Zucchini đến châu Âu từ Trung Mỹ vào thế kỷ XNUMX,
nhưng thành quả của nó đã được các cư dân của Thế giới Cũ nếm trải chỉ trong hai thế kỷ
sau đó, khi loài thực vật này không còn được coi là độc quyền
như trang trí. Kể từ đó, bí xanh từng chút một bắt đầu thu được
một nơi cho bạn trong các lĩnh vực và vườn.
Ngày nay nó được trồng ở hầu hết mọi gia đình.
Zucchini (và nhiều loại bí ngòi)
chiên, hấp, ngâm và đóng hộp cho mùa đông. Mọi người đánh giá cao
đặc tính lợi tiểu của sản phẩm này, khả năng phục hồi
chuyển hóa muối giúp loại bỏ độc tố và cholesterol “xấu”. Nhưng nghiêm túc
Nghiên cứu khoa học về bí đao chỉ mới bắt đầu, khám phá ra một số
những hướng đi đầy hứa hẹn.
Đặc tính hữu ích của bí xanh
Thành phần và calo.
Bí ngòi sống chứa (mỗi 100 g): .
calo 17 Kcal
Vitamin C 17,9 Kali, Vitamin K 261
B4 9,5 Phốt pho,
Vitamin P 38
B3 0,451 Magie, Mg 18 Vitamin B5 0,204 Canxi, Ca 16 Vitamin
B6 0,163 Natri,
Tới 8
Thành phần hoàn chỉnh
Bảng cho thấy bí ngòi rất giàu vitamin B1, B2, PP (niacin,
hoặc axit nicotinic), nhưng nó đặc biệt chứa nhiều vitamin C.
Trong bí xanh (một loại bí xanh được các nhà lai tạo người Ý nuôi)
hàm lượng vitamin C thậm chí còn cao hơn. Ngoài ra, bí xanh còn chứa
axit folic, pantothenic. Muối khoáng theo cách của bạn
kali được giải phóng với nồng độ tương đối cao.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này cũng liên quan đến sự hiện diện của
trong cùi của quả zelents (quả xanh) có cacbohydrat dễ tiêu hóa.
Bí xanh non chứa khoảng 2-2,5% đường, 5-6% chất khô.
Khi trái cây chín, lượng đường tăng lên,
nhưng lượng caroten cũng tăng lên rõ rệt. Theo nội dung
Chất này trong quả bí xanh chín vàng nhiều hơn cà rốt.
Ngoài ra, vỏ của những quả bí xanh vàng này rất giàu chất chống oxy hóa.
lutein và zeaxanthin. Nhưng làm thế nào mà da của quả “già” trở nên sần sùi
và không sử dụng được, đối với thực phẩm lành mạnh mà họ chọn
bí xanh non màu vàng.
Thay đổi nồng độ một số chất trong rau quả và xử lý nhiệt.
sản phẩm. Vì vậy, ví dụ, trong bí xanh luộc, lượng
vitamin A, mà ngay cả trong rau sống cũng đạt tới (tùy thuộc vào
đa dạng) 40% giá trị hàng ngày.
Hạt bí ngòi chứa khoảng 45-50 mg Omega-3,
gấp khoảng 3,5 lần so với cà tím.
Đồng thời, omega-6 trong hạt bí xanh rất nhiều
ít hơn cà tím – 2,25 lần.
Đặc tính dược liệu
Trong zucchini, không giống như, ví dụ, aubergines, có rất ít
chất xơ (4% so với 14% cà tím), khiến chúng trở nên tuyệt vời
một sản phẩm ăn kiêng có thể và nên được bao gồm trong chế độ ăn kiêng
những người bị bệnh đường tiêu hóa và bệnh nhân đã trải qua phẫu thuật
cơ quan tiêu hóa. Vì lý do tương tự, loại rau này có thể được ăn và
người già và trẻ sơ sinh (thức ăn bổ sung được giới thiệu ở dạng xay nhuyễn một thành phần
nói chung là từ 6 tháng, và một năm họ cố gắng cho bí xanh luộc).
Các đặc tính lợi tiểu của sản phẩm này cho phép nó được đưa vào các liệu pháp
các chương trình trong quá trình điều trị thận, bệnh gút.
