Mật ong hoa cải, được người châu Âu yêu thích và người Nga không ưa chuộng, được xếp vào danh sách các loài sản phẩm từ ong. Nó có những đặc tính độc đáo, kết tinh trong vài ngày, có vị đắng và được gọi là “sống” do cấu trúc của nó tương tự như thành phần của máu người. Những con ong là những người đầu tiên thu hoạch mật ong này; Đã vào giữa tháng XNUMX, những người nuôi ong nếm thử những phần đầu tiên của món ngon lành mạnh này.
Mô tả về sự đa dạng
Vai trò của cây mật nhân được thực hiện bởi một loại thảo mộc từ họ bắp cải – hạt cải dầu. Nó chứa một lượng dầu đáng kể và hàm lượng axit erucic thấp, đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao trong sản xuất bơ. Những bông hoa màu vàng đậm rất nhiều phấn hoa và thu hút ong. Trong một ngày, một con côn trùng làm việc thu được từ 6 đến 8 kg mật ong. Việc thu hoạch mật ong bắt đầu vào mùa xuân và kéo dài trong khoảng một tháng. Mật ong hoa cải trước khi kết tinh là một chất có màu hổ phách với các đặc tính sau: · có các đốm trắng;
- vị ngọt thơm ngon;
- sau khi không hoạt động, một vị đắng nhẹ xuất hiện trong hương vị;
- vị chua nhưng mùi thơm dễ chịu;
- cấu trúc dày đặc;
- nó không hòa tan trong nước.
Mật ong hạt cải đặc biệt chứa nhiều loại men, được hình thành trong dịch tiết có đường của ong. Khi đi vào điều kiện thuận lợi, nấm bắt đầu quá trình lên men. Vì vậy, loại mật ong này đặc biệt nhạy cảm với điều kiện bảo quản. Với độ ẩm cao và nhiệt độ cao, nó nhanh chóng bị chua, trở nên không thích hợp để làm thực phẩm. Sự kết tinh của sản phẩm xảy ra hai hoặc ba tuần sau khi lấy mật. Vì lý do này, không thể mua mật ong ở dạng lỏng.
Thành phần và calo.
Sau khi làm ngọt, mật ong chuyển sang màu trắng và trông giống như kem đánh. Thành phần hóa học của sản phẩm:
- nước – 19%; · Các chất có đường (fructose, glucose, đường mía) – 80%;
- axit hữu cơ, tro và muối – 1%.
Thành phần khoáng chất được đại diện bởi các chất có giá trị lớn đối với cơ thể con người: · Iốt natri, ngăn ngừa các bệnh tuyến giáp;
- phốt pho, cải thiện hoạt động thể chất và não bộ;
- kẽm, tăng cường hệ thống miễn dịch;
- sắt, cung cấp oxy cho các tế bào;
- axit ascorbic, tăng cường hệ thống miễn dịch;
- axit folic, đảm bảo hoạt động mà không có sự cố của tất cả các hệ thống cơ thể;
- hoocmôn và enzim.
Sản phẩm nuôi ong thu được từ phấn hoa hạt cải dầu có các thông số nhiệt lượng thú vị. 100 g chứa 320 calo, trong đó: · 80% carbohydrate;
Thành phần chủ yếu là glucose và fructose. Sản phẩm không được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường.
Khi mật ong hạt cải dầu được thu hoạch
Việc thu hoạch mật ong không thường xuyên vì việc gieo hạt cải dầu được thực hiện khi cần thiết trong quá trình làm bơ. Loại cây này không có trong tự nhiên hoang dã. Được lai tạo bởi các nhà di truyền học để có hiệu suất tốt nhất. Do đó, nó bắt đầu nở hoa sớm hơn so với cây mật nhân tự nhiên, vào giữa tháng Năm và đầu tháng Sáu. Những con ong bắt đầu làm việc với hạt cải dầu trước và làm việc trong cả tháng, thu thập mật hoa và biến nó thành mật ong.
Nhiều người nuôi ong không thích “bận tâm” đến mật hoa hạt cải dầu và sử dụng lần thu hoạch đầu tiên để kiếm ăn trong các tổ ong. Do mật ong kết tinh nhanh nên phải bơm hết mật ong ra khỏi tổ ong, vì nó làm tắc các tổ ong và có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức sống của tổ ong.
