Tofu is een tahoe die bekend is bij alle vegetariërs,
Het kwam naar de Japanse keuken uit China.
Soja wrongel, geproduceerd door toevoeging aan
hete sojamelk verdikkingsmiddel. meestal voor
Tofu wordt gemaakt met nigari (bestaat uit
calciumsulfaat, een natuurlijk mineraal). ook tofu
kan worden geproduceerd met behulp van dergelijke oxiderende producten,
zoals citroensap of azijn. Vervolgens wordt de wrongel erin geperst
briketa densa.
Tofu werd 200 jaar eerder in China gebruikt.
advertentie. Hoewel de geschiedenis van het maken van tofu eeuwenlang verloren is gegaan,
Volgens de Chinese legende werd tofu voor het eerst gekookt
per ongeluk. Een Chinese chef-kok toegevoegd om nigari . op te fleuren
in sojapuree, en kreeg per ongeluk kwark, die
heet nu tofu.
Tegenwoordig is tofu een van de alledaagse voedingsmiddelen in Azië.
kookt en wordt veel gebruikt door vegetariërs voor:
over de hele wereld. De delicate tahoe wordt in duizenden verkocht
winkels en kraampjes in Aziatische straten.
Tofu is een smaak- en geurloos product, zijn consistentie
stelt u in staat om er verschillende gerechten van te bereiden. Dat
goed voor het maken van sauzen en pasta. Kan worden gebruikt
bij de bereiding van soepen en hoofdgerechten op basis van groenten en granen.
Het wordt met succes gebruikt bij de bereiding van puddingen en ijsjes,
bij het bakken van taarten en taarten.
Tofu is er in twee varianten: zacht en hard. Koken
Het is het beste om zachtere soorten tofu in soepen te gebruiken. AAN
andere gerechten zijn meer geschikt voor stevige tofu. Stevige tofu
gemakkelijker te hanteren. Met de consistentie van het product direct
verwant eiwitgehalte. Dikkere en minder vochtige wrongel
bevat meer eiwitten.
Tofu wordt over het algemeen vacuüm verpakt, verzegeld verkocht
pakjes gevuld met water. De meeste merken tofu
gepasteuriseerd in verwerkingsfabrieken. gepasteuriseerd
het product heeft geen koeling nodig terwijl het is
gesloten, maar ongepasteuriseerde tofu nodig
Bewaar op een koele plaats. Overblijfselen van ongebruikte
De tofu moet worden afgespoeld en met water worden gevuld. Ververs het water elke
een dag, en gebruik tofu binnen een week. Water houdt vast
tofu om de aroma’s van ander voedsel te absorberen.
Tofu kan tot 5 maanden worden ingevroren. Samenhang
tegelijkertijd wordt het elastischer, “vleziger”,
en de smaak van kant-en-klaarmaaltijden verandert. Ontdooide tofu heeft
mooie kleur, gekarameliseerd en past perfect
om het gebraad te marineren.
De gezondheidsvoordelen van tofu
Tofu is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten.
Het bevat alle negen aminozuren die mensen nodig hebben.
Gebruik het om een goede gezondheid te behouden. tofu
het is ook een goede bron van calcium en voedingsvezels.
Tofu is een waardevol en gezond product dat geschikt is voor
bereiding van caloriearme dieetmaaltijden. In Japan
babyvoeding wordt gemaakt van tofu. Dioxine wordt goed uitgescheiden
van het menselijk lichaam in wiens dieet er is
tofu. Het product is geïndiceerd om het cholesterolgehalte te verlagen.
Het product bevat een aanzienlijke hoeveelheid sporenelementen.
en vitamines van groep B.
Tofu bevat ingrediënten die het ontstaan van
chronische ziekten: kanker en hartaandoeningen.
Uiterst voedzaam, laag in vet en suiker
Tofu wordt gemaakt van sojabonen die eerst worden gekookt en
geplet, dan wordt de resulterende sojamelk gescheiden
en wrongel met een stollingsmiddel. Warm sojadeeg
enkele uren in mallen geplaatst en vervolgens in een tank met
water voor verdere koeling. In het water draait de tofu
moeilijker. De bodem van de tofuvormpjes is bedekt met
katoenen stof: houdt tofu vast, maar laat water door.
De zijkanten van tofu worden vaak op deze manier gemaakt
een kenmerkend patroon van de stof wordt gezien. Deze tofu heet
gewoon, of momen-goshi (d.w.z. tofu gefilterd door
katoen), in tegenstelling tot de zachtere en zachtere kinu-goshi
(gegoten door zijde) verkocht in het Westen onder
de naam van zijdeachtige tofu. Kinu-goshi is gemaakt van meer
dikke melk en knijp het water er niet uit. Als een moment goshi
dus de kinu-goshi zijn roomwit.
Gevaarlijke eigenschappen van tofu
Ondanks een groot aantal nuttige eigenschappen, gebruiken artsen
speciale aandacht voor het gehalte aan fytinezuur in dit product,
die zich tijdens het verteringsproces aan veel mineralen bindt,
bijvoorbeeld ijzer, calcium, magnesium en zink.
Sojaproducten, waaronder tofu, zijn ongewenst.
voor het voeden van baby’s en zwangere vrouwen. Ook zijn regelmatig gebruik
Helpt de concentratie van sperma bij mannen te verminderen.
Gebruik tofu niet te veel voor mensen die lijden aan endocriene ziekten.
systeem, omdat de overmaat de verergering ervan veroorzaakt.
Het is ook belangrijk om te weten dat als sojabonen, waarvan later tofu werd gemaakt,
werd geteeld in een ecologisch vervuild gebied, is het waarschijnlijker
totaal, schadelijke stoffen opgenomen en onbruikbaar geworden
voor voedsel.
Hoe maak je somomu tofu? Het filmpje bekijken.
