Miód dzikich pszczół Bortevoy jest obecnie jednym z najdroższych produktów pszczelich na rynku, otoczonym wysokiej jakości wsparciem reklamowym i wieloma mitami panującymi wśród jego potencjalnych konsumentów. W tej samej Baszkirii jest czasami sprzedawany po 3-000 5 rubli za 000-litrową puszkę. A w wielu miejscach obdarzone są naprawdę cudownymi mocami, nazywając je lekarstwem na prawie wszystkie znane choroby.
Wśród pszczelarzy jest nawet żart, który mówi, że „dzikość” miodu bezpośrednio zależy od sumienia sprzedającego produkt pszczelarza i „dzikość”, czyli ignorancja kupującego. Ten produkt jest fałszowany tak często, jak inne popularne marki, takie jak miód baszkirski i ałtajski.
Treść artykułu
- 1 Fakty historyczne
- 2 Co się dzieje w tych dniach
- 3 technologia produkcji
- 4 Cechy produktu pszczelego
- 5 Przydatne właściwości
- 5.1 Kolor i zapach
- 5.2 Lecznicze zanieczyszczenia
- 5.3 Jakie są korzyści dla organizmu
- 6 Ekologiczna czystość
Fakty historyczne
Hodowla pszczół miodnych w warunkach zbliżonych do ich prymitywnego trybu życia nazywana jest pszczelarstwem powietrznym. To tradycyjne rzemiosło dla starożytnej Rusi. W czasach starożytnych pszczelarzy nazywano pszczelarzami. Puste kłody, analogiczne do naturalnych dziupli, były znane jako „brody”.
Rzemieślnicy wybierali puste pnie drzew o odpowiedniej średnicy, wycinali je, a następnie naprawiali górne i dolne otwory, zamieniając je w kłodę. Wcięcie przeszło z boku. Gotowa konstrukcja została podniesiona do korony żywego drzewa i bezpiecznie przymocowana.
Do połowy XVIII wieku taki system pszczelarski był powszechny. Do XVI wieku dziki miód pozyskiwano wyłącznie poprzez zabijanie rodzin pszczelich za pomocą spalania siarki.
Później robotnice pasiaste zaczęto wypędzać z paciorków przeznaczonych do pozyskiwania miodu i łączyć w kilka dużych gniazd do późniejszego zimowania. W tym celu za pomocą hałasu (stukanie w ściany) owady zostały wpędzone do pustej kłody ustawionej na górze. W przestrzeni wspólnej znalazły się też królowe z różnych rodzin, gdzie walczyły o mistrzostwo – najsilniejsza „królowa” poszła na zimę.
Duże pokłady kory były łatwiejsze. Po prostu odcięli miodową trzecią część plastrów, a reszta służyła jako gniazdo lęgowe. Produkcja miodu odbywała się prawie na taśmie i przebiegała bez żadnych szkód dla pszczół.
Co się dzieje w tych dniach
Masowe wylesianie i pojawienie się uli wyparło pokładowy system pszczelarski. Teraz w ten sposób pszczoły trzyma się bardziej dla duszy niż dla zysku. Podczas gdy dochody z bocznej pasieki mogą być dość znaczne, „dziki miód” jest bardzo ceniony na rynkach.
Współcześni pszczelarze pracują w różnych rezerwatach Dalekiego Wschodu, Syberii, Polesia, Ałtaju i Abchazji. Na pokładzie produkowany jest miód baszkirski i karpacki (ukraiński).
Ponadto w Baszkirii jest specjalna rasa pszczół – Burzyan, którego pula genów jest pilnie strzeżona przez specjalistów. Sama pszczoła znajduje się w „Czerwonej Księdze”.
Słynie z odporności na silne mrozy i przystosowania do życia w dziuplach, kłodach, a także spokoju, zmniejszonego pęcznienia, dobrej odporności na różne infekcje, wysokiej wydajności wosku (15-20% więcej niż u pszczół środkoworosyjskich).
technologia produkcji
Wysoka cena produktu pszczelego wynika ze złożoności jego produkcji. Taka pasieka, założona w lesie, wymaga od pszczelarza sporej wytrzymałości fizycznej i żmudnej pracy.
Jeśli podążasz za starożytną technologią w najdrobniejszych szczegółach, musisz:
- wybierz stare wysokie drzewo – modrzew lub sosnę;
- za pomocą nacięć, z których pierwszy jest wykonywany metr od ziemi, i skórzanego pasa rzuconego wokół tułowia na poziomie talii pszczelarza, wspinaj się na wysokość 12-13 metrów;
- zamocuj specjalny podnóżek na wybranej wysokości;
- wydrążyć otwór o odpowiednim rozmiarze za pomocą siekiery, toporka i skrobaka (do szlifowania);
- przymocuj w poprzek w nowym domu dla pszczół dwie lub trzy drewniane drzazgi, wstępnie obrobione woskiem, aby przedłużyć żywotność;
- zamknij otwór używany do pracy z prętami;
- wywierć kilka otworów na baterie;
- poczekaj na naturalne zasiedlenie dzikiej rodziny pszczół lub posadź rój w dziupli.
