Onder de mensen staan blauwe bessen vooral bekend om hun hoge prijs.
en het vermogen om het gezichtsvermogen te verbeteren. Maar wetenschappers voor hun onderzoek
de echte waarde van bosbessen aantonen en aantonen dat omwille van
sommige geneeskrachtige eigenschappen van de bes zijn soms de moeite waard om te veel te betalen.
Nuttige eigenschappen van bosbessen
Samenstelling en calorieën.
Verse blauwe bessen bevatten (per 100 g): .
Calorieën 57 kcal
De samenstelling van blauwe bessen heeft een hoog gehalte aan vitamine C,
K, E (respectievelijk ongeveer 30%, 16% en 14% van de dagelijkse inname).
Qua mineraalgehalte behoren blauwe bessen niet tot de recordhouders,
maar met mate bevatten fruit ijzer, zink, magnesium,
kalium, fosfor, enz.
De bessen bevatten ook pectine.
stoffen (tot 0,6%), organisch
zuren (tot 2,7%), vezels
(1,5-2%), suiker (8-10% op het moment van de oogst). Bovendien, in de gecultiveerde
Noordelijke hoge bosbessen hebben ongeveer twee keer zoveel suikers,
dan in de natuur. En deze indicator kan nog steeds aanzienlijk worden verhoogd,
als 4-6 dagen het fruit op de struik “vasthouden” na het kleuren.
Tot 100 mg anthocyanines zitten in 3500 gram verse bosbessen
en leucoanthocyanines, tot 200 mg flavanolen, ongeveer 270 mg catechinen,
300-340 mg triterpeen en 150-300 mg chlorogene zuren.
De hoeveelheid van een verscheidenheid aan stoffen die helende effecten veroorzaken.
bosbes, varieert sterk afhankelijk van de soort (variëteit)
accessoires en teeltmethoden. Bijvoorbeeld in een gecultiveerde
blauwe bessen bleken gemiddeld bijna twee keer minder te zijn
organische zuren dan moerasbessen. Bij het vergelijken van inhoud
chlorogeenzuur, flavonol, anthocyanine in variëteiten O’Neal, Bluecrop,
Bluejay, Brigitta hebben aanzienlijk meer gelogd
anthocyanidinegehalte dan andere variëteiten. Maar organisch
gecultiveerde bosbessen bleken zeer weinig anthocyanidine te bevatten, maar
veel flavonol en chlorogeenzuur. .
Ook in de definitie van fenol, flavonoïde, anthocyanine en antioxidant.
de enzymatische activiteit van het vruchtvlees en de schil van de bessen is essentieel
heeft een stadium van vruchtontwikkeling. Bij het vergelijken van gegevens van 5
ontwikkelingsstadia van hoge bosbessen (van het ‘groene’ stadium tot
“Blauw”), bleek dat de meeste polyfenoloxidase
(een enzym van het oxidatieve systeem) werd gevonden in groene bessen,
catalase (enzymatische katalysator voor de afbraak van waterstofperoxide)
– in rood, superoxide dismutase (een andere antioxidant
enzym) – in blauw. Hoewel over het algemeen hoe rijper de bosbessen waren,
hoe hoger de activiteit van antioxidante enzymen die het liet zien. .
Medicinale eigenschappen
Als we blauwe bessen beschouwen als een waardevol biologisch actief geheel
stoffen, verschillende drugs kunnen worden voorspeld
Effecten geassocieerd met de inname:
- Fyto-oestrogenen (plantenhormonen) in bosbessen beschermen tegen ziekten
hart en bloedvaten (verlaagt het ‘slechte’ cholesterol, vertraagt de ontwikkeling van
atherosclerose). - Koffie en chlorogeen
Zuren hebben een capillaire, urinaire en choleretische versterking.
actie. - Foliumzuur en ellaginezuren voorkomen het ontstaan van neoplasmata.
- Bioflavonoïden
bijdragen aan de normalisatie van de schildklier en sommige
andere endocriene klieren. - De betaïne in de bosbessenvrucht heeft anti-ulcer eigenschappen.
Ook staat betaïne bekend als een eetlustopwekker en als een atheroscleroticum.
en een lipotrope stof die vetten en toxines kan verwijderen
afbraak producten. - Pectinestoffen voorkomen schade aan lichaamsweefsels.
zware metalen en radioactieve elementen. - Plantaardige vezels verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal.
Ondanks het grote potentieel van de bes, op de geneeskrachtige eigenschappen van bosbessen,
betrouwbaar bevestigd door collegiaal getoetst wetenschappelijk onderzoek,
vandaag is er niet veel bekend, hoewel er wordt gewerkt om het te bestuderen
specialisten van over de hele wereld.
Er zijn aanwijzingen dat door het gebruik van het fruitextract van sommige
van deze plantensoort wordt insulineresistentie ‘gecorrigeerd’. Onlangs
een gepubliceerde studie over bosbessensuppletie bij muizen gerapporteerd
op het verbeteren van de glucosetolerantie.
