Roczne krótkie rośliny zielne
rodzina roślin strączkowych, rosnąca w krajach o ciepłym i wilgotnym
klimat.
Z kwiatu orzecha arachidowego na długiej łodydze wyłania się
zatoki u podstawy ogonka liściowego przyczepionego do łodygi.
Żółty kwiat orzeszka ziemnego kwitnie tylko przez jeden dzień.
Po zapyleniu powstaje jajnik i długa szypułka
zaczyna stopniowo opadać na ziemię. Jajnik przyszłości
owoc dociera do gleby i zakopuje się w ziemi. Tam dojrzewają
orzeszki ziemne.
Orzeszki ziemne mają inne kwiaty – podziemne, małe,
na wierzchołku głównego korzenia. Samozapylenie występuje również pod ziemią.
Z podziemnych kwiatów na głębokości 10-20 cm rozwijają się również
strąki orzeszków ziemnych. Wyglądają jak grubościenne
strąki grochu, jasnobrązowe, w środku in
kilka żółtawych ziarenek, pokrytych cienką czerwienią
lub różowa skóra.
Ameryka Południowa jest uważana za miejsce narodzin orzeszków ziemnych, chociaż wiele
twierdzą, że to Afryka, uprawiana jest w Indiach,
Chiny, Afryka, południowe Stany Zjednoczone. Podczas kopania w jednym z
w niektórych częściach Peru odkryto groby, wykopując je.
naukowcy odkryli orzeszek ziemny – orzeszki ziemne. Miał już tysiące
lat. Oprócz samego orzecha były ozdobione naczyniami
jego wizerunek. Dlatego zdecydowaliśmy, że miejsce narodzin orzeszków ziemnych
to Ameryka Południowa. Stamtąd udał się do Afryki i
potem w USA. Uprawiana jest również w Indiach i Chinach.
W USA rocznie uprawia się ponad 450 000 ton. orzeszki ziemne,
a prawie 400 000 hektarów upraw jest karmionych trzodą chlewną.
Zasadniczo z orzechów pozyskuje się olej, który:
lepszy od wielu olejów roślinnych; to jest używane
również do robienia wysokiej jakości margaryny
i czekolada.
Kupując orzeszki ziemne zwróć uwagę na ich wygląd i zapach. Wybierać
ziarna równomiernie wybarwione, bez smug i plam. Utknięcie
czasami na powierzchni orzeszków ziemnych (podczas przechowywania w miejscach o zwiększonej
wilgoć), grzyb pleśniowy, uwalnia toksyny, które,
do ludzkiego ciała, może wpływać na każdy osłabiony narząd.
Przydatne właściwości orzeszków ziemnych
Surowe orzeszki ziemne zawierają (na 100 g):
kalorie 567 Kcal
witamina
B4 52,5 Potas, K 705 Witamina
B3 12,066 Fosfor,
P 376 Witamina B5 1,767 Magnez, Mg 168 Witamina
B1 0,64 Wapń, Ca 92 Witamina
B2 0,135 Sód,
Na 18
Pełny skład
Orzeszki ziemne zawierają unikalne aminokwasy, witaminy A,
D, E,
B1, B2,
PP, E,
biotyna, wielonienasycony kwas lionolowy i foliowy,
tłuszcze roślinne i mikroelementy.
zawiera ponad 35% białka i około 50% tłuszczów,
w ogóle nie ma cholesterolu.
Białka z orzeszków ziemnych charakteryzują się optymalnym stosunkiem
aminokwasy, dzięki czemu są dobrze przyswajalne przez organizm
człowieka, a zawarte w nim tłuszcze mają płuca
działanie żółciopędne i są przydatne w chorobie wrzodowej
i zapalenie żołądka. Jedzenie orzeszków ziemnych poprawia pamięć i
uwaga, słuch, zwiększa potencję, normalizuje funkcję
układ nerwowy, serce, wątroba i inne wewnętrzne
organy. Nie zapomnij też, że kwas foliowy
promuje odnowę komórek.
Amerykańscy naukowcy w wyniku przeprowadzonych badań,
okazało się, że orzeszki ziemne zawierają dużo przeciwutleniaczy
– substancje chroniące komórki organizmu przed wpływem from
szkodliwe wolne rodniki.
Maksymalne właściwości antyoksydacyjne w orzeszkach ziemnych
posiadają polifenole – związki bardzo podobne chemicznie
skomponowany z przeciwutleniającymi składnikami czerwonego wina
To właśnie te składniki służą zapobieganiu chorobom.
serce, niedokrwienie, naczynia krwionośne, miażdżyca, wczesne starzenie się,
a także z powstawania nowotworów złośliwych.
Nawiasem mówiąc, smażone orzeszki ziemne zawierają polifenole na
25% więcej niż surowe. Porównując przeciwutleniacz
działanie orzeszków ziemnych z innymi produktami okazało się, że
jest na równi z jeżynami i truskawkami i jest gorszy
tylko granat, który zawiera najwięcej substancji przeciwutleniających.
Orzeszki ziemne działają uspokajająco ze zwiększonym
pobudliwość nerwowa, pomaga przy bezsenności, regeneruje
utrata siły, zwiększa potencję seksualną mężczyzn i kobiet.
Masło orzechowe jest często stosowane w leczeniu ropnych
i trudno gojące się rany
Niebezpieczne właściwości orzeszków ziemnych
Surowe orzeszki ziemne mogą powodować problemy trawienne. Oprócz
Ponadto skórki orzeszków ziemnych są silnym alergenem, więc jest lepiej
są smażone i obrane orzechy. Zawarte w orzeszkach ziemnych
białka i kwasy tłuszczowe, u niektórych osób powodują utajone
alergia.
Nie zaleca się na dnę moczanową.
artroza, zapalenie stawów.
Nadużywanie orzeszków ziemnych może prowadzić do
nadwaga i otyłość.
Czasami osadzają się na powierzchni orzeszków ziemnych (podczas
przechowywanie w miejscach o dużej wilgotności), grzyby pleśniowe,
uwalnia toksyny, które dostając się do organizmu człowieka,
może wpływać na każdy osłabiony narząd.
