Viêm tụy là tình trạng viêm của tuyến tụy. Ở người, nhiễm độc được quan sát thấy. Nôn, buồn nôn, đau dữ dội cho thấy đợt cấp. Với điều trị và chế độ ăn uống, bệnh sẽ thuyên giảm. Bí ngô cho bệnh viêm tụy được sử dụng theo các quy tắc nhất định.
Bí ngô chữa bệnh viêm tụy
Lợi ích và tác hại của bí ngô
Trong y học, có những chế độ ăn kiêng đặc biệt dành cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa khác nhau. Có những cuốn sách mô tả những loại thực phẩm và cách chúng có thể được sử dụng trong đợt cấp và thuyên giảm.
Giai đoạn viêm tụy cấp
Trong quá trình điều trị, bệnh nhân phải nhịn đói. Chỉ truyền chất lỏng: trà yếu, nước luộc tầm xuân, nước khoáng 200 ml 5-6 lần một ngày, phác đồ kéo dài từ 1 đến 3 ngày cho đến khi tình trạng bệnh được cải thiện.
Từ ngày thứ 3 đến ngày thứ 7, chế độ ăn kiêng 5-1 được tuân theo, và từ ngày thứ 8 đến ngày thứ 12 kể từ ngày bắt đầu điều trị, lựa chọn 5-2 được sử dụng.
Ăn kiêng 5-1
Củ cải đường và bí ngô được cung cấp dưới mọi hình thức, nhưng với số lượng hạn chế, vì chúng ảnh hưởng xấu đến công việc của cơ thể. Từ rau củ, khoai tây, cà rốt, bí xanh, súp lơ ở dạng khoai tây nghiền hoặc bánh pudding. Loại trừ các sản phẩm kích thích tiết dịch vị, chất xơ thô. Trong giai đoạn này, bí ngô rất hữu ích vì những lý do sau:
- giảm độ chua,
- không gây tiêu chảy, chướng bụng.
Ăn kiêng 5-2
Nên có một hàm lượng protein cao trong chế độ ăn uống. Bí được cho vào khoai tây nghiền và hấp chín. Loại trừ chiên, bệnh nhân chỉ ăn rau luộc, cũng như các sản phẩm hấp. Đôi khi chúng được nướng mà không có muối và không có gia vị.
Chế độ ăn kiêng là phân đoạn, bệnh nhân nhận được các phần nhỏ 5-6 lần một ngày. Thực phẩm và đồ uống quá nóng hoặc quá lạnh đều bị loại trừ. Nhiệt độ của thực phẩm nóng nên đạt 57 ° C, lạnh – 15 ° C. Định mức hàng ngày của sản phẩm là 200-300 g.
Thời gian giới thiệu
Nên tuân theo chế độ ăn kiêng trị liệu 5-2. Trong thời gian thuyên giảm, bệnh vẫn chưa được chữa khỏi nên bạn không được uống rượu, ăn cay, lạm dụng các thực phẩm bất chính. Không ăn rau cần thanh nhiệt: rau bí sống có ảnh hưởng không tốt đến nhu động của dạ dày và ruột.
Chế biến bí đỏ
Bạn không thể ăn rau xào
Bạn có thể nấu bí đỏ theo một số cách:
- sôi lên,
- hơi,
- nướng nhẹ.
Vắt lấy nước cốt từ bã. Chiên được loại trừ.
Bột rau nấu chín hữu ích vì những lý do sau:
- Chứa vitamin B, A, E, C, cần thiết cho đường tiêu hóa, mắt, mạch máu.
- Có chất chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào.
- Nó có tác dụng làm mềm và nhuận tràng, do đó nó có lợi cho đường ruột.
- Trung hòa độ axit cao.
- Chứa các nguyên tố vi lượng canxi, magie, sắt, kali.
- Ít calo, cơ thể dễ hấp thụ, nhưng nhờ nó mà một người có thể no lâu.
Có chống chỉ định. Rau không được dùng cho người dị ứng, tiểu đường, viêm dạ dày.
Bí đỏ nướng và luộc
Rau nên ăn chín. Nó bị bong tróc và những phần cùi quá cứng sẽ bị loại bỏ. Sau đó, nó cần được cắt thành từng miếng nhỏ và chế biến – luộc hoặc nướng.
Điều quan trọng là phải nấu sản phẩm trong 10 – 20 phút, cho đến khi mềm, nước không bị mặn. Sản phẩm thu được sau đó được ăn hoặc chế biến từ các món ăn của bạn. Với bệnh viêm tụy, được phép ăn bí đỏ hấp, chuẩn bị như sau:
- Đặt nước vào một cái chảo lớn trên lửa.
- Đặt một lưới lọc sâu.
- Những miếng rau được đặt.
- Che.
- Đun ở nhiệt độ thấp để bã không bị mất nước cốt.
Nướng sản phẩm trong 15-20 phút, nếu miếng nhỏ, 170 -200 ° C. Trải giấy nướng lên khay nướng, nướng chín mà không cần dầu. Ngoài ra, các loại rau nên được ăn theo cách này hoặc thêm vào món ăn khác.
với bệnh viêm tụy tạng, sản phẩm không thể ngâm, muối, đóng hộp.