Mogelijk kunnen deze eigenschappen van bosbessen worden gebruikt,
bijvoorbeeld bij de behandeling van diabetes bij mensen, maar de meeste effecten blijven bestaan
vastgelegd in laboratoriumexperimenten. Het is waar dat de media verschenen
een rapport dat bij het Human Nutrition Research Center in Beltsville
(Maryland) onder de USDA-kliniek
Studies hebben het effect van bosbessenpoeder op de gevoeligheid getest.
patiënten die insuline gebruiken. De resultaten zijn echter nog niet bekend.
Sommige geneeskrachtige eigenschappen van bosbessen zijn echter al bevestigd.
en in studies bij mensen. Bijvoorbeeld, velen uit de kindertijd
Van ‘vanaf de ouderen’ is bekend dat blauwe bessen een gunstig effect hebben op het gezichtsvermogen
functie. En hoewel populaire ideeën vaak worden gemythologiseerd
product, dit keer onbevestigde eigenschappen toekennend
Wetenschappelijk bewijs bevestigt in het algemeen het gevestigde beeld.
Chinese wetenschappers hebben dus ontdekt dat de inname van extracten in tabletten
bosbessen kunnen visuele ongemakken verminderen en verlichten
van snelle oogvermoeidheid die optreedt tijdens het werk
in de computer. Ook het bestuderen van de effecten van bosbessen op de visuele functie.
één persoon werd vastgehouden in de VS, Nieuw-Zeeland, Italië, Spanje,
Frankrijk en andere landen.
In Japan bijvoorbeeld verdeelden wetenschappers 26 mensen in 2 groepen,
van wie er één dagelijks 125 mg cranberry-extract kreeg,
gedurende 28 dagen. Tijdens het experiment, frequent gebruik
lichtflitsen bij de proefpersonen, werd de mate van optreden van vermoeidheid gecontroleerd
ogen en de mate van slechtziendheid. Het bleek dat de vertegenwoordigers
de groep die het bessensupplement kreeg, werd langzamer moe,
en de verslechtering van zijn gezichtsvermogen was minder uitgesproken. Zelfde Japanse resultaten
de wetenschappers ontvingen toen ze de vertegenwoordigers van de groepen uitwisselden en
nogmaals herhaalde hij het experiment. Geen wonder nu
Het is een populaire gewoonte geworden voor de Japanners om hun ogen te beschermen tegen straling.
controleren door preventief gebruik van cranberrysap
of vitamineproducten die bosbessenconcentraat bevatten.
Andere wetenschappers (hoewel weer alleen in laboratoriumexperimenten) vonden
dat met polyfenol verrijkte bosbessenfracties schade verminderen
netvlies veroorzaakt door blauw licht in celexperimenten
culturen en muizen. Volgens wetenschappers zijn dergelijke polyfenolische fracties
in de toekomst kan het dienen als een therapeutisch middel in de strijd tegen
Maculaire degeneratie geassocieerd met leeftijd. .
Ook in de toekomst kunnen blauwe bessen helpen behandelen
oncologische ziekten. Chinese wetenschappers hebben ontdekt dat het extract
cranberry vermindert vitaliteit en beïnvloedt ook cyclische
de progressie en permeabiliteit van de membranen van gekweekte Hep-G2-cellen (cellen
menselijke hepatocellulaire carcinoomlijn), Caco-2 (cel
menselijke colorectale adenocarcinoomlijn) en 3T3-L1 (niet-maligne
muiscellen).
Een andere groep onderzoekers concludeerde onafhankelijk dat:
anthocyanines gewonnen uit bosbessen kunnen veelbelovend zijn
een therapeutisch hulpmiddel voor de onderdrukking van menselijke colorectale kanker
(ontstekingsremmende activiteit werd geregistreerd in experimenten
in kankercellen van de menselijke dikke darm en het rectum).… Te,
al in dierproeven remden blauwe bessen de ontwikkeling
slokdarmkanker, door oestrogeen geïnduceerde borstkanker, en
DNA-schade voorkomen.
Hoewel het bewijs voor de kankerbestrijdende werking van bosbessen beperkt blijft,
Het American Institute for Cancer Research heeft de bes aan zijn lijst toegevoegd
producten voor de strijd tegen kanker.
Bosbessenextracten hebben de potentie om te zorgen voor
preventieve en therapeutische werking en tegen zweren
colitis,
reguleren oxidatieve processen en onderdrukken de expressie van mediatoren
ontsteking (deze effecten werden gevonden in experimenten met muizen).
.
Er is bewijs dat bosbessen zijn goed voor het cardiovasculaire systeem
systeem Dus, in één onderzoek, de inname van
een half jaar gedroogde cranberrymix, gelijk aan 150 gram bessen
per dag, zorgde voor een vermindering van 12-15 procent van het risico op hart- en vaatziekten
pathologieën bij mensen met metabool syndroom, verbeterde functie
endotheel (laag cellen op het binnenoppervlak van bloedvaten) en verminderd
stijfheid van de slagaders..
In een ander klinisch onderzoek van 8 weken werden 48 vrouwen in
Postmenopauzale vrouwen in de vroege stadia van hypertensie kregen een poedervormig extract.
bosbessen, gelijk aan één kopje rode bessen per dag. Hierdoor krijgen patiënten
de bovendruk daalde met gemiddeld 5,1% en de onderdruk met 6,3%
(vergeleken met de placebogroep).
