algemene beschrijving
Duiveneieren zijn vrij klein van formaat, 4 cm lang. eng
Bij alle soorten duiven zijn de eieren wit zonder vlekjes, met parelmoer, glanzend
eb, maar bij sommige rassen zijn de eieren lichtbruin of
Crème kleur. Duiveneieren hebben een zeer fragiele schaal,
daarom zijn ze moeilijk te vervoeren en hebben ze zorg nodig
het rijden.
De eerste vermelding van duiven.
ze zijn te vinden in de Bijbel. Tijdens de zondvloed was de duif de eerste
Hij bracht Noach een olijftak, wat betekende dat er droog land was. duif
eieren zijn sinds hun domesticatie in het menselijke dieet verschenen. Dat
gebeurde in Perzië, tijdens het bewind van Sirius de Grote, toen
Het Perzische rijk regeerde over de hele wereld.
De duivenhabitat strekt zich uit over alle continenten behalve
Antartica. De grootste variëteit komt voor in Australië en Zuid
Amerika. Op het grondgebied van Oekraïne zijn er ongeveer 10 soorten duiven.
Duiveneieren worden zeer gewaardeerd in de keuken, ze hebben een delicate, delicate
smaak. Vanwege hun grote zeldzaamheid hebben ze echter vrij hoge kosten.
Wie duiveneieren wil proeven, moet deze op voorhand aanvragen.
van fokkers, omdat ze in winkels praktisch niet bestaan.
De te bewaren eieren moeten intact zijn,
fris en schoon. Die eieren die bedoeld zijn voor consumptie
in de komende 3 dagen kan het binnen de deur worden bewaard. Rest
Eieren worden bij voorkeur op de bovenste plank van de koelkast bewaard, wanneer:
deze regeling verlengt de houdbaarheid tot twee weken en
meer, terwijl het raadzaam is om de eieren in papier te wikkelen en om te draaien
een keer per week, zodat de dooier altijd in het midden van het eiwit blijft.
Calorische inhoud van duiveneieren
Duiveneieren worden beschouwd als zeer voedzaam en rijk aan
vet en eiwit. In 100 g rauwe eieren 160 kcal. Het is aan te raden om
ze met mate.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 14 13,5 1,5 1,3 74 160
Nuttige eigenschappen van duiveneieren
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Duiveneieren bevatten een grote verscheidenheid aan mineralen.
stoffen. Het bevat voornamelijk ijzer,
daarom worden ze aanbevolen voor jonge kinderen. Te
de dooier heeft een hoog zwavelgehalte,
en hoe langer het ei wordt bewaard, hoe hoger de concentratie. Nog steeds in de duif
het ei bevat vitamine A,
D,
En en
V2,
vitamine C is echter volledig afwezig.
Gebruik in de keuken
Ze worden gegeten tijdens perioden van snelle groei en posttraumatische stress.
bot herstel,
tijdens de zwangerschap, tijdens het geven van borstvoeding, om het gezichtsvermogen te verbeteren,
slijmvliezen en huidaandoeningen. Er wordt aangenomen dat het gebruik
Duiveneieren hebben een goed effect op de potentie.
Bij het koken zijn duiveneieren meestal hard; bij het koken, eiwitten
daarin wordt het niet helemaal wit, maar wordt het enigszins transparant
en er doorheen kun je de dooier zien.
Op basis van duiveneieren wordt uitstekend bakken verkregen, cakes worden verkregen.
luchtiger en lichter. Duiveneieren zijn even geliefd bij fijnproevers
uit het Middenrijk en Franse kenners van heerlijk eten. Zijn toegepast
gelei eieren,
drankjes en soufflé. In de Baltische keuken worden ze gebruikt om tweede gangen te maken,
ze te combineren met vis en groenten, en blanken, toegevoegd aan soepen.
Om een traditionele Chinese maaltijd te bereiden – gebraden
duiveneieren, benodigd: 6 hardgekookte duiveneieren
schil en bak tot zich een dunne, lichtbruine korst vormt.
Bamboescheuten (15 g) en xianggu-paddenstoelen (10 g) moeten eerst worden geweekt
in water tot het gezwollen is, en dan in kleine plakjes gesneden, en dan
verwarm in kokend water. Daarna worden de eieren, paddenstoelen en bamboe verwisseld.
in de pan, voeg 50 g magere kippenbouillon toe,
sojasaus (5 g) en rijstwodka (10 g) en verwarm opnieuw. wanneer de helft
de vloeistof zal verdampen, de pan moet van het vuur worden gehaald en een scheutje gieten
daarin zetmeel, verdund in water in een verhouding van 1: 2. Aan het einde
kruiden toevoegen, voor de bereiding moet je een
pittig vet ./. theelepel zwarte peper, gember
en steranijs, evenals een eetlepel ui, in kleine blokjes gesneden
uien en bak dit alles tot een lichte nevel verschijnt, zeef dan.
Gevaarlijke eigenschappen van duiveneieren.
Duiveneieren zijn niet alleen niet schadelijk, maar worden ook beschouwd als een product dat
het kan zelfs door kleine kinderen worden gebruikt, in tegenstelling tot andere eieren.
Natuurlijk zijn er gevallen van individuele intolerantie, met
u moet afzien van het gebruik van duiveneieren. En natuurlijk
onthoud dat eieren niet in grote hoeveelheden mogen worden gegeten.
Deze goedgelovige vogel kan zelfs op je balkon leven.
