Bí đỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, caroten, chất xơ. Loại rau này là loại rau ăn kiêng và thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Xem xét cách bảo quản bí ngô ở nhà và những điều kiện cần được tuân thủ.
Quy tắc bảo quản bí ngô
Tóm tắt các giống được lưu trữ lâu dài
Hiện nay nhu cầu lớn về bí đỏ nên người dân bắt đầu trồng theo quy mô công nghiệp. Các loại khác nhau về ngày chín, hình dạng, màu sắc và hương vị.
Các giống trưởng thành nhất được trình bày trong bảng.
| Lớp | Màu da | cắt thịt | Cuộc sống hữu ích |
| Gribovskaya | thịt lợn | cam, đặc, ngon ngọt | có chất lượng bảo quản tốt, có thể bảo quản đến vụ mùa mới |
| Don | màu xám với các sắc thái của màu xanh lá cây | ngon ngọt, màu cam, đặc | ở nhiệt độ không quá 15 ° C, kéo dài 70 tuần |
| Kherson | xám xanh | ngon ngọt, đặc | tính di động tuyệt vời và các chỉ số duy trì chất lượng |
| Zhdana | lưu huỳnh nhẹ | cam tươi, mọng nước, dày, ngọt | bảo quản được lâu ở nhiệt độ thường |
| Slavuta | xanh xám | bóng, ngọt, hơi lỏng | được đặc trưng bởi chất lượng bảo trì cao và tính di động |
| Arabatskaya | màu cam với lớp phủ màu xám | cam, ngọt ngào, đậm đặc | có thể bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo |
| Vòng Gilea | Naranja | cam, ngọt, giòn | bảo quản trong ngăn đá hơn 12 tháng |
| Polianina | Naranja | ngon ngọt, rắn chắc, màu vàng | ở nhiệt độ không quá 18 ° C, năm sẽ vẫn |
Bất kể giống, thời gian trồng, bạn cần biết cách bảo quản bí ngô tại nhà: dưới tầng hầm hoặc trên ban công.
Các tính năng của bộ sưu tập
Làm thế nào để xác định sự trưởng thành
Độ chín của bí do cuống quyết định.
Rất khó để nói ngày thu hoạch cụ thể, vì tất cả phụ thuộc vào giống và khu vực. Trong mọi trường hợp, nó trưởng thành trên giường trong khoảng 140 ngày.
Để xác định độ chín của bí, bạn cần nhìn vào cuống, quả bí phải được phơi khô.
Có một cách khác: bạn cần dùng móng tay cào nhẹ lên da. . Nếu có vết xước chứng tỏ quả chưa chín.
Khi nào bắt đầu
Bạn nên thu hái quả vào những lúc trời khô ráo, ngày nắng ấm, điều này sẽ làm tăng thời gian bảo quản của bí một cách đáng kể. Điều quan trọng là trời không mưa vào ngày trước khi thu hoạch. Một tuần trước khi làm thủ tục, việc tưới nước sẽ bị dừng lại.
Không cần đợi sương giá. Để bí tự chín ở nhà sẽ tốt hơn. Để tránh bị thối rữa trong thời tiết nắng nóng, nên mang ra ngoài trời.
Công nghệ thu hoạch
Các loại trái cây được loại bỏ cẩn thận, điều quan trọng là không làm hỏng chúng. Để tránh móng tay vô tình làm xước vỏ trong khi thu hoạch, bạn nên đeo găng tay. Bạn không thể ném rau.
Để tách khỏi thân cây, bạn phải có một con dao sắc hoặc dụng cụ tỉa trong kho vũ khí. Dụng cụ phải sạch và vết cắt đều. Thân cây dài 12-15 cm.
Để tránh bị gãy, bạn không được cầm khi lấy rau ra.
Khuyến nghị quan trọng
Có những quy tắc nhất định mà bạn phải tuân theo.
- Sau khi thu hoạch, lật rau về hướng có ánh nắng mặt trời chiếu sáng. Nó xảy ra ở nơi mà quả bí ngô tiếp xúc với mặt đất.
- Nếu dự kiến có sương giá và tại thời điểm này cây trồng vẫn chưa được thu hoạch, bạn cần phải che phủ các đồn điền bằng polyetylen.
- Trái cây khỏe mạnh được chuyển đi để bảo quản và những trái cây bị hư hỏng cần được chuẩn bị càng sớm càng tốt. Ngay cả một vết xước nhỏ nhất cũng dẫn đến mục nát. Nó sẽ kéo theo sự lây nhiễm của các loại rau khác.
Trái cây bị hư hỏng nên được đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông, sau khi cắt bỏ tất cả các khu vực có vấn đề. Sau đó, bạn có thể nấu bí đỏ cắt lát trong cả mùa đông.
