Door het gehalte aan een of ander pigment kunnen wortelen volledig tot hun recht komen
onverwachte gunstige eigenschappen. En het gaat niet alleen om het versterken van het visuele
functie, hoewel het gebrek aan vitamine A in de gebruikelijke
oranje wortelen kunnen schemeringsstoornissen veroorzaken
te zien.
We hebben het over tientallen ziekten die wortelen kunnen behandelen.
laat je van je beste kant zien. Ook een van de meest geduchte tegenstanders,
waarmee wortelen in bepaalde omstandigheden met succes omgaan, komt kanker binnen.
Nuttige eigenschappen van wortelen
Samenstelling en calorieën.
Rauwe wortelen bevatten (in 100 g): .
Calorieën 41 kcal
vitamine
B4 8,8 Potase, K 320 Vitamine C 5,9 Natrium,
Vitamine Na 69
B3 0,983 Fosfor,
P 35 Vitamine E 0,66 Calcium, Ca 33 Vitamine B5 0,273 Magnesium, Mg 12
Volledige compositie
Wortelen zijn een gezonde, niet-voedzame groente die een grote hoeveelheid
de hoeveelheid vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft voor een normale
Maart. Het helpt om een groente te eten, zowel rauw als
gekookt.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, ontneemt warmtebehandeling niet
gebruik wortelen. Bij het koken verliezen groenten veel vitamine C, maar wanneer?
hierdoor blijven vitamine A en E behouden. Ook hoge temperaturen
Het breekt celwanden af, waardoor een verscheidenheid aan voedingsstoffen mogelijk is.
worden vrijgegeven en beter door het lichaam worden opgenomen. Bovendien, wetenschappers
beweren dat warmtebehandeling van wortelen resulteert in een toename van 35%
daarin het niveau van antioxidanten.
De anthocyaanrijke paarse wortel heeft trouwens de hoogste
Antioxidant capaciteit bij alle soorten van deze groente.
Medicinale eigenschappen
Oranje wortelen zijn een ware opslagplaats van bètacaroteen (provitamine)
A) en een van de belangrijkste natuurlijke bronnen van productie voor het lichaam.
Onder invloed van leverenzymen wordt het omgezet in vitamine A
(retinol), dat de functie van veel interne organen ondersteunt
en systemen. Ten eerste is vitamine A de basis van de algehele gezondheid van het oog.
Bij een gebrek aan deze vitamine kan een persoon een stoornis ervaren.
schemering, wat betekent dat u het vermogen om te zien kunt verliezen
bij weinig licht (in de volksmond wordt deze aandoening “kip” genoemd
blindheid”).
Ten tweede is vitamine A belangrijk voor de normale functie van het netvlies.
ogen en voorkomt leeftijdsgebonden degeneratie van de binnenvoering
oogbol. Trouwens, hier werkt het in combinatie met twee
andere carotenoïden gevonden in wortelen – zeaxanthine
en luteïne. Wortelen zijn echter geen wondermiddel, dus daar moet je niet op rekenen
dat het eten van deze groente bijziendheid kan corrigeren of voorkomen
en verziendheid.
Bovendien neemt retinol actief deel aan de regulatie van de synthese.
eiwitten, redoxprocessen in het lichaam,
en het draagt ook bij tot een normaal metabolisme en de werking van het immuunsysteem.
systemen. Deze vitamine is erg belangrijk bij de vorming van het skelet,
tanden en nagels. Het is effectief voor seborroe en broos haar, dus
hoe het ingrijpt in de regulatie van de activiteit van de talgklieren.
Vitamine A is van onschatbare waarde tijdens de zwangerschap. Dat
belangrijk voor de normale ontwikkeling van het embryo en verkleint de kans op geboorte
vroegtijdige baby. Het lichaam heeft retinol nodig om te onderhouden
goede huidconditie omdat het de eiwitsynthese stimuleert
collageen, en versnelt ook de wondgenezing en vermindert het gevaar
het ontstaan van infecties. Het speelt ook een belangrijke rol bij het vertragen
verouderingsprocessen.
Ten slotte wordt bètacaroteen beschouwd als een uitstekende antioxidant die:
onderdrukt vrije radicalen die verschillende gevaren veroorzaken
ziekten. Bètacaroteen wordt bijvoorbeeld als goed beschouwd
een profylactisch middel dat herhaling van kanker voorkomt..
Daarnaast helpt deze carotenoïde bij het in stand houden en verlengen van
leven van aidspatiënten.
Het is ook belangrijk bij de preventie van hart- en vaatziekten.
systeem
Het is absoluut noodzakelijk op te merken dat vitamine A is
tot in vet oplosbare vitamines. Op te nemen door het lichaam.
en mits voordelen, is het noodzakelijk om het samen met vetten te gebruiken. Vervolgens,
Het wordt aanbevolen om rauwe wortelen te eten met een kleine hoeveelheid groenten.
boter of zure room.
Het is ook belangrijk om te weten dat grote hoeveelheden bètacaroteen in combinatie
met alcohol legt te veel druk op de lever.
Naast bètacaroteen, waar wortelen zo gewaardeerd worden, bevatten ze ook:
aanzienlijke doses vitamines uit de groep
B, C en E. De laatste helpt de retinol-absorptie en heeft ook:
gunstig effect op de huid, verantwoordelijk voor de regeneratie van het bovenste deel
lagen. Vitamine C bevordert op zijn beurt de verdikking van de wanden.
Bloedvaten en B-vitamines zijn betrokken bij het vetmetabolisme en de hematopoëse.
