Cũng được biết đến như “xà lách trộn«- nhà máy, như sau
của tên, ban đầu từ Trung Quốc. Ở đó, giống bắp cải này đã được thuần hóa.
và lựa chọn trở lại vào thế kỷ thứ XNUMX sau Công nguyên, sau đó ông có được một
phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Đông Nam Á. Ở Châu Âu và Hoa Kỳ.
Bắp cải Bắc Kinh gần đây đã trở nên rất phổ biến.
Tên thứ hai «Bắc Kinh», theo đó có thể được tìm thấy – «hồng tâm“.
Sự khác biệt chính giữa loại bắp cải này là hình dạng và cấu trúc của nó.
lá. Đầu của loại bắp cải «Bắc Kinh» có hình thuôn dài, với
lá, lúc đầu có màu trắng và bùi, lúc đầu có màu xanh và mềm,
hương vị không thua kém chút nào so với salad.
Bắp cải bắc kinh không có thân rõ rệt như bắp cải trắng
bắp cải, cho phép bạn sử dụng nó gần như hoàn toàn.
Cách chọn
Khi chọn bắp cải Trung Quốc, bạn nên ưu tiên cải thảo chín chứ không phải
đầu bắp cải quá nhỏ, không bị thối, hỏng và khô lá.
Kho cải thảo
Trong điều kiện tủ lạnh nhiệt độ thấp, bắp cải Bắc Kinh có thể
được lưu trữ mà không làm mất hương vị và chất lượng tiêu dùng của đơn đặt hàng
Một tuần rưỡi. Nếu đồng thời chúng được niêm phong kín, thì
thời gian lưu trữ sẽ tăng lên mười lăm ngày. Đặc biệt dài
Việc bảo quản cây trồng này có thể cung cấp cho một căn hầm với nhiệt độ và độ ẩm cần thiết.
đặc điểm (2-3 ° C và độ ẩm 95-98%, tương ứng).
Trong đó, một loại rau có thể “sống” đến bốn tháng. Nhân tiện, khác
Một phương pháp bảo quản đáng tin cậy là làm đông lạnh các lá đã tách trước đó.
Ưu điểm chắc chắn của bắp cải Bắc Kinh là sức chứa
Bảo quản vitamin lâu dài.
Đặc tính hữu ích của bắp cải Trung Quốc
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Cải thảo sống chứa (trong 100 g):
calo 16 Kcal
Tính hữu ích của giống bắp cải Bắc Kinh là do nhiều loại
vitamin và các nguyên tố vi lượng có trong lá của nó. hiện hữu
Vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin C, E, K. Chứa iốt,
mangan, đồng, kẽm, phốt pho, sắt, magiê và kali.
Các đặc tính hữu ích và y học
Do hàm lượng calo thấp, bắp cải Trung Quốc được xếp hạng vững chắc
hàng đầu trong thực đơn ăn kiêng. Sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống sẽ giúp
thành công chống lại chứng đau đầu, trầm cảm, rối loạn thần kinh
và bệnh đái tháo đường,
nó cũng sẽ dùng để ngăn ngừa sự khởi phát của các bệnh tim mạch,
đặc biệt là xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Hàm lượng trong lá bắp cải
xenlulo
có tác dụng hữu ích đối với công việc của ruột, “Bắc Kinh” được khuyến khích
bị loét và viêm dạ dày.
Các phytoncides có trong nước ép bắp cải giúp
trong các bệnh viêm nhiễm, điều trị các vết thương có mủ.
Ở quê hương của giống này, cũng như ở Nhật Bản, petai được coi là một
từ các nguồn của tuổi thọ. Điều này là do nội dung của lá.
bắp cải với một lượng lớn axit amin đặc biệt – lysine
(thanh lọc máu bằng cách hòa tan các protein lạ, ảnh hưởng trực tiếp đến
về sự hình thành khả năng miễn dịch). Ngoài ra, lactucin được tìm thấy trong lá,
có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất, bình thường hóa huyết áp
và củng cố thành mạch máu.
Ngoài ra, petai hoạt động như một chất kích thích sự hình thành màu đỏ
và bạch cầu, rất quan trọng đối với bệnh thiếu máu,
điều chỉnh mức cholesterol,
giảm khả năng xuất hiện khối u, bảo vệ gan khỏi
thoái hóa mỡ.
Một đặc tính quý giá khác của bắp cải Bắc Kinh là khả năng
loại bỏ kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể.
Trong bếp
Petsai là một thành phần của rất nhiều món ăn. Tất nhiên, hầu hết thời gian
loại bắp cải này được tìm thấy trong các món salad khác nhau, trong đó phổ biến là
thưởng thức kim chi Hàn Quốc. “Pekingka” được sử dụng trong súp, borscht,
món hầm rau củ, món ăn kèm, thay thế cho bắp cải trắng
khi nấu bắp cải nhồi. Ngoài ra, giống này đã được chứng minh là tuyệt vời.
tự ngâm, muối, lên men,
khô. Petsay được dùng để hầm với thịt và nấm.
Đặc tính nguy hiểm của bắp cải Trung Quốc
Loại trừ «Bắc Kinh» khỏi chế độ ăn uống khi tăng nồng độ axit,
chảy máu đường tiêu hóa, đợt cấp của các bệnh khác nhau
dạ dày hoặc ruột (ví dụ, viêm tụy).
Tiêu thụ quá nhiều và thường xuyên vật nuôi tươi có thể trở thành
nguyên nhân của tiêu chảy,
Gây buồn nôn và đau đầu. Bắp cải kém tương thích với sữa
các sản phẩm, với việc sử dụng đồng thời, có thể gây ra
đau bụng nghiêm trọng.
Video về điều kiện trồng cải bắc kinh ở khí hậu ôn đới lục địa và công dụng của loại cây này (thành phần các chất dinh dưỡng và tác dụng của nó đối với cơ thể con người).
