Treść artykułu
Ten słodki, dojrzały ananas dodaje się do sałatek, jogurtów i
wszyscy znają ciasta. Mniej osób wie, że ananasy mogą być kwaśne
i ugotuj z nich kapuśniak. Jeszcze mniej – czy słyszałeś tego ananasa?
liście wytwarzają lekki i wytrzymały zamiennik skóry, nowe rodzaje
tkaniny, nanowłókna, które stały się alternatywą dla plastiku.
I bardzo niewiele osób wie, że dzisiejsi naukowcy z pomocą zawartej
w bromelainie ananasowej, znajdź nowe sposoby leczenia chorób
narządy oddechowe, dusznica bolesna, niedokrwienie, a także aktywnie badać
potencjał enzymu w walce z komórkami nowotworowymi.
Przydatne właściwości ananasa
Skład i zawartość kalorii
Świeży ananas zawiera (na 100 g): .
kalorie 50 Kcal
Witamina C 47,8 Potas, K 109 Witamina
B4 5,5 Wapń, Ca 13 Witamina
B3
0,5
Магний, Mg
12
Витамин B5
0,213
Фосфор,
Witamina P 8
B6 0,112 Sód,
Na 1
Pełny skład
Konserwowane ananasy tracą znaczną ilość witamin
i błonnik. Jednocześnie stają się bardziej kaloryczne i zawierają
dużo więcej cukru. Szczególnie pod tym względem wyróżniają się owoce,
konserwy w gęstym syropie.
właściwości lecznicze
Ananas jest bogaty w różne witaminy i minerały i jest głównie
ma pozytywny wpływ na organizm. Jednak często
cenią to nie za standardowy zestaw składników odżywczych, które mogą
występujący w każdym innym owocu, z wyjątkiem pewnego enzymu bromelainy,
skoncentrowany głównie w sercu owocu. Są nawet legendy
że enzym ten rozkłada tłuszcze, dlatego często nazywany jest ananas
owoc numer 1 do utraty wagi.
Jednak chwytając późny ciężki obiad w kilku plasterkach
ananas absolutnie nie pomoże Ci spalić tych dodatkowych kalorii. Dzisiaj
nauka wie, że enzym proteolityczny, bromelaina, przyczynia się do:
rozpad białek, ale nie ma dowodów na jego udział
do procesu rozkładu tłuszczu. Tak więc ananas, a w szczególności
zawarty w nim enzym może pomóc w lepszym przyswajaniu białka
żywność (mięso, ryby, nabiał), ale nie pozbędzie się nadmiaru
waga.
Oprócz udziału w rozpadzie białek bromelaina również
działa przeciwzapalnie i zwalcza
z obrzękiem. Wraz z błonnikiem w ananasie to,
enzym przyczynia się do normalizacji motoryki jelit, korzystnie
wpływa na trawienie i pomaga się pozbyć
od zaparć. Naukowcy twierdzą, że bromelaina ostrzega
tworzenie skrzepliny, ponieważ wykazuje działanie przeciwzakrzepowe.
A co do koktajlu witaminowego zawartego w ananasie
najwyższe stężenie to witamina C. Bycie silnym
przeciwutleniacz, pomaga chronić zdrowe komórki przechodzące
ataki wolnych rodników, przyczynia się do ochrony organizmu
przeciw infekcjom bakteryjnym i wirusowym, a także pomaga w absorpcji
żelazo.
Jedz w ananasie i witaminach
grupa B. Na przykład witamina B1 wspomaga wchłanianie tłuszczów
i węglowodany. Ponadto ma korzystny wpływ na organizm, gdy
przepracowanie i wyczerpanie nerwowe. Witamina B2 reguluje metabolizm
substancji w organizmie, wspomaga pracę narządów wzroku.
Obecny w składzie kwas nikotynowy (witamina PP)
ananas w znacznej ilości bierze udział w węglowodanach
i metabolizm białek, stymuluje pracę trzustki i
reguluje wydzielanie jej soku. Ponadto posiada rozszerzalny
wpływ na naczynia krwionośne.
Choć nie w zbyt dużych dawkach, ale ananas też ma
witamina E i beta-karoten pozyskiwany w organizmie człowieka
forma witaminy A. Pierwsza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego
systemy. Dodatkowo zapewnia wzmocnienie serca i oczu.
mięśnie wspomagając tym samym pracę układu krążenia i
systemy wizualne. Pozytywnie wpływa na zdrowie oczu
oraz witamina A. Dodatkowo przyczynia się do prawidłowego rozwoju
rozwijający się organizm i odpowiada za kondycję skóry i
błony śluzowe.
Ananas oprócz witamin zawiera wiele dobroczynnych minerałów
Substancje. Na przykład ten egzotyczny owoc jest bogatym źródłem
potas, wapń, magnez i fosfor. Potas aktywnie uczestniczy w tym procesie
metabolizm wody i soli. Wapń odgrywa ważną rolę w odnowie
tkanka kostna. Na poziom związków fosforu w organizmie wpływa
na umysłową i fizyczną aktywność osoby. A magnez reguluje
tętna i bierze udział w wielu procesach enzymatycznych
reakcje.
