Een ongelooflijk veelzijdig product, en dat manifesteert zich niet alleen in de keuken. Tussen
Resultaten aardappelverwerking: ethylalcohol, antimicrobieel
media en zelfs bouwplaten van vezelplaat, die dankzij de aardappel
zetmeel is geclassificeerd als milieuvriendelijke materialen.
In de geneeskunde worden stoffen uit aardappelknollen gebruikt.
om medicijnen te ontwikkelen die het begin van de ziekte van Alzheimer vertragen,
kankercellen in het maagdarmkanaal vernietigen, ontstekingsprocessen verlichten.
Van bijzonder wetenschappelijk belang zijn de gunstige eigenschappen van aardappelen,
voorheen alleen in trek in de traditionele geneeskunde.
Nuttige eigenschappen van aardappelen
Samenstelling en calorieën.
Rauwe witte aardappelen bevatten (per 100 g): .
Calorieën 69 kcal
Het nuttigst zijn aardappelen,
gebakken
in een schaal, die ook vaak “in uniforme” aardappelen wordt genoemd. Breng
de voordelen en het gebruik van gekookte knollen, maar gebakken aardappelen.
mag niet worden misbruikt, aangezien een dergelijke warmtebehandeling
verhoogt drastisch het gehalte aan vetten en schadelijke stoffen waarmee
spijsverteringsenzymen werken niet goed.
Medicinale eigenschappen
Het gunstige effect van aardappelen op verschillende processen van het lichaam.
een persoon wordt verklaard door de aanwezigheid in zijn samenstelling van een groot aantal
handige artikelen. Ten eerste zijn aardappelen een rijke bron van ascorbinezuur.
zuur of vitamine C. Hoewel in kleinere hoeveelheid, maar in de samenstelling
ze hebben ook vitamines
groep B. Ten tweede, vanwege het hoge zetmeelgehalte,
aardappelen dragen een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bij aan het lichaam
en geeft de persoon energie en vitaliteit. Ten derde, aardappeleiwitten
het menselijk lichaam voorzien van 14 van de 20 essentiële aminozuren.
Daarnaast, in welke vorm en met welke warmtebehandeling dan ook van aardappelen
zeer rijk aan kalium. Dit mineraal draagt bij
in de strijd tegen hypertensie, omdat het vasodilatatie bevordert.
Kalium is ook een diureticum en is essentieel voor mensen die last hebben van
jicht,
acidose, cystitis
en prostatitis.
Door de eliminatie van overtollig vocht uit het lichaam te bevorderen, wordt kalium
waardoor u een normaal metabolisme behoudt..
IJzer, fosfor, calcium, magnesium en zink in aardappelen
Helpt bij de groei en versterking van botten. Tegelijkertijd is het belangrijk dat het lichaam
de balans tussen fosfor en calcium bleef behouden, aangezien een teveel aan fosfor
en een gebrek aan calcium kan leiden tot verhoogde botfragiliteit
en als gevolg daarvan osteoporose..
Vitamine C, dat zo rijk is aan aardappelen, is een krachtige antioxidant,
deelnemen aan de neutralisatie van vrije radicalen in het lichaam
mensen en helpt daardoor celvernietiging te voorkomen
en bindweefsels. Bevordert de aanmaak van collageen en
helpt bij de opname van ijzer.… Samen met vitamine
B, evenals magnesium, kalium, fosfor en zink, heeft vitamine C
positief effect op de conditie van de huid en verlicht pijn met minder
brandwonden..
Vitamine B6 speelt in combinatie met verschillende enzymen een belangrijke rol
rol bij de verwerking van eiwitten en koolhydraten, en neemt ook deel
in het proces van vetmetabolisme. Bovendien bevordert B6 de synthese van
hemoglobine en verbetert in het algemeen de bloedvorming.. Vitamine B9
(foliumzuur) is op zijn beurt van groot belang voor
DNA-synthese en erytrocytregeneratie. Zijn aanwezigheid in het lichaam
vooral belangrijk voor vrouwen tijdens de zwangerschap, omdat B9 erbij betrokken is
bij de regulatie van de vorming van structuren van het zenuwstelsel van de foetus..
De aanwezigheid van grove voedingsvezels in aardappelen, met name vezels,
heeft een positief effect op het cholesterolgehalte en helpt voorkomen
verstopping van de slagaders. Vezel helpt ook om de ontlasting te normaliseren.
met constipatie. Het is waar dat er rekening mee moet worden gehouden dat het grootste deel van het voedsel
vezels zijn echter, net als andere nuttige elementen,
op of direct onder de schil van de aardappel.