De knol bevat onder andere vezels,
bijdragen aan de normalisering van de spijsvertering. Een groot aantal
Kalium en magnesium zijn nuttig bij ziekten van het cardiovasculaire systeem.
(hypertensie, atherosclerose).
Zink bevordert op zijn beurt de omzetting van provitamine A in
actief.
In de geneeskunde
Wortelen worden al lang beschouwd als een product met geneeskrachtige eigenschappen.
eigendommen. Bijvoorbeeld, oude Griekse genezers hebben dit aanbevolen
groente voor vrouwen als anticonceptiemiddel – om zwangerschap te voorkomen.
Trouwens, moderne wetenschappers hebben bevestigd dat wortelen bevatten:
enzymen die de bevruchting kunnen blokkeren. Hun concentraties
het is niet genoeg om echte actie te bieden. Sinds de XNUMXe eeuw
… Wortelen zijn gebruikt als een behandeling voor geelzucht,
hoesten en heesheid
Modern onderzoek bevestigt de geldigheid van de definitie
wortelen als een product van geneeskrachtige waarde. Deze groente wordt gebruikt
als grondstof voor de productie van caroteen. Bovendien is deze multivitamine
de knol is goed, zowel bij de behandeling van bepaalde ziekten, als
in dieetvoeding. Het produceert ook vezels, glucose,
lecithine, evenals essentiële en vette oliën.
Wetenschappers zijn niet onwetend over de wortelzaden waarvan ze hebben geleerd
ontvang extract van daucarin, een complex van flavonoïden (deze planten
pigmenten zijn betrokken bij veel processen in
organisme). In farmaceutische producten wordt het gepresenteerd in de vorm van tabletten van 0,02
en heeft vooral effect op coronaire
kopjes. Het is belangrijk op te merken dat het medicijn bedoeld is om te verzwakken
angina-aanvallen, maar stopt ze niet.
Wortelen worden ook zeer gewaardeerd in de tandheelkunde. volgens velen
tandartsen, in onze tijd, wanneer een persoon veel warmte gebruikt
bewerkt zacht voedsel, eet een onvoldoende hoeveelheid
kauwbewegingen, waardoor de belasting van het parodontium afneemt
(het weefsel dat de tand omringt). Tandartsen raden aan om wortels te eten
rauw als een kauwgomtrainer. Naast caroteen
heeft een gunstig effect op het mondslijmvlies, en
het versterkt ook het tandglazuur.
In de volksgeneeskunde
Wortelen hebben ongetwijfeld veel nuttige en medicinale eigenschappen.
eigenschappen, waardoor het een zeer populair product was bij mensen
medicijn. Het is echter de moeite waard om aandacht te besteden aan wat te genezen.
elke ziekte met alleen wortelen is bijna onmogelijk.
Deze groente neemt actief deel aan de preventie van verschillende
aandoeningen, maar voordat u het in de behandeling gebruikt, is het absoluut noodzakelijk
raadpleeg een arts, want in sommige gevallen wortelen
niet alleen zal het niet helpen, maar het kan ook leiden tot complicaties van de ziekte.
Traditionele genezers geloven dat wortelen, in tegenstelling tot vele anderen
groenten geschikt voor consumptie zonder schillen. Aanbevolen
Het is goed om de knol te wassen, maar schil deze niet van de bovenhuid, zoals
bevat grove voedingsvezels. Ze stellen je in staat om te normaliseren
darmfunctie en verbetering van de peristaltiek. Bovendien,
Volgens Japanse en Nieuw-Zeelandse wetenschappers zijn vezels in staat tot:
neutraliseren voedselgifstoffen en kankerverwekkende stoffen.
Er wordt ook aangenomen dat wortelen, dankzij vitamine E, kunnen helpen
verbetering van de conditie van het mannelijk lichaam, deelname aan het herstelproces
seksuele functie. Volgens populaire recepten voor lijdende mannen.
wegens gebrek aan erectie, moet u wortelen in uw dieet opnemen,
gekookt in melk, evenals wortelsap gemengd met honing.
Farmacologische behandeling kan ook gepaard gaan met het gebruik van:
een mengsel van 1-2 appels, 1 wortelwortel en 1 theelepel honing.
Infusies en poeders
Genezende infusies en afkooksels worden meestal bereid uit wortelzaden.
en hebben een positief effect op de toestand van het lichaam met gal dyskinesie
darmkanaal, galsteenziekten, spijsverteringsstelselaandoeningen, nieren,
en ook met constipatie
en aambeien.
Samen met wortelsap wordt de infusie van zaden ook aanbevolen als:
wormafdrijvend.
Het effect van medicinale dranken is te wijten aan het feit dat, in de eerste plaats,
Activeer de vorming en afscheiding van gal. Ten tweede hebben ze
Diuretisch effect, dat de verwijdering van zand en kleine
nierstenen Ten derde stoppen infusies pijnaanvallen met:
nierkolieken. Trouwens, de elementen in wortelen zijn erbij betrokken.
in de processen van herstel van cellen van het nierepitheel, die worden vernietigd
bij het nuttigen van gekruid voedsel en alcohol, dus niet alleen
zaden, maar ook een knol is nuttig bij de behandeling van nieraandoeningen.
Onregelmatige voedselinname en sedentaire levensstijl van de
een persoon leidt vaak tot constipatie. Die provoceren op hun beurt weer
stagnatie van bloed in het rectum en als gevolg daarvan aambeien. Overwegen
het feit dat wortelen een licht laxerend effect hebben, niet
leidt tot irritatie van de darmwand, maar is effectief
lost het probleem van constipatie op. Om problemen op te lossen en te normaliseren
spijsvertering, traditionele genezers raden het gebruik van poeder aan
van wortelzaden of infusies. Maar om aambeien te weerstaan
de worteltopjesthee helpt.
