Overzicht
Sint-jakobsschelpen behoren tot de familie van tweekleppige mariene weekdieren.
Sint-jakobsschelpen kunnen door de vorming van een reagens in de waterkolom bewegen
tractie door het veelvuldig slaan van de luiken. Deze weekdieren komen in alle oceanen voor.
Sint-jakobsschelp ongelijk met oren – grote oppervlakken
achter en voor het deksel. Uw maat kan afwijken, bijvoorbeeld
Japans erg groot, maar Galicisch и Schots
middelgrote omvang bereiken. Chileense rode coquilles
erg lekker en gewaardeerd op het westelijk halfrond, ook al zijn ze klein.
Een interessant kenmerk van sint-jakobsschelpen is dat:
langs de rand van de mantel in twee rijen zijn er veel kleine ogen
(tot 100 stuks). De afstand die ze zien is genoeg
reageren op de nadering van de vijand.
Hoe te kiezen
Sint-jakobsschelpen worden zowel gepeld als gepeld verkocht. Koel
schelpdieren moeten naar de zee ruiken. Zeer grote sint-jakobsschelpen
ouder en hebben minder voedingsstoffen dan de jongeren.
Vers mosselvlees moet zuilvormig, romig roze zijn.
of grijsachtig van kleur.
Als je van plan bent rauwe sint-jakobsschelpen te consumeren, moet je ze kopen
live. Bij levende weekdieren, uit het water gehaald, moeten de kleppen
gesloten of gesloten bij de minste aanraking met een vinger. gewoon zo
Sint-jakobsschelpen worden rauw gegeten.
Hoe op te slaan?
Bevroren sint-jakobsschelpen worden niet in de vriezer bewaard.
meer dan drie maanden. Koel bewaren in de koelkast.
meer dan drie dagen nadat ze in een met ijs gevulde container zijn geplaatst.
Hoe te ontdooien en schoon te maken?
Bevroren sint-jakobsschelpen moeten op kamertemperatuur worden ontdooid.
Ontdooi schaaldieren niet in heet water of met
met behulp van een magnetron. Direct na het ontdooien
ze zouden moeten beginnen met koken.
Voor het koken moeten de sint-jakobsschelpen worden afgespoeld met koud water,
en verwijder eventueel de witte formatie aan één kant. Als een
er ligt een klein koraalzakje in de gootsteen, gooi het niet weg
hem omdat het kaviaar is en het is heerlijk.
Reflectie in cultuur
De schelp wordt gebruikt als embleem van de Camino
Santiago doorkruist West-Europa, evenals pelgrims
aangekomen bij het graf van Santiago. En de tweekleppige schelp van weekdieren
Het wordt al lang beschouwd als een symbool van het vrouwelijke principe van water.
Calorische inhoud van sint-jakobsschelpen
Sint-jakobsschelpen hebben, naast andere positieve eigenschappen,
nog een: laag caloriegehalte, dat is slechts 88 kcal
in 100 gram vlees. Hierdoor kunnen schelpdieren worden beschouwd als een dieetproduct,
en opnemen in de voeding van verschillende diëten.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 17,5 2 – – 70 88
Nuttige eigenschappen van sint-jakobsschelpen
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
Sint-jakobsschelpen hebben een zeer rijke en gevarieerde samenstelling, dus
hoe hun vlees veel eiwitten en mineralen bevat:
magnesium, jodium, ijzer, fosfor, koper, zink, mangaan, kobalt. Te
bevat meervoudig onverzadigde omega-zuren en multivitaminen
complex. Sint-jakobsschelpvlees wordt als dieet beschouwd omdat:
het is laag in calorieën, laag in vet en laag in koolhydraten.
Sint-jakobsschelpen zijn heerlijk
van vitamine B12, thiamine, riboflavine, het is ook de beste bron
calcium. Biocalcium is niet giftig en heeft geen schadelijke effecten.
in het menselijk lichaam, dus het is handig om sint-jakobsschelpen aan kinderen te geven,
die een calciumtekort hebben.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Coquillevlees verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, normaliseert
stofwisseling, verbetert de werking van het zenuwstelsel, het endocriene en cardiovasculaire systeem
systemen, verhoogt de algehele toon van het menselijk lichaam. Groot
de hoeveelheid jodium in de sint-jakobsschelpen, evenals een hoog biologisch niveau
De waarde stelt ons in staat om ze aan te bevelen als een noodzakelijk voedingsproduct.
patiënten met atherosclerose.
De sint-jakobsschelp in de Aziatische cultuur is een van de onvervangbare
middel om de potentie bij mannen te vergroten. Wetenschappers hebben aangetoond dat
Regelmatige consumptie van sint-jakobsschelpen draagt bij aan:
alleen om de seksuele functie te herstellen, maar ook om deze voor een lange tijd te behouden
tijd op hoog niveau.
De meest waardevolle kammen zijn de mantel en de sluitspier.
De Sint-jakobsschelp is een bron van waardevolle natuurlijke mineralen en
de voordelen ervan kunnen niet worden overschat. Ook in het vlees is aanwezig
vitamine PP, dat deel uitmaakt van de enzymen die zorgen voor
cellulaire ademhaling. Het heeft ook een positief effect op
normale werking van de alvleesklier en maag.
In de keuken
Sint-jakobsschelpvlees wordt gebruikt om een verscheidenheid aan te bereiden:
gerechten: soepen, salades, koolrolletjes, karbonades en nog veel meer. Is zeer
Delicaat en zoet van smaak. De Franse keuken is bijzonder rijk
verschillende recepten met sint-jakobsschelpen.
De methoden voor het bereiden van sint-jakobsschelpen zijn zeer gevarieerd. zijn gebakken
koken, augurken, stoven,
en samen met de gootsteen worden ze gekookt in champagne. Ook wat fijnproevers
ze worden rauw gegeten, bestrooid met olijfolie en citroensap.
in cosmetologie
De sint-jakobsschelp is ongetwijfeld gunstig voor mensen die lijden
zwaarlijvigheid,
vooral bij manifestaties van atherosclerotische vasculaire laesies.
Gerechten met deze dieetzeevruchten, vanwege het lage caloriegehalte,
aanbevolen door veel diëtisten.
Meer recentelijk wordt sint-jakobsschelp-extract gebruikt in
verschillende gezichtscrèmes. Omdat de rijke minerale samenstelling van schelpdieren
heeft een uitstekend effect op de huid.
Gevaarlijke eigenschappen van sint-jakobsschelpen
Als er een mogelijkheid van allergie is
reacties, dan moeten sint-jakobsschelpen met voorzichtigheid worden behandeld. Door
om dezelfde reden worden vrouwen niet aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
probeer deze lekkernij.
Voor hyperthyreoïdie moeten sint-jakobsschelpen ook worden vermeden.
vanwege het hoge gehalte aan jodium in de samenstelling.
Door de video te bekijken, leert u hoe u sint-jakobsschelpen op de juiste manier snijdt.