Kali trong thành phần đảm bảo quá trình trao đổi chất và bài tiết muối diễn ra bình thường.
chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Có bí xanh trong trường hợp này, nó là mong muốn.
còn nguyên vỏ, không dùng muối trong quá trình nấu nướng
và dầu.
Các chất pectin làm sạch cơ thể khỏi độc tố và “xấu”
cholesterol, đồng thời trở thành chất ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, nên tích cực tiêu thụ bí xanh sau khi điều trị bằng thuốc kháng sinh.
Pectin bảo vệ đường tiêu hóa khỏi bị hư hại và giúp tăng cường sức khỏe
mạch và tim.
Quả bí ngòi chứa các enzym cụ thể cung cấp
chuyển các hợp chất protein sang trạng thái hòa tan, điều này rất quan trọng
cho người bị bệnh gan. Ngoài ra, chúng còn góp phần vào
tách mật, có thể được sử dụng để phòng ngừa
các bệnh về túi mật.
Các dẫn xuất của bí xanh cũng có các đặc tính y học:
- nước trái cây uống để cải thiện chất lượng giấc ngủ và cải thiện tình trạng
hệ thần kinh; - nước sắc hoa điều trị vết thương có mủ và một số vùng da
bệnh - hạt chưa rang đuổi giun
(để hạt vẫn giữ được hiệu quả, chúng không
Nó nên được chiên, nhưng nó có thể khô một chút trong lò).
Trong da của aubergines màu vàng (gấp khoảng 3-10 lần so với trong
bột giấy) chứa hàm lượng cao lutein và zeaxanthin,
ngăn ngừa bệnh về mắt và nói chung là tốt cho thị lực
.… Đồng thời, giống như các chất chống oxy hóa khác,
trung hòa các tác động tiêu cực của các gốc tự do, bảo vệ
tế bào khỏi bị hư hại.
Năm 2015 tại hội nghị của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ
Cuộc họp thường niên kết luận của nhóm nghiên cứu đã được trình bày,
theo đó bệnh nhân ung thư cổ
và nó được chỉ định để ăn một số có chứa sulforaphane trên da đầu
các sản phẩm, bao gồm bí xanh. Các nhà khoa học khẳng định
bí ngòi đó (cùng với bông cải xanh
và cải xoong) giảm nguy cơ phát triển ung thư thanh quản về mặt chất lượng
và hầu họng ở những người đang điều trị ung thư
cổ và đầu. Một hiệu ứng tương tự đã được ghi nhận không chỉ trong phòng thí nghiệm.
chuột, mà còn ở những người tình nguyện khỏe mạnh, với sự giúp đỡ của
Việc tiêu thụ nước ép rau củ có được các cơ chế bảo vệ ngăn chặn
hình thành ung thư.
Sử dụng trong y học
Trong dược lý học lâm sàng, bí ngô (cùng với bí ngô,
cà chua và dưa chuột)
được khuyến nghị để duy trì các quá trình đồng hóa với đường
Bệnh tiểu đường. Khi liệu pháp miễn dịch cho bệnh đái tháo đường týp 1,
lưu ý rằng chỉ số đường huyết của một sản phẩm không phải là một giá trị cố định,
tùy thuộc vào sự kết hợp của các sản phẩm liền kề, phương pháp nấu ăn,
nhiệt độ đĩa trong bữa ăn và các yếu tố khác. Do đó thấp
nó sẽ làm tăng chỉ số đường huyết đặc trưng của bí xanh sống,
nếu bạn tắt chúng.
Mặc dù tiềm năng dược lý của bí xanh, sản phẩm này,
Tuy nhiên, ở mức độ lớn hơn cho đến nay các nhà sản xuất quan tâm,
không phải thuốc, mà là thực phẩm chức năng
và vitamin.
Vì vậy, trong một thư mục phong phú về các chất bổ sung chế độ ăn uống mô tả
một chế phẩm có chứa bí xanh và cà rốt đông lạnh. Biện pháp khắc phục được yêu cầu
như một chất chống oxy hóa, chống viêm và lợi tiểu, có khả năng
ngăn ngừa sự phát triển của sỏi niệu và đặc biệt là trở thành
Ngăn ngừa sự hình thành của các loại sỏi phổ biến nhất.
canxi oxalat. Hướng dẫn khuyến nghị sử dụng thực phẩm chức năng.
với các bệnh viêm của hệ thống tiết niệu và thận,
với sỏi thận và đau quặn thận.