Inspekcja dziupli i selekcja plastrów z miodem prowadzona jest od drugiej dekady lipca. Jest to również pracochłonny i trudny fizycznie proces. Konieczne jest wycięcie (pocięcie) plastra miodu i opuszczenie go na ziemię.
Ta technika nie jest powszechnie stosowana. Uproszczoną formą utrzymywania rodzin pszczelich jest zastosowanie sztucznej deski zawieszonej na drzewie 5-8 metrów nad ziemią. A najtańszą opcją jest trzymanie go w pokładach na ziemi, jak w zwykłych ulach.
Cechy produktu pszczelego
W miodarce dzikie grzebienie nie są wypompowywane ze względu na brak tradycyjnych oprawek! Miód pozyskiwany jest za pomocą prasy lub grawitacyjnie z naturalnym ogrzewaniem promieniami słonecznymi.
Główne wymagania dotyczące produkcji to:
- brak ramek (zamiast nich, aby przyspieszyć oderwanie plastrów miodu, stosuje się drzazgi z drewna lub tworzywa sztucznego – to nowoczesna opcja);
- odmowa leczenia rodzin pszczelich lekami weterynaryjnymi (zależy od stopnia odpowiedzialności i uczciwości pszczelarzy, którzy sprzedają swój produkt po bajecznych cenach);
- umieszczenie pasieki na terenach czystych ekologicznie, najlepiej w pobliżu obrzeży lasu, łąk, na których rosną dzikie zioła;
- odrzucenie miodarek (z uzasadnionych powodów – tutaj technologia pompowania jest inna).
Przydatne właściwości
Jak uważa wielu pszczelarzy, właściwości lecznicze produktów pszczelich na pokładzie są znacznie przesadzone, ponieważ użycie dowolnego naturalnego miodu jest smaczne i bardzo przydatne.
Jeśli ustawisz w pobliżu dwie pasieki – z ulami i deskami, pszczoły będą pracować na tych samych pastwiskach. W związku z tym skład chemiczny produktu pszczelego w obu przypadkach będzie identyczny.
Kolor i zapach
Uważa się, że miód jest ciemniejszy od borti. Rzeczywiście, leśne rośliny miodowe zapewniają zbiór ciemniejszego nektaru. Ale dzięki łapówce od fortów łąkowych kolor będzie zauważalnie jaśniejszy. Chociaż w tym przypadku odcień całkowicie zależy od rośliny panującej w miododajnej podstawie, a nie od systemu ulowego zastosowanego w pasiece.
Ciemne odcienie w leśnych odmianach produktu można wytłumaczyć domieszką spadzi. Jednocześnie maleją właściwości smakowe – pojawia się charakterystyczna goryczka. Lekki miód jest prawie zawsze przyjemny w smaku i ma charakterystyczny ziołowy aromat. Ciemne odmiany należy dokładnie skosztować przed zakupem, aby później się nie zawieść!
Praca rodzin pszczelich żyjących w kłodach na pogórzu iw lasach górskich nadaje miodowi dodatkowe korzystne właściwości, ponieważ na takich terenach rosną rzadkie rośliny miododajne (wśród nich zioła lecznicze).
Niektórzy kupujący zauważają specjalny zapach – „na pokładzie”… Być może wynika to z faktu, że nie da się wyczyścić dziupli w taki sam sposób, jak tradycyjnego ula. Końcowy produkt pszczeli zawiera określone mikroorganizmy – nie może być całkowicie czysty mikrobiologicznie ze względu na warunki przetrzymywania.
Lecznicze zanieczyszczenia
Do zalet miodu pozyskiwanego z pokładów i dziupli należy obecność w nim różnych zanieczyszczeń w postaci wosku, propolisu, chleba pszczelego.
Pyłek (chleb pszczeli) jest obecny w każdym miodzie. Nie ma tu nic wyjątkowego.
Ponadto w procesie pompowania produkt pszczeli dostaje okruchy wosku… Są to części całkowicie naturalnego pochodzenia komórek woskowych i „pokrywek” – belki grzbietowej, za pomocą której owady uszczelniają dojrzały nektar. Wszystko to są produktami odpadowymi pszczół i wynikiem pracy ich gruczołów woskowych.
