Czerwona kapusta
to odmiana białej kapusty.
Ma niebieskawo-fioletowy, czasem z fioletowym odcieniem.
liście, których specyficzny kolor jest już widoczny w sadzonkach.
Obecność tego koloru wynika ze zwiększonej zawartości
specjalna substancja – antocyjanina.
Kapusta czerwona dojrzewa późno i
nie posiada odmian wcześnie dojrzewających.Okres wzrostu i rozwoju
trwa do 160 dni. Główki kapusty są przeważnie gęste
okrągłe, owalne, płaskie okrągłe, rzadziej stożkowe,
o wadze 1,0-3,2 kg (w zależności od odmiany). Trzon
a międzywęźla są bardzo skrócone, korzeń mocny, rozgałęziony.
Tworzy nasiona w drugim roku życia. Owoc to strąk,
osiągając 8-12 cm długości. Nasiona są okrągłe, brązowo-brązowe
kolorowanie.
Jest to roślina odporna na zimno. Optymalna temperatura
do wzrostu i rozwoju roślin 15-17°C. Utwardzone sadzonki
wytrzymuje krótkotrwałe przymrozki -5 … -8 ° С; dorośli ludzie
rośliny -7 … -8 ° С. Dzięki dobrze rozwiniętemu korzeniowi
kapusta czerwona jest bardziej żaroodporna niż
inne gatunki, dlatego jest mniej prawdopodobne, że ma kolor.
Roślina jest bardzo światłolubna, gdy rośnie w cieniu
fazy rozwoju są opóźnione, liście stają się zielonofioletowe,
główka kapusty – luźna, powstaje 2-3 tygodnie później niż
w roślinach rosnących w dobrze oświetlonych miejscach.
Kultura jest wymagająca pod względem wilgotności gleby, szczególnie w
okres formowania się rozety liści – do momentu zamknięcia
w przejściach i na początku formowania główki kapusty. Ale podlewanie
źle znosi, dlatego należy unikać miejsc nisko położonych,
gdzie woda stagnuje lub rośnie na grzbietach.
Ojczyzna czerwonej kapusty, podobnie jak kapusty białej, uważana jest za przybrzeżną
krajów basenu Morza Śródziemnego. Stamtąd rozprzestrzenił się na kraje zachodnie.
Europa. Do Rosji został sprowadzony w XVII wieku.
Przydatne właściwości czerwonej kapusty
Kapusta surowa zawiera (w 100 g):
kalorie 31 Kcal
Czerwona kapusta
zawiera proteiny, błonnik, enzymy, fitoncydy, cukier, żelazo,
potas, magnez;
witamina S, V1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Prowitamina A i karoten. Karoten zawiera 4 razy więcej
niż biała kapusta.
Zawarty w nim antocyjany ma pozytywny wpływ na
ludzkie ciało, zwiększa elastyczność naczyń włosowatych i normalizuje
ich przepuszczalność. Dodatkowo hamuje efekty
promieniowanie na organizm ludzki i zapobiega białaczce.
Lecznicze właściwości czerwonej kapusty wynikają z
zawiera również dużą ilość soli potasowych,
magnez, żelazo, enzymy, fitoncydy. W porównaniu
z białą kapustą jest raczej wytrawna, ale bogatsza
składniki odżywcze i witaminy.
Zawarte w czerwonej kapuście fitoncydy zapobiegają
rozwój prątka gruźlicy. Powrót do starożytnego Rzymu z sokiem
choroby płuc leczone czerwoną kapustą oraz
do leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia oskrzeli stosuje się
i dzisiaj.
Zaleca się włączenie do diety kapusty czerwonej.
osoby cierpiące na nadciśnienie, jak
pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Jej lecznicze
właściwości są również wykorzystywane w profilaktyce naczyniowej
choroby
Przydatne jest zjedzenie go przed ucztą, aby odłożyć akcję.
za dużo wina. Wspomaga gojenie
rany i jest przydatne na żółtaczkę – wycieki żółci. Istota
z tego jest wszechstronnym lekarstwem.
Kapusta czerwona nie jest tak powszechna
jak kapusta biała, bo nie jest taka sama uniwersalna
w aplikacji. Nie jest tak aktywnie uprawiana w ogrodzie
obszary ze względu na specyfikę jego składu biochemicznego
oraz specyfiki użycia w gotowaniu. Wszystkie te same antocyjany
która odpowiada za kolor tej kapusty, dodaje jej pikanterii,
co nie wszystkim się podoba.
Sok z czerwonej kapusty jest używany w tym samym
przypadkach jako biały sok. Dlatego możesz całkowicie
spokojnie korzystaj z przepisów na soki
Biała kapusta.
Należy tylko zauważyć, że sok z czerwieni
kapusta, ze względu na dużą ilość bioflawonoidów,
bardziej wyraźne właściwości zmniejszające przepuszczalność naczyń.
Dlatego jest wskazany do zwiększonej kruchości naczyń włosowatych.
i krwawienie.
Niebezpieczne właściwości czerwonej kapusty
Stosowanie czerwonej kapusty jest przeciwwskazane dla osoby
nietolerancja. Nie można w ten sposób używać zewnętrznych liści i kikuta
kapusta z powodu nagromadzenia w nich azotanów.
Ponadto ze względu na wysoką zawartość niestrawnego błonnika nie jest
zaleca się spożywanie kapusty czerwonej na surowo
z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego.
Film powie Ci, jak zrobić lekką sałatkę dietetyczną
z czerwonej kapusty, a także jej korzystnych właściwości.
