As sementes de abóbora são de grande valor para o corpo – contêm vitaminas, minerais, aminoácidos e outros nutrientes . Este produto útil pode ser preparado de forma independente. Vamos considerar como secar as sementes de abóbora em casa e o que é necessário para isso?
Métodos de secagem de sementes de abóbora
Preparação de sementes
Para secar em casa, qualquer variedade de abóbora é adequada – alimento ou mesa. Primeiro, você deve cortar o vegetal ao meio e remover a polpa que contém as sementes.
Elas devem ser libertadas da polpa, enxaguadas com água corrente para lavar todo o muco e a superfície da pele ficará áspera.
Antes como iniciar o procedimento, as sementes são dispostas em uma camada fina em qualquer superfície plana coberta com tecido.Após algumas horas, quando o excesso de umidade sair, você poderá prosseguir diretamente para a secagem.
Métodos de secagem
No ar
Seco as sementes de abóbora não são difíceis de uma maneira natural – você precisa preparar o espaço livre e escolher um dia ensolarado.
A tecnologia consiste em várias etapas:
- As matérias-primas são dispostas em uma camada fina em uma superfície plana coberta com pergaminho. Para esse fim, você pode usar uma assadeira ou chapa de metal. As superfícies de madeira não funcionam, porque absorvem toda a umidade, como resultado da deformação.
- As sementes devem repousar por vários dias. Ao mesmo tempo, é importante monitorar as condições meteorológicas e a umidade do ar: a secagem não ocorre em clima úmido e chuvoso.
- Você pode verificar a disponibilidade das mesmas pelas condições da concha – deve ser frágil e facilmente destacável.
Em um secador de frutas
Nesse caso, o processo de secagem é um pouco diferente do anterior. Primeiro, as sementes são lavadas, depois colocadas em paletes e ajustadas a temperatura e o tempo desejados de acordo com as instruções.
A temperatura ideal é de cerca de 100 °, a duração do processo é de várias horas. As sementes bem secas devem estar secas e quebradiças.
No forno
Este método permite obter o produto acabado em pouco tempo, porque a secagem ocorre em alta temperatura.
Separados da polpa e das sementes lavadas, coloque em uma assadeira com uma camada fina e leve ao forno por 20 minutos (ajuste a temperatura para 180 °).
Depois de secos e quebradiços, são transferidos em uma assadeira fria, para que esfriem rapidamente e não queimem.
No microondas
As sementes prontas ficam amareladas
Nesse aparelho, é melhor secar as sementes de abóbora em pequenas porções, caso contrário, elas preferem fritar do que secar.
A preparação de sementes para secagem é semelhante às manipulações anteriores. O microondas é ligado na potência máxima e as sementes são colocadas por 2 minutos.
Na churrasqueira a ar
A secagem em um dispositivo de cozinha dura cerca de meia hora. Eles ajustam a temperatura em 60 ° e a potência de sopro no máximo.
Para uma melhor ventilação, abra levemente a tampa. Se estiver fechado, a umidade se formará dentro do recipiente, que não tem para onde ir, deixando as sementes úmidas.
Em uma panela
Em casa, você pode secar as sementes e em uma panela – o procedimento não leva mais de 15 minutos. O fogo deve ser ajustado ao mínimo e as matérias-primas devem ser constantemente agitadas no processo.
Como determinar a prontidão
Você pode determinar a prontidão do produto pela cor e condição da casca – ela adquire uma tonalidade amarelada, torna-se densa e contém um contorno claro ao longo da borda. O filme fino que a semente contém deve deslizar sem dificuldade.
Núcleos bem secos têm um tom verde escuro com pontos esbranquiçados. Ao morder, as sementes não devem ficar molhadas e desintegrar-se quando secarem.
Recursos de armazenamento
Uma condição importante de armazenamento é a umidade
Uma vida útil longa das sementes de abóbora em casa só é possível se estiverem adequadamente secas.
As sementes fritas não devem ser armazenadas por muito tempo, porque absorvem rapidamente a umidade e ficam sem sabor.
Algumas regras importantes de armazenamento:
- Você precisa escolher quarto molhado baixo Tew ar (50%) e boa ventilação. A temperatura ideal é 23-25 °. As sementes são despejadas em um saco feito de tecido ou papel natural.
- Pode ser armazenado em um recipiente de vidro selado, é importante que a umidade não penetre, caso contrário, as sementes rapidamente ficarão úmidas e mofadas.
- Grande quantidade as sementes podem ser armazenadas em uma caixa de papelão bem fechada e colocadas em uma sala seca.
- As sementes descascadas não têm uma vida útil longa, portanto devem ser imediatamente comidas ou processadas.
- O produto adquirido deve ser verificado quanto a um cheiro oleoso agudo – sua presença indica inadequação para consumo . Você também deve prestar atenção à cor e condição da pele – as sementes de alta qualidade têm uma cor branca uniforme, sem sinais de amarelecimento, mofo e várias inclusões escuras.
O prazo de validade máximo do produto seco é de 1 ano. Depois disso, perde suas propriedades e sabor benéficos e, portanto, deve ser descartado.
Não compre sementes de produção industrial – geralmente esse produto é aromatizado com várias especiarias e aromas – conservantes, sal, intensificadores de sabor, etc.
Conclusão
Para obter um produto saboroso e saudável para toda a família, você mesmo deve colher as sementes – existem várias maneiras de fazer isso.
É importante selecionar sementes de alta qualidade certo -los a preparar e secar completamente. Observando as regras de armazenamento, você pode apreciá-las ao longo do ano.