Om de infusie voor te bereiden, moet je in september zaden verzamelen.
(samen met paraplu). Daarna moeten ze worden gedroogd en op plaatsen worden bewaard.
met weinig vochtigheid. Verder van de zaden, eerder gedorst.
(zonder paraplu), kunt u infusies maken of deze tot poeder vermalen.
Om een medicinale drank te bereiden, giet je 1 eetlepel
een eetlepel zaden met kokend water en laat alles trekken in een thermoskan
avond. Daarna moet de infusie worden gefilterd en 3 keer worden verwarmd.
in een dag. Het poeder moet ook drie keer per dag worden ingenomen, elk 1 gram.
Wat betreft de doppen voor het bereiden van thee, deze worden in de zomer geoogst.
(juni-juli), gedroogd en opgeslagen in droogboxen. Bier brouwen
1 kopje thee is genoeg voor. theelepel gedroogde wortelbladeren.
Je kunt er ook andere kruiden of gedroogde bessen aan toevoegen. maar
Er moet rekening mee worden gehouden dat voor al hun bruikbaarheid, de covers extract
uit de aarde een grote hoeveelheid nitraten, dus drachtig en lacterend
vrouwen moeten voorzichtig zijn met deze thee.
kompressen
Het gebruik van wortelen in de traditionele geneeskunde is niet beperkt tot:
intern gebruik, maar impliceert ook externe beïnvloeding.
Deze groente heeft dus een heilzame werking op verschillende schillen.
Beschadigt, vermindert pijn en zorgt voor wondgenezing en ontstekingsremmend.
actie
Traditionele genezers beweren dat wortelen genezing bevorderen
niet alleen oppervlakkige wonden, maar gaat ook om met de moeilijkste
gevallen, trekken pus uit de geïnfecteerde focus. Dit vereist
toepassen op beschadigd gebied verpletterd tot zacht
duidt op verse wortelen, bedek het met dik papier (het is belangrijk om het niet te doen)
vervang het papier door watten en gaas, die het sap snel absorberen) en
verband.
Rauwe wortelen, gesneden, vast aan het lichaam
bandages, geschikt voor het verlichten van ontstekingen van de huid als gevolg van milde
Zon bruinen.
sap
Wortelsap in pure vorm of met toevoeging van verschillende ingrediënten.
gebruikt voor verschillende pathologieën en als preventief
geld. Het wordt meestal bereid met een sapcentrifuge, maar daarmee
afwezigheid, kunt u proberen dit handmatig te doen. Voor deze wortel
het is noodzakelijk om op een fijne rasp te raspen en vervolgens het sap met je handen uit te persen,
wikkel de gesneden groenten in kaasdoek.
Wortelsap is nuttig voor een hoge zuurgraad, maar ook voor:
bloedarmoede
(Bloedarmoede). In het laatste geval wordt aanbevolen om niet alleen wortels te drinken.
sap, en een mengsel van wortel, bietensap
en radijs.
Deze toevoeging aan medicatie duurt meestal 2-3
maanden. De drank wordt 1-2 eetlepels per dag ingenomen. Wortel
sap gecombineerd met selderijsap
essentieel voor het lichaam bij frequente stress en zenuwaandoeningen.
Sinaasappelwortelsap is ook effectief bij het bestrijden van infecties,
de ademhalingsorganen aantasten. Bijvoorbeeld bij keelontsteking.
genezers raden aan wortelsap met honing te drinken (1 eetlepel
eetlepel honing in een glas vers sap) 2 eetlepels 4-5 keer
per dag. Met keelpijn
een soortgelijk mengsel (1 eetlepel honing per 100 g sap en 100 g water)
Gorgelen wordt aanbevolen.
Wortelsap is effectief bij de behandeling van verkoudheid. Koken
druppels moet je een half glas vers sap, een half glas groenten nemen
olie en voeg 3-4 druppels knoflook toe aan dit mengsel
SAP. Dit geneesmiddel wordt als 3 druppels in elke neusholte gedruppeld.
3-4 keer per dag.
In de oosterse geneeskunde
In de oosterse geneeskunde worden wortelen geclassificeerd als neutrale producten,
die geen uitgesproken koeling of verwarming hebben
actie op het lichaam. Oranje knol wordt als heilzaam beschouwd
Het beïnvloedt het werk van het hart en versterkt ook het zenuwstelsel.
en verlicht vermoeidheid.
Het gebruik van wortelen in de traditionele oosterse geneeskunde is niet te veel
verschilt van huiselijke gewoonten. Daar is het bijvoorbeeld precies zo
hetzelfde, als bij ons, oefenen ze de bereiding van wortelinfusie
zaden. Ze worden met kokend water gegoten, laten staan en vervolgens genomen.
Meerdere keren per dag 1 eetlepel. Deze drank wordt verondersteld op te warmen
nieren.Bovendien worden wortelen lange tijd beschouwd als een goed hulpmiddel bij
vergiftiging en ontsteking van de galblaas en blaas. Het is meer,
wortelen worden gebruikt om darmparasieten te elimineren.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Als een van de belangrijkste bronnen van bètacaroteen, levert
een groot aantal vitamines en mineralen in het menselijk lichaam,
wortelen waren gedoemd het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek te worden. Het zou moeten
merk op dat deze groente niet alleen interessant is voor medische wetenschappers,
maar ook van vertegenwoordigers van andere wetenschapsgebieden.