Bosbessen verbeteren ook de hersenfunctie. Bij
cranberry-anthocyanines kunnen de bloed-hersenbarrière passeren,
kan de kwetsbaarheid voor oxidatieve stress verminderen die wordt veroorzaakt door:
met veroudering, vermindert ontstekingen en verhoogt de signalering
tussen neuronen. Volgens Barbara Shukitt-Hale
van het Tufts HNRCA-laboratorium voor neurologie en veroudering, “Toenemend volume”
Preklinische en klinische studies hebben neurologie geïdentificeerd
voordelen in verband met de consumptie van bessen; naast zijn
nu bekende antioxiderende effecten, voedingssupplementen
met bessen hebben ze ook een direct effect op de hersenen.
In een grootschalige studie uitgevoerd met de deelname van 16 duizend
vrouwen boven de 70 kregen een half kopje bosbessen aangeboden
of aardbeien 1-2 keer per week. Volgens wetenschappers vertraagde het
de snelheid van veroudering van de hersenen in ongeveer 1,5-2 jaar.
In een dierexperiment ontdekten wetenschappers dat het toevoegen van
bosbessen in het dieet verbeterd kortetermijngeheugen, navigatie
vaardigheden, balans (balans) en coördinatie. Er wordt aangenomen dat
de werkzame stoffen in bosbessen “doen” waarschijnlijk
senescente neuronen wisselen efficiënt informatie uit. .
Niet alleen de bessen, maar ook andere delen hebben helende eigenschappen.
planten. Er wordt bijvoorbeeld een uitgesproken immunomodulerend effect getoond.
flavonoïden uit cranberrybladeren. Ethanol extracten
Aanzienlijke vermindering van tumornecrosefactorindicatoren in de cel.
materiaal, normaliseer (verminder expressie) factorregulatie,
controle van de celcyclus, apoptose en genexpressie van het immuunsysteem
antwoord geven. Dat wil zeggen, het is waarschijnlijk dat de flavonoïden afkomstig zijn van de bladeren van de plant
voorkomen ontstekingen, kanker en auto-immuunziekten. .
Gebruik in de geneeskunde
In apotheekketens worden bosbessenpreparaten geregistreerd als
de medicijnen zijn niet te koop, maar je kunt ze daar wel vinden
Supplementen van verschillende fabrikanten, met extract
bosbessen Als algemene regel maken deze extracten deel uit van een groep geneesmiddelen die verbeteren
de toestand van het cardiovasculaire systeem. Maar ook in deze branche
afziet van schandalen en onthullingen.
In 2016 verscheen een waarschuwing in de media .
Over de werking van het frauduleuze cranberry-extract
voor de behandeling van suiker
suikerziekte. Om te overtuigen, creëerden de auteurs van het schema een valse
de website van het ministerie van Volksgezondheid, op wiens pagina’s een voedingssupplement met de naam
“Golubitox”. (De praktijk van het maken van dergelijke landingssites in het algemeen)
wijdverbreid in internethandel).
Alleen al het feit van de oneerlijke verkoop van voedingssupplementen betekent niet dat
het medicijn is nep of niet effectief. Maar zo’n dubieus plan
wijdverbreide verspreiding zou de geloofwaardigheid kunnen ondermijnen
consumenten naar het product. Het is echter niet gebeurd. Het medicijn “Golubitox”
en vandaag wordt het bovenaan uitgegeven voor het verzoek “cranberry-extract” door iedereen
populaire zoekmachines.
«Golubitox» wordt verkocht in de vorm van geconcentreerde fruitdruppels, knoppen
en bosbessenbladeren en volgens de instructies bedoeld voor complexe
herstel van het lichaam. Onder de geneeskrachtige eigenschappen van het medicijn, in
allereerst degenen die in het echt zijn gevonden
medisch en wetenschappelijk onderzoek: normalisatie van de visuele functie,
verbetering van de werking van de hersenen, het maagdarmkanaal, het hart, de bloeddrukregulatie,
herstel van bloedvaten en preventie van atherosclerotische schade.
Onder de therapeutische effecten is normalisatie ook geïndiceerd.
slapen, de conditie van de huid, nagels en haar verbeteren, bacteriën elimineren
en schimmelinfectie, preventie van seksuele disfunctie, onvruchtbaarheid,
osteoporose, enz. Maar aangezien de volledige samenstelling van het medicijn omvat:
en vele andere kruideningrediënten, mogelijk een deel van de effecten
het moet aan hen worden toegeschreven.
In de volksgeneeskunde
In de volksgeneeskunde worden bosbessen ook gebruikt als remedie tegen:
behandel diabetes en hart- en vaatziekten, verminder hoge
druk, herstel van de visuele functie. Met vitaminegebreksap
Bosbessen worden gedronken als tonicum en tegen scheurbuik. Thee
er wordt een drankje gemaakt van fruit en bladeren om de high te verminderen
temperatuur, remming van ontstekingsprocessen, eliminatie van radioactieve
nucleo’s.
De bosbessen worden ook gebruikt als een mild laxeermiddel,
diureticum en choleretic middel voor ontsteking van het nierbekken,
slijmvlies van de dikke darm, maag en dunne darm, met dysenterie
en gastritis.
Decocciones en infusies.
