Cá trích là một chi cá trong họ cá trích (lat. Clúpeids).
Thân dẹt bên có răng cưa ở mép bụng. Quy mô
vừa phải đến lớn, hiếm khi nhỏ. Hàm trên
nó không xuất hiện như hình dưới đây. Miệng vừa phải. Răng, nếu có,
thô sơ và rơi xuống. Vây anadromous vừa phải
chiều dài và có bán kính nhỏ hơn 80. Vây lưng phía trên xương chậu.
Vây đuôi chẻ đôi. Thể loại này bao gồm
hơn 60 loài phổ biến ở các vùng biển ôn đới
và đai nóng và một phần lạnh. Một số loài
hoàn toàn là biển và không bao giờ đi vào nước ngọt, những người khác
thuộc về cá anadromous và để sinh sản được bao gồm trong
sông ngòi. Herring ăn một số động vật nhỏ,
đặc biệt là các loài giáp xác nhỏ.
Cá trích được khuyến khích để được lưu trữ (muối và ngâm)
ở một nơi tối tăm và lạnh lẽo. Dưới tác động của ánh sáng, không khí
và độ ẩm, mỡ cá trích có vị ôi thiu: nó bị oxy hóa.
Đặc tính hữu ích của cá trích
Cá trích giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn và rất tuyệt vời.
một nguồn protein, nó cũng chứa một lượng lớn phốt pho,
iốt, canxi,
kali, natri,
magiê, kẽm,
flo.
Chỉ 100g cá chứa tới một nửa giá trị hàng ngày
sóc chuột. Cá béo như cá hồi hoặc cá trích
cung cấp cho cơ thể ít nhất gấp 2 lần calo,
hơn một con cá trắng.
Không giống như chất béo bão hòa động vật,
Chất béo không bão hòa trong cá được coi là lành mạnh nhất.
Theo các nhà khoa học, chúng là axit béo thuộc họ Omega-3,
hàm lượng cá, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch
bệnh, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông trong mạch máu,
và chúng cũng giúp cải thiện lưu lượng máu trong các mao mạch.
Cá biển rất hữu ích cho phụ nữ mang thai.
Cá trích chín sẵn chứa tới 25% chất béo, xấp xỉ
20% protein, vitamin B12, PP,
A y D.
Protein cá trích chứa các axit amin thiết yếu.
Có bằng chứng cho thấy ăn cá trích làm giảm một số triệu chứng.
bệnh vẩy nến, cải thiện thị lực và chức năng não. Cá nước mặn chứa
một phức hợp các vitamin, đặc biệt là vitamin D. Dầu cá có hiệu quả gấp 5 lần
Dầu thực vật, giảm cholesterol trong máu.
Mỡ gan cá giàu vitamin A và D. Cơ
mô cá chứa vitamin
nhóm B, giúp cơ thể hấp thụ protein.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá trích làm tăng hàm lượng
trong cơ thể của cái gọi là «cholesterol tốt» –
lipoprotein mật độ cao, không giống như
“Cholesterol xấu” làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch
và các bệnh tim mạch.
Hơn nữa, Lindqvist phát hiện ra rằng chất béo của cá trích
làm giảm kích thước của tế bào mỡ – tế bào mỡ, góp phần vào
giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại .. cá trích
cũng làm giảm hàm lượng các sản phẩm trong huyết tương
quá trình oxy hóa, tức là nó có chứa chất chống oxy hóa.
Gần đây, ngày càng nhiều tin nhắn xuất hiện,
nơi nó được tuyên bố rằng ăn cá xanh
(cá hồi, cá thu,
cá trích, cá mòi và cá tuyết)
bảo vệ chống lại bệnh hen suyễn. Điều này là do hoạt động của chất béo
axit omega-3 chống viêm,
và magiê. Người ta đã chứng minh rằng những người có thân hình thấp
Mức magiê là yếu tố dễ gây ra các cơn hen suyễn nhất.
Thiếu chất béo omega-3 thường liên quan đến các bệnh như
chẳng hạn như ung thư, viêm khớp dạng thấp, xơ vữa động mạch, suy nhược
hệ thống miễn dịch, v.v. Cá trích chứa niacin
và vitamin D, cũng là một yếu tố quan trọng
sức khỏe xương và hệ thần kinh và thúc đẩy
sự đồng hóa.
Đặc tính nguy hiểm của cá trích
Bạn nên sử dụng cá trích một cách cẩn thận, vì sản phẩm này
mặn. Một gam muối ăn có thể liên kết
lên đến 100 ml nước. Do đó, không được mang đi
cá trích dùng cho người cao huyết áp, phù thũng, bệnh tật
thận
Vì vậy, cá trích non hơi muối chứa 6,3 gam
muối và muối – 14,8 gam trên 100 g sản phẩm.
Bằng cách bão hòa các mô và mạch máu khỏi quá trình nấu nướng.
Muối trong cơ thể tạo ra nước dư thừa, dẫn đến
làm quá tải tất cả các cơ quan. Trái tim bắt đầu hoạt động
với sự gia tăng căng thẳng và thận – loại bỏ chất dư thừa một cách mạnh mẽ
lượng nước và muối. Vì vậy, bạn không nên thường xuyên lạm dụng
cá trích kể cả với những người khỏe mạnh.
)
Nhiều người yêu thích món cá trích kho mặn nhẹ nhưng không phải ai cũng biết cách nấu. Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Natalya Kim sẽ mách bạn cách làm món ăn này nhanh và ngon nhất có thể.
