Tarwe is een een- en tweejaarlijkse plant gerelateerd aan:
tot de graanfamilie. Er zijn duizenden soorten tarwe.
en de classificatie ervan is vrij ingewikkeld, maar de belangrijkste soorten
slechts twee: hard en zacht. Zachte variëteiten zijn ook verdeeld
voor rode korrel en witte korrel. Ze worden over het algemeen gekweekt in
regio’s met gegarandeerde vochtigheid. Harde variëteiten
opgegroeid in drogere klimaten, bijvoorbeeld
waar het natuurlijke type vegetatie de steppe is. AAN
West-Europa en Australië produceren voornamelijk zacht
variëteiten, en in de VS, Canada, Argentinië, West-Azië, Noord
Afrika en de voormalige USSR zijn meestal moeilijk. de belangrijkste
het wordt gebruikt als voedselgewas.
Het meel dat uit de granen wordt gewonnen, wordt gebruikt om witbrood te bakken.
en de vervaardiging van andere voedingsproducten; slijpresten
De productie dient als voer voor vee en pluimvee, en
de laatste tijd worden ze steeds meer als grondstof gebruikt
voor industrie.
Zachte tarwe en harde tarwe hebben veel gemeen,
ze verschillen echter duidelijk in een aantal kenmerken die:
belangrijk voor het gebruik van meel. Historici beweren dat
de ouden kenden het verschil tussen de twee soorten tarwe
Grieken en Romeinen, en mogelijk eerdere beschavingen.
In meel verkregen uit zachte variëteiten, zetmeelkorrels
groter en gladder, de consistentie is fijner en brokkeliger,
het bevat minder gluten en neemt minder water op.
Dit meel wordt gebruikt om voornamelijk gebak te bakken.
producten, geen brood, omdat hun producten uit elkaar vallen
en snel oud. In teeltgebieden van zachte rassen
Het brood wordt gebakken uit het mengsel met bloem verkregen uit geïmporteerde producten.
harde soorten. In durumtarwemeel, zetmeel
de korrels zijn fijner en harder, hun consistentie is fijnkorrelig,
Er is relatief veel gluten. Zo’n meel genaamd
‘Sterk’, absorbeert grote hoeveelheden ode
en is vooral bedoeld voor het bakken van brood
Nuttige eigenschappen van tarwe
Zachte en harde tarwekorrels bevatten 11,6 to
12,5% eiwit, ongeveer 60% koolhydraten, 1,5% vet, essentieel
olie, hemicellulu, vezels, zetmeel, pectine, glucose,
fructose, lactose, maltose, raffinose, vitamine E,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
caroteen, niacine, choline, biotine, folacine.
Tarwe bevat dergelijke macro- en
sporenelementen zoals kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor,
chloor, aluminium, boor, vanadium, ijzer, jodium, kobalt,
mangaan, koper, molybdeen, nikkel, tin, selenium, zilver,
strontium, titanium, chroom, zink, zirkonium.
Tarwe bevat 3,4% essentiële aminozuren (valine
520, isoleucine 470, leucine 860, lysine 360, methionine
180, threonine 390, tryptofaan 150, fenylalanine 500) en
8,4% niet-essentiële aminozuren (alanine 460, arginine 610,
asparaginezuur 670, histidine 350, glycine 470,
glutaminezuur 3350, proline 1290, serine 600, tyrosine
370, cystine 230).
Het meest waardevolle deel van het graan is de kiem, het is rijk aan belangrijke
micronutriënten en kiemolie die zo heilzaam zijn
voor het lichaam. Gekiemde tarwe is gezonder omdat op dit moment
ontkieming neemt het vitaminegehalte meerdere keren toe
en antibiotica, evenals groeistimulerende middelen en biologisch
Actieve ingrediënten. Dus bijvoorbeeld het vitaminegehalte
B2 in gekiemde tarwe is 10 keer hoger. Over de voordelen, cosmetisch
en de helende eigenschappen van tarwe waren zelfs bij oude mensen bekend.