Onderzoek en experimenten blijven echter van het grootste belang.
geassocieerd met het effect van wortelen op de menselijke gezondheid. Dus dokter
Kirsten Brandt van Newcastle University tijdens experimenten met ratten
ontdekte dat het eten van wortelen het risico op kanker vermindert.
Hij ontdekte ook dat de component die verantwoordelijk is voor dit effect
Het is een natuurlijk bestrijdingsmiddel falcarinol dat wortelen beschermt tegen schimmels..
Hoewel wetenschappers niet hebben ontdekt wat het werkingsmechanisme is
falcarinol en welke doses nodig zijn voor een succesvolle, wanhopige behandeling?
Amerikaanse Anne Cameron, die leed aan darmkanker.
met uitzaaiingen in de longen besloot ik deze behandelmethode te proberen
over mezelf. Na op internet gelezen te hebben over de kankerbestrijdende werking van wortelen,
georganiseerde therapie voor zichzelf, elke dag ongeveer
vijf glazen (ongeveer 2 kg knollen) vers wortelsap.
Na 8 maanden was haar stadium 4 kanker genezen.
Doktoren beweren echter nog steeds dat alleen wortelen kanker kunnen behandelen.
gewoon onmogelijk. Ze leggen uit dat in de eerste plaats de tumor hiervan is
vrouwen zijn geopereerd voordat hij wortels begon te drinken
sap, en ten tweede, de verdonkering in de longen werd niet gebiopteerd,
daarom is het niet langer mogelijk om met zekerheid te zeggen dat het metastase was..
Artsen ontkennen echter niet de gunstige effecten van wortelen.
sap in het lichaam van de patiënt, sinds postoperatieve chemotherapie
ze weigerde, verving het door een “wortel” -dieet en slaagde er nog steeds in
de ziekte volledig verslaan.
Daarom moet de behandeling van kanker met grote zorgvuldigheid worden benaderd.
ernst en vertrouw niet alleen op wonderbaarlijke eigenschappen
bepaalde producten en kruiden. dr. Brandt en zo
Onderzoek suggereert dat wortelen veel laten zien
het beste kankerbestrijdende effect in vergelijking met andere voedingsmiddelen.
Waar het hier om gaat, is dat je de effecten van wortelen vergelijkt met die van
andere producten, en niet met medicinale invloed.
Een opvallend en tegelijkertijd triest voorbeeld van weigering van behandeling en tijdig
operaties ten gunste van spirituele praktijken en een rauw voedseldieet (wortels waren
zijn favoriete groente), werd de beroemde Apple-CEO Steve
Jobs, die stierf aan alvleesklierkanker.
Wetenschappers die de effecten van bètacaroteen bestudeerden, kwamen tot interessante conclusies
over de ontwikkeling van longkanker. Een grootschalig onderzoek toonde aan dat:
bètacaroteen, dat het menselijk lichaam voornamelijk uit wortelen,
helpt kanker van de luchtwegen te voorkomen
systemen. Echter, rokers en asbest fabrieksarbeiders zijn het tegenovergestelde.
u moet voorzichtig zijn met grote doses bètacaroteen, want
onder dergelijke omstandigheden kan het niet voorkomen, maar integendeel veroorzaken
ziekte ontwikkeling.… Redenen voor omgekeerde actie tot het einde
onduidelijk, maar artsen werken aan het oplossen van deze puzzel.
Zoals hierboven vermeld, zijn wortelen niet alleen interessant voor:
vertegenwoordigers van de medische wereld. Bijvoorbeeld Schotse wetenschappers
bedacht een manier om wortelresten te verwijderen na het koken
sap tot nanovezels. Deze ecologisch en biologisch afbreekbaar.
het materiaal zal in de toekomst op grote schaal koolstofnanovezels kunnen vervangen
gebruikt voor de vervaardiging van motorhelmen, snowboards en auto’s
componenten. Zo hopen wetenschappers het verbruik te verminderen.
olie nodig om koolstofvezel te maken..
in diëtetiek
Omdat het een caloriearm voedsel is dat rijk is aan vitamines en mineralen,
wortelen worden vaak als hoofdvoedsel gebruikt
.… Echter, mensen met ziekten van de lever en spijsverteringsorganen
systeem, is gecontra-indiceerd. In ieder geval voordat je naar boven gaat
om te “zitten” is het noodzakelijk om een arts te raadplegen. Volg ook
Wees voorbereid op het feit dat het consumeren van een grote hoeveelheid hiervan
De oranje groente kan een vergeling van de huid veroorzaken.
Een dieet uit één product, ook al is het een multivitamine-wortel,
kan op geen enkele manier evenwichtig worden genoemd, daarom specialisten in het algemeen
Het wordt niet aanbevolen om dergelijke maatregelen te nemen om af te vallen. Beter vervangen
fastfood wortelen of eet een knol kort voor inname
eten, dan een kleinere portie eten en voelen
snellere verzadiging.… Maar mocht je toch besluiten om het zelf te organiseren
monodieet, moet u dit niet langer dan drie dagen volhouden.
Tijdens deze periode wordt aanbevolen om zowel een rauwe groente als een
gekookt. Trouwens, het is noodzakelijk om toe te voegen aan rauwe wortelen.
wat vet, maar als het dieet gericht is op gewichtsverlies, dan heb je nodig
controleer de verhoudingen: 1 eetlepel plantaardige olie of
2 eetlepels magere zure room per 1 kg wortelgroenten.
