Metoder for tørking av gresskarfrø. –

Gresskarfrø er av stor verdi for kroppen: de inneholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer. Dette nyttige produktet kan tilberedes uavhengig. La oss vurdere hvordan du tørker gresskarfrø hjemme og hva som trengs for dette.

Tørkemetoder for gresskarfrø

Frø forberedelse

For tørking hjemme er ethvert utvalg av gresskar egnet – mat eller bord. Du må først kutte grønnsaken i to og fjerne fruktkjøttet som inneholder frøene.

De må frigjøres fra fruktkjøttet, skylles under rennende vann for å fjerne alt slim, og overflaten av huden vil bli ru.

Før hvordan du starter prosedyren, legges frøene ut i et tynt lag på en hvilken som helst flat overflate dekket med klut.Etter et par timer, når overflødig fuktighet kommer ut, kan du fortsette direkte til tørking.

Tørkemetoder

I luften

Tørre gresskarfrø er ikke vanskelig naturlig – du må forberede den ledige plassen og velge en solrik dag.

Teknologien består av flere stadier:

1. Råvarene legges ut i et tynt lag på en flat overflate dekket med pergament. Til dette formålet kan du bruke en bakeplate eller en metallplate. Treoverflater vil ikke fungere da de absorberer all fuktigheten, og får dem til å deformeres.
2. Frøene må ligge i flere dager. Det er viktig å overvåke værforhold og luftfuktighet: tørking skjer ikke i fuktige og regnfulle klima.
3. Du kan sjekke tilgjengeligheten av skallets tilstand: det må være skjørt og lett å fjerne.

I en frukttørker

I dette tilfellet er tørkeprosessen litt forskjellig fra den forrige. Frøene vaskes først, legges deretter på paller og ønsket temperatur og tid settes i henhold til instruksjonene.

Den optimale temperaturen er omtrent 100 °, varigheten av prosessen er flere timer. Godt tørkede frø skal være tørre og sprø.

I ovnen

Denne metoden lar deg få det ferdige produktet på kort tid, fordi tørking skjer ved høye temperaturer.

Separert fra den vaskede fruktkjøttet og frøene, legg dem på en bakeplate med et tynt lag og sett dem i ovnen i 20 minutter (sett temperaturen til 180 °).

Når de blir tørre og sprø, overføres de til en kald bakeplate slik at de avkjøles raskt og ikke brenner seg.

I mikrobølgeovnen

Tilberedte frø blir gulaktige

I dette apparatet er det bedre å tørke gresskarfrøene i små porsjoner, ellers vil de steke i stedet for å tørke.

Forberedelsen av frø for tørking ligner de tidligere manipulasjonene. Mikrobølgeovnen slås på på full effekt og frøene settes i 2 minutter.

I luftgrillen

Tørking i et slikt kjøkkenapparat tar omtrent en halv time. De setter temperaturen til 60 ° og blåsekraften til maksimum.

For bedre ventilasjon, åpne lokket litt. Hvis den er lukket, vil det dannes fukt inne i beholderen, som ikke har noe sted å gå, og etterlater frøene fuktige.

I en stekepanne

Hjemme kan du tørke frøene og i en panne – prosedyren varer ikke mer enn 15 minutter. Brann skal settes til et minimum og råvarer må hele tiden røres i prosessen.

Hvordan bestemme beredskap

Du kan bestemme produktets beredskap ved fargen og tilstanden til skallet: det får en gulaktig fargetone, blir tett og inneholder en lys kontur langs kanten. Den tynne filmen som inneholder frøet skal gli av uten vanskeligheter.

Godt tørkede bønner har en mørkegrønn nyanse med hvitaktige flekker. Ved biting skal frøene ikke bli våte eller smuldre.

Lagringsfunksjoner

En viktig lagringsbetingelse er fuktighet

En lang holdbarhet av gresskarfrø hjemme er bare mulig hvis de er skikkelig tørket.

Friterte frø bør ikke lagres over lengre tid, da de raskt absorberer fuktighet og blir smakløse.

Noen viktige lagringsregler:

1. Du bør velge rom under fuktig luft Tew (50%) og god ventilasjon. Den optimale temperaturen er 23-25°. Frøene helles i en pose laget av naturlig klut eller papir.
2. Den kan oppbevares i en forseglet glassbeholder, det er viktig at fuktighet ikke trenger inn, ellers blir frøene våte og mugner raskt.
3. Stor mengde.Frø kan oppbevares i en tett lukket pappeske og legges i et tørt rom.
4. De skrellede frøene har ikke lang holdbarhet, så de må spises eller behandles umiddelbart.
5. Det bør verifiseres at det kjøpte produktet har en fet lukt, dets tilstedeværelse indikerer at det ikke er egnet for konsum. . Du bør også være oppmerksom på hudens farge og tilstand: frø av høy kvalitet har en jevn hvit farge uten tegn på gulhet, mugg og forskjellige mørke inneslutninger.

Maksimal holdbarhet for det tørre produktet er 1 år. Etter det mister den sine fordelaktige egenskaper og smak, derfor må den fjernes.

Ikke kjøp industrielt produserte frø, vanligvis er et slikt produkt smaksatt med forskjellige krydder og smakstilsetninger: konserveringsmidler, salt, smaksforsterkere, etc.

Konklusjon

For å få et smakfullt og sunt produkt for hele familien må du høste frøene selv, det er mange måter å gjøre det på.

Det er viktig å velge riktige frø av høy kvalitet som tilberedes og tørkes gjennom. Ved å følge oppbevaringsreglene kan du nyte dem hele året.