Đây là những hạt của quả của một cây hình quả hạnh, được đặt trong một vỏ quả.
trong 5 hàng. Chúng mọc trên thân cây thường xanh ở miền Trung
Châu Mỹ. Loại đậu này từ lâu đã được dùng để tạo vị đắng
một thức uống mang đến một nguồn năng lượng bùng nổ đáng kinh ngạc.
Hạt cacao hiện được trồng ở Nam Mỹ, Châu Phi và Indonesia.
Ngoài ra, các nhà cung cấp chính của các loại trái cây này là Peru, Bờ Biển Ngà,
Malaysia và Colombia.
Thu hoạch quả của cây cacao là một quá trình tốn nhiều thời gian,
đòi hỏi nỗ lực thể chất rất lớn. Treo trên các cành cây thấp hơn
Những quả đậu chín được cắt ra và những quả treo trên cùng được dùng que gõ xuống. cuộc họp
thu hoạch được xử lý bằng tay. Để làm điều này, vỏ được nghiền nát,
và hạt được tách khỏi vỏ và cùi. Sau đó, hạt giống bị
một quá trình lên men kéo dài 7 ngày. Hạt lên men
và có được hương vị và mùi thơm đặc trưng của riêng họ.
Hạt cacao được phơi khô ngoài trời nắng hoặc đặc
tủ sấy. Sau đó chúng được đóng bao và vận chuyển
ở những nơi sản xuất sô cô la, chúng được chế biến thành rượu ca cao,
bột ca cao, bơ và các sản phẩm khác.
Có hai nhóm hạt cacao: «cao quý»(Creole,
Ý nghĩa “туземец“) VÀ”người tiêu dùng“(Nhân viên kiểm lâm,
dịch là «ngoài trái đất«). Những trái đầu tiên mềm và
màu đỏ, sau này cứng và vàng. Creoles có vị như quả hạch
còn lạ có mùi thơm và vị đắng đặc trưng.
Vì hương vị của trái cây phụ thuộc vào điều kiện đất đai và khí hậu,
sau đó, cùng với các giống, các đầu bếp bánh ngọt chú ý đến nơi trồng trọt của nó.
Đó là sự thật, thường là khi chế biến các loại đậu có nguồn gốc và giống khác nhau.
trộn để có được hương thơm và hương vị tốt nhất.
Cách chọn
Hạt cacao số lượng lớn không dễ kiếm. Nhưng nếu bạn
đã thành công, sau đó hãy nhớ rằng các loại trái cây không phải
nhiệt hoặc chế biến khác. Những hạt đậu sống này chứa nhiều loại
chất chống oxy hóa mạnh nhất có thể được bảo tồn trong nhiều năm.
Thường xuyên hơn trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy bột ca cao mà chúng tôi sử dụng
trong nấu ăn và thẩm mỹ. Chú ý đến màu sắc ở đây.
và ngửi. Vì vậy cacao chất lượng cao nên có màu nâu đậm.
bóng râm, màu đậm hơn hoặc nhạt hơn không đáng mua. Đánh hơi
ca cao phải giống sô cô la, không có tạp chất. Không tốt,
nếu bột hoàn toàn không có mùi, sản phẩm như vậy thường tốt hơn
để qua một bên.
Một điểm quan trọng không kém là cấu trúc của bột. Nếu bạn có cục
do đó, điều này có nghĩa là sản phẩm đã được lưu trữ không đúng cách hoặc sản phẩm phù hợp
vào cuối ngày hết hạn.
Bột cao phải được xay mịn, nêm nếm vừa ăn.
chà một nhúm ca cao lên ngón tay – nó sẽ lưu lại trên da,
và không biến thành bụi.
Làm thế nào để lưu trữ
Bất kể bạn mua gì, đậu hay bột, bạn đều có thể lưu trữ những thực phẩm như vậy
chỉ trong hộp kín. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một cây gậy vào nó.
vani, sẽ làm cho cacao dễ chịu hơn
hương thơm.
Trong bếp
Bây giờ một loạt các món ăn ngon được chế biến từ hạt cacao:
sô cô la, cocktail, đồ uống ca cao,
thạch. Ca cao nghiền và bột cũng được thêm vào bánh nướng, các sản phẩm từ sữa
ngũ cốc, món tráng miệng, bánh pudding. Và quan trọng nhất, sô cô la được làm từ ca cao.