In de traditionele geneeskunde
In de traditionele geneeskunde zijn de aardappelknollen zelf
worden niet gebruikt, maar de daarbij verkregen producten worden gebruikt
de verwerking ervan, evenals de bladeren, bloemen en vruchten van de aardappelstruik.
Bijvoorbeeld aardappelzetmeel.
meestal te vinden in poeders en zalven op recept
voor verschillende huidziekten. Het wordt ook gebruikt als
bindmiddel bij de vervaardiging van tabletten. Ook sinds
Ethylalcohol van hoge kwaliteit is afgeleid van aardappelzetmeel.
Het gehele bovenste deel (stengels, bladeren, bloemen, vruchten) van de aardappel.
Bush bevat glycoalkaloïde solanine, giftig voor mens en dier.
Wetenschappelijke studies hebben echter aangetoond dat in kleine doses en
In combinatie met andere ingrediënten kan solanine gunstig zijn.
Het wordt bijvoorbeeld gebruikt als grondstof voor de synthese van hormonen.
in de farmaceutische industrie.
In de volksgeneeskunde
In tegenstelling tot de traditionele geneeskunde, is in populaire recepten het spectrum
het gebruik van aardappelen is veel uitgebreider. Met behulp van aardappelen behandelen ze verkoudheden,
zweren, hart- en vaatziekten, allergieën wegwerken
reacties, en sommigen beweren zelfs de werkzaamheid van aardappelen
in de strijd tegen kanker. Maar voordat we beginnen
aardappelbehandeling, is het de moeite waard om een arts te raadplegen, omdat
Het onjuist of oneigenlijk gebruik van aardappelen kan alleen
de situatie verergeren.
sap
Aardappelsap wordt verondersteld effectief te zijn bij het bestrijden van zweren.
maag en gastritis.
Het normaliseert ook het spijsverteringsproces en verlicht brandend maagzuur.
Het positieve effect is vooral te danken aan de aanwezigheid
in de samenstelling van zetmeelknollen – een goed omhullend middel.
Daarnaast is het sap geïndiceerd voor diabetici (diabetes
mild en matig), omdat het koolhydraten normaliseert
aandelenbeurs. Aardappelsap helpt ook om het lichaam te reinigen van
giftige elementen en slakken. Voor dergelijke doeleinden wordt het vaak gemengd
met bleekselderij of wortelsap.
Voordat u begint met saptherapie, wordt aanbevolen om uit te sluiten:
vlees, vis, specerijen en kruiden uit de voeding, vervangen door producten
plantaardige oorsprong. Dit zal helpen om het lichaam voor te bereiden.
bij ontvangst van rauw aardappelsap.
Meestal wordt het aanbevolen voor schendingen van het maag-darmkanaal
drink een glas sap bij het ontwaken op een lege maag en ga dan naar bed
nog een half uur in bed, en na nog een half uur kunt u ontbijten.
De tiendaagse kuur met sapkuur moet worden gevolgd door een tiendaagse kuur.
pauze. Daarna kan de cursus weer worden herhaald. Voor hartproblemen
Het is raadzaam om driemaal daags 100 ml sap voor de maaltijd te drinken. De cursus gaat verder
drie weken, gevolgd door een week vrij.
Om aardappelsap te bereiden, moet u niet-gekiemd kiezen
gezonde knollen. Het is belangrijk dat de schil geen groenachtige tint heeft,
wat wijst op de aanwezigheid van een giftige stof in de knol.
Het wordt ook niet aanbevolen om van februari tot nieuw sap te persen.
aardappeloogst, aangezien daarin solanine zich ophoopt, en
aantal bruikbare elementen.
Geselecteerde aardappelen moeten worden gewassen, schoongemaakt en doorgegeven
sapcentrifuge. Een alternatieve manier is om de aardappelen te raspen.
of hak ze fijn en zeef ze met kaasdoek.
Het is beter om het bereide sap meteen te drinken, omdat tijdens opslag
wordt donkerder, wordt roodachtig en de vitamine-activiteit ervan
Heel klein.
kompressen
Aardappelkompressen worden voor verschillende doeleinden gebruikt. Ten eerste,
ze worden verondersteld om hoest te helpen verlichten. Het effect wordt bereikt
vermindering van zwelling van de luchtwegen en toenemende slijm
slijm dat de borst opwarmt. Een kompres maken
het is noodzakelijk om 3-5 knollen in de schaal te wassen en te koken. Kneed dan de aardappelen
plaats het op gaas en lijm het op de rug en borst van de patiënt, wikkelen
met een handdoek gedurende 45-60 minuten. De procedure kan niet worden uitgevoerd bij kinderen.
tot 4-5 jaar. Ook is het kompres gecontra-indiceerd als de patiënt koorts heeft.