De algemene regels voor de bereiding van bosbesseninfusies suggereren:
met 20 gram vers of gedroogd fruit per glas kokend water
(250 ml), die een uur in heet water worden geweekt.
met bronchitis
en bij temperatuur wordt deze infusie twee keer ingenomen met een theelepel honing
80 ml per dag, met hypertensie – 50 ml driemaal per dag, met
colitis – 2 el. ik. elke 3 uur.
Om afkooksels van bladeren en scheuten van struiken te bereiden, heb je nodig
50 gram gemalen grondstof per glas water (250 ml), wat:
kook gedurende 30 minuten. Drink de bouillon na het persen
voor hartaandoeningen, hoge bloeddruk, diabetes, ontstekingen
uitscheidingsorganen, nierziekte, bloedarmoede, constipatie.
Verschillende traditionele genezers kunnen doseringsopties vinden,
maar het meest gebruikelijke schema voor het nemen van afkooksels van kruiden
delen van de struik – 1 eetl. ik. 3 keer per dag. Bij problemen met
Het hart beveelt gewoonlijk 3 tot 6 doses per dag aan.
Bij wetenschappelijk onderzoek
Evidence-based geneeskunde kan niet blindelings vertrouwen op de ervaring van mensen.
geneeskunde, dus wetenschappers controleren al lang in hun experimenten
bekende en nieuwe geneeskrachtige eigenschappen van bosbessen. Voorbeelden van dergelijke onderzoeken
worden hieronder gegeven:
Bosbessenextract heeft een gunstig effect
oogvermoeidheid en visueel ongemak veroorzaakt
Computerscherm. .
60 vrijwilligers werden verdeeld in twee groepen: gedurende 4 weken
deelnemers aan de eerste ontvingen 1000 mg / dag cranberry-extract in
pillen, deelnemers van de tweede – placebo. Experimentresultaten
werden geëvalueerd met behulp van een vragenlijst gevolgd door een score van 0
tot 60. In een maand beoordeelden de proefpersonen de mate van irritatie
ogen, spanning, droogheid, tranen, beslaan, enz.
enzovoort. elke keer dat we achter de computer zaten. Aan het einde van het experiment
de score toonde aan dat visueel ongemak in de eerste groep
het was beduidend lager dan voor de start van het experiment. Waarderingsverschillen
de conditie van de deelnemers in de tweede groep was dat niet.
Bosbessenextract vermindert de levensvatbaarheid van de cellen
menselijke hepatocellulaire carcinoomlijnen (Hep-G2), colorectaal
humaan adenocarcinoom (Caco-2) en niet-kwaadaardige cellen
muizen (3T3-L1), en beïnvloedt ook de cyclische progressie en permeabiliteit
Gekweekte celmembranen. .
Volgens wetenschappers bevat cranberry-extract 3 soorten anthocyanines
(cyanidine-3-glucoside, malvidine-3-glucoside, malvidine-3-haloctazide).
Het is met zijn invloed dat de afgifte van LDH, een permeabiliteitsmerker, wordt geassocieerd.
celmembranen. LDH-waarden gemeten na 24, 48 en 72 uur.
na het aanbrengen van cranberry-extract. Het bleek dat de permeabiliteit
Caco-2 celmembranen stegen met 21% na 48 uur en met 58%
– na 72 uur vergeleken met metingen na de eerste dag.
De resultaten waren nog beter met de Hep-G2-celkweek: 66% en
139% respectievelijk. Wat betreft 3T3-L1-cellen, hun activiteit
De LDH-marker daalde onverwacht voor de wetenschappers met 21% na 72 uur.
na gebruik van cranberry-extract.
Het gebruik van het extract heeft ook invloed op de celcyclus. overtredingen
in een van de fasen van deze cyclus leidt tot een verhoging van het sterftecijfer
cellen uit alle drie de culturen.
Systematisch gebruik van bosbessenextract
hypoglykemische, lipidenverlagende, antidepressiva-achtige
en antioxiderende effecten in een metabool syndroommodel
bij dieren. .
In deze studie onderzochten wetenschappers de effecten van cranberry-fruitextract.
staafvormig op metabole, gedrags- en oxidatieve parameters
stress op de hippocampus en hersenschors van muizen die zich voeden
calorierijk voedsel. De dieren werden in 4 groepen verdeeld: in de eerste
twee groepen muizen aten 150 dagen standaardvoer
met en zonder cranberry-extract, in de derde en vierde – hoog caloriegehalte
voedingsmiddelen met een neutrale zoutoplossing en additieve extracten.
Groep nr. 3 dieren (“voedsel met veel calorieën + zoutoplossing”)
aan het einde van het experiment werden ze gekenmerkt door een toename van het lichaamsgewicht, een toename
visceraal vetvolume, verhoogde triglyceriden,
glucose, cholesterol, insulineresistentie had. Toevoegen
Cranberry-extract in groep 4 verhinderde een toename van deze metabolieten
parameters. Bovendien is aangetoond dat het extract de niveaus verlaagt
Stoffen die reageren met thiobarbituurzuur in de hersenschors.
hersenen en hippocampus van dieren. Verschillen die zich manifesteren in mobiliteit
dieren – in groep n. 4 waren de muizen actiever in vergelijking met
dieren van groep nr. 3.