Đặc tính hữu ích của mật ong hạt cải dầu
Mật ong được gọi là “sống” vì cấu trúc bên trong tương tự như các hợp chất trong máu người. Nhờ tính năng này, nó được hấp thụ tốt. Ưu điểm chính của sản phẩm là thúc đẩy quá trình tái tạo các mô bị tổn thương, loại bỏ độc tố, chất độc ra khỏi cơ thể. Những người sống ở các vùng nghèo về sinh thái được khuyên nên thêm một vài muỗng canh chất ngọt lành mạnh vào chế độ ăn uống của họ.
Đặc tính chữa bệnh của mật ong hạt cải dầu vừa có lợi vừa có hại cho con người.
Đối với hệ thần kinh
Mật hoa hạt cải nổi tiếng với hàm lượng glucose cao. Nó phục vụ như nhiên liệu cho các tế bào thần kinh. Mức đường huyết thấp gây ra tình trạng uể oải, mệt mỏi, tâm trạng xấu và mất ngủ. Nhiều người cố bù đắp lượng “nhiên liệu” thiếu hụt bằng đường thông thường mà quên mất rằng nó chính là nguồn gốc của bệnh tiểu đường và thừa cân. Thường xuyên uống một vài thìa mật ong hạt cải dầu sẽ giúp tăng cường hệ thần kinh và giữ cho các cơ quan còn lại ở trạng thái khỏe mạnh. Món ngon lành mạnh này chứa gần như toàn bộ nhóm vitamin B. Điều này rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
Đối với hệ tim mạch
Việc uống mật hoa hạt cải dầu hàng ngày có tác dụng phòng ngừa các bệnh về tim và mạch ở người khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy rằng thay thế đường bằng một thìa mật ong thường xuyên giúp cơ tim của bạn hoạt động trơn tru. Các chức năng quan trọng của mật ong: · cải thiện lưu lượng máu;
- giữ cho các mạch máu ở trạng thái sạch sẽ, tăng cường sức mạnh cho chúng;
- bình thường hóa cholesterol;
- loại bỏ sự thay đổi đột ngột của huyết áp.
Đối với những người đã được chẩn đoán mắc các bệnh về hệ tim, vị ngọt lành mạnh sẽ tăng cường các cơ và mạch máu bị suy yếu. Các “hạt nhân” buộc phải tiêu thụ liên tục nhiều loại ma túy. Lợi ích của mật ong là nó giúp hấp thu thuốc nhanh chóng.
Đối với đường tiêu hóa
Mật ong có tác dụng y tế phức tạp đối với các cơ quan của đường tiêu hóa. Vị ngọt của hổ phách có khả năng loại bỏ chất độc và chất độc ra khỏi cơ thể, bao bọc thành ruột và bảo vệ chúng khỏi bị hư hại. Việc tiêu thụ thường xuyên ít nhất một thìa mật ong góp phần: · loại bỏ chứng loạn khuẩn;
- giảm các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày;
- thoát khỏi hội chứng ruột kích thích;
- chữa lành vết loét dạ dày;
- giảm độ chua;
- bình thường hóa tất cả các phần của ruột.
Sản phẩm nuôi ong có tác dụng kích thích sinh học rõ rệt.
Với các chấn thương và bệnh ngoài da.
Khó chữa lành vết thương và vết loét đáng tin cậy và chữa bệnh hiệu quả bằng mật ong hoa cải. Bôi trơn vùng da bị ảnh hưởng bằng sản phẩm có màu hổ phách tươi và dùng băng vô trùng bôi lên vùng da bị tổn thương là đủ. Mật ong đặc biệt hiệu quả khi kết hợp với dầu cá để chữa lành vết thương bị nhiễm trùng, vết bỏng và tê cóng. Dầu cá chứa lượng vitamin A dồi dào, tham gia vào quá trình đổi mới các tế bào biểu mô. Sự kết hợp của các đặc tính độc đáo của các sản phẩm này tạo ra một tác dụng tái tạo, khử trùng và chữa bệnh mạnh mẽ.
Với chứng viêm trong miệng và thanh quản.
