Một số người không thích tỏi vì mùi vị và dư vị đặc trưng của nó.
Nhưng, trước hết, nó rất dễ dàng để thoát khỏi “vấn đề” này ngay cả ở nhà.
điều kiện, và thứ hai, có rất nhiều đặc tính hữu ích trong tỏi mà “tỏi
khiếm khuyết ”hoàn toàn bị mất trong ngữ cảnh.
Thuốc làm từ tỏi có thể làm giảm huyết áp và ngăn ngừa
sự hình thành các mảng mạch máu, một tác động bất lợi ở một số
tế bào ung thư, ngoại trừ từ bức xạ ion hóa và, trong một số trường hợp,
và thay thế thuốc kháng sinh. Và đây không phải là danh sách đầy đủ về những gì
bạn vẫn chưa biết về tỏi.
Đặc tính hữu ích của tỏi
Thành phần và calo.
Tỏi sống chứa (trong 100 g): .
calo 149 Kcal
Tỏi chứa nhiều
chất dinh dưỡng và là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. TỪ
Một mặt, bạn không nên lo lắng về việc thừa cân,
kể từ khi, do vị cay của nó, loại rau này thường được tiêu thụ với số lượng nhỏ
số lượng. Mặt khác, nó được coi là một sự kích động mạnh mẽ
thèm ăn.
Đặc tính dược liệu
Ngoài sự hiện diện của các chất quan trọng như kali trong thành phần của tỏi,
canxi, phốt pho, vitamin B và C, có
chứa nhiều selen, mangan, iốt, natri và các loại tinh dầu.
Thật khó để đánh giá quá cao tầm quan trọng của nó đối với con người. Vì vậy, ví dụ, selen
bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và nhờ đó các hormone được sản sinh
tuyến giáp. Mangan có liên quan đến một lượng lớn
và cũng cần thiết cho sự kết hợp canxi vào xương
quần áo. Vitamin B6, trong số những thứ khác, ảnh hưởng đến hoạt động của cây
hệ thần kinh, tức là, nó thúc đẩy sản xuất serotonin.
Ngoài ra, có những thành phần trong tỏi làm cho nó trở nên đặc biệt.
– phytoncides. Đây là những chất dễ bay hơi giúp cây duy trì
chống lại vi sinh vật có hại và một số côn trùng.
Do đó, tỏi cung cấp đặc tính diệt khuẩn, tẩy giun sán.
và tác dụng diệt nấm.
Các đặc tính chống ký sinh trùng của cây đã được các nhà khoa học ghi nhận từ
các khu vực khác nhau trên thế giới. Đây chỉ là những thử nghiệm được thực hiện độc quyền cho đến nay
ở chuột và cá bảy màu. Tỏi được cho là có tác dụng tương tự.
cũng phải có trong cơ thể con người, nhưng không cần tham khảo ý kiến
tốt hơn là không nên nhờ đến sự điều trị như vậy của bác sĩ, bởi vì tình trạng dư thừa
Phytoncides vào cơ thể có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Đối với cảm lạnh, đây là kết quả nghiên cứu.
khích lệ. Các nhà khoa học chắc chắn rằng phytancides và tinh dầu,
chứa trong tỏi, có đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn
Hành động. Theo kết quả của một nghiên cứu gần đây, người ta thấy rằng
rằng một nhóm người ăn tỏi thường xuyên bị cảm lạnh
ít hơn ba lần so với những người không ăn tỏi. Ngoài ra khi tiêu dùng
của loại rau này, thời gian của bệnh hóa ra ít hơn.
Trong số những thứ khác, tỏi có tác động tích cực đến công việc của hệ thống tim mạch.
các hệ thống. Việc sử dụng nó thường xuyên giúp kích thích
tạo máu, cũng như giảm cholesterol và động mạch
áp suất (trung bình 5 mm Hg). Theo kết quả điều tra,
tỏi làm tăng hoạt động tiêu sợi huyết (chống huyết khối),
điều đó giảm với chứng xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim..
Tốc độ dòng vào cũng phụ thuộc vào tình trạng của động mạch và mạch.
máu đến bộ phận sinh dục và các cơ quan vùng chậu của một người đàn ông. Và sức đề kháng
phụ thuộc nhiều vào khả năng hấp thụ oxy vận chuyển
máu. Vì tỏi hoạt động đồng thời trên
quá trình tạo máu và khả năng hấp thụ oxy, và
về độ nhớt của máu, sau đó ảnh hưởng của nó đến tình dục
chức năng ở nam giới. Ngoài ra, loại rau này góp phần sản xuất
testosterone, làm tăng ham muốn tình dục của nam giới.
Cuối cùng, các nghiên cứu sinh hóa hiện đại đã tiết lộ thành phần của
Tỏi là một hợp chất hữu cơ alliin, được tìm thấy trong tế bào chất.
Bằng cách cắn hoặc cắt một tép tỏi, tính toàn vẹn của tế bào
bị gián đoạn và alliin phản ứng với enzyme allicinase,
nằm trong không bào, tạo thành chất chứa ít lưu huỳnh
tên của allicin. Đó là allicin làm cho tỏi trở nên cay và
mùi đáng chú ý nhất. Điều thú vị là trong cơ thể phần tử này
không được hấp thụ, nhưng được bài tiết bằng bất kỳ phương tiện nào – qua hơi thở, nước tiểu,
sau đó
Mặc dù có nhiều mùi khó chịu này, nhưng trong đó có mùi khó
loại bỏ allicin có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ
phát triển của ung thư phổi. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc,
Ăn tỏi hai lần một tuần giảm nguy cơ 44%
ung thư ngay cả ở những người có nguy cơ mắc bệnh (ví dụ:
người hút thuốc).… Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ,
allicin tiêu diệt các tế bào khối u và giảm nguy cơ nhiễm trùng
Các quá trình trong khoang miệng và trong màng nhầy của đường hô hấp.
Trong y học
Ngày nay thị trường dược phẩm cung cấp một số
các chế phẩm thảo dược dựa trên tỏi. Trước hết,
này bột tỏi khô tự nhiên trong viên nang.