Minerały śladowe w ananasie, takie jak mangan i miedź
mają ogromne znaczenie dla organizmu. Tak więc mangan jest niezbędny
do tworzenia kości i tkanki łącznej, aktywacja niektórych
enzymy trawienne, poprawiające jakość nasienia u mężczyzn ..
A miedź sprzyja wchłanianiu żelaza, reguluje krew
ciśnienie i tętno..
W medycynie
Od lat 60. naukowcy aktywnie badali cechy i możliwości
zastosowania w różnych dziedzinach, w tym w medycynie, zawarte
w ananasie substancja bromelaina. Podczas badań i eksperymentów
okazało się, że enzym ten ma masę wielokierunkową
użyteczne właściwości. W szczególności jest w stanie niszczyć skrzepy krwi, normalizować
ciśnienie krwi, regulacja metabolizmu, walka
infekcje dróg moczowych, przeciwzapalne
i przywrócić tkankę łączną.
W dzisiejszych czasach bromelainę można uzyskać nie tylko ze świeżej zamorskiej
owoców, ale także przy przyjmowaniu suplementu diety o tej samej nazwie
tytuł. Zazwyczaj enzym nie jest pozyskiwany z miąższu ananasa,
ale z liści i łodygi rośliny, która czasami ją zawiera
jeszcze. Zwykle lek występuje w postaci tabletek lub kapsułek.
500 mg każdy. Przed użyciem zdecydowanie powinieneś się skonsultować
z lekarzem.
Zaleca się stosowanie bromelainy w profilaktyce różnych
choroby i problemy, które już się pojawiły. Na przykład dla
zaburzenia trawienia, niewydolność zewnątrzwydzielnicza trzustki
gruczoły, nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego, stany zapalne
procesy dowolnej natury. Nawiasem mówiąc, ten lek ma coś specjalnego
popularny wśród sportowców, ponieważ pomaga szybciej się regenerować
po różnych urazach i kontuzjach.… Ponadto często
podjęte w okresie pooperacyjnym.
Niestety bardzo często sprzedaży bromelainy towarzyszą spekulacje
reklama, która obiecuje spalić dodatkowe kalorie. Tak właściwie
działanie leku nie ma na celu utraty wagi On oczywiście
może pośrednio przyczynić się do osiągnięcia harmonii poprzez umożliwienie
problemy w przewodzie pokarmowym, ale z innych powodów przybierania na wadze
nie wpływa w żaden sposób. W ten sam sposób nauka nie jest często udowadniana
reklamowane działanie przeciwstarzeniowe bromelainy.
W medycynie ludowej
Leczenie metodami alternatywnymi zwykle wiąże się z zastosowaniem
w przepisach na proste i łatwo dostępne składniki. W naszych szerokościach geograficznych
ananasa trudno nazwać niedrogim, dlatego zakres jego zastosowania its
niezbyt szerokie. Ale rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej od dawna używali
wszystkie części tego owocu służą do leczenia różnych chorób. Z spreadem
plantacje ananasa w innych krajach tropikalnych ludowe przepisy recipe
tam też zaczęły się pojawiać.
Tak więc na przykład w Afryce suszone i zmielone na proszek korzeń
rośliny służą do pozbycia się obrzęków. Rozdrobniona skórka
stosowany w gojeniu się ran oraz jego wywar z dodatkiem rozmarynu
uważane za skuteczne, gdy
hemoroidy. Indianie w Panamie piją sok z liści tej rośliny w
jako środek przeczyszczający i przeciw robakom..
Bangladesz leczy gorączkę sokiem ananasowym
a sok z liści rośliny – żółtaczka..
Ponadto uważa się, że sok z liści ananasa obniża poziom
poziom cukru we krwi, a więc w krajach o niskim standardzie życia i braku
dostęp do leków, zalecany jako alternatywa dla leków
dla diabetyków.… W niektórych miejscach uważa się, że miąższ niedojrzały
owoce z miodem, przyjmowane trzy dni z rzędu na pusty żołądek, mogą prowokować
poronienie i pozbyć się niechcianej ciąży.
Biorąc pod uwagę, że ananasy nie są uprawiane w naszym kraju, zapuść korzenie
a liści rośliny po prostu nigdzie nie ma, więc tradycyjni uzdrowiciele
zwykle sugeruję użycie tylko miąższu owocu. Zmięty w kleik
zaleca się dodawać go do różnych mieszanek witaminowych na bazie
jagody, cytryna,
imbir
itp. aktywować funkcje ochronne organizmu i podczas walki
z przeziębieniami. W tym samym celu drobno posiekany
miąższ owoców wlewa się do 2 litrów wódki, dodaje trochę soku z cytryny
i trzymane w lodówce przez 3 tygodnie, a następnie weź 50 mg na
dzień.
Nalewka alkoholowa służy również do blokowania naczyń krwionośnych.