Afvallen
De vorige studie toonde aan dat bosbessenextracten
(tenminste – staafvormige bosbessen)
kan de ophoping van visceraal vet neutraliseren en voorkomen:
een toename van het lichaamsgewicht bij dieren op een calorierijk dieet.
Er is geen direct bewijs dat het op dezelfde manier extraheert
(of ook bessen in het dieet) zullen mensen beïnvloeden. Maar anno 2019
jaar voerden Britse onderzoekers een experiment uit waarin:
gedurende 6 maanden werden bosbessensupplementen in de voeding van mensen geïntroduceerd
met metabool syndroom, waarbij sprake is van een toename
het volume van vetweefsel in de taille, evenals de schending van vetten en koolhydraten
uitwisseling in het lichaam. En indirect bevestigen de resultaten van deze onderzoeken:
de invloed van bosbessen op de stofwisseling van mensen met overgewicht.
115 mensen met metabool syndroom tussen 55 en 70 jaar en
body mass index groter dan 30 kg / m2, ontvangen in drie groepen
75 gram blauwe bessen per dag, 150 gram of een placebo
(meer precies, ze kregen een droog poeder dat overeenkomt met de aangegeven dosis).
Op basis van de resultaten van het experiment concludeerden de wetenschappers dat, in tegenstelling:
van een placebo en zelfs een dosis van 75 gram blauwe bessen, een supplement van 150 gram
per dag was in staat om tot 15% te verminderen
enkele metabole indicatoren.
U bent misschien een beetje in de war door het feit dat het onderzoek is uitgevoerd
met de steun van een organisatie die toezicht houdt op de distributie
bosbessen in de Verenigde Staten (US Highbush Blueberry Council). Echter,
ten eerste ontkennen de auteurs van het onderzoek elke inmenging van buitenaf
in hun werk, en ten tweede zijn dergelijke experimenten nog steeds bemoedigend
die willen afvallen, vooral wanneer het moeilijk is voor een persoon om hun
Eetgewoonten en neiging tot overvoeding.
In de keuken
Bosbessen worden vers en gedroogd geconsumeerd zonder verdere verwerking,
en beschadigde bessen worden verwerkt tot conserven, jam, sappen,
sauzen, vruchtendranken,
bessenwijnen, kwas. In culinaire recepten maken bosbessen deel uit van
bakken. In sommige regio’s van de Verenigde Staten en Canada zijn cupcakes en taarten
deze bes is een lokale specialiteit geworden.
Chinese bosbessen kunnen worden gebruikt als een effectieve
natuurlijk conserveermiddel dat activiteit kan onderdrukken
salmonella,
Staphylococcus aureus,
monocytogene listeria en enkele andere pathogene bacteriën.
Aangenomen wordt dat de componenten van het rauwe cranberry-extract,
ze werken destructief op de celwand van het bacteriële membraan.
Op deze manier tenminste de stam van E. coli
O157: H7 doodt onvolgroeid extract van wilde bosbessen.
in cosmetologie
In de cosmetologie worden bosbessen gebruikt in de vorm van bedoelde bessenextracten
om de huid te beschermen tegen ultraviolette straling, roodheid te verminderen;
en tekenen van veroudering, naast het voeden van de huid en het verstrekken van antioxidanten
steun. Optimale concentratie van cranberry-extract in de samenstelling.
anti-aging middelen is ongeveer 2-3%. Grond
Plantenzaadpoeder wordt soms gebruikt als exfoliërend middel.
agent in struiken.
Veenbessen worden zelden gebruikt in huiscosmetica omdat:
de kosten van dergelijke procedures worden als buitensporig hoog beschouwd. Maar de bladeren
Er is nog steeds vraag naar wilde struiken in afkooksels en infusies
het creëren van een tonisch effect bij het nemen van een bad.
Gevaarlijke eigenschappen van bosbessen en contra-indicaties.
Bosbessen worden beschouwd als een laag allergeen voedsel. Echter,
Vrouwen die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om het zorgvuldig in het dieet op te nemen, zodat:
geen allergieën veroorzaken
Bij kinderen. Deze bes wordt ook niet aanbevolen voor schendingen van normaal.
gallekkage (bijvoorbeeld met galdyskinesie),
bij het nemen van anticoagulantia (om deze niet te verstoren)
actie), bij de diagnose van trombose.
Het hoge gehalte aan vitamine K in blauwe bessen, wat helpt om te verhogen
bloedstolling, kan de situatie verergeren.
Als er bij het eten van wilde bosbessen “uit de struik” een individu is
een verandering in bewustzijn, die gepaard gaat met symptomen die lijken op:
met symptomen van intoxicatie, moet u de hoeveelheid gegeten voedsel verminderen
bessen of verander de plaats van verzameling. Er wordt aangenomen dat dergelijke
het effect kan optreden vanwege de nabijheid van wilde bosbessen tot wilde rozemarijn
moeras, wat resulteert in giftige essentiële oliën van rozemarijn
Je kunt per ongeluk in ongevaarlijke bosbessen terecht komen.
We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van blauwe bessen op een rijtje gezet.
in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je het deelt
een afbeelding op social media, met een link naar onze pagina:
Selectie en opslag
Kies bij het kopen van bosbessen voor egaal gekleurde bessen.
(zonder rode “polen”), zonder fruit met witachtige bloem te verwaarlozen,
omdat het een natuurlijke omhulling is die de schil van de vrucht beschermt.