Nếu thu hoạch lúc trời mưa, bạn nên phơi rau thật khô. Không cần lau hoặc rửa bằng khăn ẩm vì có thể làm hỏng lớp bảo vệ tự nhiên. Nếu thấy đất khô trên rau, bạn nên dùng khăn khô lau sạch.
Điều kiện bảo quản
Hạt giống
Hạt giống cần được bảo quản ở nơi thoáng mát
Để hạt bí không bị mất hết đặc tính để lâu và đẻ đến đầu mùa xuân, bạn cần tìm nơi khô ráo và thoáng mát trong nhà cho chúng.
Hạt hướng dương không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, bạn nên bảo quản chúng trong các loại vải tự nhiên hoặc túi giấy đặc biệt để chúng có thể thở được.
Bí tươi
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của bí ngô tươi trong mùa đông, bạn phải tuân theo các quy tắc nhất định:
- nhiệt độ thích hợp 3-15 ° C,
- độ ẩm 75-80%,
- phòng phải được thông gió tốt,
- rau sợ nắng, vì vậy bạn cần che chắn tránh ánh nắng trực tiếp,
- trái cây phải còn nguyên vẹn, không có bất kỳ hư hỏng nào,
- nhà máy rượu hoặc hầm rượu là một nơi lý tưởng.
Nó có thể được lưu trữ trên ban công, nếu bạn sống trong một căn hộ. Điều chính là các tia trực tiếp của mặt trời rơi vào nó. Nên dùng giẻ phủ lên tất cả các loại rau.
Nhớ để rơm, cỏ khô hoặc mùn cưa trên sàn nhà hoặc dưới đất, tốt hơn là làm giá, kệ. Giữa các loại rau cần có khoảng cách, không được chạm vào nhau.
Hội đồng
Nếu thấy bí hơi bị nát hoặc bị úa, bạn cần cắt bỏ phần hư, tách bỏ vỏ và hạt hướng dương rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Hạt hướng dương có thể cho vào hộp nhựa và sấy khô ở nhiệt độ phòng hoặc dùng pin. Chúng rất hữu ích, chúng chứa rất nhiều vitamin.
Nước ép bí ngô
Nước bí ngô tươi oxy hóa nhanh, vì vậy nên uống ngay hoặc trong vòng 2 ngày. Để nó trong tủ lạnh.
Để kéo dài thời hạn của nó, bạn cần xử lý nhiệt. Điều này có thể được thực hiện ở nhà.
Có 2 loại xử lý nhiệt.
- Với phương pháp thanh trùng: 5 muỗng canh được thêm vào 1 lít nước trái cây. đường, trộn trên lửa. Ở nhiệt độ 90 °, đun sôi trong 5 phút và đổ vào lọ đã khử trùng, sau đó chúng cần được cuộn lại.
- Không thanh trùng. Phương án này bao gồm việc đun sôi nước trái cây và đóng gói trong các lọ đã khử trùng. Sau đó, thanh trùng chum trong 10 phút ở nhiệt độ 90 °, cuối cùng bạn cần cuộn lại.
Sử dụng một trong các phương pháp này, bạn có thể thưởng thức nước ép bí ngô suốt cả mùa đông. Bạn có thể bảo quản tại nhà ở nhiệt độ phòng.
Rau trang trí
Trái cây không chịu được ẩm ướt
Nếu bạn cần tiết kiệm một quả bí ngô để trang trí một căn hộ hoặc các mặt bằng khác, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản.
- Không được có hơi ẩm.
- Nhiệt độ không khí 10 đến 30 ° C
Đồ thủ công được chế biến trên cùng với sơn bóng đồ nội thất không màu hoặc sơn móng tay – điều này là cần thiết để bảo vệ rau khỏi bị nứt và sự xâm nhập của hơi ẩm.
Dầu bí ngô st
Bạn cần chú ý đến ngày sản xuất dầu còn trong kho. Tốt nhất là nên đóng trong chai nhỏ. Thời hạn sử dụng nói chung không quá 12 tháng.
Tránh để chai tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ tăng hơn 10 ° C. Tốt nhất nên để dầu trong tủ lạnh hoặc trong hầm.
Đối với dầu bí ngô tự chế, cần có các điều kiện đặc biệt để bảo quản lâu dài.
- Đổ riêng vào chai thủy tinh. Trong nhựa, nó sẽ mất hương vị của nó.
- Sau khi mở gói, thời hạn sử dụng của dầu không quá một tháng.
- Dầu phải được đậy kín và đặt trong bóng tối hoàn toàn. Nhiệt độ cũng không cao hơn 10 ° C.
Kẹo trái cây
Để tránh hoa quả bị đóng kẹo, bạn cần lấy một hộp thủy tinh rỗng đậy kín.
Nó nên được lưu trữ trong một phòng khô, tối và mát mẻ. Thời hạn sử dụng nói chung là không quá 1 năm.