Aby przygotować lek, musisz zmielić miąższ ananasa,
zalać go 1 litrem wódki, szczelnie zamknąć i pozostawić w chłodnym ciemności
miejsce na 2 tygodnie. Musisz wziąć ten lek w 1 jadalni
łyżka 15 minut przed posiłkiem. Oczywiście z tylko jedną nalewką
ananasa z niedrożnością naczyń nie można zwalczać. Z aprobatą
lekarz może użyć go jako dodatkowego środka.
W medycynie orientalnej
W chińskich traktach medycznych żywność była zwykle klasyfikowana według:
poziom treści w nich rozpoczął Yin i Yang. A dieta człowieka powinna
została skomponowana w taki sposób, że ciało zachowuje
równowaga dwóch energii. Ponadto jedzenie musi być dobrane do pory roku,
bo pomaga pozostać w zgodzie z naturą.… Uważa się
że ananas ma kobiecą energię Yin i ma orzeźwienie
wpływ na organizm, dlatego zaleca się go stosować w pieczeniu
czas letni.
Sok ananasowy jest uważany za skuteczny obrońca przed upałem
uderzeń, a miąższ owocu służy do eliminowania problemów trawiennych.
Nawiasem mówiąc, w Azji istnieje tradycja kończenia posiłków papają.
lub ananas z solą i pieprzem. Ze względu na ich układy enzymatyczne,
owoce te pomagają szybciej trawić i wchłaniać pokarm.
W badaniach naukowych
W ostatnim czasie ananas coraz częściej staje się obiektem naukowym
Badania. Naukowcy dokładnie badają właściwości enzymu bromelainy,
co pokazuje wielką obietnicę w dziedzinie medycyny. Zostały już zidentyfikowane
działa przeciwzakrzepowo, przeciwzapalnie, a nawet przeciwnowotworowo
efekty. Inne części nie znikają badaczom z pola widzenia
rośliny, które mogą być przydatne zarówno w medycynie, jak i
w innych obszarach.
Jeśli mówimy o bromelainie, należy zauważyć, że mechanizm
jego działania nie są jeszcze do końca jasne, ale wiadomo na pewno, że to
enzym i wytworzony z niego suplement diety,
dobrze tolerowane przez organizm i nie wywołują skutków ubocznych
nawet przy długotrwałym użytkowaniu.
Jedną z najważniejszych właściwości bromelainy jest łagodzenie objawów dusznicy bolesnej.
i przemijający atak niedokrwienny. Eksperymenty na szczurach wykazały
zdolność enzymu do działania ochronnego na mięsień sercowy..
Ponadto naukowcy udowodnili jego skuteczność w zapobieganiu
i leczenie zakrzepowego zapalenia żył..
Naukowcy uważają, że bromelaina ma dobry potencjał
dla
zwalczać komórki rakowe. Eksperymenty na komórkach myszy
a ludzie wykazali, że ten enzym jest zdolny do niszczenia
białko i tym samym pozbawiają guz materiału budowlanego..
Ostatnio rozważano możliwość leczenia bromelainą
alergiczne choroby układu oddechowego (na przykład astma).
Przeprowadzono również badanie, które przetestowało skuteczność effectiveness
ten enzym w walce z kaszlem w gruźlicy. Naukowcy przybyli
stwierdzić, że mieszanka soku ananasowego, soli, pieprzu i miodu może
pomagają rozpuścić śluz w płucach..
W połączeniu z trypsyną i rutyną bromelaina działa przeciwzapalnie
działając na równi ze znanym lekiem niesteroidowym diklofenak.
Świadczy o tym obserwacja leczenia 103 pacjentów z
choroba zwyrodnieniowa stawu kolanowego.… Ponadto recepcja
ten enzym przed jakąkolwiek operacją chirurgiczną może
skrócić czas potrzebny do zniknięcia pooperacyjnego
zespół bólowy.
W dietetyce
Jak wspomniano powyżej, ananas jest często kojarzony z
z produktem zapewniającym szybką i bezbolesną utratę wagi.
Jednak nie jest to do końca prawdą, ponieważ ten owoc może tylko przyczynić się do
poprawiające trawienie, ale w żaden sposób nie bezpośrednio związane z bezpośrednim
utrata wagi. Ponadto dietetycy twierdzą, że
nie ma produktów, których stosowanie samo w sobie doprowadziło
by schudnąć.
Nie należy jednak lekceważyć ananasa poprzez kształtowanie
Twoja dieta, bo jest niskokaloryczna, bogata w witaminy
i ma zrównoważony zestaw minerałów.… Ten owoc
przynajmniej nie dodaje dodatkowych kalorii i jednocześnie dostarcza
dużo składników odżywczych do organizmu.
Znana aktorka Sophia Loren przyznała kiedyś, że otrzymuje pomoc
zadbaj o kondycję ananasowe dni postu ona
pasuje 3-4 razy w tygodniu. Jednego takiego dnia aktorka je
jeden świeży ananas i nie ogranicza się do picia wody.
Jednak dietetycy są zgodni co do korzyści płynących z takiej diety
niezwykle wątpliwe. Ich zdaniem wartość energetyczna takich
monotonna dieta jest za niska, a taki rozładunek jest przeprowadzany
zbyt często. Wszystko to może w rezultacie wywołać patologiczny
głód.
