Met de start van het watermeloenseizoen proberen alle volwassenen te genieten van deze geweldige bes en de kinderen te voeden. Huisvrouwen maken verschillende voorbereidingen met watermeloenen voor de winter. Siropen, jam, compotes die de smaak en het aroma behouden. Watermeloenhoning is van bijzonder belang. De bereiding is niet moeilijk, er is geen enkele gram suiker voor nodig. Maar niet alle huisvrouwen kennen het geheim van de voorbereiding.
Beschrijving en verschillen van watermeloenhoning
Simpel gezegd, watermeloenhoning wordt gekookt met bessensap. Het proces verloopt in verschillende fasen. De toevoeging van suiker en andere ingrediënten is niet vereist. Hoewel het zo wordt genoemd, hebben bijen niets met de lekkernij te maken.
Como se lama
Onder huisvrouwen staat de delicatesse niet alleen bekend als watermeloenhoning. Er is een andere naam – nardek of watermeloenhoning, die als officieel wordt beschouwd. In verschillende recepten, beschrijvingen, vind je namen als “bekmez” of “bekmes”. Dit alles wordt als correct beschouwd. Eenvoudig watermeloensap, gekookt tot een geleiachtige staat. Het wordt meestal gemaakt in het midden van het seizoen, wanneer de kosten van watermeloenen vrij laag zijn. Om een klein potje lekkers te bereiden, heb je zelfs een grote hoeveelheid sap nodig.
Het thuisland van watermeloenen is Centraal-Azië. Van daaruit leenden de Don Kozakken het recept. Het recept won snel aan populariteit. Sterker nog, een groot aantal watermeloenen verdwijnt gedurende het seizoen. Door watermeloenhoning te produceren, worden catastrofale verliezen vermeden. Tegenwoordig wordt nardek overal geproduceerd waar watermeloenen worden verbouwd.
Samenstelling en calorieën.
Nardek is een caloriearme delicatesse. Honderd gram van het product bevat slechts 110 kcal. Dit ondanks het feit dat suiker ongeveer 60 procent is. Daarom is watermeloenhoning niet gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes. Daarnaast bevat de nardek:
- vetten – 9%;
- eiwitten – 1%;
- beta-caroteen;
- vitamines – A, B, E, C, PP;
- Amerikaans voetbal;
- potassium;
- ijzer;
- bij elkaar passen;
- natrium;
- magnesium
De voordelen en nadelen van nardek
De geur van watermeloen doet denken aan de zomer, proost. Dit is direct voelbaar zodra de snoeppot wordt geopend. Naast een goed humeur, biedt het gebruik van nardek ongetwijfeld voordelen voor het lichaam:
- helpt de cardiovasculaire activiteit te versterken;
- maakt het bloed vloeibaar;
- stabiliseert het werk van het maagdarmkanaal;
- reinigt de lever;
- normaliseert de nierfunctie;
- bevordert de behandeling van verkoudheid in het winterseizoen;
- versterkt het immuunsysteem;
- elimineert het dorstgevoel en normaliseert de waterhuishouding.
Sommige deskundigen beweren dat Nardek de regeneratie van kankercellen bevordert. Het wordt aanbevolen voor mensen met tuberculose.
Er zijn geen officiële gegevens over de gevaren van watermeloenhoning. Mensen van verschillende leeftijden kunnen het zonder beperkingen gebruiken. Zoals elke delicatesse, aangezien het geconcentreerd watermeloensap is, moet het met mate worden geconsumeerd.
Hoe maak je thuis een kwal
Voor de bereiding van watermeloenhoning worden rijpe vruchten gekozen zonder sporen van bederf. Als de bes niet rijp is, moet je suiker toevoegen. Hierdoor verliest de nardek zijn smaak. Elk recept omvat dezelfde voorbereidende bereiding van de vruchten:
- was de geselecteerde watermeloenen en snijd ze in twee helften;
- schep met een grote eetlepel al het vruchtvlees eruit;
- de pulp wordt in een grote container geplaatst;
- kneed alles en verwijder de botten;
- Maal de resulterende massa door een zeef in een andere container.
Het is noodzakelijk om de pulp door een zeef of kaasdoek te filteren. Vervolgens is de samenstelling verzadigd met zuurstof. Gebruik het meegeleverde recept om verder te werken aan het maken van een nardek.
Klassiek recept
Om nardek volgens dit recept te bereiden, heb je het vruchtvlees van zes vruchten nodig. Doe alle voorbereide ingrediënten in een geëmailleerde pan.
- Zet de container op een klein vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren en schuim afschuimen.
- Al roerend nog 2-3 minuten laten sudderen. Zet het vuur uit, zet de container opzij.
- Laat de vloeistof afkoelen en zeef door een zeef, kaasdoek.
- Doe de gezeefde vloeistof in een schone pan en zet in brand.
- Laat ongeveer vier uur sudderen, onder voortdurend roeren.
De bereiding van de honing wordt gecontroleerd op kleur en consistentie. De druppel wordt op het bord gehouden, de nardek heeft een rijke donkere kleur. We kunnen aannemen dat het koken klaar is.
Het hete eindproduct wordt in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten en bewaard.
Adyghe-recept
Het recept omvat het gebruik van pulp met vullingen om watermeloenhoning te koken. De eigenaardigheid is dat zure room of room aan het sap wordt toegevoegd.