Als we het hebben over medische dieetvoeding, dan wortelen, zoals
als algemene regel wordt het altijd in het dieet opgenomen. Ook aardappelpuree en sappen van
Wortelen kunnen worden gegeven aan kinderen van 6-7 maanden.
In de keuken
Wortelen zijn een veel voorkomende groente in bijna elke keuken ter wereld. Het is toegevoegd
in groentestoofschotels, salades, soepen, alle soorten pilaf worden bereid en gebruikt
als gezond tussendoortje. In veel landen is de teelt van sinaasappelwortel
gebruikt bij de bereiding van verschillende desserts: cakes, puddingen,
tsimes (Joodse zoete groentestoofpot), enz. En in Japan kan dat
wortel en sinaasappelijs kopen.
Een van de meest populaire groentesappen wordt ook gemaakt van wortelen.
In de afgelopen jaren heeft er een ecologische verandering plaatsgevonden
trend, wat betekent dat het maximale gebruik van
alle delen van een groente of fruit. Dus bedachten de koks een app
worteltoppen – toegevoegd aan soepen, sauzen, salades en stoofschotels.
Op het eerste gezicht lijkt het koken van wortelen een eenvoudige taak,
maar in feite blijkt de groente vaak niet of te gaar te zijn,
daarom is het de moeite waard eraan te denken dat het snijden in cirkels of blokjes
kook wortelen in 8-10 minuten en een hele knol in 20-30.
Wortelen worden 180-40 minuten gebakken op 45 ° C.
Om te frituren zijn kleine cirkels of rietjes klaar.
na 4-6 minuten.
Wortelen passen goed bij bijna alle voedingsmiddelen en
bijzonder goed opgenomen met eiwitten en vetten. Ook handig
eet wortelen met voedsel,
rijk aan ijzer, omdat de knol maximaal bijdraagt
assimilatie.
dranken
Er is al veel gezegd over de heilzame eigenschappen van vers geperst wortelsap.
zei hierboven, dus ik hoef alleen maar toe te voegen dat het niet nodig is om te wachten
op een vergelijkbaar effect van de sappen in de verpakkingen. Onderzoek heeft uitgewezen,
dat een fris drankje 4 keer meer carotenoïden bevat, en de inhoud
Beta-caroteen is 6 keer groter dan dat van nectar.
Het is waar dat je direct na de bereiding vers sap moet drinken, want
dat carotenoïden worden vernietigd bij blootstelling aan zonlicht.
Om het wortelsap op de een of andere manier te diversifiëren, kun je koken
een echte vitaminecocktail. Het duurt een kwartier
middelgrote biet, 1 sinaasappel, 2 middelgrote wortelen en een schijfje gember
.… Eerst moet je het bietensap persen en geven
laat het een paar uur in de koelkast staan, plet en voeg toe
alle andere ingrediënten.
in cosmetologie
In cosmetologie worden wortelen vooral gewaardeerd vanwege de aanwezigheid
in de samenstelling van bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet
in vitamine A. Helpt de huid in goede conditie te houden
voorwaarden en bevordert de genezing van acne,
daarom worden de retinoïde synthetische analogen ervan vaak gebruikt
op het gebied van cosmetica.
Onderzoek heeft aangetoond dat retinol de aanmaak van
collageen en neemt actief deel aan het gladstrijken van rimpels,
vandaar dat het in serumvorm in de winkelschappen te vinden is
Voor gezicht. Als u een meer budgetoptie wilt, of
als je bang bent om “chemie” op je gezicht te zetten, kun je het proberen
bereid het product zelf met wortelen.
Het masker voor de vette huid bestaat uit gehakte worteltjes en een kleine
de hoeveelheid water (het mengsel moet tot suspensie worden gebracht). Voor de helft,
geschikt voor de droge huid, – masker om water te herstellen
Evenwicht. Om het te bereiden, moet je 1 eetlepel geraspt mengen.
wortelen, eigeel en 2 eetlepels zure room. voor normaal
de huid is geschikt voor een remedie van 1/4 kopje kefir, 1/4 kopje wortel
sap en 1 eetlepel honing. Houd de maskers ongeveer op je gezicht
15 minuten, daarna afspoelen met warm water.
Gevaarlijke eigenschappen van wortelen en contra-indicaties
Wortelen zijn een gezond, caloriearm voedingsproduct dat:
bij matige consumptie heeft het vooral een gunstig effect
over de gezondheidstoestand van de mens. Maar zoals bij elk ander product,
er zijn gevallen waarin het handig is om het gebruik van wortelen te beperken.
Ten eerste, leun niet te veel op de verse wortel
sap, omdat het grote druk uitoefent op de alvleesklier.
Ten tweede, met exacerbaties van ziekten van het maagdarmkanaal,
Over het algemeen kunnen wortelen het beste worden vermeden omdat ze een grote hoeveelheid
de hoeveelheid onoplosbare vezels, zwaar voor een zieke darm.
Ten derde wordt het gebruik van wortelen bij ziekten afgeraden.
lever. Het is belangrijk op te merken dat deze groente nuttig is als preventieve maatregel.
ziekten van het maagdarmkanaal en de lever, maar het is gecontra-indiceerd tijdens exacerbaties.
