiker. Zo’n “dessert” voor 1-2 eetlepels. ik. dagelijks gebruiken
met thee, in plaats van jam, een lange gang (vanaf 1 maand en, as
in de regel vóór het einde van de voorraden krenten). Volgens de volgers
traditionele geneeskunde, naast het geleidelijk verminderen van de intensiteit
hoofdpijn met een dergelijke therapie, de meteorologische afhankelijkheid verdwijnt (welzijn
niet erger wordt, zelfs niet bij plotselinge weersverandering), stop met kwellen
slapeloosheid,
geheugen verbetert, energie en kracht verschijnen.
Maar vaker toch, in traditionele therapie, vers sap of
zwarte bessenbessen zonder toegevoegde suiker. In deze vorm, bes
Producten zijn het meest nuttig voor verschillende ziekten van het spijsverteringsstelsel:
gastritis met lage zuurgraad, ontsteking van het maagslijmvlies,
diarree, krampen
diabetes, overtollig urinezuur in het lichaam. Sap met water zonder
suiker toevoegen, is het raadzaam om de orofarynx te spoelen met angina
en stomatitis.
Sommige bronnen gewijd aan de behandeling met folkmethoden,
zwarte bes noemen als middel om mannelijk geslacht te verbeteren
functies. Soms wordt zwarte bes als hulpstof gebruikt.
betekent in de strijd tegen kanker.
Decocciones en infusies.
Afkooksels en infusies worden gebruikt voor therapeutische doeleinden in volkstherapie.
vruchten, bladeren, bloemen, takken en wortels van de plant. Van de ruwe delen
kruisbessen (takken en wortels) worden meestal gebruikt om afkooksels voor baden te bereiden
procedures voor diathese, rachitis,
reuma, cutane tuberculose met een snelheid van 1 deel afkooksel per 1000
delen van water. Middelen voor het interieur worden bereid uit de delicate delen.
gebruiken:
- Bessentheeblaadjes en bloemen.
Het wordt gebruikt in alternatieve therapieën voor gewrichtspijn van een andere aard.
(artritis, reuma, osteochondrose),
prostatitis
en urolithiasis. Genezende “thee” wordt bereid uit de nieren en
bloemen verzameld in het vroege voorjaar. Droge grondstof wordt gegoten (2 theelepels)
kokend water (250-300 ml) en gegoten in een waterkoker onder het deksel
20-30 minuten. Zo’n waterkoker zou genoeg moeten zijn voor een dag.
In totaal duurt de kuur anderhalf tot drie maanden, maar
om de drie weken is er een pauze van 5-7 dagen. - Afkooksel van gedroogde vruchten. Aanbevolen bij verkoudheid,
hoge bloeddruk, oedeem.
Gedroogde bessen (3 eetlepels) worden met water (500 ml) gegoten en eerst gerijpt.
op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten en dan extra infuseren
Over een uur. Na het persen wordt de bouillon in een half glas gedronken.
gedurende de dag 4-5 keer. Een heel glas bouillon wordt meteen gedronken.
zet het vuur indien nodig lager. - Infusie van verse zachte bladeren. vitamine
versterkende “energiedrank” wordt bereid vanaf de lente
bladeren van een plant, die zijn gevuld met gelijke delen gekookte
water en zuur vruchtensap (in een verhouding van ongeveer 50 g bladeren
per 1 liter vloeistof). De “cocktail” wordt een dag lang doordrenkt, gefilterd
en hij drinkt een half glas per dag. Om de smakelijkheid te verbeteren
het kan een beetje gezoet worden. - Infusie van gedroogde bladeren. diuretische drank
met pyelonefritis, cystitis,
Urolithiasis wordt bereid uit geplette zwarte bladeren.
kruisbessen (5-6 eetlepels), dat is 1 uur in een luchtdichte
gerechten worden doordrenkt met kokend water (1 l). De infusie gaat door
neem 5 keer per dag, 200-250 ml. met een eetlepel honing of suiker.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Bij het opsommen van de geneeskrachtige eigenschappen hebben we al verwezen naar verschillende
Onderzoek naar derivaten van zwarte bessenvruchten en bladeren. De meerderheid
deze projecten, in het kader waarvan anti-straling, antimicrobiële,
immunomodulerend, hypotensief, neuroprotectief, antioxidant,
Ontstekingsremmende en andere eigenschappen van de plant werden uitgevoerd.
in laboratoria – “in reageerbuizen” of in proefdieren. Maar
Het meest waardevol en illustratief zijn de relatief zeldzame studies met
participatie van mensen. Voorbeelden van dergelijke werken worden hieronder gegeven.