Trong y học dân gian
Y học cổ truyền dần dần tiết lộ các đặc tính có lợi của bí xanh.
Những người chữa bệnh đã đánh giá cao tính nhất quán tinh tế của sản phẩm này và khả năng
kích thích chức năng đường ruột mà không gây kích ứng dạ dày.
Bí ngòi từ chất xơ mềm trong các công thức nấu ăn phổ biến và ngày nay chúng được gọi là
hấp thụ nước “dư thừa”, chất độc, cholesterol và loại bỏ chúng khỏi
sinh vật. Nhờ đó, bí xanh được khuyên dùng cho những người lớn tuổi,
trong chế độ ăn uống mà chúng cung cấp việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch,
cải thiện chức năng bài tiết và vận động của đường tiêu hóa, có lợi
ảnh hưởng đến quá trình tạo máu.
Một tác dụng khác của chức năng lợi tiểu là loại bỏ sưng tấy liên quan
với các rối loạn trong hoạt động của thận, bàng quang và hệ thống tim mạch
các hệ thống. Ngoài ra trong y học dân gian, các bài thuốc dựa trên bí xanh.
Chúng được sử dụng để kích hoạt chức năng của túi mật. Kiềm hóa
hành động cho phép người chữa bệnh sử dụng bí xanh để điều trị
viêm dạ dày với nồng độ axit cao, cũng như loét dạ dày
và tá tràng.
Ở một số nước phương đông có truyền thống sử dụng
Zucchini dựa trên nghĩa là để tăng hiệu lực. Có thể là
liên quan đến khả năng loại bỏ cholesterol hiệu quả của loại rau này,
do đó, về mặt chất lượng ảnh hưởng đến trạng thái của các mạch máu và
bình thường hóa lưu thông máu, bao gồm cả trong cơ quan sinh dục
các hệ thống. Sự gia tăng mức độ testosterone có thể được thúc đẩy bởi
hàm lượng kẽm trong bí xanh. Tuy nhiên, trong 100 g sản phẩm này kẽm
chỉ 0,3 mg, chiếm khoảng 2% lượng tiêu thụ hàng ngày.
Nước ép tươi được sử dụng với liều lượng nhỏ (cùng với một số loại thảo mộc)
rối loạn giấc ngủ và tăng lo lắng và cải thiện chất lượng giấc ngủ
bản thân nó có ảnh hưởng tích cực đến năng lực nam giới.
Để điều trị bệnh đái tháo đường trong dân gian có
công thức cho cái gọi là «sữa bí đỏ». Hai
thìa hạt bí xanh khô nghiền thành bột mịn,
trong đó 0,5 thìa mật ong hoa nhãn được thêm vào.
Hòa tan hỗn hợp trong 100 ml nước đun sôi cho đến khi chuyển sang màu xanh.
“Sữa” của độ đặc đồng nhất. Sản phẩm được chuẩn bị hàng ngày.
cho hai bữa một ngày khi bụng đói: trước bữa sáng và trước bữa trưa.
Khóa học thường kéo dài vài tháng.
Decocciones và infusiones.
- Với chứng phù nề,
tăng huyết áp
ở giai đoạn đầu, viêm nhiễm phụ khoa. 100 g cắt
đổ vỏ bí xanh (hoặc khoảng 70 g khô)
nước (1 l), được đun sôi. Nước dùng chống lại
qua đêm trong phích nước, sau đó lấy một ly
3-5 lần một ngày. - Với các rối loạn của hệ thần kinh. Hạt bí ngòi (150 g)
Chúng được nghiền nát và 0,5 lít rượu vodka được đổ vào. Canteen được thêm vào hỗn hợp
một thìa lá bạc hà,
một thìa cà phê quế. Bằng cách này, dịch truyền được bảo quản cho
3 tuần, mặc dù nó được khuyến khích để lắc nó hàng ngày. Xuyên qua
Trong 21 ngày, 4 thìa cà phê mật ong được thêm vào sản phẩm, sau đó
hỗn hợp được truyền trong một tuần nữa. Bạn cần dùng thuốc an thần
một thìa cà phê vào buổi sáng và buổi tối. - Với cổ trướng (cổ chướng).
Vỏ bí ngòi, dưa chuột và dưa hấu
cắt thành từng cm, làm khô, nghiền nát
và trộn. Để truyền dịch, bạn cần 1 thìa hỗn hợp.