Om de beschermlaag te behouden, mogen blauwe bessen alleen direct gewassen worden
voor het eten. Biologische bessen hoeven helemaal niet te worden gewassen als de fabrikant
(de verkoper) betrouwbaar zijn.
Na de oogst zijn blauwe bessen, in tegenstelling tot veel andere producten,
het is niet meer rijp, dus het is belangrijk dat de oogst in optimale omstandigheden wordt uitgevoerd
interval (dit is nog een reden om de fabrikant te vertrouwen). Ja later
laat de bessen maximaal een week aan de struik, dan
onder gunstige klimatologische omstandigheden, zowel de massa als het aantal
suikers in fruit. Maar als de bosbessen laat worden geoogst, is hun dichtheid
neemt af en kan tijdens het transport beschadigd raken, dus
Het is ook raadzaam om op te letten bij het kiezen.
Controleer voor het kopen of er geen schimmel of glas is.
ijs (als het gaat om bevroren bessen), bosbessen in een kom
licht schudden: de vruchten mogen niet aan elkaar plakken.
Bewaar verse bessen in een afgesloten bakje in de koelkast. Wanneer
temperatuur + 2 / + 4 ° С en vochtigheid 80-95% bosbessen kunnen liggen
zonder verliezen tot 3 weken, en bij een temperatuur van 0 ° С – tot anderhalve maand,
hoewel men gelooft dat hoe verser het fruit, hoe aromatischer en smakelijker het is.
Bij langdurige opslag worden de bessen ingevroren. Optimale omstandigheden
hiervoor temperatuur van 0 tot – 1 ° С en vochtigheid in het bereik van 90-95%.
Onderzoek heeft aangetoond dat diepgevroren blauwe bessen groot behouden
een deel van het anthocyaninegehalte.
In een huiselijke omgeving worden bosbessen geoogst door het ontbonden materiaal uit te drogen.
in een laagje bessen in de zon. Een dag nadat de vruchten zijn gedroogd,
in de schaduw, in een ruimte met goede ventilatie of onder
schuurt en droogt af, af en toe draaien om te voorkomen
bederf en schimmel. Soms worden de bessen gedroogd in ovens of droogovens.
kleerkast.
In de productie gebruiken ze om de houdbaarheid van bosbessen te verlengen:
gemodificeerde gasomgeving, die is gemaakt in verzegeld
zakken en shockfreezen met een stroom koude lucht (tot -40°C).
Wanneer de interne temperatuur van de bes -20 ° C bereikt, worden de bessen
overgebracht naar een vriezer met een temperatuur van ongeveer -18 ° C.
Voor een deel is het de mogelijkheid om bosbessen te bewaren voor toekomstig gebruik dat leidt tot:
het feit dat de blauwe bessenprijzen, zelfs in het seizoen, alle records braken. Onder de maat
Ook bosbessen verdwijnen niet, ze worden verwerkt tot jam en sap. TOT
Daarnaast zijn investeringen in infrastructuur die zorgt voor koeling, sortering,
verpakking, fruitverwerking, verhoog ondertussen de kosten
Product. Dit is echter noch de belangrijkste, noch de enige reden voor de hoge
blauwe bessen prijzen.
Waarom zijn blauwe bessen zo duur?
De marktprijs van blauwe bessen wordt beïnvloed door vele parameters, de combinatie
wat neerkomt op het feit dat de vraag naar deze bes systematisch groter is dan
gebed. Dit zijn slechts enkele factoren die de prijzen beïnvloeden:
De mogelijkheid om blauwe bessen met meer naar buitenlandse markten te verzenden
voordeel.
De ‘geografie’ van de bosbessenconsumptie breidt zich voortdurend uit, waaronder:
ten koste van landen die geen eigen plantages hebben. Bijvoorbeeld Oekraïne, dat
al meerdere jaren op rij groeit het gebied gestaag en snel
bosbessenplantages (onlangs de tweede plaats in deze parameter)
na Peru), exporteert bessen op industriële schaal en naar Europa,
en naar Azië en het Midden-Oosten. Maar zelfs in landen met hun traditionele
af en toe grootschalige plantages vanwege weersomstandigheden
of ziekten, slechte oogsten optreden, toenemende concurrentiemogelijkheden
exporteren. Vooral biologische producten zijn sterk exportgericht.
bessen, waarvan blauwe bessen zelden op een dure manier in het land worden verkocht.
Kenmerken van het gewas.
Bosbessen zijn een zeer nuttige bes, maar op de lange termijn.
Deze struik doet er relatief lang over om volledig vrucht te dragen,
maar het levert ook langere opbrengsten op dan bijvoorbeeld aardbeien,
frambozen of bramen, die heel snel winst gaan maken.
Er wordt echter ook rekening gehouden met de behoefte aan langetermijninvesteringen zonder winstoogmerk.
op de prijs, waardoor de waarde van de goederen stijgt.
Collectie kenmerken.
De blauwe bessen die in de schappen liggen zijn natuurlijk geen wilde bes,
dat moet nog gevonden worden. Moderne plantages zijn speciaal ingericht.
voor handig en deels gemechaniseerd verzamelen. Bijvoorbeeld,
in de VS en Nederland, gesleepte en zelfrijdende specials
voor deze doeleinden combineert. Maar het oogsten van blauwe bessen duurt nog lang.