Ten tweede wordt het gebruik van aardappelkompressen aanbevolen wanneer:
gewrichtspijn Je moet 200-300 g rauwe aardappelen raspen
rasp en meng met dezelfde hoeveelheid geraspte mierikswortelwortels.
De resulterende massa moet op de benen worden aangebracht en bedekt met cellofaan.
aluminiumfolie en verwarm met een wollen doek. Meestal wordt zo’n kompres gemaakt.
’s nachts
Ten derde kunnen aardappelkompressen nuttig zijn als:
van vermoeidheid en gebrek aan slaap heeft ze donkere kringen en “zakken”
onder de ogen. Om het kompres voor te bereiden, moet u wassen en raspen.
een aardappel op een fijne rasp. Verdeel dan de resulterende massa
doormidden, wikkel beide delen in gaas en plak ze 10 . op de ogen
minuten.
Inademing
Voor acute aandoeningen van de luchtwegen die gepaard gaan met:
hoest, wordt aanbevolen om op aardappelen te inhaleren. Aardappelen
gekookt zonder zout in een beetje water. Over het hoofd gooien
handdoek en adem 5-10 minuten stoom in.
Heet
Aardappelbouillon bevat veel vitamines en mineralen, die
de knollen zijn rijk. Traditionele genezers beweren dat met hun hulp
kan verwijderd worden
zwelling en verbetering van de hartfunctie. Het wordt aanbevolen om aardappelen te koken.
in de huid en zonder zout. Je moet drie keer per week warme bouillon drinken.
Aardappelinfusiebaden worden ook als heilzaam beschouwd.
voor de huid van de handen, omdat ze deze verzachten en genezing bevorderen
kleine wonden.
Tincturen
In de volksgeneeskunde gebruiken ze naast de knollen zelf ook
aardappelbloemen, waaruit tincturen worden bereid. Ze worden als effectief beschouwd
in de strijd tegen schimmels. Recept, kleine hoeveelheid bloemen.
(ongeveer 1 eetlepel) giet 250 ml kokend water en sta erop
3-4 uur in thermoskan. Zo’n tinctuur wordt in de koelkast bewaard, niet
meer dan twee dagen. Voor langere opslag (binnen twee weken)
het is noodzakelijk om de resulterende tinctuur te mengen met 30 ml alcohol of wodka.
Sommige traditionele genezers gebruiken bloemtincturen om
behandeling van kankergezwellen. Recept 1 eetlepel bloemen
je moet twee glazen kokend water gieten, en dan aandringen op
30 minuten. Dring daarna nog ongeveer 3 uur aan op een
gerechten in de oven. De resulterende vloeistof moet drie keer worden gedronken.
per dag, 100ml. Het verloop van de behandeling is 3 weken. Maar solliciteer
deze behandeling moet heel voorzichtig zijn, omdat de concentratie van alkaloïden
in de bloemen van de plant is hij veel groter dan in de knollen.
In de oosterse geneeskunde
In klassieke oosterse verhandelingen over geneeskunde wordt genoemd:
over aardappelen, want op het moment van schrijven over aardappelen
in die delen kende hij het nog niet. Echter, bijvoorbeeld in het moderne Tibetaans
Aangenomen wordt dat deze groente het zenuwstelsel ten goede komt.
(het Rlung-systeem in termen van Tibetaanse geneeskunde), dat reguleert:
alle processen in het lichaam.
De geleidelijke uitputting van het Rlung-systeem leidt tot veroudering van het lichaam,
en het gebruik van aardappelen, helpt bij het behouden en versterken
van dit systeem, waardoor veroudering wordt vertraagd. Daarnaast hebben aardappelen eigenschappen
antidepressivum en helpt het lichaam te herstellen van stress.
Bovendien wordt het beschouwd als een preventieve maatregel voor slapeloosheid.
Ook hebben aardappelen een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem.
en spijsverteringsstelsel.
Aardappelen worden vaak uitgesloten van het aantal gezonde groenten, omdat
Oosterse geneeskunde classificeert het als een “verfrissend” product, dat wil zeggen:
die de stofwisseling vertragen. In feite is het gemakkelijk te compenseren.
het toevoegen van “heet” zwart en rood zout aan de aardappelen
peper, knoflook, dille of ghee.