300-350 ml nước sôi. Phương thuốc được truyền trong một giờ,
sau đó nó được lọc. Uống 50 ml hai lần trong
ngày. - Với chứng viêm bàng quang. Hạt bí ngòi khô (1
thủy tinh) được trộn với cùng một lượng hạt gai dầu và xay
trong cối để thu được nhũ tương sữa, do đó,
pha với 600-700 ml nước sôi. Sau khi làm mát, dịch truyền được lọc.
và nó được thực hiện với các phần gần bằng nhau trong suốt cả ngày. - Với vô sinh (đối với nam giới). Hạt bí xanh nảy mầm ăn được
không cần chuẩn bị thêm, hàng ngày 70-100 g trước
bữa ăn sáng. Để hạt nảy mầm, chúng được đặt trong một
gạc hoặc vải trên đĩa ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1,5 ngày. - Với bệnh tăng huyết áp. Nước ép bí ngòi trộn với mật ong (theo tỷ lệ
100 ml nước trái cây cho 1 thìa cà phê mật ong) và nó được thực hiện theo chỉ định
lượng ngày 1 lần sáng tối trong 2-XNUMX tuần.
Trong đông y
Trong y học Tây Tạng và Trung Quốc, bí xanh được cho là tương
tính chất: có vị ngọt và lạnh (trong thực hành chữa bệnh của người Tây Tạng
– sản phẩm hơi lạnh). “Trạng thái” ngọt ngào được hình thành bởi sự kết hợp
hai yếu tố: đất và nước. (Trong một số nguồn, zucchini được xác định là
như một sản phẩm “đắng” – kết quả của sự tương tác của nước và gió).
Là một loại thực phẩm “lạnh”, bí xanh có tác dụng giảm nhiệt cho sinh khí,
do đó, với một sửa đổi hiến pháp (nghĩa là, bởi một
kiểu phân bố năng lượng của gió, mật và phù sa), tuổi, địa điểm
chỗ ở và một số thông số khác, ăn bí ngòi thì đúng hơn.
trong cơn nóng và những người thừa nhiệt lượng quan trọng.
Trong y học Tây Tạng, nó được khuyến khích để cải thiện tiết sữa, chữa bệnh
tổn thương tuyến vú, phục hồi các mô cơ thể khác nhau.
Các bác sĩ cũng sử dụng các đặc tính kháng khuẩn.
hạt bí xanh.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, bí xanh được cho là có khả năng
giảm “nhiệt” của màng tim, dạ dày, túi mật,
gan, bàng quang và ruột kết. Nguyên liệu thô được chống chỉ định.
bí xanh cho người bị bệnh đường tiêu hóa.
Trong tác phẩm cổ điển của Trung Quốc về dược học, Li Shichen đề cập đến
mùa đông bí xanh cổ hẹp, trong mùa thu hoạch (mùa thu)
mang theo những nghi lễ đặc biệt đã kết hôn nhưng vẫn chưa có con
phụ nữ, vì bí xanh được cho là làm tăng khả năng
lúc giao hàng.
Trong nghiên cứu khoa học
Trong nghiên cứu về bí xanh, trước hết các nhà khoa học quan tâm đến nhiều hơn
zucchini phổ biến ở phương Tây. Do đó, kết quả của khoa học
Các nghiên cứu được đưa ra cho nhiều loại sản phẩm này.
- Một nhóm các chuyên gia Tây Ban Nha đã đo độc tính tế bào
(độc tính đối với tế bào) các thành phần màu xanh lá cây nhạt và quả màu vàng
bí xanh và khả năng chống lại các tế bào ung thư gây ra
bệnh bạch cầu (HL60). Hơn nữa, vỏ và cùi của quả được kiểm tra theo
riêng biệt. Kết quả, người ta thấy rằng vỏ màu vàng
trái cây làm công việc tốt nhất. Liên kết
Điều này là do thực tế là nó chứa nhiều carotenoid (lutein, zeaxanthin,
b-caroten) hơn là trong vỏ của quả xanh và trong cùi của các mẫu.
Các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng bí xanh phải được đưa vào chế độ ăn uống để
tế bào gây bệnh đã không có môi trường thuận lợi để phát triển.