Ten slotte, door grote hoeveelheden wortelen per dag te consumeren
(meer dan twee) carotenemie kan optreden. In zo een situatie
de huid (op de handpalmen en voeten) en het oogwit worden geelachtig oranje
kleur.… Het doet niet veel schade aan het lichaam, maar het geeft
We begrijpen dat de wortelconsumptie omlaag moet. Ook niet de moeite waard
vergeet dat wortelen gemakkelijk nitraten opnemen, wat:
telers voegen toe aan de grond om de groei te versnellen.
We hebben de belangrijkste punten verzameld over de voordelen en mogelijke gevaren van wortelen.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
gegevens van belang
Ondanks dat wortelen al heel lang bekend zijn in verschillende hoeken
planet, een van de pieken van zijn populariteit in Europa viel in de tijd
Tweede Wereldoorlog. De reden voor de toegenomen interesse in sinaasappel
de groente werd het Britse leger. Nieuwe proberen te verbergen voor de vijand.
technologieën om vijandelijke vliegtuigen te detecteren, legden de Britten uit
veel hogere precisie van uw piloten in het donker
die hoge doses vitamine A uit wortelen halen en daarom
verbeter je schemerzicht. Eigenlijk een vitaminetekort.
En het kan leiden tot een verminderd gezichtsvermogen in het donker, maar
zijn overmaat leidt niet tot de opkomst van supermachten.
Bewijs van een eerdere Europese interesse in wortelen
Nederlandse schilderkunst uit de XNUMXe-XNUMXe eeuw kan worden gebruikt. Artiesten (bewerken)
uit die tijd maakten ze vaak stillevens met afbeeldingen van verschillende
groenten, waaronder wortelen. Op het schilderij van Peter Artsen «De handelaar»
groenten ”(1508), je kunt donkergekleurde wortelen zien. En hier
In 1640 verscheen een schilderij van Gerard Dau, waarop een nieuwe sinaasappel
wortelen worden in hetzelfde midden getoond. Op de voorgrond is oranje
groenten geplaatst in zijn “Kitchen Still Life” en Abraham Vann
Beyer.
Een Duitse legende gaat zelfs nog verder in de Middeleeuwen.
dat wortelen een favoriete delicatesse zijn van boskabouters. Men geloofde
Wat als je ’s avonds en ’s ochtends een mand met wortelen op de rand laat staan?
Dankbare kabouters zullen in ruil daarvoor een goudstaaf laten vallen.
Wat betreft de moderne samenleving, in de legendes van de kabouters
niemand gelooft natuurlijk niet meer, maar wortelen worden gewaardeerd
en op sommige plaatsen proberen ze zichzelf in stand te houden door er monumenten voor op te richten,
het openen van musea en het houden van festivals en vieringen ter ere van hem.
Een van de meest bekende bezienswaardigheden is Nieuw-Zeeland.
“Giant” die 7,5 m hoog wordt. Je kunt ook opschrijven
een monument van 3 wortelen in de Turkse stad Beypazar, die
het wordt beschouwd als een belangrijke producent van wortelzaden. In de VS, Wortelen
stak uit de grond, sierde de ingang van Michigan’s Unworking Fund,
In Egypte en Canada worden wortelmonumenten geplaatst in toeristische steden.
Interessant is dat wortelen in Europa officieel een ‘dubbele nationaliteit’ hebben
sinds 1991 is deze groente immers ook erkend als vrucht. En het punt is hier
niet in wetenschappelijke ontdekkingen, maar in het feit dat Europeanen besloten
zijn wetten omzeilen, om ze niet te veranderen. Volgens de Europese
wetgeving, in Europa is het toegestaan om te produceren
en ze verkopen alleen fruitconserven, terwijl de Portugezen
Ik heb geleerd hoe ik heerlijke groentejam moet koken – wortelen. Na
erkenning van wortelen als fruit, ze konden absoluut legaal koken
en exporteer uw product naar andere Europese landen.
Botanische beschrijving
Vanuit botanisch oogpunt zijn wortelen een tweejarige kruidachtige
een plant, hoewel dit in het dagelijks leven over het algemeen een gebruikt wortelgewas wordt genoemd
in de keuken. De meeste wetenschappers geloven dat gecultiveerd
wortelen (lat. daucus carota subsp. sativus) behoort tot
tot het geslacht van wilde wortelen, de paraplufamilie. Echter, sommige plantaardige producten
ben het hier niet mee eens, aangezien de zaailing en de wilde peen verschillende soorten zijn..
Tegelijkertijd is het nog niet mogelijk geweest om het thuisland van gedomesticeerde soorten te vinden.
Het is waar dat wetenschappers een eetbare groente kweken en verwijderen van een wilde soort.
tot nu toe zijn ze daar ook niet in geslaagd, dus de discussies gaan door.
Oorsprong van de naam
Het woord “wortel” komt van het Oudkerkslavisch “bewolkt«
en Engels “wortel«, Voor het eerst schriftelijk gevonden
bronnen in 1530, hoogstwaarschijnlijk geleend van de Fransen
taal, waarin wortelen nog steeds worden genoemd «wortel«. Frans
de naam komt van het Latijn «carōta«, En dan, in je
draai, van het Griekse «wortel«(Kariton). Men gelooft
dat het Griekse woord een Indo-Europese wortel heeft ker– (Hoorn),
vanwege de gelijkenis van de vorm van het wortelgewas met de hoorn..
Teeltgeschiedenis
Wortelen zijn een van de oudste groentegewassen.
Gebaseerd op archeologische opgravingen, grotschilderingen en geschriften
bewijs, kan worden gesteld dat het al ongeveer 4 jaar oud is..