Nó được chỉ định để uống nó cho các bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch,
cảm lạnh, rối loạn sinh học,
bất lực,
và cũng như một biện pháp dự phòng cơn đau tim
cơ tim. Thuốc này đôi khi cũng được dùng như một phần của
điều trị ung thư. Khóa học nhập học thường kéo dài 2-3 tháng.
Mặc dù thực tế là thuốc là tự nhiên, trước khi sử dụng nó là cần thiết.
hãy chắc chắn để tham khảo ý kiến một bác sĩ.
Một biện pháp khắc phục phổ biến khác là cồn tỏi.
Nó thường được dùng cho các bệnh nhiễm trùng và viêm cấp tính.
bệnh đường hô hấp (viêm phế quản,
viêm mũi,
viêm amiđan,
viêm xoang,
viêm phổi),
táo bón mất trương lực, xơ vữa động mạch, bệnh giun đường ruột. Ngoài ra, cồn thuốc
được sử dụng bên ngoài cho bệnh viêm da,
viêm da mủ hoặc vết thương có mủ. Nó cũng giúp giảm ngứa.
góp phần vào cuộc chiến chống lại các vết chai và chai sạn, cung cấp
Làm giảm tác dụng trên da. Phương pháp và tần suất áp dụng
cồn thuốc nên được bác sĩ điều chỉnh.
Trong y học dân gian
Tỏi từ lâu đã được biết đến như một chất chữa bệnh mạnh mẽ,
và người Ai Cập cổ đại thậm chí không ăn nó trong một thời gian,
và nó được sử dụng riêng để điều trị các bệnh khác nhau. Trước
Cho đến nay, ở nhiều nước trên thế giới, tỏi là một trong những
các thành phần trong công thức thuốc cổ truyền. Ví dụ, ở Ấn Độ, điều này
rau chữa hen suyễn,
người Pháp đang cứu anh ta khỏi bệnh cúm,
Người Đức – khỏi bệnh lao.
Ở Ý và Tây Ban Nha, những người chữa bệnh truyền thống khuyên bạn nên đối phó với
Tỏi đối với bệnh đường ruột, và người Afghanistan thấy nó có lợi
với bệnh nhẹ và mệt mỏi.
Trong y học dân gian của chúng ta, loại rau này được sử dụng để chữa bệnh
số lượng bệnh, nhưng điều chính cần nhớ là tỏi là một loại gia vị,
và không phải thức ăn độc lập và chắc chắn không phải thuốc men tự túc.
Nó có thể được sử dụng để điều trị kết hợp với các loại thuốc khác.
và độc quyền với sự chấp thuận của bác sĩ. Vì tỏi rất cay
rau, bạn cần lưu ý không làm quá tay, nếu không
Bạn có thể bị bỏng nặng niêm mạc và da.
Bạn cũng phải nhớ cho tỏi thật cẩn thận.
trẻ em. Ngay cả trong trường hợp không bị dị ứng, một lượng lớn
Rau ngót có thể gây ra những cơn đau dữ dội ở đường tiêu hóa.
Phổ biến nhất của mọi người là thuốc kê đơn.
chống cảm lạnh. Vì vậy, các thầy lang khuyên uống tỏi.
thuốc sắc chữa ho và viêm họng. Để chuẩn bị nó bạn cần
đun sôi 1 ly nước, thêm một phần tư muỗng canh
tỏi và đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ. Để nước dùng nguội
Lọc qua vải thưa và uống nửa ly mỗi ngày một lần.
Khi bị chảy nước mũi, bạn nên hít thở dịch tỏi. Vì
hít vào như vậy thì phải nghiến răng vài cái, rót một ly.
nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút, hít hơi.
Lưu ý rằng trân châu tỏi được nhiều bà yêu thích khỏi virus,
Thật không may, họ không cứu cũng không chữa lành. Lợi ích duy nhất của họ là
là chúng không đáng kể, nhưng vẫn làm giảm nồng độ
các hạt virus xung quanh một người trong những giờ đầu tiên sử dụng
“Thiết kế nội thất”.
Theo các công thức của y học cổ truyền, tỏi là đại
và để điều trị ngộ độc. Đun sôi trong 10 phút.
trong một lít nước, ba nhánh tỏi và một vài miếng nhỏ
gừng.
Cần chuẩn bị và uống thuốc sau lần đầu tiên.
buồn nôn từng cơn. Tuy nhiên, việc thưởng thức đồ uống như vậy là hoàn toàn
Không được khuyến khích.
Đối với trường hợp bị ong bắp cày, ong vò vẽ đốt, y học cổ truyền dự phòng
công thức nén tỏi. Để làm được điều này, cần phải xay nhiều
đinh hương, trộn chúng với một ít nước ấm và rửa sạch
với hỗn hợp này, vị trí của vết cắn hoặc vết thương, và sau đó làm từ chất lỏng này
nén. Nó cũng có thể được áp dụng một thời gian ngắn cho khu vực bị ảnh hưởng.
cắt răng, nhưng phương pháp này có thể gây bỏng da.
Để cải thiện chức năng cương dương, nam giới được khuyến khích sử dụng
cồn tỏi. Nó được làm với tỷ lệ 1 kg rau trên 0,5
l rượu vodka. Băm nhỏ tỏi và cho rượu vào. Một lát sau
đóng chặt và để nó nghỉ ngơi trong một nơi tối tăm trong một tuần.
Sau đó, lọc hỗn hợp qua vải thưa và lấy 1
một muỗng canh ba lần một ngày.
Bạn cũng có thể đun sôi 200 ml rượu trắng với việc thêm vào
3-4 tép tỏi, đập dập. Sau khi làm nguội, chất lỏng được rót.
trong một chai thủy tinh, đóng lại và để trong bóng tối. Chấp nhận
đàn ông cần một loại thuốc như vậy nửa giờ trước bữa ăn, 1 thìa cà phê
ba lần một ngày. Thông thường, quá trình điều trị là ba ngày, lĩnh vực đó
bạn cần nghỉ 10 ngày và sau đó lặp lại
thủ tục trong ba ngày nữa.