Bí ngòi vàng cũng có hiệu quả trong giai đoạn đầu của bệnh ung thư, trong giai đoạn này
Góp phần tiêu diệt các tế bào bị nhiễm bệnh... - Các chuyên gia Iran đã thử nghiệm hiệu quả của rượu nước
chiết xuất bí xanh trong tế bào buồng trứng bình thường của chuột hamster cái
và nguyên bào sợi của chuột, cũng như các tế bào ung thư (gan và
ruột). Ngoài ra, nó đã được xác minh so với hiệu quả của chiết xuất.
cái chụp đêm đen, và trong quả bí xanh, nó hóa ra cao hơn cùng một lúc gấp bốn lần
các thông số được nghiên cứu.. - Một nhóm nghiên cứu khác trong quá trình thử nghiệm trong ống nghiệm
ghi nhận sự giảm đáng kể trong tăng trưởng tế bào với tăng sản
tuyến tiền liệt khi chiết xuất hạt bí xanh được thử nghiệm
với nồng độ 200 và 400 mg / kg. Các nhà khoa học đã gợi ý rằng ở đây
Chất chống oxy hóa đóng một vai trò quyết định, nhưng người ta đã làm rõ rằng cơ chế
ảnh hưởng như vậy vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ.. - Trên đảo Menorca (Tây Ban Nha), các nhà khoa học đã quan sát thấy những phụ nữ mang thai
phụ nữ, và sau đó là con cái của họ (từ sơ sinh đến 6,5 tuổi), nghiên cứu
ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với phụ nữ khi mang thai và khi sinh
trẻ em phát triển bệnh hen suyễn
và dị ứng thời thơ ấu.
Nghiên cứu có sự tham gia của 232 trẻ em trai và 228 trẻ em gái.
Mỗi năm, các bà mẹ điền vào một bảng câu hỏi rất chi tiết với các câu hỏi.
về sức khỏe, cân nặng, chế độ ăn uống và các vấn đề về hô hấp của con bạn. Tôi có
90% trẻ em được lấy mẫu 6 chất gây dị ứng phổ biến nhất.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng những đứa trẻ
ăn hơn 40g salad, bao gồm bí xanh, cà chua,
cà tím, đậu xanh hoặc dưa chuột ít có khả năng phát triển hơn
hen suyễn và dị ứng. Tiêu thụ cá cũng rất quan trọng (ít nhất 60
g mỗi ngày). Ngoài ra, các loại trái cây và rau quả khác (ngoài danh sách) không cung cấp
ảnh hưởng tương tự.
Nghiên cứu được thực hiện bằng cách phân tích thói quen ăn uống và thống kê
các chỉ số. 17% trẻ em có kết quả dương tính trong ít nhất 1
chất gây dị ứng. Và khi chúng tôi nghiên cứu chế độ ăn của trẻ không bị dị ứng
, sau đó chúng tôi kết luận rằng mối quan hệ giữa việc không có triệu chứng và việc sử dụng
của các loại rau nói trên là đáng kể và có ý nghĩa thống kê.
Khi giải thích cơ chế hoạt động, các nhà khoa học cho rằng các loại rau trong danh sách
và cá làm giảm chứng viêm dẫn đến hen suyễn và dị ứng
..
Để giảm cân
Ăn bí ngòi cho phép bạn giảm lượng dư thừa.
kg và giữ dáng thon gọn nhờ hai tính năng
của loại rau này:
- lượng calo không đáng kể;
- khả năng loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể và do đó
giảm sưng tấy.
Ưu điểm chính là hàm lượng calo thấp (trong bí xanh – 27 kcal / 100
g, đối với bí xanh – 16 kcal / 100 g) – làm cho loại rau này trở thành một trong những loại rau ngon nhất
nền tảng phổ biến về các chế độ ăn kiêng khác nhau. Vào giữa thế kỷ XNUMX, nhờ
sự quan tâm đặc biệt của các ngôi sao truyền thông (Sophia Loren, Catherine Deneuve, Alena
Delona), chế độ ăn kiêng sau đây đã trở nên phổ biến, cho thấy
năm bữa một ngày trong ngày:
- 1 Bí ngòi (250 g) hầm với các loại rau khác
(150 g), trà xanh
(200-250 ml). - 2 Cam
nước trái cây (200-250 ml) và một quả táo. - 3 Bí ngòi nướng (300 g), thịt luộc (200
d) mận
(1-2 uds.), Kiwi,
trà xanh - 4 Bí ngòi nướng (200 g), salad cà rốt và bắp cải (100-200
d), nước táo (200-250 ml). - 5 mận khô
(100 g), mận (2-3 chiếc), trà xanh.
