Cá da trơn là loài săn mồi nước ngọt lớn nhất. Sống ở
xoáy và hố sông đầy rác, có thể đạt tới trọng lượng
lên đến 300 kg! Các nhà khoa học nói rằng những người khổng lồ này thường có
80-100 tuổi! Đúng vậy, bạn không nghe một cái gì đó để
một số ngư dân thật may mắn. Thường thấy nhất
cá tra dầu nặng 10 – 20 kg.
Bằng các đặc điểm bên ngoài, cá trê có thể dễ dàng phân biệt với
tất cả các loại cá khác. Anh ta có một cái đầu khổng lồ, ngớ ngẩn, to
miệng, từ đó hai râu lớn và bốn râu kéo dài
trên cằm. Bộ ria mép là một loại xúc tu,
với sự giúp đỡ mà cá da trơn tìm thấy thức ăn ngay cả trong bóng tối.
Và điều đáng ngạc nhiên là với kích thước lớn như vậy, rất
đôi mắt nhỏ. Đuôi dài và trông hơi giống đuôi cá.
Màu sắc của cơ thể cá da trơn có thể thay đổi: nhìn từ trên xuống, nó gần như là màu đen.
màu sắc, bụng thường hơi trắng. Cơ thể của anh ấy là trần truồng
không có vảy.
Đặc tính hữu ích của cá da trơn
Thịt cá trê gần như không xương (xương sống), béo, mềm
và mềm với một hương vị ngọt ngào. Trước khi sử dụng
nó thường được chiên hoặc ninh.
Cá da trơn chứa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng như canxi,
magiê, natri,
kali, phốt pho,
clo, lưu huỳnh,
sắt, kẽm,
iốt, đồng,
mangan, crom,
flo, molypden,
coban, niken.
Thịt cá trê chứa nhiều vitamin A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Chà, PP.
Nó cũng chứa một lượng lớn chất béo và protein,
là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể con người.
Thịt cá da trơn chứa tất cả các axit amin, nó được đánh giá cao hơn,
hơn protein thực vật. Tiêu thụ khoảng 200 g cá
thịt, bạn có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của động vật
protein, vì tỷ lệ các axit amin thiết yếu trong cá rất
cao. Đặc biệt hàm lượng axit amin cao
lysine, nhưng trong ngũ cốc thì không đủ, do đó
Cá đặc biệt thích hợp làm thực phẩm bổ sung.
đến thực phẩm có chứa ngũ cốc.
Cơ thể cá chỉ chứa 2% mô liên kết.
(xương, dây chằng và da), trong khi thịt bò và thịt lợn chứa 8-10% và đôi khi nhiều hơn. Do nhỏ
nội dung của mô liên kết, cá nhẹ hơn và nhanh hơn
dễ tiêu hóa hơn thịt của động vật có vú,
quan trọng đối với những người có lối sống ít vận động.
Cá rất hữu ích cho cả trẻ em và thanh niên với số lượng lớn
nhu cầu về chất đạm trong quá trình tăng trưởng, cũng như đối với người ốm.
Thịt cá da trơn rất tốt cho sức khỏe của da, niêm mạc,
hệ thần kinh và tiêu hóa, điều hòa hoàn hảo
lượng đường trong máu và cũng chứa một chất chống oxy hóa.
Cá da trơn cũng tích tụ mỡ bên trong.
Gan giàu chất béo của cá tuyết và burbot được biết đến nhiều nhất. Cá béo không tự cho mình
bảo quản vì chất béo nhanh chóng bị ôi thiu.
Đặc tính nguy hiểm của cá da trơn
Không có chống chỉ định đặc biệt đối với cá da trơn, tuy nhiên, cần lưu ý rằng
rằng loài cá này, giống như bất kỳ loài cá nào khác, có thể là một chất gây dị ứng, vì vậy
không dung nạp cá nhân là có thể.
Làm thế nào dễ dàng để bóc và cắt cá da trơn và nấu những gì với nó? Công thức ngon nhất với lớp vỏ giòn và nước sốt!