Trong đông y
Trong phân loại thực phẩm cổ truyền phương Đông, tỏi thuộc nhóm
thức ăn nóng giúp cải thiện sự trao đổi chất và kích thích
Quá trình tiêu hóa. Ở Trung Quốc, loại rau này được dùng để chữa bệnh
các bệnh liên quan đến đường hô hấp và đường tiêu hóa. Nó cũng được coi là
một người trợ giúp tốt trong việc chống lại bệnh thấp khớp
và thiếu hụt vitamin.
Ngoài ra, tỏi còn được sử dụng để ngăn ngừa rụng tóc.
Tìm kiếm một phương pháp khắc phục để ngăn ngừa các biến chứng sau khi mạnh
Bỏng
Bác sĩ Trung Quốc Shu Rongish chuyển sang tiếng Trung cổ đại và tiếng Hy Lạp cổ đại
những nhà thảo dược đã giúp anh tạo ra một công thức thuốc mỡ trị bỏng thô.
Nhiệm vụ chính của lớp dưỡng này là khử trùng và phục hồi dinh dưỡng.
da bị tổn thương. Bác sĩ không tiết lộ bí mật về đơn thuốc của mình,
nhưng được biết một trong những thành phần chính của bài thuốc của ông là tỏi.
Ngoài ra, còn có thêm mật ong, muối vừng.
hạt giống.
Cũng cần lưu ý rằng vào năm 1971, trong quá trình điều tra
Ở Tây Tạng, những viên đất sét cổ được tìm thấy trong một ngôi chùa Phật giáo.
Sau khi giải mã chúng, các nhà khoa học đã phát hiện ra một công thức giúp trẻ hóa cơ thể,
thành phần chính của nó là tỏi..
Trong nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu Y khoa gần đây tại Đại học Johns Hopkins
(Mỹ) Tiết lộ hiệu quả của tinh dầu tỏi trong việc chống lại
với bệnh tật
Chanh xanh. Mặc dù bệnh này có thể được điều trị bằng
kháng sinh, trong 10-20% trường hợp, bệnh nhân lưu ý đến biểu hiện của các triệu chứng
(đau khớp, mệt mỏi, v.v.) và sau khi điều trị.
Các nhà khoa học đồng ý rằng những người ngủ ở trong cơ thể con người
vi khuẩn có thể được kích hoạt, ví dụ, trong bối cảnh căng thẳng
các tình huống. Trong quá trình thí nghiệm, tinh dầu tỏi đã tiêu diệt mầm bệnh
vi sinh vật trong vòng 7 ngày..
Tác dụng có lợi của tỏi đối với chức năng tim mạch
hệ thống đã được quan sát trong các nghiên cứu năm 2007..
Sau đó, người ta thấy rằng sự tương tác của các thành phần của tỏi
với các tế bào hồng cầu dẫn đến giãn mạch, và
cũng giảm
huyết áp. Tiếp tục nghiên cứu các cơ chế hoạt động
tỏi trên cơ thể, các nhà khoa học của Đại học Los Angeles gần đây
quản lý để phát hiện ra rằng chiết xuất tỏi đã phá hủy thành công
mảng bám trong động mạch ở những bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa,
gây ra huyết áp cao. Ngoài ra, thuốc còn thúc đẩy
Ngăn ngừa cơn đau tim, vì nó làm chậm quá trình này.
sự hình thành các mảng mới..
Các nhà khoa học Mỹ ở Washington kết luận rằng một trong những
Các thành phần của tỏi (diallyl sulfide) có hiệu quả hơn nhiều.
kháng sinh trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn Campylobacter sống trên đầu
lớp gia cầm và gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa.
Không giống như thuốc kháng sinh, daialyl sulfide thâm nhập dễ dàng
lớp bảo vệ của vi khuẩn gây bệnh và tiêu diệt nó. Các nhà khoa học đang lên kế hoạch
Phát triển một loại thuốc mới cho ngộ độc thực phẩm bằng cách sử dụng
thành phần như chính..
Hơn nữa, các nhà nghiên cứu từ lâu đã phát hiện ra các đặc tính chống ung thư.
một số thành phần của tỏi.… Ngoài ra, họ kết luận
hâm nóng trong lò vi sóng hoặc nấu rau
để giảm hoạt động chống ung thư của nó. Các nhà khoa học đề nghị cắt
đinh hương và để trong 10 phút trước khi nấu. tại vì
vi phạm tính toàn vẹn của các tế bào trong thời gian này ở tỏi có thời gian để xảy ra
phản ứng hóa học tạo thành một chất có khả năng tác dụng
tác động tiêu diệt tế bào ung thư.… Thật thú vị
Gần đây, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy lợi ích ngay cả từ tỏi đã nảy mầm.
Khả năng chống oxy hóa của nó vượt trội so với tiềm năng chống oxy hóa.
cái đầu lạnh..
Cuối cùng, tại Đại học California, Loma Linda
thí nghiệm với sự chiếu xạ gamma của bạch cầu người. Chủ yếu
các tế bào đã bị giết bởi một liều lượng lớn bức xạ, nhưng các tế bào bạch cầu,
được trồng trong chiết xuất tỏi, chúng đã bảo tồn được sức sống của chúng.
Kết quả là các bác sĩ tiến hành thí nghiệm đã kết luận rằng tỏi
ma túy là phòng ngừa tốt cho những người tương tác
Thiết bị phát ra bức xạ ion hóa.
Trong bếp
Do có vị cay nồng và mùi đặc trưng, tỏi
được các đầu bếp đến từ nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích. Ở Ý
nhà bếp, chẳng hạn, bắt đầu nấu hầu hết mọi món ăn
từ thực tế là một ít dầu ô liu nhỏ vào chảo
bơ, đặt vài nhánh tỏi lên trên, phi thơm một chút
cho hương vị, và sau đó thêm các thành phần chính.