Nếu đậu nguyên hạt, bạn có thể xay trước khi ăn.
trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay cà phê. Bột kết quả, giống như đã mua, có thể được
thêm vào cocktail, trà, món tráng miệng yêu thích và các món ăn khác
bạn sẽ muốn bổ sung hương vị sô cô la thơm ngon.
Bạn cũng có thể chuẩn bị các loại nước sốt làm từ cacao thơm ngon, phục vụ
cho món tráng miệng và bánh kếp. Đối với điều này, bột có thể được kết hợp với dừa.
dầu.
Hàm lượng calo của hạt cacao
Điều đáng chú ý là hàm lượng calo trong hạt cacao khá cao: 565
kcal Nhưng trước sự ngạc nhiên của nhiều người, việc tiêu thụ hạt cacao thường xuyên
nó thậm chí còn giúp giảm trọng lượng. Ngoài những tác dụng hữu ích đối với cơ thể
và hệ thống của bạn, ca cao có thể thỏa mãn cơn đói và ngăn chặn sự thèm ăn trong một thời gian dài.
Mặc dù bạn cũng không nên ghen tị với công dụng của nó.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Đặc tính hữu ích của hạt cacao
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Trái cacao được xếp vào loại tự nhiên, tôn trọng môi trường.
Mỹ phẩm. Chúng cũng thích hợp để tạo ra các sản phẩm mới
hương vị khác với cacao, nhưng hương vị lành mạnh hơn
và một thành phần hữu ích.
Ca cao chứa các khoáng chất và nhiều loại vitamin, bao gồm
và tan trong chất béo, được tìm thấy bên trong hạt trong bơ ca cao,
nhờ đó sản phẩm này có tác dụng hữu ích
ở tim và các cơ quan khác. Nó có trong thành phần của quả magiê, khoáng chất.
sắt, crom, vv, được coi là cần thiết trong việc phòng ngừa
các bệnh khác nhau.
Ca cao cũng chứa cacbonat sinh học, oligopeptide và các hợp chất hữu cơ sinh học khác.
các chất là tiền chất không chỉ để sản xuất
nội tiết tố, mà còn để liên tục duy trì sự cân bằng của bạn, giúp
nhanh chóng cải thiện sức khỏe và chữa lành cơ thể.
Ngoài ra, trong ca cao còn có polyphenol có khả năng bảo vệ tế bào.
các gốc tự do tích cực.
Các đặc tính hữu ích và y học
Hạt ca cao là một kho chứa các thành phần hữu ích và sự kết hợp của chúng. Bởi các nhà khoa học
Gần 300 sự kết hợp của các chất tạo nên khoáng chất đã được xác định,
thành phần lipid và protein của sản phẩm này.
Hạt ca cao có thể tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện sức khỏe mạch máu.
và trái tim. Thường xuyên ăn đậu thực sẽ bổ sung
thiếu magiê, iốt, kẽm, crom, bảo vệ chống phơi nhiễm
môi trường cũng như lối sống sai lầm.
Trong ca cao còn có chất tạo sự sống. capullo (“cicatrization
thành phần ca cao «), thúc đẩy quá trình tái tạo của da, góp phần vào
chữa lành vết thương, làm phẳng các nếp nhăn và thậm chí giảm nguy cơ bị loét.
Khuyến khích tiêu thụ ca cao để ngăn ngừa hoặc giảm thiểu bệnh tiểu đường
các hình thức của chúng.
Sản phẩm này cũng có hiệu quả trong việc điều trị cảm lạnh. Có chất làm long đờm,
tác dụng chống ho, hóa đờm. Ngoài ra, ca cao giúp
bị viêm ruột, tăng cholesterol trong máu,
bệnh, viêm túi mật (có tính chất lợi mật).
Ca cao đưa phụ nữ ra khỏi thời kỳ mãn kinh, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình của nó và thậm chí
tăng tuổi thọ. Thường xuyên sử dụng nó
trẻ hóa phụ nữ, cải thiện cấu trúc và màu sắc của tóc, da, móng tay.
Và đối với nam giới nó giúp kéo dài tuổi thọ và hoạt động tình dục.
Khuyến khích sử dụng cho đậu và vận động viên để bảo vệ.
vì “tập luyện quá sức” và các vấn đề về tim liên quan đến hiện tượng này.
Đối với những người hút thuốc hoặc làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại, sử dụng
Ca cao sẽ giúp ngăn chặn hành động của các tác động tiêu cực khác nhau
yếu tố sức khỏe và sẽ bồi thường thiệt hại đã gây ra.