Có những biến thể khác của chế độ ăn này, ví dụ, trong đó, thịt được thay thế.
cá hầm, nước táo – trà xanh, thứ nhất và thứ hai
các bữa ăn sáng thay đổi địa điểm. Nhưng số lượng tiêu thụ trong
lượng calo hàng ngày không đổi. “Ngồi xuống” ăn kiêng như vậy
khuyến nghị không quá một lần một năm. Đã chống lại những mô tả
ăn kiêng trong một tuần, bạn có thể giảm tới 2,5 kg, và trong một tháng – giảm cân
một 5-6 kg.
Hạt đôi khi được bao gồm trong “chế độ ăn kiêng bí ngô.” Nhưng chúng ta phải ghi nhớ
rằng giá trị dinh dưỡng của hạt bí xanh tăng lên theo thời kỳ sinh trưởng
kho. Do đó, các nhà nghiên cứu Thực nghiệm Massachusetts
trạm đã đăng ký hàm lượng protein cao hơn trong hạt,
lưu trữ hơn 5 tháng.
Trong bếp
Lịch sử ẩm thực của bí ngòi bắt đầu ở Mexico ngay cả trước khi đến.
có những kẻ chinh phục châu Âu. Đúng là dân địa phương thích
không phải cùi của một loại rau, mà là hạt của nó. Nhưng ngay cả sau khi chuyển đến châu Âu, zucchini
đã không xuất hiện ngay tại bàn ăn. Gần hai thế kỷ
cây với những bông hoa lớn và tươi sáng tô điểm cho khu thực vật
vườn, không có giường. Chỉ trong thế kỷ XNUMX, các đầu bếp Ý mới nhận ra
bao gồm bí xanh trong các món ăn.
Có mùi và vị trung tính, hơi ngọt, những loại rau này được sử dụng
hương vị của “những người hàng xóm” trên đĩa, tạo cho thức ăn một sự nhất quán tinh tế đặc biệt.
Chúng có thể được ăn sống hoặc nướng, hầm, chiên, ngâm.
và đóng hộp. Họ đã kết hợp tốt với ngũ cốc, trái cây,
cá và gà rán.
Đầu bếp nổi tiếng người Anh Angela Harnett ăn bí ngòi
Nó là loại rau yêu thích nhất. Ông cũng khuyên bạn nên tưới các món bí.
chanh
nước trái cây hoặc làm nước sốt gremolata phức tạp hơn, bao gồm
oliva
bơ, vỏ chanh, tỏi
và mùi tây.
Tuy nhiên, hoa bí xanh cũng đã trở thành nguyên liệu ở một số quốc gia Địa Trung Hải.
nhà bếp (ví dụ: bằng tiếng Hy Lạp
hoặc pháp
truyền thống ẩm thực). Những bông hoa được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau: nhồi bông, nướng.
en masse, chiên, thêm vào súp và salad. Ví dụ ở Hy Lạp,
Hoa bí nhồi cơm trộn phô mai thơm lừng.
gia vị, sau đó chiên hoặc nướng trong cà chua
Nước xốt. Có những món ăn tương tự ở Mexico
phòng bếp.
Nhân tiện, nướng
trong lò nó được coi là cách nấu ăn “nhẹ nhàng” nhất
không chỉ hoa, mà còn cả cùi của rau. Với cách chế biến bí ngòi này
giữ lại lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Một số món ăn có bí ngòi trong thành phần được biết đến trên khắp thế giới: ví dụ:
Súng lục Địa Trung Hải. Một số rất phổ biến, nhưng chỉ
trong cùng một quốc gia hoặc khu vực. Nổi tiếng khắp Liên Xô
Trứng cá muối bí ngô Union (có công thức, ngoài bột giấy băm nhỏ,
bao gồm tương cà chua, hành tây
và cà rốt) đã được yêu thích trong nhiều thế hệ.
Thẩm mỹ
Trong mỹ phẩm gia dụng, bí xanh được dùng trong các loại mặt nạ (ít thường xuyên hơn, trong các loại kem)
đối mặt với một loạt các hành động. Thành phần trong này
rau dưỡng ẩm và làm căng da, loại bỏ các nếp nhăn nhỏ,
cảm giác bong tróc, khô ráp. Các chất phụ trợ thường được thêm vào công thức.
các thành phần được thiết kế để nâng cao hiệu ứng. Đây là một công thức, ví dụ.