Bessen en zwarte bessennectars optimaliseren de stofwisseling.
Postprandiale systeemreacties op sucrose. Als resultaat
er was een vertraging in de vertering van sucrose en een langzamere vertraging
opname van glucose. .
In deze gerandomiseerde gecontroleerde cross-over studie
20 gezonde vrouwen waren aanwezig die heel aten
bessen of nectar van hen (300 ml) met toevoeging van 35 g sucrose.
Glucose, insuline en vrije vetzuren reacties in groep C
het bessendieet werd vergeleken met de resultaten van de groep, waarvan de deelnemers
aten dezelfde hoeveelheid sucrose zonder bessentoevoegingen.
Ondanks het hogere koolhydraatgehalte in de bes
en nectar door de natuurlijke aalbessuiker, de concentratie
glucose en insuline in de ‘bessengroep’-deelnemers tijdens de eerste
30 minuten verstreken. Bovendien zijn de niveaus van deze indicatoren gestegen
het tweede uur langzamer. Over het algemeen vrouwen met bes
Het dieet heeft het glycemische profiel aanzienlijk verbeterd. En dit toegestaan
suggereren dat zwarte bes de spijsvertering kan vertragen
en de absorptie van sucrose verminderen en zo postprandiaal onderdrukken;
glycemie.
Het consumeren van zwarte bes voor het roken verbetert de immuniteit
speekselstatus en speekselvloed bij gezonde rokers,
neutraliseren gedeeltelijk de negatieve impact van tabaksrook. .
In de studie maten de wetenschappers eerst de snelheid van speekselvloed.
en het niveau van de secretie van immunoglobuline A in speeksel bij gezonde rokers
na 5 minuten, een half uur en een uur na het roken. En toen maten ze
dezelfde indicatoren na het eten van 100 g bessen en roken.
In de groep “roken zonder rozijnen” was er een vertraging van een uur
het effect van het verminderen van de speekselvloed, terwijl in de groep “kruisbessen”
+ roken” werd niet waargenomen. Verder is in de tweede groep
een significante afname van de concentratie van het niveau van immunoglobuline-secretie
A na een interval van 5 minuten met een verdere toename van de prestaties
Na 60 minuten.
Onderzoekers geloven dat het vroeger eten van zwarte bessen
roken vermindert het effect van tabaksrook op de speekselvloed aanzienlijk,
fysische en chemische eigenschappen van speeksel, zijn biologische activiteit
componenten, waaronder speekselimmunoglobuline A. Maar ze benadrukken dat:
wat is de beste strategie bij de preventie van chronische ziekten,
er zal een totale stopzetting van het roken zijn.
Zwarte bes extract poeder heeft een positief effect.
op het darmmicrobioom en risicomarkers voor darmkanker
In mensen. .
De studie omvatte 30 gezonde volwassen mannen en
vrouwelijke vrijwilligers die twee medicijnen namen op basis van:
zwartebessenextractpoeder (in het tweede geval met lactoferrine
en luteïne). Tegelijkertijd voerden de wetenschappers fluorescerende hybridisatie uit.
en populatieanalyse van uw fecale microbiota voor en na het innemen van de medicijnen.
De resultaten toonden aan dat de consumptie van bessenextracten
leidde tot een significante toename van de lactobacillenpopulatie
en bifidobacteriën, terwijl de populatie van Clostridium-bacteriën
spp. en Bacteroides spp was significant verminderd. Ook na drugs
verlaagde fecale pH en β-glucuronidase (bacteriële
een enzym dat het risico op het ontwikkelen van colorectaal kan verhogen
Kanker).
Op basis hiervan concludeerden de wetenschappers dat zwarte extractpreparaten
kruisbessen kunnen fungeren als prebiotische middelen, waardoor
het aantal nuttige bacteriën (lactobacillen en bifidobacteriën) in
darmen en het inactiveren van de betrokken giftige bacteriële enzymen
bij coloncarcinogenese.