W celu zminimalizowania szkód wyrządzonych organizmowi przez dietę,
należy wziąć co najmniej 2 kg świeżego ananasa, 1 litr ananasa
sok, 100 g gotowanej piersi z kurczaka, 100 g chudego twarogu
i 30 g chleba z mąki żytniej. Wszystkie te produkty są podzielone na 4 przyjęcia
jedzenie na jeden dzień. Sok zwykle pije się nie wcześniej niż po
godzinę po jedzeniu.
W gotowaniu
Ananas to składnik stosowany w prawie wszystkich kuchniach
świat. Jest spożywany świeży i w puszkach, z niego
zrobić sok, dżem i cukierki. Również ten owoc dodaje się do sałatek,
jogurty, lody i ciasta. Co więcej, ananas jest często gotowany
z mięsem, aw Malezji zwyczajowo umieszcza się go w sosie curry. Wiele dyskusji
a żarty to gotowanie pizzy ananasowej. Nie tak dawno
na spotkaniu z uczniami prezydent Islandii powiedział nawet, że
gdyby to było w jego mocy, na zawsze zakazałby przygotowania „hawajskiego”
pizza
Nawiasem mówiąc, jeden z najbardziej niesamowitych sposobów gotowania ananasa
był popularny w XIX wieku w regionie moskiewskim. W posiadłości Muranovo, której właścicielem jest
rodzina słynnego poety Fiodora Tiutczewa, wyposażona szklarnie i
uprawiane grzyby, w nich brzoskwinie
i ananasy. Ci ostatni w tamtych czasach traktowani byli jako zagraniczni
kapusta, a zatem odpowiednio ugotowana – sfermentowana. I wtedy
to było gotowane z kiszonej kapusty.
Jeśli chodzi o zgodność ananasów z innymi pokarmami, to nie są
uwielbiam koegzystować z produktami mlecznymi. Co więcej, jak
wszystkie kwaśne owoce, spowalniają proces trawienia i nie są zalecane
na śniadanie.
napoje
Koktajle i różne koktajle są robione z ananasa, ale najprostsze
a najzdrowszym napojem jest świeżo wyciśnięty sok, który wypełnia
organizm z witaminami i minerałami. Czasami miesza się z innymi
owoce i warzywa. Można przygotować jeden z tych napojów dietetycznych,
pobranie 1 łodygi selera,
1 ogórek,
pęczek pietruszki
i 3 plastry świeżego ananasa. Wszystkie składniki muszą być zmielone
w blenderze bez dodatku cukru i soli. Musisz wypić sok w ciągu
15 minut po ugotowaniu, aby mieszanka warzyw ananasowych nie była
stracił swoje korzystne właściwości.
W krajach tropikalnych do produkcji napojów alkoholowych używa się ananasów.
Na przykład wino ananasowe jest popularne w Kostaryce. Światowa sława
znalazł karaibski koktajl Pina Colada, który oprócz ananasa
sok, dodać lekki rum i kokos
mleko. Ale na Kubie i w niektórych krajach Ameryki Południowej kochają
chłodząca mate z ananasem nasączonym rumem.
W kosmetologii
Mit, że ananas spala kalorie i zwalcza cellulit
jest tak mocno zakorzeniony w świadomości społecznej, że w Ameryce Łacińskiej
krajów, dziewczęta wciąż wierzą w magiczną moc tego owocu.
Używają skórek świeżych owoców, nakładając je miąższem na
nogi w biodrach i owinięcie folią spożywczą. Dziewczyny wierzą
że podczas takiego 30-minutowego zabiegu kwas zawierał
w ananasach niszczy podskórne złogi tłuszczu.
Kosmetolodzy potwierdzają, że ekstrakt z ananasa jest powszechnie stosowany
składnik w kosmetologii. Jest dodawany do różnych kremów i balsamów.
Działa jednak antybakteryjnie, regenerująco i rozświetlająco,
ale nie efekt spalania tłuszczu. Co więcej, eksperci ostrzegają
od samodzielnego używania świeżych owoców. Najlepiej stosować
w połączeniu z innymi komponentami.
Na przykład możesz przygotować oczyszczającą maskę na twarz, mieszając
1 łyżka puree z ananasa, 1 łyżka kukurydzy
mąka i 1 białko jajka. Maskę należy nakładać cienką warstwą
na twarz i pozostawić na 20 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą.
Biorąc pod uwagę, że ananas jest produktem uczulającym, przed zastosowaniem
mieszankę na twarzy, należy najpierw wykonać test na nadgarstku.
Niekonwencjonalne zastosowanie
Naukowcy szukają zastosowania dla biomasy, która pozostaje po uprawie
ananasy, ponieważ włókna łodyg i liści rośliny są bardzo mocne.
Na przykład hiszpański naukowiec opracował metodę produkcji
skórka z liści ananasa. Efektem jest bardzo wysokiej jakości materiał,
z którego uszyjesz torby, buty i wykorzystasz je w meblach
przemysł. Taka skóra jest lżejsza i 30% tańsza od skóry naturalnej.
