Ogólny opis
Ojczyzna dzikiego orzeszka ziemnego, popularnie zwanego „chińskim
orzech „,” orzeszki ziemne „,” chińska pistacja „, nie jest znana na pewno.
Według popularnej w XVII wieku hipotezy, ten produkt był używany
plantatorzy Nowego Świata jako tanie i satysfakcjonujące jedzenie dla Afrykańczyków
niewolnicy, zdobyli popularność w Ameryce Północnej, co do tego
dzień jest jednym z liderów w swoim eksporcie.
Używa się większości orzeszków ziemnych produkowanych w Stanach i innych krajach
jako pasza rolnicza, a także znajduje zastosowanie jako surowiec
do produkcji wysokowartościowego masła orzechowego z
masa o szerokiej gamie właściwości leczniczych.
Olej został wynaleziony w 1890 roku przez poszukiwanego dietetyka
alternatywne jedzenie dla wegetarian. Pracował nad tworzeniem
produkt roślinny zdolny do konkurowania pod względem wartości
z mięsem, jajkiem kurzym lub serem.
Zakres zastosowania masła orzechowego jest bardzo zróżnicowany – podany
produkt ziołowy jest szeroko stosowany w domu
kosmetologiczno-kucharski, piekarniczy, farmaceutyczny i cukierniczy
przemysł, używany do produkcji margaryny i mydła.
Jak wybrać
Wysokiej jakości olej powinien mieć jednolity kolor, konsystencję i
specyficzny aromat. Warto pamiętać, że masło orzechowe bywa
ciemniejszy niż oliwka i słonecznik, więc nie należy się bać
ciemny odcień.
Kupując olej warto dokładnie przestudiować jego skład, aby:
był wolny od sztucznych aromatów i konserwantów. Teraźniejszość
olejek to produkt całkowicie naturalny.
Jak przechowywać
W zależności od technologii produkcji, trwałość oleju wynosi
od 6 do 12 miesięcy w temperaturze do 25 stopni.
W gotowaniu
Nierafinowany olejuzyskane na zimno
tłoczenie miąższu owoców, ma kolor czerwonobrązowy, słodkawy
zapach, jasny orzechowy smak i jest popularnym składnikiem w
dania indyjskie,
chiński, japoński i tajski
i koreański
kuchnia
Rafinowany olejo jasnożółtym kolorze,
nie tak wyraźny aromat i smak, cieszy się powodzeniem w Europie
i kuchni amerykańskiej.
Ze względu na dość wysoką zawartość łatwo przyswajalnych białek
i tłuszczu, masło orzechowe jest uważane za doskonały produkt dietetyczny i
jest szeroko stosowany jako składnik żywienia wegetarian
(w szczególności pod względem energetycznym i odżywczym jest bogaty w aminokwasy)
i nie jest gorszy od mięsa, jaj kurzych i śmietany). Energetyzujący
olejek wywołujący uczucie sytości jest dość często stosowany przez modelki,
tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi, oraz osób, których działalność
związane z dużymi obciążeniami. Jest również bogaty w witaminy E, D
oraz A, niezbędny do rozwoju jod, wapń, fosfor i cynk
ciało dziecka, dlatego jest coraz częściej wykorzystywane w dzieciach
odżywianie.
Idealny do zaprawiania zup i sałatek, gotowania
dania mięsne i warzywne, sosy mięsne, desery, naleśniki z owocami
i nadzienie twarogowe, nierafinowane masło też może się zmienić
aromat i smak nawet tak prostych dań jak płatki zbożowe, puree ziemniaczane i inne dodatki.
A dodany do ciasta nadaje niepowtarzalny aromat i orzechowy smak.
różnorodne wypieki.
Wysoce odporny na ciepło i delikatny aromat, wyrafinowany
olej jest często używany do smażenia,
pieczarki na grillu, stir-fry lub smażone w głębokim tłuszczu,
ziemniaki, ryby, krewetki, mięso, owoce. A podczas gotowania
przy smażeniu i smażeniu w/w produktów olej ten jest wymagany
2-3 razy mniej niż tradycyjny słonecznik.