In de Tibetaanse geneeskunde wordt aangenomen dat “ziekte het lichaam binnendringt en
het komt eruit via de huid. De “exit” van de ziekte gaat meestal gepaard met
ontsteking van de huid, die kan worden behandeld met dunne plakjes
stukjes aardappelen. Het is raadzaam om rauwe aardappelen toe te passen in het geval van:
eerste en tweedegraads brandwonden.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Aardappelen bestaan al heel lang en zijn nog steeds onderwerp van wetenschappelijk onderzoek.
onderzoek in verschillende richtingen. Deze interesse is te wijten aan het feit:
dat de aardappel een product is dat miljoenen mensen kan voorzien
Eten en een complexe set nuttige items voor een minimale prijs.
Onderzoekers onderzoeken manieren om plantmethoden te verbeteren,
aardappelen telen, oogsten en bewaren, ontwikkelingsmethoden
aardappelselectie voor bepaalde teeltmodi, selecteer
milieuvriendelijke technologieën voor bescherming tegen schadelijke organismen
en pathogenen.
Ook worden aardappelen actief bestudeerd in de geneeskunde. Experimenten geleverd
bij varkens hielp het om vast te stellen dat rauwe of warmtebehandelde
en geconsumeerde koude aardappelen hebben een gunstig effect op
darmen en versterkt het immuunsysteem.… Ook Amerikaans
Wetenschappers hebben een verscheidenheid aan ‘gouden’ aardappelen ontwikkeld, die meer bevatten
de hoeveelheid vitamines en mineralen. Het biedt dus bijna 42%
Dagelijkse waarde van vitamine A en 34% vitamine E voor een kind..
Het is de bedoeling om deze variëteit naar ontwikkelingslanden te brengen, waar mensen
ze lijden aan een gebrek aan gezond en gezond voedsel.
De onderzoekers concludeerden ook dat het meest voorkomende virus
beïnvloedt aardappelstruiken, het lijkt erg op een van de eiwitten die
ziekte
Alzheimer. Nu gebruiken ze deze gelijkenis om te creëren
antilichamen die op zijn minst het begin zouden helpen vertragen
ziekte.… Amerikanen geloven ook dat paars
aardappelen helpen kankerstamcellen in de dikke te doden
darm. Experimenten bij muizen hebben aangetoond dat gebakken paarse pulp
aardappelen elimineren ontstekingen en onderdrukken tumorgroei..
Van het afval dat ontstaat bij de verwerking van aardappelen,
ethylalcohol krijgen, maar Russische wetenschappers praten over de mogelijkheid
inkoop en andere hoogwaardige antimicrobiële middelen..
Ten slotte begon in Groot-Brittannië aardappelzetmeel te worden gebruikt.
voor de productie van biologisch afbreekbare vezelplaat van medium
dichtheid (MDF), gekenmerkt door een hoge mate van milieuvriendelijkheid..
in diëtetiek
Ondanks dat aardappelen een prominente plaats innemen onder
de groenten met de hoogste calorieën, onterecht beschouwd als een verboden product
voor mensen die naar je figuur kijken. Wetenschappers van de National
Het Amerikaanse Centrum voor Voeding heeft een onderzoek uitgevoerd en ontdekte dat als gevolg van:
een grote hoeveelheid kalium in zijn samenstelling, aardappelen bieden
verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam en kan dus zelfs
leiden tot het verlies van extra kilo’s.
Problemen met overgewicht ontstaan alleen als aardappelen
eet gebakken of gekruid met vette sauzen. in gekookt,
gestoofde of gebakken aardappelen kunnen zelfs de basis worden
flush dieet, als je het in plaats van vis en vlees gebruikt met andere
groenten en kruiden.
Omdat aardappelen lekker smaken
en hoge voedingswaarde, rijk aan vitamines en mineralen, gemakkelijk
verteerbaar, wordt het veel gebruikt bij kinderen en diëtisten.
voeding. Aardappelen worden vaak aanbevolen voor patiënten met chronisch nierfalen.
insufficiëntie, hart- en vaatziekten, arteriële
hypertensie, atherosclerose,
gastro-intestinale ziekten. Aardappelen worden echter niet aanbevolen aan mensen.
lijdt aan ernstige vormen van diabetes mellitus en obesitas..
In de keuken
Aardappelen zijn een veelzijdige groente die bij het koken wordt gebruikt.
recepten over de hele wereld. Aardappelen zijn een essentieel ingrediënt in soepen.
en een goede garnering. Bovendien wordt het in salades, empanadas, vleeswaren gedaan.
gerechten, op basis daarvan worden aardappelpannenkoekjes gemaakt. Aardappelen koken is eenvoudig.
Zowel op zichzelf als als onderdeel van verschillende gerechten wordt het vaker gekookt,
stoven of bakken in de oven.