Hollywoodzki projektant Oliver Tolentino szyje z ananasa
ubranie. Do produkcji materiału z liści pobiera się włókna.
rośliny. Są przetwarzane i dzielone na wątki, z czego
tkane jest płótno w kolorze kości słoniowej, które następnie łatwo się nadaje
obraz.
Ale amerykańscy naukowcy wynaleźli liście i łodygi ananasa
przyjazna dla środowiska alternatywa dla plastiku – wytrzymałe i lekkie nanowłókien,
które mogą być stosowane w przemyśle motoryzacyjnym..
Niebezpieczne właściwości ananasa i przeciwwskazania
Ananas ma wiele przydatnych właściwości, a zawarty w
jego skład enzymu bromelaina ma potencjał do leczenia wielu
poważna choroba. Mimo to uzależnij się od używania tego
owoc nie jest tego wart, bo jego spożyciu w dużych ilościach towarzyszy
spożycie kwasu i jest obarczone podrażnieniem błon śluzowych
błony żołądka i jamy ustnej. Z tego powodu świeży ananas
nie możesz jeść z wrzodziejącym
choroba i zapalenie żołądka.
Dentyści nie zalecają nadużywania tego owocu, ponieważ jego sok
ma destrukcyjny wpływ na szkliwo zębów. To prawda, w tym przypadku rozwiąż problem
możesz użyć zwykłej słomy. Osoby z nadwagą
nie opieraj się na suszonych ananasach, bo są prawie 7 razy bardziej kaloryczne
świeży.
Kobiety w ciąży również powinny uważać na ananasa.
Możesz jeść ten owoc, ale w małych ilościach, ponieważ przyczynia się do
zmniejszenie i utrzymanie napięcia tkanki mięśniowej. Ponadto, biorąc pod uwagę fakt
że ananas jest uważany za silny alergen, lepiej ograniczyć jego stosowanie
w okresie laktacji. Nie zaleca się wprowadzania owoców do diety dzieci poniżej drugiego roku życia.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw ananasa
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Ciekawostki
- W krajach zamorskich ananas od dawna uważany jest za symbol życzliwości.
i gościnność. Z tego powodu na Karaibach
rdzenni mieszkańcy często umieszczani w stanie dojrzałym
owoce lub ich wierzchołki. Ten owoc jest również przedstawiony na herbach.
kraje takie jak Jamajka oraz Antigua i Barbuda. - Natomiast w Europie ananas był uważany za symbol statusu i bogactwa.
Wynikało to z faktu, że aby to uzyskać, a tym bardziej, aby pozwolić
sami szklarnię, w której można by ją uprawiać, mogli tylko
bardzo bogaci ludzie. Jednym z nich byli właśnie Brytyjczycy
Hrabia Dunmore. W XVIII wieku zbudował swoją posiadłość w Szkocji
szklarnia, którą zwieńczono gigantycznym 14-metrowym kamieniem
kopuła w kształcie ananasa.
- Należy zauważyć, że pomniki tego owocu zostały otwarte i kontynuowane
otwarte na całym świecie. Na przykład nie możesz przejść obok 16-metrów
gigant w australijskim Nambur lub trochę bardziej skromny,
ale nie mniej ładny, pomnik w regionie Damilag na Filipinach.
Choć nie tak duży, jak dwa poprzednie, pomnik
ananas jest też w Europie – w niemieckiej posiadłości Barona Munchausena,
który był uważany za wielkiego dziwaka i hodował te owoce prosto
w moim zamku. - W amerykańskim mieście Charleston został otwarty piękny wieloetap
fontanna w kształcie ananasa, ale na Hawajach owoc został uhonorowany niezwykłym
tworząc duży labirynt w pobliżu plantacji Dole
z żywopłotu, którego środek ma kształt owocu.
Nawiasem mówiąc, w znanej kreskówce dla dzieci „SpongeBob Square
Spodnie”, mieszkanie głównego bohatera jest również wykonane w kształcie ananasa. - Ananas kojarzył się z czymś eleganckim i drogim.,
o czym świadczą wiersze słynnego poety Igora Severyanina:
“Ananasy w szampanie! Ananasy w szampanie”
Niesamowicie smaczny, musujący i pikantny!”Wielką sławę zyskał także wierszyk Władimira Majakowskiego:
„Jedz ananasy, żuj cietrzew,
Nadchodzi twój ostatni dzień, burżuazji ”
Opis botaniczny
Jest to roślina tropikalna należąca do rodziny Bromeliads
i jest wiecznie zielonym zielem. Ananas
nazywany jest również owoc tej rośliny, który otrzymał naukową nazwę ”ananas
czubaty„(Łac. ananas komos) ze względu na jego bujność
najfatalniejszy.
Pochodzenie nazwy
Słowo ananas, używane w wielu językach świata na oznaczenie
ten egzotyczny owoc, pochodzi z języka tupi, gdzie to oznaczało
«cudowny zapach».… Zastanawiam się co po angielsku?
język zamorskich owoców „ananas” nigdy nie był. Ledwo spełnione
wraz z nim Brytyjczycy nazwali go ananas – jednym słowem,
następnie używany do oznaczenia bryły (prawdopodobnie ze względu na zewnętrzne)
podobieństwa). Wtedy szyszki nazwano szyszką, a ananasem
przyklejony do ananasa. Przez analogię w języku hiszpańskim nazywa się ananas
jednym słowem piña.