Mặt nạ dưỡng ẩm bí ngòi với mật ong.
- 1 Bí ngòi gọt vỏ và nạo bằng máy xay mịn.
- 2 Cho mật ong vào cháo (theo tỷ lệ 2 thìa súp bí xanh.
mỗi 1 thìa cà phê mật ong). - 3 Hỗn hợp được thoa lên mặt trong một phần tư giờ, sau đó rửa sạch.
nước sôi hơi ấm.
Đồng thời, như với bất kỳ loại kem dưỡng ẩm nào khác, bạn phải tính đến
mức độ khô của không khí trong môi trường (phòng). Nếu không khí
không được làm ẩm (và điều này thường xảy ra trong các căn hộ đóng cửa có quá nhiệt
vào mùa đông, trên máy bay, trên đường phố băng giá, v.v.) cùng với kem dưỡng ẩm
Các vật dụng phải sử dụng rào cản giữ dầu mỡ.
Các thành phần. Vì lý do này, cũng có một công thức làm kem bí ngòi với sữa.
và mỡ lợn trong chế phẩm. Trong đó, 50 g cháo bí đỏ được lấy.
cùng một lượng mỡ lợn và 1,5 thìa sữa, sau đó tất cả
các thành phần được xay và trộn cho đến khi mịn.
Bí ngòi cũng được sử dụng rộng rãi trong việc chăm sóc tóc. Cũng không
chỉ ở nhà, mà còn trong mỹ phẩm chuyên nghiệp. Tồn tại
dầu gội đầu, bọt, dầu dưỡng làm săn chắc, keo xịt tóc
với chiết xuất bí xanh, dành cho những người bị hư hỏng về mặt hóa học
phơi nhiễm và mỏng tóc. (Ví dụ: loạt phim “bí”
thương hiệu Ý Parisienne Italia). Có một điều bất ngờ khác.
tác dụng của bí xanh đối với tóc: ăn loại rau này thường xuyên
trong thức ăn làm chậm sự xuất hiện của tóc bạc.
Chúng tôi đã tổng hợp những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn của bí xanh.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
Quê hương của xương là Thung lũng Oaxaca ở phía bắc
Mexico, nơi loại rau này bắt đầu được trồng cách đây khoảng 5 năm.
Tuy nhiên, có một điều nữa, mặc dù tuyệt vời, nhưng nhiều hơn
phiên bản đẹp về nguồn gốc của bí ngô..
Ví dụ, một truyền thuyết cổ của Ấn Độ kể về cách thức trong đại dương
một bộ lạc sống trên bờ biển, tự cung cấp thức ăn cho họ với sự giúp đỡ của cá
câu cá: hàng ngày những người đàn ông đi đánh cá trên biển và những người phụ nữ
anh cầu nguyện các vị thần cho sự trở về an toàn của mình. Nhưng một ngày khi
Những người đàn ông vắng bóng quá lâu, những người phụ nữ quay sang các vị thần ở nơi khác
một yêu cầu: cho họ thức ăn mà họ sẽ không phải lấy từ đại dương,
nhưng đồng thời nó sẽ mềm, giống như thịt cá, nó có vị như
Họ sẽ là những con trai, họ sẽ giống như sóng biển trong đêm trăng,
và sức bền của mai sẽ không kém mai rùa. Để đáp lại
các vị thần đã cho bộ tộc một quả bí xanh theo yêu cầu.
Những trái bí khổng lồ có thể dễ dàng phát triển đến 50 kg hoặc hơn. Năm 1998
năm John Handbury của British Chesterfield cho thấy một bào thai nặng
61,23 kg Nhưng, như trong bất kỳ cuộc thi nào khác, các kỷ lục trước đó
dọn đường cho những cái mới: năm 2008, nông dân Úc Ken Dade
trình bày một loại rau nặng gần 65 kg. Loại rau dài nhất trong
Chủng loại «Bí đao» là loại quả dài 2 mét dài 52 cm, được trồng trọt
tại Canada bởi Giovanni Scosafava người Ý vào năm 2014.
