De haas is de meest voorkomende
een soort klein spelletje. Woont bijna overal.
Eenzame levensstijl. Hij gaat ’s avonds uit eten, in de schemering,
of vroeg in de ochtend. Hij woont, in de regel, in de plaatsen van zijn
geboorte. In geval van gevaar trekt het zich weg van bewoonbare plaatsen.
niet meer dan 2 km, kom dan terug. In de winter
de hooglandhazen dalen af op de laaglanden.
De haas heeft zijn eigen manieren in het leefgebied. Haas
– het beest is erg schoon. Hij kamt graag wol met zijn poten.
en was met je tong.
Bij het grazen springen hazen constant op en neer. Vind het gevaar
slaan met hun poten. Ze komen ’s ochtends terug van het eten en verstoppen zich
in zijn hol. Ze beklimmen het hol ondersteboven en raken voetafdrukken in de war
tegen de wind in. Voor het hol kiest de haas zonnig, beschut
van de plaatsen van de wind, kalm, droog. Het kan ook onder de boom
struiken, droog gras, bouwland en wintergewassen, enz.
een haas verbergt zich goed in zijn leefgebied. 3 hazen dieet
diverse plantaardig voedsel. In de winter voedt hij zich met wintergewassen.
en wortels achtergelaten in de velden, evenals droog gras.
Knabbelt graag aan de bast van bomen, vooral acacia,
bomen met een gladde stam van fruitbomen. Worstelen
met deze schade is het mogelijk, met het begin van de winter de stammen vastbinden
bomen
Het lekkerste vlees wordt beschouwd als het vlees van hazen die niet groter zijn dan één.
van het jaar. Jonge hazen hebben gedrongen, korte poten.
zachte nek en oren. Het vlees van de haas is bedekt met een film waarvan
het moet worden losgemaakt met een scherp mes. Je moet gewoon gaan
een dun laagje huid. Het is resistent en dus voor consumptie.
moet minimaal 10 uur in de marinade worden gelegd,
wat het een extra zachtheid geeft. Blikje adobo
ofwel een water-azijn of azijn-groente oplossing
of serum.
De smaak van hazen hangt af van de kenmerken van de soort,
vormen van extractie, leeftijd en, ten slotte, van veranderingen,
veroorzaakt door een of andere vorm van opslag. Haas vlees
dichte consistentie, bijna vetvrij en heeft een specifieke
tortazo.
Het tast de kwaliteit van het vlees aan.
opslag. Als u het bevroren karkas voor een lange tijd bewaart
buiten of binnen, het verliest veel water, vlees
Het wordt donkerder bij blootstelling aan lucht en/of licht.
Bij opslag bij zeer lage temperaturen (-25 en lager),
later, bij het ontdooien, houdt het vlees geen sap vast.
Om de optimale eigenschappen van konijnenvlees te behouden, moet u:
- 1zoveel mogelijk bloed aftappen
- 2bewaar bevroren karkassen in luchtdichte zakken,
bij niet erg lage temperaturen
De leeftijd van een haas kan als volgt worden bepaald:
de voorpoten van een jong kunnen gemakkelijk gebroken worden;
dikke knieën, korte dikke nek, zachte oren.
Oude hazen zijn lang en dunner.
Om de smaak van het vlees te verbeteren, maakt u het een beetje nat (reeds gestript)
enkele uren in water, azijn of kwas. Anderen wrijven gewoon
met azijn, een paar dagen laten staan en wassen voor het koken
en schoon. Voor het koken is het raadzaam het vlees in
marinade, vullen met boter en gebruiken
veel vet.
Calorische inhoud van de haas
De haas is rijk aan eiwitten en vet en bevat
182 kcal per 100 gram. Dit soort vlees wordt als licht en dieet beschouwd
vergeleken met andere soorten (konijn, varken).
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Calorische waarde, kcal 21,3 11 – 1,3 66,5
Nuttige eigenschappen van de haas
De haas is ongelooflijk gezond en voedzaam. Het is niet verrassend
de slagers noemen het beste deel van de biefstuk “bunny”.
Hazenvlees heeft een zoetere smaak, waardoor het
een uit duizenden. Het is een dieet vlees.
Bevat een orde van grootte meer eiwit dan de andere
vlees, maar bevat tegelijkertijd een minimum aan vet, wat
heel belangrijk voor een volledige voeding.
Dit uitstekende, malse en smakelijke vlees bevat vitamine B6,
C, PP,
B12,
evenals ijzer, kobalt,
fosfor, kalium,
fluor en mangaan.
Haas helpt het optimale in balans te brengen
metabolisme, waardoor het algemeen wordt verbeterd
Gezondheid. Kortom, vlees heeft veel voordelen. Op dat
het is echter een onvervangbaar product in kindervoeding.
De haas is nuttig voor ziekten van de galwegen, lever,
allergieën en hypertensie, evenals bij ziekten van het spijsverteringsstelsel
systeem
Gevaarlijke eigenschappen van de haas
Het eten van grote hoeveelheden hazenvlees kan leiden tot:
jicht ontwikkeling
en artritis
bij volwassenen, evenals het optreden van neuro-artrische diathese bij kinderen,
omdat het purinebasen bevat, die in het menselijk lichaam
urinezuur worden, dat deze ziekten veroorzaakt. Zij is
het zit precies op de gewrichten en pezen.
Ook mogen mensen met psoriasis geen hazenvlees eten.
en artritis psoriatica, omdat het rijk is aan aminozuren die transformeren
in blauwzuur na vertering, die de zuurgraad verminderen
in het lichaam en kan leiden tot een verergering van deze ziekten.
Er zijn ook gevallen van individuele intolerantie voor de haas geregistreerd.
Iedereen die niet alleen wil weten hoe je een gestoofde haas heerlijk kookt.
in rode wijn met room, maar ook hoe je het op de juiste manier snijdt en
marineren, deze video moet je zien.