Historia uprawy
Ojczyzną kochającego ciepło ananasa jest terytorium Paragwaju i południa
części Brazylii, gdzie ten owoc rósł dziko. Miejsce,
gdzie naukowiec po raz pierwszy wyhodował ananasa, wciąż nie wiadomo, ale dokładnie
Indianie rozprzestrzenili go w całej Ameryce Południowej i Środkowej, Meksyku,
a także przywieziony na wyspy Karaibów.… Do Europy
ananas, podobnie jak wiele innych egzotycznych owoców i warzyw, pochodził z
Krzysztof Kolumb, który po raz pierwszy zobaczył go na Gwadelupie
pod koniec XV wieku i zwany ananas z Indii (Hiszpański. gula
Indianie).
Z Hiszpanii i Portugalii ananas rozpoczął swoją wędrówkę po innych
kraje tropikalne. Hiszpanie przywieźli go na Filipiny, Hawaje i
Guam.a Portugalczycy do Indii i na wschodnie wybrzeże Afryki.
Jeśli chodzi o Stary Świat, to tutaj spadły egzotyczne owoce
do swoich upodobań i zaczęli ją uprawiać w szklarniach i botanicznych
ogrody, które stały się modne w Europie pod koniec XVIII wieku. Szczególnie popularny
uprawą owoców zamorskich cieszyły się bogate brytyjskie posiadłości.
Uprawiali też ananasy na dworze Katarzyny Wielkiej. Od importu
te owoce, a także koszty ich uprawy w niesprzyjających warunkach,
nie były tanie, bardzo szybko ananas zamienił się w symbol bogactwa.
Nawiasem mówiąc, w wielu arystokratycznych domach uciekali się do sztuczek:
ananasy były po prostu eksponowane podczas przyjęć i przyjęć
obiady, ale nigdy nie podawane. Tak drogie owoce
udało się go użyć wiele razy, aż owoce zaczęły gnić.
Sortowanie
W naturze występuje wiele różnych odmian ananasa, które są nieistotne,
ale nadal różnią się od siebie kształtem i wielkością owocu, fizyczną
właściwości miąższu (chrupiące, miękkie, soczyste itp.) oraz smak
odcienie. Ponadto niestrudzenie nad hodowlą nowych odmian
hodowcy pracują. Ich badania mają na celu:
owoc jest jeszcze bardziej użyteczny. Chociaż nie obejdzie się bez ekonomii
składnik, ponieważ niezwykłe odmiany natychmiast przyciągają kupujących.
Nie tak dawno, po wielu latach eksperymentów, naukowcy wydedukowali
różowy ananas już w sprzedaży z aprobatą
zarządzanie na godności. Urząd Nadzoru Żywności Stanów Zjednoczonych. Sekret
ten owoc jest zdominowany przez barwnik karotenoidowy
likopen,
określanie koloru pomidorów
i arbuzy..
Owoc różni się tylko różowym kolorem miąższu, na zewnątrz jest absolutnie
nijaki. Producenci tej odmiany również twierdzą, że
ich ananas jest słodszy.
Uważa się, że słodsze są i są uprawiane w wielu krajach tropikalnych
kraje, zwłaszcza Tajlandia, mini ananasy o wadze 200-500
gr i łatwo mieści się w dłoni. A na francuskiej wyspie Reunion
uprawiana jest specjalna odmiana ananasa o nazwie Victoria. Jego
specyfika polega na tym, że w przeciwieństwie do innych owoców ma
całkiem jadalne i bardzo słodkie serce.
Nie można też pominąć dwóch innych ciekawych produktów
inaczej spokrewniony z ananasem. Najpierw mówimy o hybrydzie chilijskiej
i dziewicza truskawka, która otrzymała nazwę jagoda sosnowa
(z angielskiego ananasa i truskawki). Wizualnie ten owoc przypomina
białe truskawki
z czerwonymi nasionami, ale jednocześnie ma smak i aromat
Ananas.
Po drugie, mamy na myśli ananasy morskie – gatunek ascydian,
uprawiane w akwakulturze. Swoją nazwę zawdzięczają zewnętrznemu
podobieństwo do egzotycznego owocu. Spożywa się je głównie
w krajach azjatyckich. Ananasy morskie mają bardzo specyficzny smak,
który jest często opisywany jako guma zanurzona w amoniaku.
Osobliwości rosnące
Ananas to roślina krótka (0,75-1,5 m) o krótkim
mocna łodyga i długie, spiczaste liście, pokryte
ciernie. W zależności od odmiany liście mogą być czysto zielone,
z czerwonymi, żółtymi lub jasnymi paskami. Podczas kwitnienia
łodyga wytwarza szypułkę z liliowymi lub czerwonymi kwiatostanami,
siedzenie w przylistkach.… Stopniowo zamieniają się w duże
żółtobrązowe owoce złożone, podobne do szyszek, ponieważ składają się z
duża liczba jajników zrośniętych z przylistkami. Owoc ananasa
nie mają nasion.