Gekiemde zaden hebben een enorme energie
potentieel. Door ze aan voedsel toe te voegen, krijgen we een krachtige lading.
vreugde. De enzymen in de zaailingen breken af
slaan eiwitten, vetten en koolhydraten uit deze zaden op, waardoor
we assimileren ze, en we blijven werken aan het menselijk lichaam,
zijn innerlijke kracht te redden. De hoeveelheid antioxidante vitamines.
en micro-elementen nemen tijdens ontkieming met tientallen toe
en honderden keren zijn ze ingebed in het organische systeem van het leven.
plantenweefsels en werk samen om te ondersteunen
en het versterken van de actie van anderen. De assimilatie ervan heeft geen invloed op
negatief voor de menselijke gezondheid, wat kan worden waargenomen
bij het gebruik van sommige geneesmiddelen.
Regelmatige consumptie van spruiten stimuleert de stofwisseling.
stoffen en hematopoëse, verhoogt de immuniteit, compenseert
vitamine- en mineraaltekort, normaliseert
zuur-base balans, helpt het lichaam te reinigen
van gifstoffen en een efficiënte spijsvertering, verhoogt de potentie,
vertraagt het verouderingsproces. Ze zijn vooral handig voor kinderen.
en ouderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven,
mensen met intensief lichamelijk en geestelijk werk.
De vezel in tarwekorrels stimuleert
intestinale motorische functie en voorkomt transformatie
suikers en koolhydraten in vet. Tarwezemelen, effectief
middel om het gewicht te normaliseren (afvallen). Pectines
opgenomen in de samenstelling van tarwe, het absorbeert schadelijke stoffen,
gelokaliseerd in de darm, waardoor verrotting wordt verminderd
processen en bevordert de genezing van het slijmvlies
darmen.
In de populaire geneeskunde als medicinaal en dieet.
betekent dat er verschillende tarweproducten worden gebruikt
bloem, gebakken tarwekorrel, jonge scheuten (14-21 dagen),
kiemkorrels, zemelen, stro.
Tarwebouillon met honing
herstelt perfect de kracht, vooral handig na
langdurige ziekten, helpt bij hoesten, verkoudheid en
aandoeningen van de luchtwegen. De kiem en de zemelen bevatten
het maximale aantal belangrijke biologisch actieve
stoffen. Kompressen van tarwezemelen en de bouillon worden zacht
en voedt de huid. De vezels die deze granen bevatten
voorkomt de vorming van vetcellen, wat extreem is
belangrijk om te weten voor wie wil afvallen. Schadelijk
stoffen uit de darm worden opgenomen door de aanwezige pectines
in de samenstelling van tarwekorrels, wat de ontwikkeling van verrotting voorkomt
processos, geneest het darmslijmvlies.
Bereidingen van zachte tarwe hebben toepassing gevonden in:
medicijn. In het bijzonder een dik extract van tarwe
“Cholef” -embryo’s (Fecholin), voorgeschreven voor
behandeling van patiënten met verschillende vormen van spierdystrofie.
Een ander preparaat werd verkregen uit tarwekorrels: dik,
donkerbruine harsachtige vloeistof met geur
verbrande granen, bekend als ‘vloeistof’
Mitroshina”. Dit is een zeer effectieve remedie voor:
huidziekten: eczeem, squameus korstmos, neurodermitis,
Purulente ontsteking van de haarzakjes (psychose).
Gevaarlijke eigenschappen van tarwe
Het gebruik van tarwe en gerechten die ermee zijn gemaakt, wordt niet aanbevolen in het geval van verergering van niet-specifieke ziekten.
colitis ulcerosa, suiker
diabetes, hyperfunctie van de endocriene klieren en verschillende neoplasmata.
Gekiemde tarwe is niet voor iedereen even nuttig. Ze kan pijn doen
mensen met glutenallergieën en zweren
maag, evenals andere ziekten van het maagdarmkanaal.
Gekiemde tarwe wordt ook niet aanbevolen voor kinderen onder de 12 jaar.
en patiënten in
postoperatieve periode.
