Mosselen, een familie van mariene tweekleppige weekdieren. AAN
een meer beperkt begrip, mosselen worden slechts een typische
geslacht van de familie – Mytilus. Vertegenwoordigers van deze groep live
door de oceanen.
Sommige (geslachten Mytilus, Perna, Crenomytilus) zijn:
belangrijke visobjecten, samen met vertegenwoordigers
een andere familie van tweekleppige weekdieren – oesters
(Ostreidae). De schelpen van deze weekdieren zijn symmetrisch
en kan zeer hermetisch worden afgesloten.
Kunstmatige mosselkweek is diepgeworteld
laatste. Er zijn speciale boerderijen om te verbouwen
mosselen. Dit is een interessant en complex proces uitgevonden door
in 1234 door Ierse zeelieden. Vorige zeilers vertrokken
eiken pilaren in de zee en geplante schelpdieren met kaviaar erop.
Tegenwoordig worden mosselen gekweekt op de bodem van de zee,
op speciale platforms of aan touwen. Na 18 maanden
de mosselen in de kolonies bereiken de gewenste grootte en zijn klaar
naar de collectie.
Nuttige eigenschappen van mosselen
Mosselvlees is een puur eiwit van hoge kwaliteit. Dat
rijk aan fosfatiden. Wat is gunstig voor werk?
lever. Deze schelpdieren zijn behoorlijk vet, maar de zgn
“Nuttig” vet, waaronder bijzonder nuttig
meervoudig onverzadigde vetzuren. Dit zijn bijzondere stoffen
die de hersenfunctie verbeteren en terugkeren naar hun vorige scherpte
te zien.
De samenstelling van mosselen bevat verschillende sporenelementen, waaronder
dan zink, mangaan,
jodium, kobalt, koper,
ongeveer 20 essentiële aminozuren, evenals vitamine B2,
B6, B1,
RR,
en ook E en D.
Mosselen zijn ook een uitstekende antioxidant. Speciaal
veel kobalt in mosselen: bijna tien keer meer,
dan in de lever van varkensvlees, rundvlees en kip.
Het is een wetenschappelijk bewezen feit dat het gebruik van
van dit weekdier in voedsel vermindert het risico op kanker
ziekten, het is een uitstekend hulpmiddel voor de preventie
artritis. Mosselen staan ook bekend om hun vermogen om te versterken
immuniteit.
Van mosselen is klinisch bewezen dat ze weerstand bieden
kanker, artritis, evenals het stimuleren van het immuunsysteem
lichaamsbescherming. Daarnaast zijn mosselen een natuurlijke antioxidant,
omdat ze vitamine E en vitamines bevatten
groepen B en D, sporenelementen en biologisch actieve stoffen.
Qua voedingswaarde worden ze vaak gelijkgesteld met kip.
eieren, want mosseleiwit bevat alle noodzakelijke aminozuren.
Mosselen worden gekenmerkt door een aangename delicate smaak, hoge
zeer effectieve voedings- en medicinale waarde
eigenschappen, nuttig om de stofwisseling te verbeteren, stimulerende middelen
het proces van hematopoëse, het verhogen van de algehele toon, versterking
immuniteit. Mosselen aanbevolen voor verschillende ziekten.
bloed, verhoogde straling.
Mosselvlees bevat veel glycogeen
en mineralen. Dit product bevat meer dan
30 verschillende macro- en micro-elementen, bijna de hele groep
vitamines, waaronder provitamine D3, verschillende enzymen,
helpen de spijsvertering te verbeteren.
Mosselvet is uitzonderlijk hoog in
essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren, vooral
arachidonzuur, evenals een grote hoeveelheid fosfatiden.
Mosselvet bevat cholesterol, maar aangezien het vet in mosselen
heel weinig, dus de hoeveelheid cholesterol
onbeduidend.
Mosselen worden vaak gekookt op een hete metalen plaat.
of een ondiep rooster over houtskool. van mosselen
ook een soort barbecue maken, augurken spiesen
vlees op houten spiesen. Salades zijn gemaakt van mosselen,
ze worden gebeitst, toegevoegd aan gebraad en pilaf. Er zijn zulke
die liever rauwe mosselen eten. Maar om dit te doen
Niet aangeraden. Deze zeevruchten zijn in perfecte harmonie met
citroensap en fijne witte wijn. In zo’n compositie blijkt
een echte delicatesse.
Recordhouders voor natrium
Gevaarlijke eigenschappen van mosselen
Het gebruik van mosselen wordt afgeraden wanneer:
jicht, omdat ze, net als andere schaaldieren, rijk zijn aan eiwitten
verbindingen die in urinezuur veranderen. Zij is het die vormt
kristallen die zich in de gewrichten nestelen en pijn veroorzaken.
Mosselen kunnen ook allergieën veroorzaken, waaronder verknoopte allergieën, die
vanwege de gelijkenis van allergene structuren. Ook niet toestaan
gebruik dit product als er sprake is van een bloedingsstoornis.
In het wild zijn mosselen filtervoeders en passeren ze zichzelf.
veel water (gemiddeld 70-80 liter), het reinigen van de vloeistof van verschillende
gevaarlijke stoffen voor alle levende wezens en schadelijke micro-organismen. Dus
na een bepaalde tijd accumuleren ze een sterke neuroparalytic
een gif genaamd saxitoxine. Een grote hoeveelheid is niet veilig voor
mensen, en mosselen kunnen onherstelbare schade aan het lichaam aanrichten in plaats van
Positief effect.
Als u echter de juiste mosselen kiest, kunt u tot nul reduceren
risico op saxitoxinevergiftiging. Dus artsen raden aan om te weigeren
van het kopen van stinkende schelpdieren, voedsel met
en witachtige schelpen. In de algemene selectieregels staat dat het blad
de behuizingen moeten goed gesloten en niet beschadigd zijn, en het interieur mag niet
Er mag niets zijn om rond te hangen.
Riviermosselen zijn heerlijk als je ze op de juiste manier kunt pellen en koken. In onderstaande video zie je hoe je dit doet.
