Baltische haring, een ondersoort van vissen in de haringfamilie. Lengte tot 20
cm (zelden tot 37 cm – gigantische haring), gewicht tot 75
Haring leeft tot 6-7 jaar. Baltische haring verschilt van de Atlantische Oceaan
haring met minder wervels (54-57). Dit is Baltisch
vorm (ondersoort) van de Atlantische haring.
Baltische haring is een typische dikkere pelagische vis
water en voeden zich met zoöplankton, voornamelijk ondiep
schaaldieren, maar verwerpt geen larven of jongen
vis. Reuzenpeulen eten niet alleen Baltische haring,
maar zelfs stekelige doornen.
Baltische haring leeft in de Oostzee ten oosten van Denemarken
smal, bewoont wateren met een laag zoutgehalte, komt voor
soms in het zoete water van sommige meren in Zweden. baltische haring
– de belangrijkste commerciële vis van de Oostzee, die geeft:
ongeveer de helft van de totale vangst uit dit reservoir.
De Baltische haring valt niet erg op, maar de Europeanen
waardeer de smaak, gebruik haring om te koken
gerookt, geroosterd en ingeblikt voedsel. In Nederland, zelfs ter ere
deze kleine vis houdt een jaarlijks festival,
het hoofdgerecht waarin natuurlijk haring is.
Het is ook het nationale gerecht van Zweden en Finnen.
… Baltische haring is beter bekend als gerookt.
een gerecht dat in sommige gebieden gewoon ‘gerookt vlees’ wordt genoemd.
Nuttige eigenschappen van de Baltische haring
Baltische haring bevat tot 23% vet en ongeveer 28% eiwit,
het is een uitstekende bron van vitamine A, D,
en B12, B1,
B2, C,
E, PP,
bevat macro- en micro-elementen zoals calcium, magnesium,
natriumkalium,
fosfor, chloor,
zwavel, ijzer,
zink, jodium,
koper, mangaan,
chroom, fluor,
molybdeen, kobalt, nikkel.
Baltische haringproteïnen bevatten essentiële aminozuren,
evenals omega-3 vetzuren.
Kleine haring, enkele dagen in pekel gelegd.
onmiddellijk na de opname. Ze veranderen het voor een halve maand
in een nieuwe pekel, en dan al in vaten in rijen gedaan
zonder vloeistof, bestrooid met grof zout en kruiden.
Het wordt vier maanden bewaard bij temperatuur
+ 4C en ongesneden worden te koop aangeboden.
Gevaarlijke eigenschappen van Baltische haring
In zoute vorm moet je haring heel voorzichtig gebruiken, misbruik het niet,
omdat zout water vasthoudt in het lichaam, wat kan leiden tot:
extra belasting van het lichaam. Allereerst gaat het om
dit is voor mensen met een nierziekte, hoge bloeddruk, aanleg
tot zwelling.
De keuze van deze vis kan vanuit milieuoogpunt twijfelachtig zijn.
De Oostzee is een van de meest vervuilde door industrieel afval.
Daarom is in Baltische haring een overmaat van wat is toegestaan
het dioxidinegehalte.
De video onthult de geheimen van een eenvoudige en gemakkelijke manier om haring te marineren. Interessant is dat andere soorten vis op dezelfde manier kunnen worden gemarineerd, bijvoorbeeld tulka, haring en makreel.
