Compoziția chimică a usturoiului este bogată în vitamine și minerale necesare bunei funcționări a organismului uman. Proprietățile sale vindecătoare au fost folosite de mulți ani în medicina tradițională și tradițională. Potrivit unor versiuni, patria usturoiului este Dzungaria.
Compoziția biochimică a usturoiului
Compoziția chimică a produsului
Compoziția chimică a usturoiului este foarte bogată în vitamine.Conține vitamine:
- grupa B, necesar pentru sinteza dorită în corpul uman,
- E, care este responsabil pentru structura dermului, este un antioxidant puternic,
- C, necesar pentru menținerea funcționării sistemului imunitar,
- K joacă un rol important în metabolismul țesutului osos,
- acid folic, care susține puterea corpului feminin,
- biotină,
- iod,
- Fe,
- magneziu și multe altele.
Pe lângă toate vitaminele anterioare, legumele conține fibre, aminoacizi și esteri, care sunt un puternic afrodisiac. Unele substanțe utile se găsesc mai mult în tulpini decât în rădăcinile în sine. De exemplu, conținutul de vitamina C în cap este de 70 mg, iar în partea de sol – 150 mg. De asemenea, legumele conțin caroten (vitamina A), care nu se găsește în culturile de rădăcină.
Valoarea nutritivă a produsului este de 149 kcal. Compoziția chimică va depinde în mare măsură de sezon. Cele mai populare substanțe din usturoi sunt polisacroza și carbohidrații. Insulina și zaharoza sunt mai mult în cap toamna. Până în primăvară, aceste substanțe se descompun în fructoză și glucoză.
Dintre toate produsele, doar usturoiul are un mineral precum tiamina. Cele mai valoroase sunt:
- acid ascorbic (se găsește în principal în frunze),
- caroten,
- Acid nicotinic,
- riboflavina.
Informații nutriționale
Usturoiul este folosit în diete
Valoarea nutritivă a produsului la 100 g:
- 149 kcal,
- proteine 6.5 g,
- grăsime 0.5 g,
- carbohidrați 29.9 g,
- fibra 1.5 g,
- apa 60 g.
Valoarea nutritivă a produsului vă permite să îl utilizați în unele diete, pentru a reduce indicele de masă corporală, eliminând toxinele și colesterolul. Proprietățile benefice ale culturilor rădăcinoase se datorează complexului bogat de vitamine și minerale. Cea mai valoroasă substanță este cea volatilă, care poate lupta eficient chiar și cu un bacil de tuberculoză. Substanțele care conțin sulf contribuie la extinderea vaselor de sânge și elimină eficient cheagurile de sânge, cresc elasticitatea țesutului capilar
Oligoelemente în legume
Produsul este îmbogățit cu oligoelemente. În dinți, conținutul său este în intervalul de 3.7%, în partea terestră – aproximativ 8.8%. În total, substanțele din usturoi sunt 17 minerale: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na și altele.
Germaniu
Germaniul se găsește doar în această legumă. Substanța este responsabilă pentru întărirea pereților compușilor capilari. Ajută la îmbunătățirea structurii și permeabilității vaselor de sânge. Consumul de legume în cantități rezonabile poate fi o măsură excelentă de prevenire a venelor varicoase.Germaniul ajută la activarea mișcării oxigenului prin vase, care este un excelent stimulator al sistemului imunitar.
seleniu
Seleniul este un antioxidant puternic care dezinfectează toxinele din ficat. Legumele, în primul rând, sunt folosite ca medicament pentru otrăvire. Seleniul este implicat în procesele de regenerare a dermei, plăcilor unghiilor și liniei părului. Conținutul de seleniu depinde de compoziția solului. Solurile sunt rare în regiunile de nord-vest, de aceea se recomandă cultivarea usturoiului în zonele sudice.
iod
Iodul este principalul element responsabil de sinteza substanțelor din organism. Joacă un rol în reglarea transferului de căldură, a proteinelor și a metabolismului apei. Folosit ca prevenire a bolilor tiroidiene. Usturoiul conține mai mult de 100 de elemente care conțin sulf. Sulfurile pot distruge complet o serie de bacterii periculoase, cum ar fi:
- stafilococi,
- tije tifoide,
- ciuperci și drojdii.
Oligoelemente similare cu aspirina subțiază sângele. Fitoncidele sunt substanțe foarte valoroase. Sunt similare cu antibioticele și pot ucide mulți viruși într-un timp scurt. Phytoncides pot distruge bacilul tuberculos în 5 minute.