Onderzoekers geloven dat de oorsprong van deze groente in de landen lag
West-Azië: Afghanistan en Iran. De zaden van deze groente waren ook
ontdekt in Zwitserland tijdens opgravingen van bronzen paalconstructies
eeuw. Er is bewijs dat de wortel beroemd was
oude Romeinen en Grieken. Volgens schriftelijk bewijs, in
men vond het toen een echte lekkernij en serveerde het aan tafel
tijdens de grote feestdagen..
Interessant is dat, in tegenstelling tot modern gebruik, in de oudheid
tijden werden wortelen voornamelijk gekweekt omwille van zaden en aromaten
toppen. De eerste vermeldingen van het gebruik van de knol werden gevonden
in oude bronnen en dateren uit de XNUMXe eeuw na Christus Wortelen waren beroemd
niet alleen als voedingsmiddel, maar ook als medicijn.
In veel medische werken uit de oudheid worden de helende eigenschappen beschreven.
van deze fabriek. Verder noemden de Grieken het “filteren»
– de magie van liefde en geloofde dat het eten van wortels iemand zou helpen
vind je liefde sneller.
Wortelen zouden rond IX-XIII in Europa zijn geïntroduceerd.
Aan. De eersten die het in hun dieet verwerkten, waren de Spanjaarden en de Fransen.
Deze groente was vooral populair aan het hof van Karel de Grote.
Sinds de XNUMXe eeuw. begon wortelen te telen in China, Japan
en Indië. Maar Amerikanen kennen en genezen wortelen in het begin
niets gewaardeerd, laat de gewassen gaan om de varkens te voeren. Voor het eerst geschreven
de vermelding van wortelen in Rusland is een vermelding in de XNUMXe eeuw Domostroy,
hoewel men denkt dat het hier al lang bekend was.
Er moet echter worden opgemerkt dat vóór de zeventiende eeuw. wortelen waren helemaal niet zo
zoals we het tegenwoordig gewend zijn te zien, zoals je kunt zien door te kijken
op de doeken van de meesters van de Europese schilderkunst van die tijd. Het grootste verschil
– knolkleur. Wetenschappers zijn van mening dat de meest voorkomende
witte en paarse wortelen, maar er zijn ook variëteiten van rode wortelen bekend
en gele kleuren. Volgens de geleerde N. Vavilov, het thuisland van de blanken
en paarse wortelen waren Afghanistan, geel – China en rood –
De Middellandse Zee..
De feloranje wortelen die we kennen zijn door Nederlanders grootgebracht
tuinders pas in de zeventiende eeuw. De reden waarom de groente precies is gezet
deze kleur is niet met zekerheid bekend. Misschien is deze optie vastgelopen.
en het werd gewaardeerd om zijn smaakkenmerken. Maar volgens de legende,
de kleur van wortelen wordt geassocieerd met de Nederlandse koninklijke dynastie van Oranje,
waarvan de officiële kleur al lang oranje is. Als dank aan Wilhelm
Oranje, waaronder Nederland onafhankelijk werd, of simpelweg,
om de “oranje prins” te plezieren, brachten de tuinmannen een groente van zo’n
kleur.
Selectie en opslag
Allereerst is het aan te raden om niet te grote wortelen te kiezen.
– middelgroot. Het wortelgewas mag natuurlijk niet zichtbaar zijn.
beschadigingen, vlekken of ophopingen, moet hard zijn. Groenachtig
door de kleur aan de basis van de wortel zal deze bitter smaken.
Koop je wortelen met de bovenkant, dan zijn de bladeren dat zeker niet
Het moet verdord zijn, maar integendeel fris en heldergroen.
Qua opslag is deze veggie niet te grillig en rustig
het kan maximaal 1 maand in een plastic zak in de koelkast blijven.
Toegegeven, het is belangrijk om onmiddellijk de bovenkant van het wortelgewas af te snijden, zoals
haalt alle frisheid en vocht eruit. Wortels zijn het ook niet waard.
winkel naast appels,
die ethyleengas uitstoten, wat bijdraagt aan de snelle overrijping ervan
en verval. Als het gaat om het bewaren van grote hoeveelheden wortelen,
dan laten tuinders het meestal naar de kelder zakken. Sommige zomerbewoners bevelen aan
bewaar de groenten in dozen met een mengsel van zand en houtsnippers, die
het moet verdamping van vocht voorkomen en afbraakprocessen remmen.
Wortelen kunnen ook gesneden of geraspt en ingevroren worden, hierin
vorm kan het een heel jaar worden bewaard. Hoewel gezien het feit dat deze groente
gemakkelijk verkrijgbaar in markten en supermarkten op elk moment van het jaar,
over het algemeen hebben mensen geen grote voorraden. Om dezelfde reden heeft het niet:
Het is volkomen logisch om talloze tips van internet te volgen en
wikkel wortelen in vochtige handdoeken of bewaar in potten
met water om de levensduur te verlengen.
Als er nog steeds een lichte schimmel op uw wortelen verschijnt, dan
haast je niet om het weg te gooien. In tegenstelling tot zacht voedsel waarin:
de schimmel verspreidt zich extreem snel met taaie wortelen
Het is moeilijker voor hem om ermee om te gaan. Snijd daarom het aangetaste deel af en
nog een klein stukje, je kunt de groente gebruiken.
Classificeren
Culturele wortelen worden meestal verdeeld in een eetkamer (voor consumptie)
voor menselijke voeding) en voedergewassen (voor voedsel voor gezelschapsdieren). Dankzij
het werk van veredelaars, een gastronomische variëteit aan wortelen
heeft een groot aantal verschillende soorten bedoeld
voor verschillende doeleinden. Sommige van hen (Bolero F1, Maestro
F1) zijn perfect voor het maken van vers sap. MAAR
Het ras Kazan F1 is speciaal veredeld voor de bereiding van pilaf.