Nếu quả kẹo ở trong không khí ẩm, chúng sẽ bắt đầu dính vào nhau.
Bí ngô
Để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh và không phải để cả một loại rau, bạn cần cắt thành từng miếng nhỏ, gọt sạch vỏ và tách lấy phần thịt từ hạt, hoặc bào sợi.
Bí đỏ cắt ra sẽ cho ra ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông.
Trong tủ lạnh
Để không bị mòn và không bị khô, nên bọc trong giấy nhôm, quét sẵn các miếng dầu thực vật. Bí đỏ đã được cắt lát và tẩm dầu có thể sử dụng trong tối đa 2 tuần.
Trong tủ đông
Sẽ thuận tiện hơn khi đông lạnh bí đỏ bằng cách cắt thành từng miếng.
Bảo quản trong ngăn đá khoảng 10-12 tháng, nên gói bí theo từng phần để không rã đông cả túi.
Bạn sẽ cần khay đông lạnh đặc biệt hoặc túi nhựa. Chúng phải được loại bỏ không khí dư thừa, sau đó chúng phải được đóng chặt và đông lạnh.
Lưu trữ trong nhà riêng
Bảo quản bí ở nhà vào mùa đông trong tầng hầm, dưới lòng đất hoặc hầm.
Tốt hơn là để các loại trái cây trên kệ.
Vào mùa hè, ngay cả trước khi thu hoạch, tầng hầm phải được thông gió tốt và thoát ẩm. Độ ẩm: không quá 75%. Phải có hệ thống thông gió.
Nếu có ký sinh trùng hoặc nấm mốc trong phòng, bạn cần xử lý. Để làm điều này, hãy sử dụng vôi hoặc dụng cụ thử lưu huỳnh.
Tốt hơn hết bạn nên phủ rơm hoặc giấy lên kệ để bí được ấm. Giữa mỗi loại rau cần lót rơm rạ sao cho không tiếp xúc với nhau và với thành bồn. Các thân cây phải hướng lên trên.
Mỗi tháng một lần, bạn luôn phải kiểm tra kỹ lượng hàng trong kho, xem loại rau nào. Trái cây hư hỏng nên vứt bỏ hoặc nấu chín nếu chúng chưa hết hoàn toàn.
Lưu trữ trong căn hộ
Bạn có thể lưu trữ bí ngô trong căn hộ vào mùa đông trên ban công.
- nhiệt độ không khí tối ưu – không thấp hơn 2 ° C,
- rau phải được che bằng vật liệu mờ thoáng khí để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào rau,
- rau không nên tiếp xúc với sàn bê tông, vì vậy tốt hơn nên đặt một số loại ván ép hoặc chăn,
- Với nhiệt độ dưới XNUMX mạnh, bạn cần sử dụng vật liệu cách nhiệt.
Khuyến nghị lưu trữ chung
Bí ngô là một loại rau khó ăn, nhưng tuy nhiên, cần tuân thủ các khuyến nghị cần thiết nhất.
- Khi thu hoạch hết quả cần nằm phơi nắng 1-2 ngày.
- Nếu một trong số các loại rau bị hư hỏng hoặc bị khuyết tật, không nên đặt rau cùng với các loại trái cây lành mạnh, vì các vết lõm sẽ bắt đầu thối rữa nhanh chóng và điều này sẽ phát triển thành thai nhi khỏe mạnh.
- Nếu một quả bị kéo ra trong khi thu hoạch, nó có thể bị thối rữa nhanh chóng. Vì vậy, nó phải được nấu chín và ăn hoặc đông lạnh trong tủ đông.
- Căn phòng đặt bí ngô phải ở nhiệt độ 8-10 ° C, độ ẩm khoảng 80% và tối.
- Phòng phải có hệ thống thông gió hoặc tiếp cận với hệ thống thông gió tốt.
Các lỗi điển hình
Nếu không đáp ứng được các điều kiện cần thiết, rau sẽ không bảo quản được lâu và bắt đầu thối rữa, để tránh điều này bạn phải luôn thông gió cho căn phòng.
Đừng quên côn trùng, chúng cũng làm hỏng rau. Khi thu hoạch cần quan sát kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn cho thai nhi. Nhiều người vô tình làm hỏng nó, để lại những vết xước trên đó.
Không nên để bí ngô với táo, lê hoặc cà chua trong cùng một phòng, vì những loại rau và trái cây này thải ra ethylene, và điều này dẫn đến nhanh hỏng.
Kết luận
Nếu bạn muốn gia đình mình thích thú với các món ăn từ bí đỏ và nhận được vitamin trong một thời gian dài, cho đến tận mùa hè, bạn phải tuân thủ các quy tắc cơ bản, điều này sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị của nó trong suốt mùa đông.