Om het gerecht zo lekker mogelijk te maken, moet je
kies de juiste aardappelen. Het is gebruikelijk om het te verdelen volgens de dichtheid van de pulp.
in 4 soorten: A, B, C en D. Aardappelen type A bevatten een minimum aan zetmeel
en slecht gekookt. Het wordt meestal gebruikt voor salades.
Aardappelen van type B zijn goed voor het maken van frites en aardappelen van type C zijn goed om te bakken
gebakken. Type D is de meest melige variant en de beste
Geschikt voor stoofschotels en puree.
Normaal gesproken worden echter alleen geïmporteerde aardappelen geëtiketteerd.
Bij afwezigheid kunt u op kleur bladeren. rood
aardappelrassen (“red-tamb”, “roseval”, “sheri”) worden gekenmerkt door:
rijk aan antioxidanten en verkruimelt niet tijdens het koken.
Deze aardappelen blijven over het algemeen goed in de winter. In witte variëteiten («erow»,
«Strips», «tsiganka») bevatten veel vitamine C en bevatten in de regel
dergelijke aardappelen koken goed. Gele variëteiten (“symfonie”,
‘Rosalind’, ‘adretta’) zijn rijk aan caroteen en behouden hun vorm wanneer
Koken.
Combinatie met andere producten
Volgens voorstanders van gezond eten, traditionele combinaties
Aardappelen met vlees, vis of eieren zijn niet toegestaan. Er wordt geloofd dat
Zetmeelrijk voedsel gaat niet goed samen met dierlijke eiwitten. Vervolgens,
om aardappelen te verteren, scheidt het lichaam alkalische enzymen af,
die worden opgelost door het zoutzuur dat door de maag wordt geproduceerd
vlees te verwerken. Daarom voedsel dat niet volledig wordt verteerd
de darm binnen, waar het fermentatieproces kan beginnen met een actieve
het vrijkomen van gifstoffen.
Een combinatie van aardappelen met groenten wordt als gezond en nuttig beschouwd.
boter, zure room, kaas, groenten en peulvruchten.
dranken
Aardappeldranken hebben een specifieke smaak, maar worden overwogen
zeer gunstig voor het lichaam. Rauwe aardappelsap en aardappel
Het wordt aanbevolen om de bouillon te drinken als medicijn voor verschillende ziekten.
Bieten, selderij of wortelen worden vaak toegevoegd aan aardappelsap.
Daarnaast wordt van de knollen een traditioneel drankje bereid – naturel
levend kwas. Met de toevoeging van havermout kunnen aardappelen worden bereid.
zelfs gelei,
die wordt beschouwd als een kalmerend ontgiftingsmiddel.
Gevaarlijke eigenschappen van aardappelen en contra-indicaties
Ondanks het uitzonderlijke nut en het belang van aardappelen in
dieet, je kunt het alleen gebruiken met een aantal reserveringen:
- alleen aardappelknollen mogen worden gegeten, aangezien
het bovenste deel van de struik (stengels, bladeren, bloemen en vruchten) bevat
alkaloïde solanine, die het lichaam kan vergiftigen; - Ook groene en gekiemde aardappelen mogen er niet in vallen
voedsel voor zijn toxiciteit; - Rauw aardappelsap kan tot uiterlijk februari gekookt worden,
omdat hierna de solanine zich begint op te hopen in de knollen zelf en in hun huid; - tijdens het koken van aardappelen op een temperatuur van 120 graden en
het bovenstaande is het aminozuur asparagine in zijn samenstelling
wordt daarom het kankerverwekkende acrylamide
elke andere warmtebehandelingsmethode anders dan frituren heeft de voorkeur; - aardappelen worden niet aanbevolen voor zwaarlijvige mensen;
- Aardappelen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij patiënten met ernstige diabetes mellitus.
We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van aardappelen verzameld.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
gegevens van belang
Na het binnenkomen in Europa wonnen aardappelen niet meteen aan populariteit.
onder de boeren. Ze vermoedden dit al lang.
plant omdat het als giftig werd beschouwd. Volgens de legende, om te overtuigen
zijn onderdanen, de koning van Pruisen, Frederik de Grote beval om van boord te gaan
aardappelen bij zijn kasteel en plaatste een dagwacht naast hem.
In de veronderstelling dat de soldaten iets van waarde bewaakten, gingen de boeren ’s nachts op pad.
naar het kasteel en stal de plantages. Deze “publiciteitsstunt” heeft bijgedragen aan:
distributie van aardappelen aan omwonenden.