Súp bí ngô
Các miếng được luộc, hấp hoặc nướng. Sau đó cho vào máy xay, xay nhỏ. Kết quả xay nhuyễn được pha loãng với nước, đánh một lần nữa. Trong thời gian thuyên giảm, hãy cho phép mình một chút muối hoặc thêm sữa ít béo. Trong đợt cấp, chỉ bổ sung nước. Xay nhuyễn súp trong nồi, đun sôi và dùng lạnh. Nếu nướng thịt, món ăn sẽ có mùi vị khác thường. Một lựa chọn khác cho món súp nhuyễn:
- Lấy 1 phần cà rốt và 3 phần bí đỏ.
- Đun sôi chúng cho đến khi chín mềm trong một lượng nước nhỏ đến ngập ngón tay.
- Chắt bỏ phần nước thừa, cắt nhỏ rau củ để xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Nước ép bí ngô
Nước ép phải được pha loãng với nước
Nước ép bí ngô trong viêm tụy chỉ được phép trong thời gian thuyên giảm. Lúc đầu, bạn nên uống nước bí ngô với nước pha loãng và với lượng nhỏ. Đôi khi họ làm hỗn hợp nước ép cà rốt và táo. Cho phép uống tối đa 300 ml mỗi ngày. Đừng thêm đường, vì nó chứa một quả táo. Nếu bạn cảm thấy tồi tệ hơn sau khi uống chất lỏng, bạn không nên uống nó.
Khoai tây nghiền
Khoai tây nghiền được cho phép để làm trầm trọng thêm bệnh tuyến tụy. Sản phẩm sau khi luộc được xay bằng máy xay hoặc máy cắt đến trạng thái xay nhuyễn. Ăn ấm. Bạn được phép thêm một số cây xanh. Chuẩn bị món ăn chỉ trong nước. Đã trong giai đoạn thuyên giảm, chất lỏng được thay thế bằng sữa tách béo hoặc kem pha loãng với nước. Ngoài ra, ngũ cốc bí ngô hoặc bánh pudding với gạo và bí ngô được chế biến từ rau.
Lựa chọn cho một bữa ăn ngoài trời
Khi bị viêm tụy cấp thì không cần thiết phải từ chối các buổi dã ngoại. Trên ngọn lửa trần, bạn có thể nấu một chế độ ăn kiêng gồm rau xào trên xiên. Nó bị cấm trong đợt cấp, nhưng được phép trong thời gian thuyên giảm. Quá trình nấu ăn:
- Cắt khoai tây, cà rốt, bí đỏ thành những khối vuông bằng nhau, đặt súp lơ vào xiên.
- Nướng trên lửa to trong 15-20 phút, trở mặt liên tục.
- Lấy ra, làm lạnh và phục vụ với một chút kem chua và các loại thảo mộc ít béo.
Ngay cả sau khi bình thường hóa, bạn không thể dựa vào dưa chuột tươi và cà chua, tỏi, hành tây, ớt, nấm.
Hạt bí ngô
Hạt rau rất hữu ích, nhưng bệnh nhân viêm tụy nên ăn chúng rất cẩn thận. Chúng chứa những thứ sau:
- chất béo,
- protein,
- chất xơ.
Với chế độ ăn kiêng trị liệu, lượng chất béo và chất xơ bị giảm đi vì khó xử lý, chúng là gánh nặng thêm cho tuyến tụy. Hạt bí ngô sống không được khuyến khích. Chúng có thể được làm khô một chút trong lò. Chỉ được phép ăn chúng sau 6-8 tháng. thuyên giảm dai dẳng và ăn kiêng Bắt đầu với một số lượng nhỏ, không quá 10 miếng. mỗi ngày. Sau đó định mức hàng ngày đạt đến 30-40 g. Hạt được thêm vào món salad hoặc các món ăn khác.
Dầu bí ngô
Dầu thu được bằng cách ép hạt lạnh. Nó chứa nhiều chất hữu ích, ête. Nhưng ở những bệnh nhân bị viêm tụy, dầu bí ngô đôi khi gây ra đợt trầm trọng của bệnh, đặc biệt là nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Dầu thực vật là một loại thực phẩm bổ sung phổ biến giúp bình thường hóa quá trình sản xuất mật. Nhưng nó không phù hợp trong giai đoạn đợt cấp và trong giai đoạn đầu thuyên giảm. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ dầu vào món salad hoặc bữa ăn chế biến sẵn. Một người ngừng sử dụng dầu nếu xảy ra hư hỏng, không bắt đầu khi đã có phản ứng tiêu cực với hạt bí ngô.
Nếu tình trạng thuyên giảm kéo dài, người bệnh tuân thủ chế độ ăn kiêng thì có thể đi khám bác sĩ sẽ điều chỉnh lại chế độ ăn và cho phép ăn bổ sung. Lợi ích của rau ngót cũng được thấy với bệnh viêm túi mật.
Kết luận
Bí đỏ là sản phẩm chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Với bệnh viêm tụy, loại rau này được tiêu thụ với số lượng nhỏ và theo các quy tắc nhất định.