Ook de gele, paarse en rode wortelen waren dat niet
in de middeleeuwen werden ze nog steeds gekweekt en met succes gebruikt tijdens
in veel landen van de wereld. De kleur van de groente hangt af van de inhoud daarvan
of ander pigment. Dus de gele kleur van wortelen wordt gegeven door luteïne, de rode
– lycopeen, violet – anthocyanine, sinaasappel – bètacaroteen. Alles
deze stoffen zijn op hun eigen manier nuttig en hebben een overwegend positief effect
invloed op het lichaam.
Onder de ongewone variëteiten die de aandacht trekken met hun uiterlijk,
Je kunt de “draak” onderscheiden, waarvan de lange vruchten (tot 25 cm) een fel paarse kleur hebben.
kruidige kleur en smaak, «Lunar White» – met wit fruit en «Yellowstone»
– met kanariegele vruchten. Het is onmogelijk om te negeren en
variëteit «Parijse wortel», waarvan de vruchten, hoewel traditioneel oranje
kleuren, maar hebben een ronde vorm (met een diameter van 3 tot 6 cm) en lijken op
radijs. En hier is de «Kosmische paarse» wortel met een paarse schil.
verbergt fel oranje vruchtvlees.
Trouwens, de recent populaire baby wortel
in feite verscheen het niet als resultaat van het fokken van een nieuwe variëteit,
maar alleen omdat de Californische boer Mike Yuroshek het zat is
deel van het gewas weggooien door verbuigen of andere kleine ‘verwondingen’
knollen. Toen gooide hij de niet-vloeibare wortel in de aardappelschiller.
en bij de uitgang haalden ze kleine geschilde vruchten tevoorschijn, die de supermarkten
begon bij u te kopen tegen een prijs die veel hoger was dan de gebruikelijke prijs
wortel. Toegegeven, in de loop van de tijd hebben fokkers een koninklijke babywortel gefokt.
met zeer kleine en zoete vruchten.
Beschrijving en kenmerken van de wortelteelt
Afhankelijk van het ras kan de wortelknol het gewicht bereiken.
in 200 g en lengte – 30 cm met een diameter van 2,5 tot 6 cm.
Ze nemen ook verschillende vormen aan: conisch, cilindrisch of rond.
Meestal bevindt het wortelgewas zich in de grond op een diepte van ongeveer 60 cm, en de wortels
de planten gaan nog verder de grond in, tussen 1,5 en 2 m.
een deel van de wortel heeft stengels die bedekt zijn met ruwe haren, en
met drievoudig blad op lange bladstelen. Tijdens de bloei
De planten vormen witte parapluvormige bloeiwijzen. Bestuiving vindt plaats
dankzij verschillende insecten.
Deze groente groeit het beste op losse grond zonder onkruid.
Wortelen houden erg van zonlicht, daarom verdient het de voorkeur om te planten
kies plaatsen zonder schaduw. Tegelijkertijd is de groente erg hygrofiel en slecht.
verdraagt droogte, verwelkt snel.
Wortelen worden voornamelijk in april geplant, maar om te krijgen
vroegste oogst, oefen het zaaien voor de winter, met de vroegste
Vorst. Het oogsten gebeurt volgens het ras. Vroege rijping
wortelen hebben een groeiseizoen van 80-100 dagen en zijn laat rijp
– 120-150.
Ziekten en plagen
Van alle ziekten zijn wortelen het meest vatbaar voor aanvallen van verschillende verrotting.
De meest voorkomende is witrot, dat van invloed is op:
wortelgewassen, zowel tijdens de groei als tijdens de opslag. deze ziekte
manifesteert zich als een “sponsachtige” witte plaque, die na verloop van tijd
dik, vormende zwarte sclerotia. Om het optreden te voorkomen
witrot tijdens de groei van wortelen, het is noodzakelijk om voorzichtig te behandelen
diepe ploeg. Het is nodig om knollen op een temperatuur te bewaren
Cijfers 4-5.
De zwarte en grijze rot raakt op zijn beurt de bladeren van de plant.
De eerste bedekt ze met bruine vlekken en de tweede beïnvloedt de aderen en bladstelen.
bladeren met grijsbruine vlekken, die uiteindelijk overgaan
en vrucht. De oorzaak van deze ziekten zijn geïnfecteerde zaden, wortels.
en planten op de grond. Daarom is het belangrijk om de juiste
vruchtwisseling, dunne en weedy wortelen op tijd en voeding
hun kalimeststoffen. Bovendien moet het zorgvuldig worden verzameld
oogst, wortelen beschermen tegen verwondingen.
Onder ongedierte wordt de grootste schade aan wortelen veroorzaakt door de zogenaamde
wortelvlieg – een glanzend zwart insect met een groenachtige tint,
een lengte van 5 mm bereiken. Deze vliegen zijn bijzonder gevaarlijk.
met zware regenval. Het insect legt eieren en de ontwikkelde
de larven dringen het wortelgewas binnen en doorboren het met gaten van duisternis
kleuren. Dergelijke vruchten beginnen geleidelijk achter te blijven in groei, en de bladeren
planten worden paars, verwelken en sterven af. Specialisten
stellen dat schade kan worden voorkomen door voor licht te kiezen
grond en na diepploegen van de grond in de herfst. Ook vereist
het wieden en uitdunnen van wortelen.