In Frankrijk hebben aardappelen lange tijd de rol van sierplant gespeeld.
en het groeide uitsluitend in botanische tuinen. Geweven High Society-dames
aardappelbloemen in haar haar, en mannen droegen ze in corsages. Geprobeerd
echte kracht om de plant in het landbouwleven te introduceren
Het bleek een mislukking. Pas in de XNUMXe eeuw deed de landbouwkundige en apotheker Antoine
Parmentier slaagde erin om geleidelijk de weerstand van de mensen te overwinnen. Dat
wijdde zich aan de popularisering van aardappelen, het organiseren van diners waarin:
ze trakteerden de gasten op aardappelgerechten. Dus hij was het die zegevierde
begin met het telen van aardappelen als groentegewas.
… De mensen ontvingen de verschijning ook met angst en wantrouwen
nieuwe cultuur. Aardappelen werden “bloedige appel” en “fruit” genoemd
hoeren’, en de predikers van de oudgelovigen verbood eenvoudig de teelt van
dit is een plant. De autoriteiten namen echter hun toevlucht tot gewelddadige maatregelen en dwongen
boeren om een ”verdachte” groente te planten. Als gevolg hiervan, in het midden
In de XNUMXe eeuw raasden massale volksopstanden door het land, waarbij
de naam “aardappelrellen.”
Interessant is dat slechts 50 jaar na de “aardappel”
rellen’, in het tijdperk van de goudkoorts, in Alaska, werden aardappelen gewaardeerd
goudzoekers zijn goud waard. En dat allemaal omdat aardappelknollen
hebben een hoge voedingswaarde en zijn rijk aan vitamine C, wat:
hielp goudzoekers bij het bestrijden van scheurbuik
en andere ziekten.
Ze wisten veel over aardappelen in Ierland, waar dit wortelgewas de belangrijkste werd.
boerenvoedsel in de XNUMXe eeuw. Daarnaast is de bevolking
het land was zo afhankelijk van deze goedkope groente dat de oogst mislukte,
Veroorzaakt door een uit Amerika geïmporteerde ziekte, veroorzaakte het een echte ramp.
Ierland werd getroffen door de Grote Aardappelhongersnood, met de dood tot gevolg
een miljoen mensen. Nog ongeveer een miljoen mensen over
het land, op de vlucht voor het gebrek aan voedsel..
Dit is waarschijnlijk de reden waarom het gezegde “aardappelen”
en het huwelijk zijn twee dingen die te serieus zijn om grappen over te maken.
.… Ze houden ook van aardappelen in Duitsland, waar een analoog van Russisch is.
spreekwoorden “dwazen hebben geluk.” Duitsers zeggen vaak ‘op het domste moment’
boeren zijn de grootste aardappelen. En in het Russisch is er
het gezegde “een tafel zonder aardappelen is als een feest zonder accordeon.”
Ze zongen en vereeuwigden aardappelen, niet alleen in volkskunst.
Zo zijn bijvoorbeeld veel schilders vertegenwoordigd in hun schilderijen florerend
aardappelvelden, het proces van het planten en oogsten van aardappelen en zelfs het proces
het eten. Zelfs Vincent van Gogh heeft deze kwestie niet over het hoofd gezien, wie
er was een hele reeks doeken: “The Potato Eaters”, “The Woman Digging”
aardappelen ”en“ Aardappelmand ”.
Daarnaast werden er gedichten en liedjes geschreven over aardappelen. Bijvoorbeeld,
in de film «Breakfast on the Grass» het lied «Potato» (muziek van V. Shainsky,
tekst van M. Lvovsky), en Vladimir Vysotsky zong zijn eigen lied
“Wetenschappelijke kameraden.” Op zijn beurt schreef de dichter Ivan Demyanov over
aardappel kindergedicht:
Dat mijn handpalmen zwart zijn
Niemand scheldt me uit.
Samen met oma’s aardappelen
We planten naast het hek!
Binnenkort hier op de glooiende hellingen
Waar de schuur zijn zijkanten verwarmde,
Vele strikken groen
Het kan op de nok worden vastgemaakt.
Na geel, wit, blauw
De lichten gaan aan –
Ze zullen zo mooi zijn
Onze bedden bij de rivier!
Dat mijn handpalmen vies zijn
Ik ben al gewend om te werken…
En er is geen smakelijkere aardappel
Dat je jezelf op de heuvel plant!
Het belang van de aardappel in ons leven is het beste bewijs
talrijke musea en festivals aan hem gewijd. En het wordt gevierd op 30 mei
Wereld Aardappeldag. Ook over de hele wereld manifesteren mensen
liefde voor deze plant, er monumenten voor oprichten:
Bovendien werd in 1995 de aardappel het eerste groentegewas,
die zonder zwaartekracht werd opgetild – op het ruimtevaartuig «Columbia».
