Trai, một họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ ở biển. TRÊN
hiểu biết hạn chế hơn, trai chỉ được gọi là một điển hình
chi của họ – Mytilus. Đại diện của nhóm này trực tiếp
khắp các đại dương.
Một số (chi Mytilus, Perna, Crenomytilus) là
các đối tượng đánh bắt quan trọng, cùng với các đại diện
một họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ khác – hàu
(Họ Ô rô). Vỏ của những loài nhuyễn thể này đối xứng
và nó có thể được đóng lại rất kín đáo.
Nuôi trai nhân tạo đã thâm nhập sâu
Cuối cùng. Có những trang trại đặc biệt để phát triển
con trai. Đây là một quá trình thú vị và phức tạp được phát minh bởi
vào năm 1234 bởi các thủy thủ Ailen. Các thủy thủ trước đây đã rời đi
những cột cây sồi trên biển và trồng những loài động vật có vỏ với trứng cá muối trên chúng.
Ngày nay, trai được trồng dưới đáy biển,
trên các nền tảng đặc biệt hoặc trên dây. Sau 18 tháng
những con trai trong đàn đạt đến kích thước mong muốn và sẵn sàng
vào bộ sưu tập.
Đặc tính hữu ích của trai
Thịt trai là một loại protein tinh khiết chất lượng cao. Điều đó
giàu phosphatide. Điều gì có lợi cho công việc
Gan. Những động vật có vỏ này khá béo, nhưng cái gọi là
Chất béo “hữu ích”, bao gồm chất béo đặc biệt hữu ích
axit béo không bão hòa đa. Đây là những chất đặc biệt
cải thiện chức năng não và trở lại sự nhạy bén trước đây của họ
đồng hồ.
Thành phần của trai bao gồm một số nguyên tố vi lượng, bao gồm
hơn kẽm, mangan,
iốt, coban, đồng,
khoảng 20 axit amin thiết yếu, cũng như vitamin B2,
B6, B1,
RR,
và cả E và D.
Ngoài ra, trai cũng là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Đặc biệt
rất nhiều coban trong trai: nhiều hơn gần mười lần,
hơn trong gan của thịt lợn, thịt bò và thịt gà.
Đó là một thực tế đã được khoa học chứng minh rằng việc sử dụng
của nhuyễn thể này trong thực phẩm làm giảm nguy cơ ung thư
bệnh tật, nó là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa
viêm khớp. Ngoài ra, trai nổi tiếng với khả năng tăng cường sức
khả năng miễn dịch.
Trai được chứng minh lâm sàng để chống lại
ung thư, viêm khớp, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch
sự bảo vệ cơ thể. Ngoài ra, trai là một chất chống oxy hóa tự nhiên,
vì chúng chứa vitamin E và vitamin
nhóm B và D, các nguyên tố vi lượng và các chất có hoạt tính sinh học.
Về giá trị dinh dưỡng, chúng thường được đánh đồng với thịt gà.
trứng, vì protein của trai chứa tất cả các axit amin cần thiết.
Hến có đặc điểm là hương vị tinh tế dễ chịu, cao
giá trị dinh dưỡng và dược liệu hiệu quả cao
đặc tính, hữu ích để cải thiện sự trao đổi chất, chất kích thích
quá trình tạo máu, tăng giai điệu tổng thể, tăng cường
khả năng miễn dịch. Vẹm được khuyến khích cho các bệnh khác nhau.
máu, tăng bức xạ.
Thịt trai chứa nhiều glycogen
và khoáng chất. Sản phẩm này chứa nhiều hơn
30 nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác nhau, gần như toàn bộ nhóm
vitamin, bao gồm provitamin D3, các enzym khác nhau,
giúp cải thiện tiêu hóa.
Mỡ hến đặc biệt cao trong
các axit béo không bão hòa đa cần thiết, đặc biệt là
axit arachidonic, cũng như một lượng lớn phosphatide.
Mỡ hến có chứa cholesterol, nhưng vì chất béo trong hến
rất ít, do đó, lượng cholesterol
không đáng kể.
Trai thường được nấu trên một tấm kim loại nóng.
hoặc một cái vỉ nông trên than. Của trai
cũng làm một loại thịt nướng, xiên dưa chua
thịt trên xiên gỗ. Salad được làm từ trai,
chúng được ngâm, thêm vào món nướng và cơm thập cẩm. Có như vậy
người thích ăn trai sống. Nhưng để làm điều này
Không được khuyến khích. Hải sản này hoàn toàn hài hòa với
nước cốt chanh và rượu trắng hảo hạng. Trong một bố cục như vậy, hóa ra
một món ngon thực sự.
Người giữ kỷ lục cho natri
Đặc tính nguy hiểm của trai
Việc sử dụng trai không được khuyến khích khi
bệnh gút, giống như các loài động vật có vỏ khác, chúng rất giàu protein
các hợp chất biến thành axit uric. Chính cô ấy là người hình thành
các tinh thể lắng đọng trong khớp, gây đau.
Trai cũng có thể gây dị ứng, bao gồm cả dị ứng liên kết chéo,
do sự giống nhau về cấu trúc gây dị ứng. Cũng không cho phép
sử dụng sản phẩm này nếu có rối loạn chảy máu.
Trong tự nhiên, trai là loài ăn lọc và tự đi qua.
nhiều nước (trung bình 70-80 lít), làm sạch chất lỏng khỏi
chất nguy hiểm cho mọi sinh vật và vi sinh vật có hại. Như vậy
sau một thời gian nhất định, chúng tích tụ một chất kích thích thần kinh mạnh
một chất độc gọi là saxitoxin. Một số lượng lớn không an toàn cho
con người, và trai có thể gây ra những tổn thương không thể khắc phục được cho cơ thể thay vì
Hiệu quả tích cực.
Tuy nhiên, nếu chọn đúng trai, bạn có thể giảm đến không
nguy cơ ngộ độc saxitoxin. Vì vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên từ chối
từ việc mua động vật có vỏ nặng mùi, thực phẩm có
và vỏ màu trắng. Các quy tắc lựa chọn chung nêu rõ rằng trang tính
vỏ phải được đóng chặt và không bị hư hỏng, và bên trong không được
Không nên có bất cứ điều gì để đi chơi
Hến sông ngon khi biết cách lột vỏ và nấu đúng cách. Video dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện.