Mật ong hạt cải đóng vai trò là thành phần chính trong việc điều chế thuốc điều trị cổ họng. Việc tiếp nhận vị ngọt hổ phách với sữa ấm có tác dụng làm dịu các thành thanh quản bị kích thích, giảm đau, hóa lỏng và loại bỏ đờm. Những lợi ích là rõ ràng cho cả người lớn và trẻ em. Họ cũng thích thuốc ngon. Trẻ nhỏ khám phá thế giới thường tiếp xúc với bệnh viêm miệng. Các vết loét trong miệng gây ra cảm giác đau đớn, khó thuyết phục trẻ mở miệng để bôi thuốc vào khoang miệng. Không có vấn đề gì với mật ong. Vị ngọt của hổ phách ngăn chặn sự sinh sản của vi sinh vật gây bệnh, chữa lành vết loét và giảm đau. Sản phẩm cho thấy các đặc tính có lợi trong việc điều trị viêm da.
Chống chỉ định
Mật ong hạt cải kết hợp các đặc tính hữu ích và chống chỉ định. Nó được coi là một chất gây dị ứng mạnh và không thích hợp cho tất cả mọi người. Nghiêm cấm sử dụng sản phẩm từ ong trong các trường hợp: · Có phản ứng dị ứng với các sản phẩm từ ong;
- với bệnh tiểu đường;
- trẻ sơ sinh lên đến ba tuổi;
- Với sự không khoan dung cá nhân.
Phụ nữ mang thai và cho con bú nên sử dụng đồ ngọt hết sức thận trọng và sau khi hỏi ý kiến bác sĩ.
Mật ong hạt cải dầu trong thẩm mỹ
Các chuyên gia thẩm mỹ từ lâu đã đánh giá cao các đặc tính có lợi của mật hoa hạt cải dầu và sử dụng nó trong việc điều chế mỹ phẩm. Sản phẩm từ ong làm mềm da và có những lợi ích sau:
- chữa lành vết nứt nhỏ;
- trị mụn trứng cá;
- tông lên
- loại bỏ các dấu hiệu của sự mệt mỏi;
- làm trẻ lại.
Đặc tính làm ấm được sử dụng trong sản xuất mặt nạ hữu ích. Chúng không khó để làm ở nhà:
- Đối với da xỉn màu, bột yến mạch đun sôi trộn với mật hoa hạt cải, đắp mặt nạ lên mặt, giữ trong 25 phút và rửa sạch;
- Một phương thuốc dựa trên mật ong và nước cốt chanh giúp chống lại bóng nhờn và mụn trứng cá, mặt nạ lưu lại trên mặt trong 20 phút và rửa sạch.
Cách phân biệt mật ong với hạt cải dầu
Dấu hiệu chính để dễ dàng nhận biết hàng giả là trạng thái lỏng của sản phẩm. Một sản phẩm hữu ích kết tinh vào tuần thứ hai sau khi bơm, vì vậy nó luôn được đóng rắn và đặc để bán. Món quà thực sự của ong có các đặc tính sau: · Vị đắng;
- Màu trắng;
- một chất có mùi hăng;
- nó không hòa tan trong nước.
Mật hoa hạt cải dầu tươi lỏng chỉ có vào tháng XNUMX, trực tiếp từ những người nuôi ong.
Cách bảo quản mật ong hạt cải dầu
Những người nuôi ong không đồng ý với việc lưu giữ vị ngọt của hạt cải dầu. Ai đó lập luận rằng một sản phẩm kết tinh có thể được bảo quản trong lọ tiệt trùng bao lâu cần thiết. Một số khác lại cho rằng nấm có hàm lượng đường cao, gây lên men khi bảo quản lâu. Bản thân kết luận cho thấy rằng không có ích gì khi tạo ra một lượng lớn hạt cải ngọt; Nó phải được bảo quản trong các đĩa thủy tinh hoặc sứ dưới sự kiểm soát cẩn thận liên tục. Thức ăn tinh đã lên men không được sử dụng để làm dinh dưỡng.
Một sản phẩm hữu ích của cây mật nhân hạt cải dầu không được người Nga ưa chuộng vì một số lý do không rõ. Hạn chế duy nhất là kết tinh nhanh chóng. Đồ ngọt chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho con người.