Jeśli miód nie zostanie od razu przefiltrowany, wosk pozostaje w nim przez jakiś czas, a następnie jest usuwany podczas procesu osiadania – produkt samoczyszczący, wszystkie śmieci unoszą się do góry pojemnika.
Konsumenci raczej nie lubią używać miodu z takimi kawałkami (tylko mole woskowe mogą wchłonąć wosk!). Dlatego produkt pokładowy jest również oczyszczany z naturalnych zanieczyszczeń, a także pozyskiwany metodą odśrodkową. Nie ma różnicy między produktem pszczelim z miodarki a tym uzyskanym grawitacyjnie – zarówno tam, jak i wosk był obecny do momentu czyszczenia.
Domieszka propolisu to najbardziej wątpliwa rzecz, ponieważ ta lepka substancja jest używana przez pszczoły do przetwarzania komórek woskowych w mikroskopijnej ilości i nie rozpuszcza się łatwo w samym miodzie. Doświadczeni pszczelarze dobrze wiedzą, że uzyskanie nalewki z propolisu (emulsji, ekstraktu) wymaga alkoholu, wódki lub podgrzanej wody, a także czasu. Mieszanina jest okresowo wstrząsana i mieszana, aby substancje lecznicze maksymalnie nasycić lek.
Jakie są korzyści dla organizmu
Właściwości lecznicze miodu perełkowego lub kłody są dobrze znane. Jak mówi medycyna ludowa, jest to:
- wzmocnienie organizmu, jego obrona immunologiczna;
- odmładzanie, zwłaszcza stosowane zewnętrznie w maskach na twarz, ciało;
- korzystny wpływ na przewód pokarmowy (zalecany do stosowania w chorobach żołądka, jelit, wątroby, nerek);
- wzmocnienie mięśnia sercowego, naczyń krwionośnych, zapobieganie patologiom tego układu;
- łagodzenie stresu, walka ze złym snem, drażliwość – ogólna normalizacja układu nerwowego;
- oczyszczanie z toksyn, metali ciężkich, toksyn – jak każda odmiana miodu posiada wysokie właściwości antyoksydacyjne.
Jednak każdy miód, który ma naturalne pochodzenie i jest prawidłowo stosowany w środku, ma podobne działanie lecznicze! Bez podgrzewania, przedawkowania, godzinę przed lub po posiłku.
Przeczytaj: Wszystko o naturalnym miodzie
Ekologiczna czystość
Być może jest to najważniejszy argument „za” podawany w reklamie pokładowych odmian miodu. Taki produkt spełnia wszystkie normy środowiskowe i jest w 100% naturalny.
Stwierdzenie jest dość głośne, ponieważ każda odmiana kwiatów jest uważana za naturalną, w tym te uzyskane w bardziej znany sposób.
Główną oznaką przyjazności dla środowiska jest brak zanieczyszczeń leków. Pszczoły są leczone wyłącznie ziołami i metodami naturalnymi. Jest to z pewnością możliwe. Ale w przypadku poważnych infekcji i pasożytów tradycyjne metody nie zawsze się sprawdzają. Tak więc stosowanie lub niestosowanie różnych leków weterynaryjnych pozostaje całkowicie na sumieniu pszczelarzy.
Zespół . Podkreśla, że żaden pszczelarz o zdrowych zmysłach nie będzie używał leków do leczenia swoich rodzin pszczelich w okresach aktywnego przekupstwa. A walka z kleszczami zawsze ma miejsce jesienią, kiedy w ogóle nie ma mowy o produkcji miodu.
Wypompowany produkt jest dokładnie sprawdzany przez kupujących. W naszym przypadku miód jest eksportowany do USA i Europy. Wymogi dotyczące jego bezpieczeństwa środowiskowego są najwyższe, co nie przeszkadza nam w terminowym wykorzystaniu tego samego „Bipinu” do zwalczania kleszczy. Po wykonaniu analiz w miodzie nie stwierdzono żadnych szkodliwych zanieczyszczeń (a przede wszystkim sprawdzana jest obecność pozostałości leków, w tym antybiotyków i akarycydów). Co już mówi samo za siebie.
Warto zauważyć, że osobny GOST nie został opracowany dla pokładowego produktu pszczelego. Jest certyfikowany zgodnie z ogólnymi normami.
Podsumowując, chciałbym doradzić wszystkim miłośnikom dzikiego miodu, który ma wysoki koszt produkcji, aby zapoznali się z pszczelarzem, który sprzedaje tę drogą odmianę. Odwiedź jego pasiekę i przekonaj się, gdzie i na jakich warunkach uzyskano miodowy produkt. Alternatywnie sprawdź jego certyfikat jakości. Pomoże to uniknąć irytującego zakupu podróbki.