Điều thú vị là ngoài những cái đầu, khi chuẩn bị các
Các món ăn trong quá trình này hoàn toàn có thể bắt đầu lá và mũi tên của cây.
Bạn không thể bỏ qua xu hướng ẩm thực thời thượng của những năm gần đây.
– tỏi đen. Trước sự ngạc nhiên của nhiều người, hóa ra đây là
nó không phải là một loại đặc biệt, mà chỉ đơn giản là một cách nấu ăn khác thường. Ông chủ
tỏi trong một thời gian dài (2-3 tuần) được tiếp xúc với
nhiệt độ cao (khoảng 40 ° C). Kết quả là, sau một loạt
phản ứng, củ tỏi bắt đầu sẫm màu và chuyển sang màu đen.
Đồng thời, chúng có dư vị ngọt ngào và mất mát
mùi đặc trưng của tỏi, giữ được hầu hết các tính chất
rau quả tươi.
Lưu ý cho những người yêu thích các món ăn lạ: ở thị trấn Gilroy, Hoa Kỳ
bán mứt tỏi. Tất nhiên, đây không phải là một món tráng miệng, mà là một món ngọt-cay-cay.
nước sốt phù hợp với thịt. Ở đây bạn có thể thấy bất thường
kem tỏi. Ngoài ra, tỏi nướng cũng được bán ở Gilroy.
Khi gặp nhiệt độ cao, rau mất độ sắc và
nó trở nên rất mịn. Ở đây nó được phục vụ với thịt hoặc đơn giản là phết.
trong bánh mì.
Đối với sự kết hợp với các sản phẩm khác, tỏi được khuyến khích.
kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, kiều mạch, lúa mì
vv), chứa nhiều kẽm và sắt. Tỏi góp phần
đồng hóa tốt hơn các yếu tố này. Ngoài ra, loại rau này được kết hợp hài hòa
với mùi tây,
rau mùi, tiêu đen và cải xoong.
Cuối cùng, một vài lời về mùi khó chịu của tỏi, trong đó
rất khó để loại bỏ nó sau khi ăn. Như đã nêu ở trên, đơn giản
Bạn sẽ không thể “nhai” mùi thơm này với kẹo cao su, vì nó phát ra
của cơ thể không chỉ với hơi thở, mà còn với các bài tiết khác.
Tuy nhiên, các nhà khoa học kết luận rằng việc xua đuổi kẻ xâm nhập sẽ nhanh hơn
mùi cơ thể có thể giúp chất béo động vật. Ví dụ, bạn có thể
ăn tỏi với pho mát hoặc giảm nó với sữa. Chanh cũng có thể giúp ích.
táo và
lá
cây bạc hà. Ngoài ra, tỏi cũng mất mùi khi nấu chín.
Thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ chuyên nghiệp, chiết xuất và chiết xuất từ tỏi
thường thấy nhất trong các công thức chăm sóc da đầu
và là một thành phần chịu trách nhiệm ngăn ngừa rụng tóc. Lời chứng thực
về các quỹ này là mâu thuẫn, chúng không đưa ra một
ý tưởng về hiệu quả của nó. Trong thẩm mỹ tại nhà, tỏi.
nó cũng được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại mụn trứng cá
(mụn trứng cá) và mụn cóc, đôi khi được bao gồm trong mặt nạ dưỡng ẩm.
Kỳ vọng của các chuyên gia thẩm mỹ tại nhà và chuyên nghiệp chủ yếu liên quan đến
với kỳ vọng về tác dụng kháng khuẩn của tỏi, trong trường hợp này,
hợp lý, là một trong những nguyên nhân chính gây viêm
Bệnh da mụn được gọi là hoạt động sống của vi khuẩn.
Propionibacterium acnes… Các thay đổi bệnh lý xảy ra
với các tuyến bã nhờn và nang lông, tạo điều kiện tiên quyết
để giảm tác dụng diệt khuẩn của bã nhờn. Nhân tạo
vi phạm sự tích tụ bị tắc nghẽn của mủ dưới các dây của biểu bì
đến sự lây lan của vi khuẩn. Trong những trường hợp này, nó đến để giải cứu.
tỏi, có lẽ làm giảm hoạt động của vi sinh vật.
Có rất nhiều công thức trị mụn trong thẩm mỹ tại nhà.
dựa trên tỏi. Một trong số chúng, ví dụ, đến từ truyền thống
Thực hành y học thảo dược Bungari. Để pha chế rượu
chiết xuất lấy một tép tỏi ngon ngọt, nghiền thành bột
và rượu vodka (rượu) trong 3-4 giờ. Kem dưỡng da kết quả được lọc
và nhanh chóng bôi 2-3 lần một ngày vào những nơi mụn xuất hiện tổn thương
phun trào
Sự phá hủy các tế bào tỏi (nghiền thành bột) đóng vai trò này
trường hợp, một vai trò quan trọng, vì trong quá trình này, alliin được kết hợp,
nằm trong tế bào chất, và enzym allicinase, nằm ở
không bào. Sự tương tác của chúng tạo ra một hợp chất hữu cơ.
allicin, có liên quan đến chất diệt khuẩn và diệt nấm
hành động (chống nấm) của sản phẩm.
Khả năng chống lại vi sinh vật của tỏi làm nảy sinh hy vọng
về hiệu quả của thành phần này và như một phần của các phương tiện để loại bỏ
mụn cóc
thường là những hình thành lành tính,
nói chung là căn nguyên của virus. Hiệu quả của thẩm mỹ bình dân.
ở đây thường xuyên bị thử thách bởi y học, nhưng điều này không làm giảm số lượng
công thức để chuẩn bị hỗn hợp y tế-mỹ phẩm. Bản chất của các khuyến nghị
đun sôi nước ép tỏi thường xuyên lên mụn cóc bằng cách
3-4 lần một ngày cho đến khi nó biến mất hoàn toàn.