Verwerken. De vruchten van deze plant rijpen niet tegelijkertijd, en in
een struik bevat rijpe en groene bessen. Dus
Meestal worden de eerste twee of drie verzamelingen handmatig uitgevoerd en alleen de laatste
– bewerking. Tegelijkertijd worden door machines geoogste vruchten vaak beschadigd.
en ze moeten nog gesorteerd en verder schoongemaakt worden. AAN
Als gevolg hiervan wordt het banale probleem van het “gebrek aan
handen, ”wordt regelmatig aangetroffen in landen waar bessen worden verbouwd.
Rassen en teelt.
Bijna alle moderne cultivars, die tegenwoordig bestaan
ongeveer tweehonderd, – hybriden van het kruisen van verschillende soorten Amerikanen
blauwe bessen Wij hebben de meest populaire rassengroep. bosbessen
noord hoog… Dergelijke planten weerstaan onder
temperaturen tot ongeveer -30-35 ° С, in tegenstelling tot bijvoorbeeld meridionaal
bovenste verdiepinghet overbrengen van temperaturen tot -5 ° С,
en nog meer – van Ashie Bosbessen vorstbestendig
patiënt 0 °C).
Maar we zullen hier voorbeelden noemen van bosbessenrassen die:
hebben het hoogste anthocyaninegehalte in bessen:
- O’Neal. Vertegenwoordigt een groep zuidelijke variëteiten.
hoge bosbessen, waarvan de meest geurige wordt beschouwd
variëteit (geurig). O’Neal produceert grote donkerblauwe vroege rijping
Fruit. Bij milde winterse omstandigheden behoudt hij het mooie groengrijze blad.
kleuren, maar in koude klimaten veranderen de bladeren van kleur voordat ze afvallen
tot knalrood. - Blauwgewas. Industriële benchmark in overvloed
een vruchtdragend ras bekend sinds 1952. Licht afgeplat
bessen bereiken een diameter van 17-20 mm. Rijpen tot blauw
met een uitgesproken lichtblauwe bloem. Ze barsten niet
en het verdraagt transport en opslag goed. Bluecrop wordt gekenmerkt door:
helderzure smaak, maar indien vroeg of te vroeg geoogst
de hoeveelheid bessen aan de struik kan zuur worden. - Blauwe Gaai. Het ras werd in de VS gekweekt en in 1952 werd
en ging in productie in 1977. Het vertegenwoordigt een single
een mix van oude rassen (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) met bos
plantenpopulaties. In goede staat kunnen de bessen bereiken
20mm in diameter en weegt tot 4 gram. Zeer dicht lichtblauw
Vruchten met een lichte wasachtige coating hebben een zoete wijnsmaak met
milde zuurgraad. Handig om de oogst voor diegene te organiseren
dat tot 70% van de bessen bijna gelijktijdig rijpen, waarna het lang duurt
vallen niet uit elkaar. - Brigitta Blauw. De bessen van deze variëteit groeien
tot 15 mm in diameter en hebben een zoetzure smaak. in vruchtzetting
Brigitta Blue gaat haar vierde jaar in, waarna ze showt
regelmatige opbrengst van ongeveer 4-6 kg per struik (onder omstandigheden van medium
De gestreepte struik groeit tot 1,8-2 meter).
De vroegrijpende rassen leveren in de eerste helft van juli op, late rijping
– in de eerste helft van augustus. Tegelijkertijd vereist de teelt van elke blauwe bes een harde
naleving van bepaalde voorwaarden:
- Grond voor bosbessen. De plant heeft zuur nodig
bodems met een pH-waarde van 3,8-5 (niet hoger dan 5,5). Bij het planten van een struik
het is noodzakelijk om een grondmengsel te maken, dat voornamelijk bestaat uit
zure turf met toevoeging van blad- en naaldhumus
afval (in een verhouding van 5: 2: 1). Daarna wordt de grond meestal gemout.
zaagsel of schors (ongeveer 10-15 cm). Er is een gemeenschappelijke
(hoewel niet onomstreden) mening dat de liefde voor zure grond is ontstaan
in deze plant vanwege zijn symbiose met schimmels. Veenbessenwortels
verstoken van fijne zuigharen, maar dicht gevlochten door schimmels
draden die de plant helpen voedingsstoffen op te nemen. - Bosbessen planten. Hiervoor is een meter nodig
een gat met een diameter van ongeveer 60 cm diep. Onder de volgende hoge struik
Op maar liefst 2 meter van de vorige wordt een bosbessengat gegraven. Plant
kieskeurig over vochtigheid (drogen en overstromen niet toegestaan)
Daarom wordt de struik geplant op een vochtige, goed doorlatende plaats.
primen. Er is gekozen voor een rustige en goed verlichte ruimte. Niet slecht
bosbessen groeien in halfschaduw, maar struiken in de zon
produceert grotere en zoetere bessen. - Bosbessen zaailingen. Rassen worden geselecteerd voor aanplant.
op basis van gespecificeerde weersomstandigheden. om in te groeien
Particuliere tuinen letten niet alleen op de smaak van bessen en opbrengst,
maar ook over de decoratieve aantrekkingskracht van de struik. industrieel
aanpak houdt rekening met de grootte en smaak van de bes, zijn capaciteit
transfer transport, de fruit rijpingsvolgorde naar
struiken, enz. NS. - Schelen. Bosbessen water geven tijdens droge perioden
minstens 1 keer per week uitgevoerd in een hoeveelheid van 10-20 liter per struik.