- Doe het watermeloenmengsel in een schone geëmailleerde bak en steek het in brand.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager. Kook op laag vuur, af en toe roerend, tot het mengsel bruin wordt.
- Verwijder de pot en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg zure room of room toe aan het warme (!) mengsel. Goed mengen, in potten gieten, sluiten en bewaren.
Dit recept beveelt het gebruik van vetrijke zuivelproducten aan. Alleen in de koelkast bewaren.
Munt recept
Heerlijke nardek die gebruikt kan worden als vulling voor taarten of als dessert. De munt geeft een mooie toets aan de watermeloenhoning, een soort specerij. Hier raden experts aan een kleine hoeveelheid suiker toe te voegen. Het is beter als het bruin is in een hoeveelheid van 0,5 kg. per 3 kilogram watermeloenen. Het kookproces is hetzelfde als hierboven beschreven.
- Zeef de watermeloenpulp door een zeef en giet in een schone geëmailleerde pan.
- Maal wat muntblaadjes, je kunt tijm toevoegen.
- Voeg suiker en kruiden toe aan het watermeloenmengsel.
- Zet alles op het vuur, breng aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur als het mengsel dikker wordt en donkerbruin wordt.
- Giet in voorbereide potten en bewaar.
Banken en tapas worden van tevoren klaargemaakt. Ze moeten worden gesteriliseerd.
Hoe gebruik je watermeloenhoning?
Nardek wordt actief gebruikt als algemeen tonicum. Het is nuttig voor kinderen en volwassenen tijdens de behandeling en preventie van verkoudheid. Onvervangbare watermeloenhoning om de immuniteit te versterken. Maar dit zijn niet alle helende eigenschappen. Het wordt gebruikt om slapeloosheid te bestrijden en om de effecten van stress te elimineren.
Voor volwassenen
Nardek beveelt aan als een therapeutisch en profylactisch middel voor volwassenen. Drink elke avond een glas warme thee of melk en voeg 2-3 theelepels watermeloenhoning toe aan de warme drank.
- Om je dorst te lessen, voeg je 1-2 eetlepels van het product toe aan een glas warm water.
- Voor de preventie van lever- en nierziekten, voeg dagelijks 2-3 eetlepels honing toe aan havermout, kwark.
- Genees een oude hoest. Los de traktatie op met uiensap. De geur van watermeloen zal de onaangename geur overheersen. Neem 2-3 eetlepels van het product.
- Nardek wordt gebruikt voor de preventie van hart- en vaatziekten. Voeg 2-3 eetlepels toe aan rozenbottelafkooksels, kruidenthee in plaats van suiker.
Voor de kinderen
Kinderen zien nardek als een gewoon toetje. Maar het is noodzakelijk om het geleidelijk in het dieet te introduceren, te beginnen met een paar theelepels. Over het algemeen wordt het afgeraden om baby’s onder de vijf jaar watermeloenhoning te geven. In het zesde levensjaar wordt de remedie gebruikt:
- als middel om de immuniteit in de winter te verbeteren;
- om de activiteit van het maagdarmkanaal te normaliseren;
- als een remedie voor de behandeling van verkoudheid.
Nardek wordt toegevoegd aan warme melk, thee en toegevoegd aan granen. Het dagtarief is 3-4 theelepels. Behandeling en profylactische maatregelen worden 3-4 dagen uitgevoerd, daarna wordt een pauze genomen. indien nodig kunt u de cursus in 3 dagen herhalen.
Противопоказания
Nardek heeft geen duidelijke contra-indicaties. Zoals eerder vermeld, wordt het niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 5 jaar en volwassenen die allergische reacties hebben op watermeloenen. Mensen met gastritis moeten watermeloenhoning met de nodige voorzichtigheid consumeren om recidieven of exacerbaties te voorkomen.
Het is beter voor moeders die borstvoeding geven om een dergelijke behandeling te weigeren om bij baby’s geen koliek of diarree te veroorzaken.
Schoonheidsrecepten
Watermeloenhoning wordt actief gebruikt in cosmetica. De rijke samenstelling aan vitamines, een grote hoeveelheid caroteen heeft een gunstige invloed op de conditie van huid en haar. Het wordt in zijn pure vorm gebruikt of toegevoegd aan verschillende cosmetica, maskers, haar. Verschillende procedures zijn voldoende om:
- de conditie van de huid van het gezicht, decolleté, hals verbeteren;
- de elasticiteit verhogen en de stevigheid van de huid herstellen;
- ontstekingsprocessen elimineren;
- maak de huid fluweelzacht;
- een gezonde glans van het haar bereiken;
- fijne rimpels wegwerken.
Nardek kan worden gemengd met een blauw of wit kleimasker en op de gebruikelijke manier worden aangebracht. Als er geen klei is, voeg dan een paar druppels duindoorn of olijfolie toe aan de watermeloenhoning.
opslag condities
Watermeloenhoning is een vrij geconcentreerd product. Het vereist geen speciale bewaarcondities. Bewaar het in een koelkast of kelder. De belangrijkste voorwaarde is koud en de afwezigheid van fel licht.
conclusie
Nardek is een ontzettend lekkere traktatie die niet gecontra-indiceerd is voor diabetici en mensen die zich aan een dieet houden. Naast zijn unieke smaak is het een uitstekend profylactisch middel voor vele ziekten. Als je een grote hoeveelheid watermeloenen kunt gebruiken, volg dan de aanbevelingen en bereid watermeloenhoning voor het hele gezin.