Tác dụng thẩm mỹ của tỏi, được đánh giá bởi số lượng công thức nấu ăn, nên
Được đặc biệt chú ý trong cuộc chiến chống lại ngô. Đây là một số
công thức để chuẩn bị một hỗn hợp, sau đó sẽ được áp dụng cho ngô:
- 3-4 lát được làm sạch, chà xát bằng máy nghiền mịn và bổ sung
đến lá chuối nghiền nát.
Sau đó, để pha trộn, thêm một vài muỗng canh đun sôi
sữa và nước ép lô hội. - Tép tỏi được đun sôi trong sữa và nghiền trong cối cho đến khi
trạng thái mềm. - Một tép tỏi được nướng trong lò và sau đó bóc vỏ
vỏ và ở dạng nhuyễn, nó được trộn với kem
dầu.
Đối với những công thức liên quan đến xử lý nhiệt.
tỏi (nướng, đun sôi trong sữa) cần lưu ý rằng
allicin nói trên có độ ổn định nhiệt thấp
và sụp đổ nhanh chóng khi bị nung nóng. Ngoài ra, nó dễ bị thoái hóa.
khi trộn với kiềm.
Sử dụng thay thế
Trong thập kỷ trước, những người yêu thích cá cảnh
Ông bắt đầu thường xuyên thảo luận về khả năng sử dụng tỏi trong thủy sinh...
Đặc biệt, họ nói về việc điều trị các bệnh ít được biết đến cho cá,
được gây ra bởi sự nhập khẩu ồ ạt của những cư dân thủy cung đó,
được giữ trong các trang trại châu Á và trong điều kiện vận chuyển
và cách điều trị ít được biết đến. Phát triển khả năng phục hồi
ký sinh trùng với các loại thuốc thông thường tạo ra nhu cầu tìm kiếm một
công cụ phòng ngừa giá cả phải chăng. Sự lựa chọn rơi vào tỏi.
Từ phân tích hệ thống trong phòng thí nghiệm về hiệu quả của tỏi.
không được thực hiện, các kình ngư nghiệp dư tự ở nhà
Họ đã thử các liều lượng khác nhau của bột tỏi và nước ép hành tươi.
Kết quả của hầu hết các thử nghiệm đều đáng khích lệ và như một quy luật,
có thể so sánh với tác động lên các sinh vật ký sinh của cổ điển
Thuốc Tuy nhiên, các thí nghiệm rải rác không đưa ra kết quả rõ ràng
ý tưởng về liều lượng tối ưu của sản phẩm và lựa chọn hình thức
thêm một chất phụ gia (ở dạng cả đầu hoặc chiết xuất tỏi).
Những người chơi thủy sinh đã phải hành động với rủi ro và nguy hiểm của riêng họ, vì vậy
nồng độ quá nhiều có thể gây ra vi phạm sinh học
cân bằng và tăng khả năng oxi hóa của nước.
Kết quả sơ bộ cho thấy hiệu quả hơn
tỏi khi được thêm vào thực phẩm và hiệu quả hạn chế
bằng cách đổ các chất chiết xuất từ dầu, các “vết bẩn” vẫn còn trên
bề mặt và bị phá hủy chậm hơn bằng cách phản ứng với
Các chất hoạt tính trong nước hồ cá.
Đặc tính nguy hiểm của tỏi và chống chỉ định.
Không nghi ngờ gì khi tỏi mang lại nhiều lợi ích cho con người.
cơ thể. Tuy nhiên, đừng quên mặt còn lại của đồng xu.
Loại rau này có các chất cực mạnh, dư thừa
có thể dẫn đến hậu quả không mong muốn và chỉ làm trầm trọng thêm
tình hình. Khi ăn phải nó, và thậm chí nhiều hơn nữa để điều trị bằng tỏi, nó là cần thiết
phải rất cẩn thận và không lạm dụng. Bạn cũng nên hạn chế
việc sử dụng loại rau này trong các trường hợp sau:
- khi bụng đói;
- một tuần trước khi phẫu thuật tiếp theo, vì nó ảnh hưởng đến quá trình đông máu;
- bị viêm tụy,
sỏi mật, bệnh gan, vì nó mạnh
kích thích hệ tiêu hóa và có thể gây ra
co thắt và ợ chua; - với bệnh béo phì,
vì nó gây ra sự thèm ăn; - bị động kinh,
vì nó có thể kích động một cuộc tấn công.
Chúng tôi đã tổng hợp những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của tỏi.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
dữ liệu quan tâm
Năm 1897, cuốn sách nổi tiếng hiện nay về ma cà rồng của người Ireland
tác giả Bram Stoker «Dracula», được quay vào năm 1992
Francis Ford Coppola kinh điển của Hollywood, xoay chuyển chủ đề về chủ nghĩa ma cà rồng
một trong những bộ phim phổ biến nhất trong truyền thống của điện ảnh hiện đại. Trong lịch sử này
chuyên gia chính trong việc chống lại các thế lực của cái ác từ một nhà triết học huyền bí thế giới khác
Abraham Van Helsing cố gắng bảo vệ bạn gái của nhân vật chính của
Dracula, sắp xếp hoa tỏi trong phòng của cô gái, điều đó nên
dọa ma cà rồng. Kể từ đó, tỏi là một trong những chất bảo vệ chính
Các thuộc tính trong cuộc chiến chống lại ma cà rồng đã được tất cả người hâm mộ của thể loại này biết đến.
Tuy nhiên, trong việc tạo ra “huyền thoại ma cà rồng” của mình, Stoker không phải là người đầu tiên
thiết lập mối liên hệ giữa tỏi và thế giới siêu hình. Niềm tin phổ biến
(hơn nữa, không chỉ người Slav) đã gọi tỏi là «ma thuật
cỏ ”, chủ yếu đóng vai trò như một lá bùa hộ mệnh.
- Trong văn bản thiêng liêng cổ xưa của Ấn Độ giáo “Atharvaveda”, cây “Jangida”
(tỏi) được biết đến như một phương thuốc thần thánh chống lại các linh hồn ma quỷ
và quỷ ăn thịt người (rakshasas). - Như bảo vệ chống lại sự suy thoái ở các khu định cư phía nam khác nhau. tồn tại
truyền thống khu vực bện tỏi vào bím tóc cô dâu.. - Ở Serbia, cơ thể được thoa bằng nước ép tỏi để bảo vệ khỏi phù thủy.