Als het water hard is, met veel alkali, voordat u het water geeft
aangezuurd met azijn in een verhouding van ongeveer 1 theelepel. voor 2 liter
Water. Om de vruchtvorming in het vroege voorjaar te verbeteren, wordt snoeien uitgevoerd.
struikgewas. Kalium- en fosformeststoffen worden toegepast in de herfst, lente en
aan het begin van de zomer – stikstof.
De laatste jaren is de teelt van
blauwe bessen in pot, waardoor je optimaal kunt creëren
bodemgesteldheid en de plant van constant licht voorzien.
gegevens van belang
Gewone bosbes (Vaccinium uliginosum)
beschouwd als een zeer naaste verwant van bosbessen.
Dit is eenvoudig te verifiëren, zelfs als u alleen de foto’s van de bessen vergelijkt.
En er zou niets bijzonders zijn als zo’n hechte relatie
en de gelijkenis zou mensen die verre van biologie zijn er niet van weerhouden bosbessen te herkennen
het beste.
Het feit is dat bevredigende onderzoeksinteresse sterk is
verwarring in terminologie interfereert. Het lijkt erop dat bosbessen constant worden genoemd
bosbessen en omgekeerd. Dit is vooral merkbaar wanneer
Zoek in Engelse bronnen. Een moedertaalspreker begrijpt het
moeilijk, en nog meer voor een buitenlander. Vooral als de auteurs van educatieve boeken
de artikelen geven niet aan welke “bosbes” of “bosbes” zijn
zij schrijven.
In speciale woordenboeken . compilers proberen
los het vertaalprobleem op, maar kies hoe u «blueberry» wilt vertalen
(“Bosbessen” of “bosbessen”), zonder een meer kwalificerende definitie
niet genoeg
- dwerg bosbes (Vaccinium caespitosum) – dwerg bosbes,
- Konijnenoog bosbes (Vaccinium virgatum)
(Esja), - gesuikerde cranberry en lage cranberry (Vaccinium angustifolium)
– smalbladige bosbessen, enz.
Dit is waar wetenschappelijke terminologie echt nodig is, en waar Latijn
titels gewoon opslaan. Het lijkt misschien alsof het hele probleem neerkomt op:
voor de vertaalproblemen. Maar dat is alleen totdat je het ziet
de volledige lijst met namen van bosbessen in de Russische literatuur. Hier
De verwarring van de termen “bosbes” en “bosbes” komt ook voortdurend voor.
En er zijn ook veel populaire namen (inclusief regionale)
bessen: gek, gnobol, wodka, mees, enz.
Zo’n aantal Slavische varianten van de naam kregen het type bosbes,
hier bekend als moerassig of ondermaats. De bessen van deze plant
ook in Eurazië wordt het al heel lang gegeten en zijn de bladeren gebruikt
voor het looien van leer. Maar consumptiegoederen zijn nu
tenslotte, de vruchten van Noord-Amerikaanse bessen die zich hebben verspreid
over de hele wereld vanaf ongeveer de zeventiende eeuw, maar begon actief te worden gecultiveerd
alleen in de XX. Daarom zijn de meeste van hen verbonden met Noord-Amerika.
leuke weetjes over bosbessen:
- In de VS en Canada zijn meer dan
twintig bosbessenfestivals met beurzen en proeverij van de beste soorten
in diverse gerechten. - Bosbessen zijn een symbool geworden van New Jersey. Daar is een themamuseum geopend,
die werd opgericht door de “bosbessenkoningin” Elizabeth Coleman
White is de eerste vrouw die de blauwebessenteelt op een breed terrein zet
zakelijke basis en werd in 1929 president van Cranberry
Vereniging van producenten. Na zijn dood, het lichaam, volgens de wil,
verbrandden en verspreidden de as over hun favoriete moerassen en bosbessenplantages
bosbessen Ter ere van haar is de Elizabeth-variëteit van bosbessen genoemd, wat haar geeft:
bessen met een zachte en rijke smaak tot 22-25 mm in diameter. - Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog was het gebruik van
Afkooksels van bosbessen ter voorkoming van scheurbuik. - De Noord-Amerikaanse planters van het midden van de vorige eeuw zijn geworden
honing produceren
van nectar verzameld door bijen in een bosbessenveld. Gelijkaardig vandaag
het product is ook terug te vinden op onze balies. - Door de vorm van de kelk, die in rijpe vruchten achterblijft, worden bosbessen
in Amerika worden ze soms “sterbessen” genoemd.
Ondanks toenemende populariteit blijven blauwe bessen in ons land
duur en gastronomisch product, maar dat maakt niet uit
veel gevraagd is. De vruchten worden terecht gewaardeerd, zowel vanwege hun smaak als vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen.
eigendommen. En hoewel het nog te vroeg is om blauwe bessen een echt medicijn te noemen,
de voordelen van het eten van deze bessen wegen absoluut op tegen de schade.