Ponieważ jest to roślina tropikalna, jest bardzo ciepłolubna i wygodna.
czuje się w temperaturach między 19 a 45 ° C. Chłodniejsze warunki
spowolnić wzrost i dojrzewanie owoców i sprawić, że staną się bardziej kwaśne. Ananas
dobrze tolerują brak wilgoci, przetrwają kosztem grubej, mocnej
pozostawia gromadzące go do wykorzystania w przyszłości. Nadmiar wody może poważnie uszkodzić
żniwa. Jeśli chodzi o glebę, powinna być raczej kwaśna
ananasy tak dobrze rosną na ziemiach w pobliżu
wulkany (Kostaryka, Hawaje, Reunion itp.) i aromatyzowane ich minerałami.
Podczas sadzenia ananasów odległość między krzewami powinna wynosić co najmniej
30 cm, inaczej owoce będą za małe. Po około 7 miesiącach
krzewy zaczynają kwitnąć, a następnie tworzą się na nich owoce. Żniwny
może wystąpić w różnym czasie w zależności od prześladowanych
cele. Tak więc nie w pełni dojrzałe owoce są zbierane na eksport, bo
sprzedaż krajowa nadaje się do dojrzałych ananasów i do konserw
potrzebne są lekko przejrzałe owoce. Po żniwach krzaki
podzielone na kilka części i ponownie zasadzone.
Uprawa w domu
Przy odpowiednim podejściu do procesu, nawet w domu, jest dość
możesz uprawiać ananasa, a przy odpowiedniej pielęgnacji możesz osiągnąć owocowanie.
Aby to zrobić, musisz odciąć górny grzebień z dojrzałego owocu.
Niektórzy ogrodnicy zostawiają trochę miąższu na wylocie, inni tną
ją na samym dole.
Jeśli wybrałeś pierwszą opcję, powinieneś opuścić górę
suszyć w ciemnym miejscu przez tydzień, a następnie wcześniej włożyć do garnka
sproszkowanie cięcia proszkiem węglowym. W drugiej opcji jest to konieczne
kępkę opłukać w różowym roztworze nadmanganianu potasu, posypać
bazę popiołem drzewnym i pozostawić do wyschnięcia na 5-6 godzin.
Następnie sadzonkę należy posadzić w ziemi.
Garnek z ananasem powinien być niski i szeroki (około
0,6 l), ponieważ system korzeniowy tej rośliny jest dystrybuowany głównie
wszerz. Dobry drenaż jest również ważny dla ananasa, więc dno doniczki
powinny być pokryte węglem drzewnym. Nadaje się do krojenia ananasa
mieszanka ziemi liściastej i darniowej, trocin brzozowych, torfu wysokiego
i gruboziarnisty piasek.
Po posadzeniu ananasa zwykle podlewa się ciepłym roztworem nadmanganianu potasu
i umieścić w dobrze oświetlonym miejscu z reżimem temperaturowym około
25°C. Po 1-2 miesiącach cięcie powinno również zakorzenić się na roślinie.
zaczynają pojawiać się młode liście. Zalecane do przesadzania co roku
do większej doniczki. Ananas zwykle zaczyna przynosić owoce
3-4 lata po posadzeniu.
Szkodniki i choroby
Ananas jest podatny na wiele chorób i różnego rodzaju ataków
szkodniki. Na przykład glisty, wełnowce, czerwień
kleszcze, błyszczące chrząszcze, a nawet wrony mogą uszkadzać zarówno pod ziemią, jak i pod ziemią,
oraz naziemną część rośliny. A niektóre są niebezpieczne
nawet dla owoców. Również różne rodzaje grzybów mogą prowokować
gnicie i więdnięcie rośliny, dlatego na plantacjach ananasa nigdy
nie obejdzie się bez fungicydów i pestycydów. W domu aplikuj
chemikalia należy stosować tylko w razie potrzeby.
Wybór i przechowywanie
Najsmaczniejsze i najbardziej dojrzałe ananasy można znaleźć wyłącznie w miejscach
ich uprawa jest w tropikach. Znajdź owoce dobrej jakości
na półkach naszych sklepów jest bardzo trudno, bo praktycznie
wszystkie ananasy przypływają do nas z odległej Ameryki Południowej na statkach.
Ponieważ dojrzałe owoce nie tolerują długotrwałego transportu,
eksport zwykle wysyła niedojrzałe ananasy. Co więcej, przed
wysyłka podlegają obowiązkowej obróbce: płukanie w chlorze
wodę, pokrywając skórkę woskiem, a kępkę i spód bezpiecznymi fungicydami.
Mimo tych wszystkich środków ananasy docierają do nas, trochę tracąc
słodycz smaku, ale zachowując wszystkie dobroczynne elementy (dojrzałość owocu)
po pocięciu wpływa tylko na ilość zawartych w nim cukrów, ale w żaden sposób
nie umniejsza jego korzyści). Jednak biorąc pod uwagę, że mamy te tropikalne
owoce wciąż nie są najpopularniejszym towarem, po długiej podróży
na statkach mogą leżeć dość długo w magazynach
lub półki naszych supermarketów.