- Ở Cộng hòa Séc, những bó đầu tỏi được đặt trên cửa ra vào,
để xua đuổi tà ma và bệnh tật ra khỏi nhà. Nhưng nếu bạn đặt cái này
một lá bùa hộ mệnh trên mái nhà, sau đó ngôi nhà sẽ được bảo vệ khỏi sét.
Tuy nhiên, không có mối quan hệ duy nhất và rõ ràng nào với tỏi.
Các dân tộc phía bắc coi nó là một loại cây ma quỷ. Và từng người một
Tỏi trong truyền thuyết của người Ukraine mọc lên từ hàm răng của một phù thủy, vì vậy công dụng của
ăn nó đã được coi là một tội lỗi. Thái độ mơ hồ đối với củ tỏi
và chức năng thực dụng của nó có thể được bắt nguồn từ nghi lễ Slav
truyền thống
Người Rusyns (người Đông Slav sống trên lãnh thổ
Tây Ukraine, cũng như Ba Lan, Romania, Serbia, Slovakia) với
các phù thủy đã được xác định với sự giúp đỡ của tỏi. Buổi lễ khó
tiến trình. Nó là cần thiết đầu tiên sau một buổi dạ tiệc vào đêm hôm trước.
Nhặt những bóng đèn Giáng sinh được bố trí ở các góc bàn. Một lát sau
cần phải có thời gian để lông của những bóng đèn này nảy mầm trước lễ Phục sinh. VÀ,
cuối cùng, trong buổi lễ nhà thờ, cho đến khi tập hợp các tài khoản
(Bánh Phục Sinh), bạn phải ngậm những chiếc lông tỏi trong miệng. Khi nào
một số phụ nữ có mặt đã nhìn thấy trong đầu
hộp đựng sữa (hộp sữa), đối với một người tham gia buổi lễ, điều này có nghĩa là
rằng trước mặt anh ta có một phù thủy.
Theo truyền thuyết của người Serbia, một củ tỏi có thể được ‘truyền máu’
và sức mạnh to lớn thu hút các phù thủy. Đây là lý do tại sao vào đêm trước của Lễ Truyền tin
nó là cần thiết để giết con rắn, và sau đó, trồng một cây trên đầu nó,
buộc củ hành đã trồng vào mũ và đội mũ
chính bạn. Người ta tin rằng các phù thủy sẽ đến với chủ nhân trong trường hợp này.
buộc loại bỏ một thuộc tính ma thuật.
Trong thần thoại của các dân tộc Slav, ý tưởng này đã phổ biến rộng rãi
hành tỏi là “cỏ rắn” chữa bệnh ngay cả khi băm nhuyễn
nửa bò sát. Nhưng thông thường, việc sử dụng siêu hình của tỏi đã chấm dứt
cái chết của con rắn. Ví dụ, loài bò sát đã bị giết để thắng kiện.
cuộc họp. Lưỡi của con rắn được đặt trên chiếc ủng bên trái, và tại tòa án, họ đã nói thêm
cũng có ba nhánh tỏi.
Trong thế giới hiện đại, người ta cũng tin vào một sức mạnh đặc biệt của tỏi. Sau đó,
Năm 2008, Bộ trưởng Bộ Y tế Nam Phi đã khuyến nghị tỏi trong
như một công cụ chính trong cuộc chiến chống lại sự lây nhiễm HIV.
Và vào năm 2009, khi dịch cúm lợn tràn qua Trung Quốc,
tin đồn về khả năng chữa bệnh của tỏi làm dấy lên nhiều đồn đoán
tăng giá từ 15 đến 40 lần so với mốc ban đầu.
Mặc dù Trung Quốc đứng đầu về sản xuất
tỏi và Tây Ban Nha khép lại mười quốc gia sản xuất hàng đầu, cụ thể là
thành phố Las Pedronieras của Tây Ban Nha kể từ năm 2012 được chính thức coi là
Thủ phủ tỏi của thế giới. Một chút nữa cuộc sống ở một thị trấn nhỏ
7 nghìn dân, nhưng họ tự hào rằng tỏi tía (tỏi
màu tím) được trồng trong đất xung quanh có được một
quê hương của Tây Ban Nha và Vatican.
Không có gì ngạc nhiên khi thực đơn nhà hàng địa phương bao gồm nhiều
các món ăn có thành phần tỏi từ nước sốt đến kem. Một trong
cư dân Las Pedronjeras năm 1998 đã đạt sách kỷ lục Guinness
Cảm ơn vì thực tế là với chính tay tôi, tôi đan một bó tỏi
bóng đèn dài 70 mét.
Kể từ năm 1973, thành phố Tây Ban Nha cũng đã tổ chức lễ hội tỏi của riêng mình,
có địa vị quốc tế. Tuy nhiên, đây không phải là lễ hội duy nhất
thuộc loại này. Kể từ năm 1998, Maine (Hoa Kỳ) đã tổ chức một
sự kiện từ thiện nhằm giúp đỡ trẻ em
với các rối loạn tâm thần. Ngoài ra, các di tích nổi tiếng nhất
tỏi được trồng ở các bang khác của Mỹ – Michigan và
California. Ngoài ra, bạn có thể tự hào về tượng đài của mình với loại rau này.
và Hàn Quốc.
Trong các tên địa danh của Mỹ, đề cập đến “tỏi hoang dã” (shikaakwa)
vẫn còn trong tên của thành phố Chicago (Chicago), mà người Pháp
những người truyền giáo khi thành lập khu định cư đã lấy từ ngôn ngữ của thổ dân da đỏ Miami-Illinois..