Beneficiul produsului
Produsul are multe vitamine
Oligoelementele și vitaminele conținute în usturoi ajută la distrugerea rapidă a bacteriilor și ciupercilor care provoacă dezvoltarea unor boli grave. Beneficii pentru corpul uman:
- dilată vasele de sânge,
- este o măsură preventivă împotriva venelor varicoase și a blocării vaselor de sânge,
- crește rezistența organismului la infecții,
- actioneaza ca un diuretic,
- alina durerea.
Usturoiul conține alicină, care formează alină. Această substanță este cea care conferă plantei acel gust unic, miroase și distruge mulți viruși. Efectul său antibacterian persistă chiar și atunci când este diluat cu apă în proporții de 1: 125000. Faptul stabilit de oamenii de știință că în rândul persoanelor care folosesc des usturoiul în prepararea mâncărurilor lor, incidența cancerului este mult mai mică.
De o valoare deosebită sunt substanțele care conțin sulf. Sunt un adevărat antidot împotriva otrăvirii cu toxine. Sulfurile fac moleculele de toxine inactive, inerte, iar apoi organismul are posibilitatea de a le elimina rapid și fără pierderi de la sine.
Pentru tractul digestiv
Inca din cele mai vechi timpuri, acest produs a fost folosit in tratamentul bolilor gastro-intestinale.Legumele este un medicament coleretic, de aceea se recomanda adaugarea lui in mancarurile grase si grele. Nutriționiștii recomandă consumul acestei legume pentru a curăța corpul de zgură.
În plus, rădăcină este un antihelmintic natural. Pentru cei care au tulburări ale scaunului, cum ar fi constipația persistentă, se recomandă utilizarea acestei legume. După câteva zile, problema poate fi rezolvată complet.
Pentru sistemul cardiovascular
Usturoiul este indicat pentru utilizare la pacienții hipertensivi. Substanțele conținute în compoziția sa ajută la extinderea vaselor, îmbunătățește moliciunea și permeabilitatea acestora. Usturoiul ajută la eliminarea colesterolului din organism și subțiază sângele.
Este o excelentă prevenire a unor astfel de boli:
- scleroză multiplă,
- accident vascular cerebral,
- infarct,
- varice,
- tromboză.
Pentru cosmetologie
În tratarea multor probleme cosmetice folosiți măști pe bază de terci de usturoi. Face față perfect cheliei, întărește plăcile de unghii, vindecă leziunile pielii. Mulți dermatologi preferă să folosească măști naturale cu usturoi pentru a elimina problemele scalpului.
Ele stimulează creșterea părului și luptă activ împotriva ciupercilor care provoacă apariția pustulelor pe corp. Cel mai bun efect se observă din legumele în formă fiartă, proaspătă sau murată. De asemenea, planta este considerată unul dintre cele mai puternice afrodisiace.
Contraindicații
Ca orice produs, usturoiul are propriile sale contraindicații și efecte secundare.
- Culturile de rădăcină nu sunt recomandate persoanelor care au probleme cu tractul gastrointestinal, însoțite de aciditate crescută sau secreție excesivă de bilă. Este interzisă folosirea legumelor persoanelor care suferă de hemoroizi și crize epileptice.
- Nu se recomandă utilizarea produsului pentru pacienții cu boli renale precum nefrita și nefroza.
- Leguma este strict contraindicată pentru astmatici.
- Legumele nu trebuie folosite de femeile însărcinate și care alăptează. Consumul unei legume în cantități mari poate provoca o intoxicație foarte puternică. În scopuri medicinale, cultura de rădăcină trebuie utilizată numai așa cum este prescris de medic.
Partea finală
Usturoiul este unul dintre cele mai căutate produse din lume. Oamenii au aflat despre proprietățile sale vindecătoare cu mii de ani în urmă. Există referințe care datează din Egiptul antic.
Leguma este o plantă fără pretenții, așa că poate fi cultivată oriunde în lume. Dar, compoziția chimică va depinde în mare măsură de tipul de sol. Solurile de nord-vest tind să aibă o compoziție slabă, de aceea este recomandat să crească rădăcini în zonele sudice.
Nutrienții care vor predomina în compoziție depind în principal de sezon.Toamna, cuișoarele conțin mai multă insulină și zaharoză. În primăvară, ele sunt transformate în glucoză și zaharoză.