Zawartość kalorii w maśle orzechowym
Masło orzechowe jest wysokokaloryczne, zawiera 895 kcal. z powodu
nie zaleca się stosowania tak wysokiej zawartości kalorii i tłuszczu
więcej niż 3-4 łyżki tego produktu dziennie.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал – 99.4 0.2 – 0.4 895
Korzyści z masła orzechowego
Skład i obecność składników odżywczych
Doskonały smak i wartość odżywcza
olej zawiera dużo łatwo przyswajalnych tłuszczów niezbędnych dla organizmu
aminokwasy, witaminy, mikro- i makroelementy oraz substancje
korzystnie wpływając na stan nerwowy, trawienny,
układ sercowo-naczyniowy i odpornościowy.
Olej zawiera 50-60% jednonienasyconych kwasów oleinowych
Kwasy Omega
9, 15-30 procent Omega
6, znikoma ilość Omega
3 (około 1%) i 20 procent kwasów nasyconych. Zawarte
w oleju wielonienasycone kwasy w połączeniu przyczyniają się do poprawy
praca naczyń krwionośnych i serca, układu nerwowego i rozrodczego, wzmocnienie odporności,
normalizacja poziomu cholesterolu i równowagi hormonalnej.
Masło orzechowe jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy
A i E, które w połączeniu mają dobry wpływ na stan naczyń krwionośnych i
skóry, przyczyniają się do poprawy widzenia, działają immunostymulująco,
gojenie się ran i działanie przeciwzapalne.
Olej zawiera również kompleks witamin z grupy B, które biorą udział w
w węglowodanach, wodzie z solą, białku, metabolizmie lipidów, grze
najważniejsza rola w procesie hematopoezy. Dodatkowo regulują
praca układu nerwowego, mięśniowego, a także pokarmowego i sercowo-naczyniowego
systemy, przyczyniają się do utrzymania równowagi hormonalnej w organizmie.
Witaminy B są również potrzebne dla zdrowej skóry, włosów i paznokci, ponieważ,
silna odporność i dobre widzenie.
Masło orzechowe jest również bogate w cholinę (witaminę B4), która jest potrzebna do syntezy
fosfolipidy (zapobiegające naciekaniu wątroby i powstawaniu kamieni żółciowych)
choroby), białka i acetylocholina, która zapewnia normalną
praca układu nerwowego.
Sporo witaminy D, która jest niezbędna do wzrostu i regeneracji.
kości, wzmocnienie odporności, profilaktyka endokrynologiczna, onkologiczna
i dolegliwości sercowo-naczyniowe.
Zawarta betaina wspomaga wchłanianie białka i poprawia funkcjonowanie
wątroba.
Specyfiką oliwy jest koncentracja polifenoli
resweratrol, który ma działanie przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne,
przyczynia się do zapobiegania cukrzycy, normalizuje równowagę estrogenów
w organizmie kobiety, obniżanie poziomu cholesterolu,
poprawia pracę wątroby i stymuluje produkcję kolagenu.
Ponadto, według ostatnich badań, resweratrol zawierał
w oleju arachidowym jest najskuteczniejszym środkiem w walce z nadmiarem
waga.
Przydatne i lecznicze właściwości
W medycynie olej jest najczęściej używany jako środek do
profilaktyka i leczenie chorób układu krążenia, nerwowego
układy, choroby krwi, pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg żółciowych
sposoby.
Ten olej, podobnie jak olej z pestek dyni, od dawna znany jest jako najskuteczniejszy
środek żółciopędny. Posiada doskonałe właściwości hepatoprotekcyjne
działanie, stymulując procesy tworzenia i oddzielania żółci, regeneruje
struktury wątroby, zapobiegając gromadzeniu się złogów i zapobiegając
rozwój zapalenia. W związku z tym wprowadzenie masła orzechowego w
codzienna dieta jest przydatna w profilaktyce i leczeniu kamieni żółciowych
choroby, dyskinezy, nacieki tłuszczowe, marskość
i zapalenie wątroby.
Ponadto olej dzięki właściwościom gojenia się ran i działaniu przeciwzapalnym
działanie, jest najskuteczniejszym lekarstwem na leczenie dolegliwości
układ pokarmowy związany z nadżerkami i wrzodami oraz stanami zapalnymi
uszkodzenie błon śluzowych żołądka i jelit.