Lễ kỷ niệm của tỏi hồng “biểu tượng” với một chủ đề tuyệt vời
hội chợ cũng được tổ chức tại Pháp, tại thành phố Albi, quê hương của nghệ sĩ
Toulouse-Lautrec, ở biên giới với Gascony. Về một thái độ đặc biệt
Ở khu vực này, việc trồng tỏi cũng được chứng minh bởi thực tế là với
Với sự giúp đỡ của tỏi, những đứa trẻ sơ sinh đã được rửa tội trong Gascony trong một thời gian dài.
Vì vậy, ví dụ, Enrique de Navarra (người sáng lập hoàng gia Pháp
của triều đại Bourbon) trong lễ rửa tội, môi bị bôi nước tỏi.
Mô tả thực vật
Nó là một loại thảo mộc lâu năm gần đây thuộc về
cho gia đình Amaryllis. Trước khi phát sinh loài cuối cùng
nghiên cứu, ông, cùng với các hành khác, là một
gia đình cùng tên ..
Nguồn gốc của tên
Trong khoa học, loại rau này được gọi là một cụm từ tiếng Latinh allium
sativum (lat. gieo tỏi). Tuy nhiên, từ “allium”
(Tỏi Latinh) được sử dụng trong khoa học và theo nghĩa rộng hơn, bao gồm
toàn bộ chi Hành, ngoài tỏi, tỏi hoang dã thuộc về
củ hành,
tỏi tây và
Vân vân. Các nhà khoa học không thể xác định chính xác từ nguyên của từ này, nhưng,
theo một phiên bản, nó đến từ “ala” (ala lat.) và
nó ngụ ý sự giống nhau của một cánh chim với một tép tỏi.
Các nhà ngôn ngữ học-từ nguyên tin rằng tên tiếng Nga “tỏi” đã được mượn
từ ngôn ngữ Proto-Slavic và có gốc chung với động từ «česati»
(praslav. cào, chia, xé). Rất có thể,
cái tên đã ngụ ý khả năng phân chia đầu tỏi thành
răng giả..
Lịch sử
Các nhà nghiên cứu đồng ý rằng tổ tiên của tỏi là
củ hành dài nhọn, và quê hương của nó là lãnh thổ của Trung
Châu Á (các vùng núi của Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, phía bắc
một phần của Iran, Pakistan và Afghanistan).… Thời điểm chính xác của quá trình thuần hóa
Tỏi không được biết đến nhiều, nhưng nó được coi là một trong những loại rau lâu đời nhất.
các nền văn hóa trên thế giới. Vào khoảng năm 2600 trước Công nguyên. C. Người Sumer trong viên đất sét
đã biên soạn một danh sách các sản phẩm ăn kiêng, bao gồm và
tỏi
Các nhà khoa học cho rằng ban đầu sự quan tâm của các nền văn minh cổ đại đối với
rau được gây ra bởi khả năng gần như “ma thuật” của anh ấy để cứu hàng xóm
dịch bệnh và sâu bệnh hại cây trồng. Bằng những đặc tính này, ông đã được thần thánh hóa
và được yêu mến. Ví dụ, ở Ai Cập, họ tin rằng tỏi không thể thay thế được.
để duy trì sức mạnh thể chất của một người. Vì vậy, theo truyền thuyết, pharaoh
được lệnh cung cấp hàng ngày cho mỗi nô lệ tham gia vào
xây dựng kim tự tháp, một phần của loại rau này. Tỏi được nhắc đến nhiều lần
và trong chuyên luận y học cổ đại nổi tiếng của Ai Cập, được biết đến
như giấy cói của Ebersa.
Người Hy Lạp cổ đại cũng đánh giá cao nó. Hippocrates được sử dụng
tỏi với mật ong để điều trị các bệnh phổi. Nó cũng được tin tưởng
rằng loại rau này là một công cụ tốt để tăng lòng can đảm,
trong các bộ phim hài của mình, ông đề cập đến nhà viết kịch nổi tiếng Aristophanes. Thời cổ đại
Rome trở nên nổi tiếng với khả năng chiến đấu
với ký sinh trùng trong ruột, và sau này lính lê dương bắt đầu sử dụng nó trong
ngực như một lá bùa hộ mệnh. Đối với Nga, loại rau này, rất có thể,
nó được giới thiệu vào thế kỷ thứ XNUMX từ Byzantium.
Trong suốt thời Trung cổ, tỏi đã có một vị trí không thể lay chuyển trong nhà bếp.
Phương Đông và đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều người dân địa phương.
những món ăn truyền thống. Nó cũng được coi là một chất kháng khuẩn tốt.
và khuyến cáo nên bắt nó bằng nước bùn. Đồng thời ở Châu Âu
tỏi được coi là một cây thuốc và đặc tính chữa bệnh của nó
đã trở thành cơ sở cho sự trỗi dậy của nhiều truyền thuyết bí ẩn về
chống lại những linh hồn ma quỷ. Nhiều bác sĩ thời đó cho rằng loại rau này có tác dụng chữa bệnh.
một phương thuốc chống lại bệnh dịch.
Vào giữa thế kỷ XNUMX, nhà hóa học nổi tiếng người Pháp Louis Pasteur đã đưa ra một
thúc đẩy nghiên cứu khoa học bằng cách đầu tiên mô tả các đặc tính khử trùng
nó.… Để lại răng trên đĩa có vi khuẩn, sớm
nhận thấy rằng không còn vi sinh vật sống xung quanh các thùy. Khắc phục
với cái này, tỏi hoặc dung dịch tỏi (được gọi là «tiếng Nga
penicillin ‘) đã được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống nhiễm trùng vào thời điểm đó
Chiến tranh thế giới thứ nhất.
Phân loại
Không giống như nhiều loại rau khác, tỏi không có nhiều loại
đa dạng. Chủ yếu trong khu vực của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy những người đứng đầu,
bao gồm răng trắng, được bao phủ bởi ánh sáng (đôi khi có màu tím
sọc) vỏ. Không cần phải là một người thích làm vườn, nhiều loại
nó hầu như không thể phân biệt bằng bên ngoài hoặc bằng mùi vị.
Tuy nhiên, có một số giống nổi bật
số những người khác.