Maar op de grond zitten de fokkers niet stil. Ze slaagden erin zich terug te trekken
Een zacht en zeer delicaat aardappelras genaamd ‘La Bonnotte’.
Hoewel, volgens de legende, deze aardappel werd grootgebracht door de oppergod van de Inca’s.
“La Bonnotte” wordt uitsluitend met de hand geplant en geoogst en niet meer
100 ton per jaar. En de prijs van een kilo van zo’n delicatesse bereikt
500 euro.
Botanische beschrijving
Botanisch gezien zijn aardappelen een meerjarige knolgewas.
plant van de nachtschadefamilie. Maar in het dagelijks leven, aardappelen
Het wordt vaak het “tweede brood” genoemd omdat, samen met tarwe,
rijst, maïs
en suikerriet, het is een van de vijf belangrijkste
culturen in de wereld[1,2].
Geschiedenis
De geschiedenis van aardappelen gaat meer dan een millennium terug, en wetenschappers geloven
dat voor het eerst de wilde soorten van deze plant meer gingen eten
in de XNUMXe eeuw voor Christus leefden oude Indianen in het zuiden
Amerika. Het is niet met zekerheid bekend wanneer en hoe de aardappelen hun thuisland verlieten,
maar men gelooft dat het Europa heeft bereikt via het Iberisch schiereiland
en de Britse eilanden in het midden van de XNUMXe eeuw...
In Spanje, en vooral in Ierland, werden aardappelen snel hard.
de basis van het dieet van de lokale bewoners, maar in de rest van Europa gebruikte het niet
grote populariteit en wordt al lang beschouwd als de creatie van de handen van de duivel.
De informatie over de werkelijke waarde van aardappelen is echter nog steeds
door de tijd verspreid over de Oude Wereld en, in tegenstelling tot het origineel
wantrouwen begonnen ze het te cultiveren en te consumeren in Duitsland, Nederland,
België, Frankrijk en andere Europese landen.
De eerste die aan het einde van de XNUMXe eeuw de aardappel beschreef en toeschreef
moderne wetenschappelijke naam Solanum tuberosum
(Latijnse knolachtige nachtschade), werd de Zwitserse botanicus Kaspar
Baugin.… Wat betreft de algemene naam van aardappelen,
dan verschilt het van land tot land. Dus bijvoorbeeld Russisch
de naam “paus” komt van het Duitse woord “kartoffel”,
die op zijn beurt is overgenomen uit de Italiaanse taal.
In Italië werden aardappelen “tartufoli” genoemd naar analogie met een truffel (it.
tartufo), aangezien de knollen, zoals truffelknollen,
ze bevinden zich ondergronds.
De Engelse naam “aardappel” komt van het Spaanse woord “aardappel”.
De Spanjaarden namen op hun beurt de naam van de Indianen aan en combineerden
zijn woorden ‘papa’ (aardappelen) en ‘batata’ (zoet
aardappelen). In Frankrijk worden aardappelen nog steeds ‘pomme de terre’ genoemd.
(fr. aardse appel)..
Classificeren
Omdat aardappelen een pretentieloze plant zijn, kunnen ze worden gekweekt
in bodems met een grote verscheidenheid aan samenstellingen, ongeacht de kenmerken
weersomstandigheden en temperatuurschommelingen.… Dat is waarom
meer dan honderd landen in de wereld zijn toegewijd aan het cultiveren van deze cultuur
met een gematigd, subtropisch en tropisch klimaat. Echter, om te verkrijgen
een oogst van hoge kwaliteit, je moet weten welk ras geschikt is
voor de bodem en klimatologische omstandigheden van een bepaald gebied.
Er zijn veel soorten aardappelen (ongeveer 4000), variërend van
van verschillende wilde soorten in Zuid-Amerika en eindigend
soorten zorgvuldig gefokt door fokkers. Meestal scheiding
De variëteiten per categorie zijn gemaakt volgens de rijpingsperiode:
70-80 dagen (vroege rijping), 90-120 dagen (gemiddelde rijping), 140-150 dagen
(late rijping)..
Naast beroemde variëteiten als Adretta, Riviera, American
of Granada, die overeenkomen met traditionele ideeën over
het uiterlijk van de aardappel (bruinige en gelige schil)
pulp), zijn er ook zeer ongebruikelijke variëteiten met gekleurde pulp
of een bonte buitenkleur. Bijvoorbeeld het aardappelras Vitelotte
rijke paarse kleur van het vlees, en alle blauwe aardappelen hebben
de huid en pulp zijn blauw. De bikinivariant onderscheidt zich door zijn ongewone
rood-gele schil, Christina’s knollen hebben schil
Aardappelen zijn dieprood en Shetland-aardappelen zijn zwart van buiten.