Masło orzechowe jest dobre na cukrzycę,
choroby układu sercowo-naczyniowego i krwi. Od dawna się znalazł
zastosowanie w terapii skazy krwotocznej i hemofilii. Oprócz
ten produkt może być stosowany w profilaktyce i leczeniu;
niedokrwistość,
ponieważ odgrywa istotną rolę w syntezie hemoglobiny.
Pomaga również obniżyć poziom cholesterolu, zapobiegając
pojawienie się blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych, normalizacja ciśnienia
i przyczyniają się do zmniejszenia przepuszczalności i wzrostu elastyczności
statki. Ten produkt jest również potrzebny do dobrze skoordynowanej pracy mięśnia sercowego.
(mięsień sercowy). Dlatego nierafinowany olejek jest dla Ciebie dobry.
w profilaktyce i leczeniu miażdżycy,
nadciśnienie, choroba wieńcowa, udary i zawały serca.
Olejek poprawia również funkcjonowanie układu nerwowego. Ten produkt zawiera wiele
cholina, która bierze udział w syntezie lecytyny – „materiału budulcowego” komórek
włókna mózgowe i nerwowe. A cholina odgrywa niezwykle ważną rolę w syntezie
acetylocholina, „odpowiedzialna” za dobrą pamięć, koncentrację,
reakcja na bodźce, koordynacja skurczów mięśni i orientacja.
Tak więc olej znacznie poprawia wydajność,
działają uspokajająco na nerwy. W związku z tym produkt
przydatne na zmęczenie, bezsenność, drażliwość,
apatia, depresja.
Masło orzechowe dodane do diety jest również środkiem zapobiegawczym
choroby
Choroba Alzheimera i stwardnienie rozsiane.
Zapewnia działanie przeciwzapalne bakteriobójcze i gojące rany
działanie nierafinowany olej jest tradycyjnie stosowany w leczeniu
trudno gojące się i ropiejące rany, opryszczka, egzema, wysięk
skaza. Ten olej jest przydatny zewnętrznie na krwiaki,
związane z chorobą naczyniową, urazem lub zaburzeniami krzepnięcia
krew.
Regularne spożywanie masła orzechowego może przynieść znaczne korzyści
zasiłek:
- z chorobami narządu wzroku: zmniejsza ryzyko rozwoju jaskry,
zaćma,
retinopatia, zapalenie spojówek, zwyrodnienie plamki żółtej oraz tzw
Nocna ślepota; - z chorobą nerek;
- ze spadkiem libido i potencji, zaburzeniami erekcji;
- w profilaktyce osteoporozy.
Używaj w kosmetologii
Olej nierafinowany to doskonałe źródło składników odżywczych
korzystny
wpływa na skórę, paznokcie i włosy, dlatego ma doskonałe właściwości
efekt kosmetyczny.
Na przykład masło orzechowe doskonale się wchłania, nie pozostawiając
uczucie tłustości, wspomaga odżywienie, zmiękczenie i nawilżenie
skóra. A dzięki obecności składników stymulujących
synteza kolagenu, olej nierafinowany przy regularnym stosowaniu
nadaje jej jędrność i elastyczność. Zawiera wiele naturalnych
olejek antyoksydacyjny przywraca funkcje ochronne naskórka,
a także zapobiega starzeniu się skóry związanemu z promieniowaniem ultrafioletowym
promienie lub brak równowagi hormonów.
Ze względu na te właściwości olej arachidowy znajduje zastosowanie w kosmetyce.
tak jak:
- składnik produktów higienicznych: olejek o delikatnym zapachu często
stosowany jako składnik szamponów i mydeł; - olejki aromaterapeutyczne;
- olejek do masażu;
- olej bazowy do różnych produktów pielęgnacyjnych na starzenie, łuszczący się,
skóra wrażliwa i sucha (balsamy, balsamy, kremy, kremy); - produkty do pielęgnacji skóry dla dzieci;
- regenerujący i odżywczy składnik w maseczkach do koloryzacji
lub zniszczone włosy.
Niebezpieczne właściwości masła orzechowego
Masło orzechowe nie jest zalecane dla osób, które mają
alergia na orzechy, a także pacjenci z astmą.
Ci, którzy cierpią na choroby stawów (dna moczanowa,
artroza,
artretyzm)
i zwiększonej krzepliwości krwi, ten produkt powinien być spożywany
z ostrożnością.