Naast de beschreven werken is er ook een complete set werken over het materiaal.
Nieuw-Zeelandse bessen, waarin wetenschappers onder verschillende beginomstandigheden
bestudeerde het vermogen van zwarte bes om weerstand en invloed te vergroten
op enkele andere fysiologische kenmerken bij atleten.
De conclusies van de wetenschappers kunnen niet als eenduidig worden beschouwd, omdat de indicatoren
afhankelijk van het type lading, leeftijd ., mate van fitheid
proefpersonen . en zelfs in hun etniciteit .. maar
alle resultaten wijzen erop dat een bepaald «sporteffect»
om zwarte bes te nemen, moet je ook het maximum onthullen
potentieel, u hoeft alleen de optimale parameters te vinden en te observeren
en dosering bij gebruik van een krentenremedie.
Afvallen
Relatief lage hoeveelheid calorieën (63 kcal / 100 g bessen)
maakt zwarte bes een populair ingrediënt bij bessenliefhebbers
verblijfsvergoeding. Heerlijke vruchten helpen een persoon om het menu te diversifiëren en te voorzien
levering van belangrijke vitamines en mineralen. Maar er is een ander mechanisme:
waarschijnlijk waardoor het gebruik van de bes in de strijd tegen de extra kilo’s:
onder bepaalde omstandigheden kunnen anthocyanines van zwarte bes helpen
gewichtstoename onder controle te houden, hoewel het effect niet universeel is.
Dus, in de hieronder beschreven studie: . gestudeerd gastro-intestinaal
distributie van zwarte bes anthocyanines en fenolische metabolieten
zuur bij muizen met overgewicht. De dieren werden vergeleken met het microbioom,
kunstmatig veranderde antibiotica en gezonde muizen. bleek,
dat de dagelijkse inname van een gemengd dieet van lage en hoge
vetgehalte, aangevuld met 1% zwart extractpoeder
kruisbessen voor 8 weken, echt verminderde groei
lichaamsgewicht en verbeterd glucosemetabolisme, maar alleen bij muizen met
intact darmmicrobioom. In geval van schending van de toestand van de microflora.
dit effect werd niet meer waargenomen.
Maar het bleek dat met behulp van enkele bessenproducten
De disfuncties die gepaard gaan met obesitas en de complicaties ervan kunnen worden geëlimineerd.
Dus, met behulp van zwarte bessencake-extract, wetenschappers van een ander
experiment waren in staat om het serumlipidenprofiel te verbeteren en positief
beïnvloeden markers van insulineresistentie en antioxidantstatus
laboratoriumkonijnen op een dieet rijk aan
vet .
In de keuken
De smaak van zwarte bessen kan variëren van zoet tot
zuur met een massa van tussenliggende smaken. fruit planten
ze worden meestal vers gegeten (of ontdooid), maar worden vaak gekookt
sauzen, conserven, gelei, koekjes, jam, marshmallow en ook gelei
alcoholische dranken, wijnen
en geesten.
De knoppen van de plant worden ook gebruikt voor siropen en likeuren. In Rusland
De puree werd traditioneel gemaakt met zwarte bessen.
In de keukens van noordelijke volkeren, zwarte bessen, net als andere bessen,
Het kan worden opgenomen in het recept van nationale gerechten. Dus in Estland, Letland,
Zweden, Finland staan bekend om hun zomerse luchtige griesmeelschotel,
zwarte bes en suiker. Deze griesmeelmousse uit alle landen heeft
zijn naam (in Estland – mannavaht, in Letland – uzputenis, in
Zweden – klappgröt), maar het wordt op dezelfde manier bereid.
De zwarte bes (met een snelheid van 300 g voor 6 porties) wordt geperst tot
droge cake, en het resulterende sap wordt gemengd met water (400 ml)
en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. In een gezeefde bouillon
Er wordt suiker (250 g) toegevoegd, waarna het weer aan de kook wordt gebracht.
Het griesmeel wordt in een fijne stroom in deze hete vloeistof gegoten.
(100 g), die onder voortdurend roeren gaar zijn
10 minuten. Na afkoeling wordt de krentengriesmassa geslagen.
met een mixer tot een luchtige, luchtige consistentie is bereikt en verzonden
2-3 uur in de koelkast. Dit gerecht wordt meestal geserveerd in kommen.
met slagroom,
melk, bladeren
munt.