Aby znaleźć nie nieświeże, ale stosunkowo świeże owoce,
trzeba zwrócić uwagę na kolor skórki – powinien być równy
żółty lub zielony (zielony nie wskazuje na dojrzałość owocu),
wolne od brązowych plam wskazujących na uderzenia lub pogorszenie
od środka. Owoce powinny być wolne od pleśni i zgnilizny. On musi
mają niezbyt ostry słodki aromat.
Dobry ananas ma solidną i mocną kępkę z lekko zwiędłymi
z czubkami liści, ale jednocześnie łatwo oddziela się od owocu. Gdy
stukanie w owoc wydaje głuchy dźwięk, a na skórce nie pozostają żadne wgniecenia.
Rozmiar tak naprawdę nie ma znaczenia, ponieważ nie wpływa na jakość
owoc. Ale kupując, weź pod uwagę fakt, że skóra
dość gęsty i po pocięciu miąższ nie pozostaje taki
много..
Jeśli chodzi o przechowywanie, należy zachować cały nieobrany ananas
w temperaturze pokojowej. Po obraniu i pokrojeniu owoce mogą:
leżeć w lodówce przez 1-2 dni, ale lepiej od razu zjeść. Owoc
nie zaleca się zamrażania, ponieważ przy ujemnych temperaturach
traci znaczną ilość swoich dobroczynnych właściwości i traci
nawykowy smak, staje się mdły.
Źródła informacji
- Davidson A. The Penguin Companion to Food. Książki o pingwinach, 2008
- Morton J. Ananas. W: Owoce ciepłych klimatów, s. 18-28. Miami, Floryda, 1987, источник
- Owoce Wysp. Magazyn Pittsburg. 39 (3): s. 92. 2008.
- Genetycznie zmodyfikowane ananasy o różowym miąższu są bezpieczne, mówi FDA, источник
- Krajowa baza składników odżywczych, źródło
- Krajowa baza składników odżywczych, źródło
- Krajowa baza składników odżywczych, źródło
- Krajowa baza składników odżywczych, źródło
- Ananas, źródło
- Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Ankieta na temat ananasa i jego wartości leczniczej. Stypendyści Wydawnictwa Akademickie i Naukowe (1), 2012
- Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Wartość odżywcza i właściwości lecznicze ananasa. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Cz. 4, nr 1, 2015, s. 84-88
- Ananas: korzyści zdrowotne, zagrożenia i fakty żywieniowe, источник
- Joy PP Korzyści i zastosowania ananasa. Stacja Badawcza Ananasów, Kerala Agricultural University, 2010
- Rahmatullah M, Mukti IJ, Haque AKMF, Mollik MAH, Parvin K, Jahan R, Chowdhury MH, Rahman T. Ankieta etnobotaniczna i ocena farmakologiczna roślin leczniczych stosowanych przez społeczność plemienną Garo mieszkającą w dystrykcie Netrakona w Bangladeszu. Przysł. Nat. Zał. Sci, 3(3): 402-18
- Faisal MM, Hossa FMM, Rahman S, Bashar ABMA, Hossan S, Rahmatullah M. Wpływ metanolowego ekstraktu z liści Ananas comosus na tolerancję glukozy i ból wywołany kwasem octowym u szwajcarskich myszy albinosów. Świat J. Pharm. Res. 3(8): 24-34, 2014
- Dieta medycyny chińskiej, źródło
- Kumar N, Banik A, Sharma PK Zastosowanie wtórnego metabolitu w gruźlicy: przegląd. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
- Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelaina indukuje kardioprotekcję przed uszkodzeniem niedokrwienno-reperfuzyjnym poprzez szlak Akt/FOXO w mięśniu sercowym szczura. Amerykański Czasopismo Fizjologii. 2008
- Neumayer C, Fugl A, Nanobashvili J, et al. Połączone leczenie enzymatyczne i antyoksydacyjne zmniejsza uszkodzenie niedokrwienno-reperfuzyjne w mięśniu szkieletowym królika. Dziennik Badań Chirurgicznych. 2006;133(2):150–158
- Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Doustna kombinacja enzymów w porównaniu z diklofenakiem w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego – podwójnie ślepe, prospektywne, randomizowane badanie. Reumatologia kliniczna. 2004;23(5):410-415
- Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Aktywność i potencjał bromelainy jako środka przeciwnowotworowego: aktualne dowody i perspektywy. Listy rakowe. 2010;290(2):148–156
- „Zielone” samochody można by zrobić z ananasów i bananów. ScienceDaily, источник
Przedruk materiałów
Wykorzystywanie jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody jest zabronione.
Zasady bezpieczeństwa
Administracja nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek próby zastosowania jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety, a także nie gwarantuje, że podane informacje pomogą lub zaszkodzą tobie osobiście. Zachowaj ostrożność i zawsze skonsultuj się z odpowiednim lekarzem!
