Melk (Lactarius resimus), een schimmel van het geslacht
melkveehouders. Hoed met een diameter van 5-20 cm, hol in het midden,
licht slijmerig, met een ruige rand, witachtig met weinig scherpte
concentrische zones. Het been is kort, dik, hol.
De pulp is pittig. Het groeit op sparren, berken en gemengd.
bossen van de vroege zomer tot de late herfst, individueel en in groepen.
Een zeer waardevolle eetbare paddenstoel die alleen voor voedsel wordt gebruikt.
zout.
De dop van de paddenstoel kan een diameter van 25-30 centimeter bereiken,
aanvankelijk convex, dan trechtervormig, met een curve
harige rand naar beneden, plakkerig, wit tot groenbruin,
soms bijna zwart, met nauwelijks zichtbare concentrieken
zones. De platen zijn klevend of licht aflopend, frequent,
smal, witachtig, verdonkerend.
Het been is cilindrisch. Het vlees is witachtig bleek, in een pauze
wordt bruin, met melkachtig wit sap dat niet verandert in de lucht,
scherpe smaak, geen speciale geur.
De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar en behoort tot de eerste categorie.
Blanco’s.
Gebruikt voor strippen en beitsen, met een verplichte voorlopige
lang in water laten weken. Daarna wordt het water afgevoerd.
Calorische belasting
Caloriearm dieetproduct, waarvan 100 g
19 kcal. Ingemaakte calorieën
champignons – 26 kcal. Aangegeven voor gebruik door iedereen, inclusief mensen.
overgewicht.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Caloriegehalte, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Nuttige eigenschappen van paddenstoelen
In termen van caloriegehalte zijn champignons met gezouten melk bijna het dubbele van die van rundvlees of kip van gemiddelde kwaliteit.
vlees en driemaal volle melk. in droge stof
de doppen van de lading bevatten: eiwitten 32,2%, vetten – 6,9,
Suikers – 4,2%, extractieven – 5,8%, enz.
Alle melkpaddenstoelen bevatten daarom een zeer bitter melkachtig sap
moet in water worden geweekt (alleen wit)
dag, zwart – beter twee), sommigen raden aan om te gebruiken
zout water te weken. Na het weken trouwens
ze zijn veel gemakkelijker te wassen en schoon te maken van “vuil”
– alle soorten aangehechte bladeren en grassprieten. Donkere huid
voor zwarte champignons worden de doppen van het hele oppervlak schoongemaakt.
Om puur esthetische redenen. En onder de mohrushki
vaak traag.
De gewassen en gehakte champignons worden opnieuw met water gegoten en gekookt.
minstens 30 minuten op laag vuur. Daarna blijft het
gewoon zout naar smaak, afkoelen en schoon maken
potten, bestrooid met gehakte teentjes knoflook en blaadjes
Mierikswortel. Rol de champignons in geen geval met gezouten melk.
– ze hebben absoluut een luchtuitwisseling met de omgeving nodig.
Melkpaddenstoelen zijn heerlijk en rijk aan eiwitten.
Pepermelk wordt gebruikt voor nefrolithiasis,
bevat ook een stof die tuberculose remt
stok.
De geneeskrachtige eigenschappen van paddenstoelen en regenjassen zijn bekend.
genezers. nierziekten behandeld met deze schimmels,
Purulente wonden en andere kwalen. Als je jezelf per ongeluk snijdt in het bos
hand, dan kunt u een snelle wondgenezing bereiken door aan te brengen
voor haar een jonge gesneden paddenstoel genaamd
grootvaders tabak.
Gevaarlijke eigenschappen van schimmels.
Melkpaddenstoelen worden als “zwaar” op de maag beschouwd, dus moeten ze worden gegeten
met de nodige voorzichtigheid voor mensen die lijden aan gastro-intestinale stoornissen.
tracto
Omdat melkpaddenstoelen voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zijn,
ze moeten met zorg worden behandeld voordat ze worden gegeten.
De video onthult de geheimen van een snelle en succesvolle verzameling van melkpaddestoelen.
Onder meer de auteurs van de video demonstreren het verwerkingsproces.
en het zouten van deze champignons.