In de keuken wordt echter niet alleen veel gebruik gemaakt van smaak, maar ook
sterk aroma van fruit en bladeren van de plant, dat duidelijk voelbaar is
dankzij de overvloed aan essentiële oliën. Bladeren zijn toegevoegd voor geur en
bij conservering.
in cosmetologie
De sterke geur van bessen maakte het mogelijk om het extract te gebruiken.
plantknoppen als additief in de parfumindustrie.
Maar vooral vaak zijn zwarte bessen te vinden in cosmetica.
als onderdeel van tal van dermatologische verwijderingsproducten
problemen van een andere aard: eczeem,
rosacea
jeuk, neurodermitis, exsudatieve diathese, systemische sclerodermie,
psoriasis,
lichen planus In de populaire cosmetica, bessensap.
fruit wordt uitwendig gebruikt om wratten te verwijderen.
Ook worden krentenremedies gebruikt om de ernst te verminderen.
vitiligo
(pathologische aandoening geassocieerd met het verdwijnen van melanine)
in afzonderlijke delen van de huid). Thuis, gepigmenteerd
vlekken en sproeten worden verwijderd met een masker van bessenpuree,
in staat om de huid te bleken.
Zwarte bessenmaskers worden gebruikt in het “bessenseizoen” om te voorkomen dat
calvicie
en haarversterking. Bovendien zijn ze op thematische sites zeer wijdverbreid
aanbevelingen voor preventieve smering van de nagelplaat
en nagelriemen met krentensap om schimmel te voorkomen
nederlagen.
We hebben de belangrijkste punten verzameld over de voordelen en mogelijke gevaren van zwarte bes.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Bessen met een typische zwarte besvorm veranderen van kleur wanneer ze rijp zijn,
gaan door de rode fase, geleidelijk donkerder. Dus
hoe zwarter het fruit, hoe beter. Hoewel, in zeldzame gevallen,
Bessen van reproductieve vormen van Ribes nigrum kunnen worden gevangen, die en
als ze volwassen zijn, zijn ze geel, witachtig of groen van kleur.
Als er een alternatief beschikbaar is, gaan kopers vaak voor een grote bes.
In sommige variëteiten kan de diameter van de vrucht 2,5 cm bereiken en het gewicht is
6-7 gram. Maar meestal te koop zijn er bessen tot 1 cm.
op tijd opgehaald (vóór verhuizing), dan in zo’n, relatief kleine,
fruit behoudt alle voedingsstoffen. En verzekering kopen
rijpe zwarte bes, maar niet te rijp, je kunt bessen kiezen
op groene twijgen. Ook zullen dergelijke vruchten nog langer meegaan.
opgeslagen.
Het is belangrijk om altijd noten te kopen. Pluk zwarte bessen
ook beter bij droog weer. Zodat ze in de kamer kan liggen
temperatuur gedurende 4-5 dagen. Anders gaat het gewas achteruit.
na 2 dagen. Om deze periode te verlengen tot 2 weken, kruisbessen
het wordt meestal in een koelkast in een glazen container met regelmatige ventilatie geplaatst.
Bewaar ascorbinezuur in zwarte bessen
manieren ”is best moeilijk. Blootstelling aan hoge temperaturen en zuurstof.
bezig met het maken van zo’n populaire vijf minuten durende jam
vernietigt vitamine C, waardoor de hoeveelheid met meer dan 60% wordt verminderd. Ook al
die aan de struik blijven, overrijpe vruchten beginnen ascorbinezuur te verliezen
zuur. En 2 weken na het rijpen, het bedrag in bessen.
daalt met bijna 70%.
Daarom wordt invriezen beschouwd als de beste manier om zwarte bessen te bewaren.
In een van de experimenten van het Canned Technology Research Institute, na controle:
eerst ingevroren, en na een tijdje de ontdooide bessen, zo bleek
er is daar veel ascorbinezuur over, ongeveer 110
mg / 100 gram
Voor het invriezen moeten de vruchten van de takken worden gescheiden, gewassen, gedroogd,
bevriezen en pas daarna overbrengen naar glas of plastic
Gebruiksvoorwerpen voor langdurige opslag.