Eigenaardigheden van opgroeien
Aardappelen worden beschouwd als een vaste plant in hun thuisland in het zuiden.
Amerika, dat vaak in het wild wordt gevonden. Echter, in Europa
als eenjarige plant. Afhankelijk van de variëteit, aardappelstruik.
Hij kan 30 tot 150 cm hoog worden en heeft 4 tot 8 stelen.
Bladkleur varieert van lichtgroen tot donkergroen met
pardusco kleuren.… De uiteinden van de stengels hebben meestal kleine
bloeiwijzen wit, roze of lila, afhankelijk van
variëteit.
Dichter bij de herfst worden er vruchten gevormd aan de struik – kleine vlezige bessen
groen en wit. De kopjes en bessen bevatten de giftige stof solanine,
die de plant beschermt tegen schadelijke bacteriën en insecten. knollen
gegeten worden onder de grond gevonden. In het buitenland
aardappelen hebben zogenaamde ogen (3 tot 15 dooiers in a
knol), die zich later tot jonge scheuten ontwikkelen. Aardappelen
het kan in elk open veld, in kassen en zelfs in potten worden gekweekt.
De zaaitijd van deze plant is afhankelijk van de rijping van de knollen.
De vroege variëteiten worden meestal geplant wanneer de grond opwarmt tot 10 ° C,
hoewel sommige tuinders dagen kiezen om aardappelen te planten op basis van
Maankalender. Ze beginnen echter het plantmateriaal voor te bereiden.
30-40 dagen voor ontscheping. Knollen ter grootte van een ei, geselecteerd
zelfs in de herfst, verspreid op de grond of in een enkele laag in dozen gerangschikt
en bewaard bij een temperatuur van 12-15 ° C, altijd in al veel licht
vocht
Het planten van aardappelen zelf kan op verschillende manieren in
afhankelijk van de dichtheid van de grond. In warme en lichte klimaten
losse aarde voor aardappelen om gaten in te prikken, als ze nat zijn
klimaten in vochtige grond onder de aardappelen, snij de kammen, het verhogen van de plantage
boven het maaiveld. Soms wordt zaadvermeerdering gebruikt.
Neem hiervoor zaden van rijpe aardappelen en plant ze.
in dozen, op een verlichte plaats laten staan. Zaailingen 13-15 cm hoog.
begin mei getransplanteerd.
De aardappelteelt gaat altijd gepaard met ongediertebestrijding.
De coloradokever en ritnaald is een ware plaag van aardappelplantages.
De larven en volwassenen van de coloradokever eten als de bladeren van een aardappel.
struik en de knollen zelf. Wat betreft de draadworm, het gevaar:
vertegenwoordigt alleen de larve van dit insect, dat knaagt
wortels en knollen, wat leidt tot verwelking en verval van de plant. Voor
om van dit ongedierte af te komen, moet je chemicaliën gebruiken.
Selectie en opslag
Je moet er geen groene of al gekiemde aardappelen in nemen.
bevat alkaloïden die vergiftiging kunnen veroorzaken. Klein
gaten, diepe groeven en bruine vlekken wijzen erop dat
dat de aardappelen werden blootgesteld aan ongedierte. Kwaliteitsaardappelen
het moet stevig en elastisch zijn zonder beschadigingen of uitwendige gebreken.
Als de aardappel bezwijkt onder de druk van de nagel en begint te sijpelen
vloeistof, nitraten werden hoogstwaarschijnlijk in de kweek gebruikt.
En als je met je vingernagel in de schil van een goede pesticidevrije aardappel prikt
u hoort een helder geluid.
Als u aardappelen moet kiezen voor winteropslag, dan zullen ze dat doen.
medium en laat rijpende variëteiten. Het is ook de moeite waard om te betalen
let op de grootte van het wortelgewas. Middelgrote en kleine knollen bevatten
meer voedingsstoffen. Ook is de dikte van de huid afhankelijk van:
de rijpheid van de aardappel: hoe dikker, hoe rijper de aardappel
en beter moet het worden bewaard. Gepeld en gedroogd
De knollen worden het best bewaard bij 2-7°C. Ook aardappelen
het is noodzakelijk om van tijd tot tijd te bestellen, rotte wortelgewassen te verwijderen,
om de verspreiding van infecties te voorkomen.