Đầu tiên, chúng ta đang nói về Tỏi hồng Pháp,
mà còn được gọi là Creole… Khác
màu tím bão hòa sáng của đầu.. Ở vị trí thứ hai
các giống khác thường cũng có thể được phân loại tỏi voi.
Trên thực tế, đây là một trong những cách Hành vinogradny, nhưng trong
mùi và sự phân chia đặc trưng thành các tép, tương tự như tỏi.
Nó được đặt biệt danh là con voi bởi vì phần lớn là các củ
Loại rau này phát triển với kích thước rất lớn (một chiếc răng có thể nặng
50-80 g và cả đầu lên đến 450 g). Tính năng đặc trưng của con voi.
tỏi được đánh giá là một loại tỏi có mùi thơm không quá nồng và hương vị tương đối nhẹ.
Lựa chọn và lưu trữ
Chọn tỏi không khó. Điều chính là các đầu khô.
dày đặc và không bị hư hại từ bên ngoài. Điều quan trọng nữa là rau không có
mào xanh, vì sau khi nảy mầm rụng dần.
một số đặc tính hữu ích của nó. Khi lựa chọn, bạn cũng có thể chú ý.
bằng kích thước của tỏi: người ta tin rằng những tép lớn nhất,
như một quy luật, ăn da và sắc nét hơn, mặc dù thực tế này không phải là khoa học
cố gắng.
Về bảo quản, trong thời gian không quá một tháng, tỏi khá
Nó có thể được để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn dự định tích trữ
nhiều rau trong thời gian dài, thì tùy chọn có tủ lạnh
nó sẽ không còn hoạt động. Độ ẩm ở đó sẽ làm cho tỏi
nó sẽ dần dần bắt đầu đen và mốc. Ngoài ra, rau không thích thẳng.
tia nắng mặt trời khô nhanh chóng.
Điều kiện bảo quản tối ưu là nơi khô ráo, tối và có nhiệt độ
trong khoảng từ 5 đến 18 ° C. Một ngăn kéo là lựa chọn hoàn hảo cho các hộp đựng.
hoặc hộp có lỗ để thông gió. Nếu sau khi sử dụng
bạn có một số răng bị bong tróc còn sót lại, bạn có thể đặt chúng
trong tủ lạnh. Để tránh phát tán mùi mạnh, tốt hơn hết là
bảo quản trong bao bì kín.
Đặc điểm của quá trình lớn lên
Tỏi là một loại cây khiêm tốn có thể được trồng như
vào mùa thu (giống mùa đông) và vào mùa xuân (giống mùa xuân). Nó nên được xem xét,
rằng cây cần được tưới nhiều nước trong những tuần đầu tiên
sau khi gieo và ngược lại, thích khô hơn trong quá trình chín
bóng đèn.
Về hình dáng bên ngoài của tỏi, lá của nó hẹp, nhọn.
lên đến đỉnh chúng đạt chiều cao từ 30-100 cm. Họ lớn lên từ nhau
theo hình xoắn ốc, do đó tạo thành một thân cây giả. Giống mùa đông
thả một mũi tên cuống, có thể dài tới 150 cm.
Trước khi nở, mép của nó, bao quanh bởi một cụm hoa dạng ô, xoắn lại.
hình xoắn ốc. Nếu bạn không định thu thập bóng đèn không khí (bóng đèn)
để thu hoạch vật liệu trồng, sau đó các mũi tên phải được loại bỏ,
khi chúng cao hơn thân cây khoảng 20 cm. Một thủ tục như vậy
giúp tăng sản lượng.
Đến lượt mình, các giống mùa xuân không bắn và nhân lên bằng
số răng. Việc thiếu cuống giải thích tại sao tỏi có
các giống mùa xuân ở trung tâm không có lõi, và các lát có nhiều loại
hàng. Tỏi này thường để được lâu hơn, nhưng đồng thời cung cấp
thu hoạch nhỏ hơn.
Cần lưu ý rằng đất chuẩn bị cho
tỏi nên giàu phốt pho, kali và nitơ. Cung cấp
sự phát triển bình thường của bộ rễ, cần phải nới lỏng nó.
Độ sâu trồng thường thay đổi từ 6 đến 12 cm, tùy thuộc vào
kích thước của răng (càng lớn thì càng phải trồng sâu). Trên
Để tránh đóng vảy, có thể phủ đất bằng mùn.
Thu hoạch, theo quy luật, vào đầu tháng XNUMX (giống mùa đông) và vào
đầu tháng XNUMX (giống xuân).
Bệnh và sâu bệnh
Các bệnh mà tỏi dễ mắc phải có thể khác nhau tùy thuộc vào
của điều kiện khí hậu nơi nó phát triển. Phổ biến nhất
tấn công: thối rữa do vi khuẩn, có thể lây nhiễm như chính cây trồng
trong mùa sinh trưởng và vụ thu hoạch trong quá trình bảo quản. Khi nào
một căn bệnh như vậy, các vết loét màu nâu xuất hiện trên răng, có lẽ
mùi thối xuất hiện. Từng chút một có cảm giác rằng
các lát đã được đông lạnh.
Ở các khu vực phía Nam, nơi có mùa đông không quá khắc nghiệt, mức độ nguy hiểm là
bệnh nấm fusarium. Nó làm cho lá bị vàng.
và dẫn đến sự xuất hiện của hoa bào tử màu hồng. Do nhiễm trùng
củ, rễ chết. Nếu cây trồng thu hoạch có chứa
đau đầu, sau đó che đậy ngay lập tức
sợi nấm màu hồng và thối rữa.
Trong số các loại côn trùng, các loại hành gây hại cho tỏi rất nhiều.
ruồi. Ấu trùng của chúng ăn trái cây, làm hỏng nó, bắt đầu quá trình này.
sự phân hủy của đầu và dẫn đến khô của lá. Nguy hiểm với tỏi
và ký sinh trùng như tuyến trùng thân hành, bọ trĩ và
củ tỏi bốn chân và bọ ve.