De wetenschappelijke naam voor zwarte bes is Ribes… Men gelooft
dat de plant zijn soortnaam kreeg dankzij de Arabieren. Volgens de legende,
Bij het bereiken van Spanje vonden de oostelijke veroveraars niet onder de vertegenwoordigers
er is de vegetatie van de geliefde rabarber.
En dus begonnen ze de “ribes” afgedankte bessen te noemen, die lijken op…
zijn zuurgraad rabarber, en de struik zelf.
De Russische naam van de plant heeft ook een interessante etymologie. Veronderstellen
die voortkwam uit het woord “stank” of “bes”, die de betekenis verbindt
met een zeer sterke geur. Volgens een andere versie is de naam
“Bes” zou kunnen voortkomen uit het woord “zaad”, dat spreekt van
“Spontane generatie” van bessenstruiken in het bos zonder menselijke tussenkomst.
Inderdaad, op het grondgebied van het oude Rusland, waarschijnlijk bessenstruiken
niemand deed ertoe: de Slaven eerst eeuwenlang geoogst uit de natuur
planten, en later, ongeveer vanaf de XNUMXe eeuw, begonnen ze kruisbessen te kweken
in kloosters – bessen werden zowel een medicijn als een nuttig supplement,
diversifiëren van ascetisch voedsel. Een andere variant van de naam is ‘monastic’
fruit «- weerspiegelt dit deel van het verhaal. Echter, over de soort en zelfs meer
rassenvariëteit van zwarte bessen was destijds niet aan de orde (in Europa
slechts één soort zwarte bes groeit in het wild).
Maar nu zijn er al tientallen ondersoorten en honderden gewassen
variëteiten van zwarte bessenplanten.
Actieve domesticatie van kruisbessen begon samen in de middeleeuwen.
met bevolkingsgroei in Duitsland, Frankrijk en Engeland. Het is meer,
Zwartfruitstruiken waren onterecht minder populair,
die van rood fruit.
Echter, van de XNUMXe tot de XNUMXe eeuw, samen met de snelle ontwikkeling van de fokkerij
activiteiten in zowel het Westen als het Russische rijk, dit is een verkoeling
begon te krimpen. In het begin van de twintigste eeuw op tuindersboerderijen in heel Europa
Het was mogelijk om variëteiten van zwarte bessen met grote vruchten en hoge opbrengsten te vinden.
met heerlijk en aromatisch rood fruit. Echter, latere evolutionaire paden
het fokproces was verdeeld.
De reden hiervoor was een grootschalige epidemie van echte meeldauw die toesloeg
de meeste van de in die tijd gebruikelijke bessenrassen. Het is meer,
als sommige botanici zich voornamelijk op chemie richtten?
oorlog tegen plantenziekten, andere veredelaars begonnen te weigeren
om meer kwetsbare rassen te kweken ten gunste van meer resistent tegen
schimmel ziekten. Tegelijkertijd nam de groeiende bevolking van Siberië en de Far
East begon ook met het telen van resistente rassen op basis van:
ondersoorten aangepast aan de klimatologische kenmerken van de regio,
met de toevoeging van Europese en zelfs Amerikaanse vestigingen.
Ondanks dat voor veel rassen het kweekmateriaal was
ontvangen van het Amerikaanse continent, in de Verenigde Staten zelf, de bestemming
zwarte bes was niet succesvol. Om de verspreiding te voorkomen
schimmelziekten, de Amerikaanse regering en verschillende staten gewoon verboden
teelt van kruisbessen. En hoewel het federale verbod in 1966
werd geannuleerd, op staatsniveau in het noorden van het land in verband met de
bes, bleef van kracht. Dit is dubbel “aanstootgevend” sinds de “Amerikaanse”
bes met zwarte huidskleur is erg zoet
pulp die op griesmeel lijkt en vaak wordt verbouwd
buitenland
In ons land zijn de vruchten van de zwarte bes altijd meer dan waardevol geweest
culinair en voedselobject. Van generatie op generatie is het geëvolueerd
het beeld van een geneeskrachtige bes die de helft van de “EHBO-doos” kan vervangen.
En het is niet verwonderlijk dat we vandaag zien hoeveel hoop,
geassocieerd met de welzijnseffecten van zwarte bes zijn al bevestigd
wetenschappers.