Và học sinh và học sinh nên bao gồm ca cao trong chế độ ăn uống của họ để cải thiện
ghi nhớ và tốc độ của quá trình suy nghĩ, hiệu suất
và sức khỏe.
Người ta quan sát thấy rằng nếu bạn tiêu thụ 40-50 gam ca cao thô mỗi ngày,
Sau đó, từ đêm đầu tiên, bạn có thể ăn mừng một giấc mơ tuyệt vời, sau đó
thức dậy dễ dàng.
Sau một tháng uống cacao, làn da được cải thiện, hoạt động
và tình trạng tim, cân bằng nội tiết tố.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Hàm lượng axit oleic cao (lên đến 41%) giúp cacao hoạt hóa
chuyển hóa lipid, phục hồi các chức năng hàng rào của da và duy trì
Chứa độ ẩm nên đóng vai trò quan trọng trong việc tẩy cặn cho sản phẩm.
Da khô.
Hạt ca cao có thể làm săn chắc và căng da, thúc đẩy
duy trì các chức năng hàng rào bảo vệ da của nó, cung cấp tổng hợp collagen
và elastin, kích hoạt quá trình trao đổi chất, giúp loại bỏ
cellulite và vết rạn da, loại bỏ độc tố.
Ca cao trong thẩm mỹ cung cấp một hiệu ứng phức tạp: loại bỏ
biểu mô chết, cung cấp oxy và các nguyên tố vi lượng đến các tế bào,
tăng hiệu quả sản xuất collagen.
Mặt nạ ca cao có lợi thế hơn các sản phẩm khác
để chăm sóc – tính linh hoạt. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng một
thành phần của bột thơm có thể được sử dụng bởi phụ nữ ở mọi lứa tuổi và
giải pháp cho một loạt các vấn đề trên khuôn mặt.
Ca cao sẽ cung cấp cho da một mức độ hydrat hóa cao, nhờ vào
Những loại mặt nạ nào được khuyến khích sử dụng khi chúng quá khô?
làn da. Da có vấn đề sau khi đắp mặt nạ như vậy sẽ được loại bỏ.
mụn trứng cá và mụn nhọt. Và héo sẽ trở nên đàn hồi hơn, rụng
nếp nhăn Mặt nạ ca cao cũng rất hữu ích cho da nhờn, vì chúng giúp
điều hòa công việc của các tuyến.
Bằng cách sử dụng ca cao để chải chuốt thường xuyên, bạn có thể đạt được hiệu quả đáng kinh ngạc
kết quả. Chăm sóc dễ dàng và thoải mái sẽ giúp trì hoãn tuổi già và giúp
nhìn tươi và đẹp.
Sử dụng để giảm cân
Bằng cách tiêu thụ hạt ca cao, bạn cũng có thể giảm cân. Vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên
mỗi khi bạn cảm thấy muốn ăn, hãy uống một thìa cà phê ca cao
hoặc uống một thức uống làm từ bột tự nhiên. Nó sẽ mang lại cảm giác no,
Nó xảy ra do sự cải thiện sự cân bằng nội tiết tố. Sau
có thể từ chối ăn trong 2-3 giờ hoặc ăn một nửa
khẩu phần ăn thông thường.
Ngoài ra, những thay đổi tích cực trong cân bằng nội tiết tố cũng giúp
cải thiện quá trình trao đổi chất và loại bỏ mỡ thừa ra khỏi cơ thể. Tác dụng
giảm cân như vậy là tương đối suôn sẻ và khoảng 2-2,5
kg mỗi tháng mà không có hậu quả.
Đặc tính nguy hiểm của hạt ca cao
Mặc dù các đặc tính có lợi của hạt ca cao, phụ nữ mang thai làm tốt hơn.
từ chối, vì nó là một chất gây dị ứng và cản trở sự hấp thụ
canxi. Nhưng chất này rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi,
và việc thiếu nó có thể gây hại cho sức khỏe của chính đứa trẻ và người mẹ.
Nó cũng không được khuyến khích tiêu thụ ca cao cho các vấn đề về thận.
và thả,
vì những loại trái cây này có chứa các hợp chất purine.
Đối với những người mắc các bệnh như đường
bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch,
bệnh xơ cứng,
tiêu chảy
Bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ cacao. Nhưng cũng với những người khác
bệnh tật nên tham khảo ý kiến bác sĩ về khả năng
tiêu thụ ca cao và số lượng của nó.