Nhân tiện, thám tử văn học nổi tiếng Hercule Poirot, trong một
trong số những câu chuyện được gửi bởi tác giả (Agatha Christie) để yên nghỉ trong làng,
Trong số tất cả các hoạt động có thể, tôi đã chọn trồng bí xanh tại nhà.
trong vườn.
Nông dân giới thiệu các loại trái cây đặc biệt của họ tại các hội chợ khác nhau.
và các lễ hội. Một trong những lễ hội nổi tiếng nhất là lễ hội bí ngô và bí xanh,
được tổ chức từ giữa thế kỷ XNUMX tại Slindon của Anh. Ý tưởng lễ hội
xuất hiện trong Ralph Upton một cách tình cờ. Sau khi người nông dân này đặt
mùa thu hoạch rực rỡ của bạn của bí xanh và bí chín trên mái nhà
chuồng bò, bất ngờ thu hút sự chú ý của tất cả cư dân xung quanh.
Bắt đầu từ năm sau, Ralph cố tình bắt đầu thiết kế
trái cây dưới dạng các bức tranh bích họa với các ô về các chủ đề khác nhau, dần dần
nó đã trở thành tác phẩm để đời của anh ấy và thu hút rất nhiều khách du lịch đến Slindon
trên thế giới.
Tại hội chợ này và các hội chợ tương tự khác, bạn có thể tìm thấy bí xanh bên cạnh quán rượu.
– một loại rau được các nhà lai tạo người Ý nuôi trên “cơ sở” của một loại rau tủy.
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh là không đáng kể, nhưng có:
Tất cả điều này ảnh hưởng đến việc giữ chất lượng của bí xanh mềm và thất thường, lớn
một số giống bảo quản kém hơn bí xanh và khi được trồng, yêu cầu
chú ý nhiều hơn (nước, thức ăn, quan sát nhiệt độ
chế độ, v.v.). Zucchini được coi là một loại bí có quả xanh,
mặc dù tông màu của nó có thể thay đổi từ gần như đen đến vàng.
Cả khi thu hoạch và khi mua bí xanh ở cửa hàng hoặc
thị trường cần tuân thủ các nguyên tắc chung giúp lựa chọn
rau ngon có thể được lưu trữ
trong một khoảng thời gian dài
Nên thu hái bí xanh khi trời nắng ráo, ngừng tưới nước.
một vài ngày trước khi thu hoạch. Nếu trái cây bị ướt do mưa,
sau đó trước khi gửi đi bảo quản, chúng phải được để khô.
trong một khu vực thông gió trong vài ngày. Độ ẩm bề mặt
rau có thể bị thối rữa, vì vậy trái cây không được rửa sạch, nhưng phần còn lại
trên da, lau sàn bằng khăn khô. Khi thời tiết tốt, mùa màng
có thể được trải ra dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó, da sẽ khô tốt,
và cứng lại, cung cấp sự bảo vệ đáng tin cậy cho bột giấy. Dù sao, vụ thu hoạch
Nên có thời gian thu hái trước khi có sương giá, vì hoa quả đông lạnh
nó không thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Có một số quy tắc để bạn có thể giữ bí ngòi lâu hơn:
Ngoài ra, bạn không nên đặt quả tiết cạnh bí xanh.
etylen (ví dụ như táo). Tùy từng thời điểm, bạn cần đặt bí xanh,
từ chối các loại trái cây có “đuôi” thâm đen và các đốm da.
Nếu bạn muốn giữ rau đã bắt đầu thêm vài tháng nữa
xấu đi, chúng có thể được cắt thành các vòng dày hàng cm và vận chuyển
trực tiếp trên bảng trong tủ đông, và sau khi đóng băng
– chuyển nó vào một túi nhựa tiện lợi hơn.
Mặc dù bí xanh thuộc họ bí ngô đại diện cho
một loại cây lâu năm, ở vùng khí hậu ôn đới, chúng thường được trồng như
hàng năm. Hạt giống có thể được trồng bằng cách gieo trực tiếp hoặc gieo hạt.
con đường. Thứ hai được coi là thích hợp hơn vì nó rút ngắn
mùa thu hoach. Tuy nhiên, một số giống được trồng để làm
công nghệ, tạo ra một loại cây trồng ít chịu lưu trữ hơn và yêu cầu
xử lý khi nó trưởng thành.
Khi gieo xuống đất, cần phải loại trừ mối đe dọa của sương giá. Quả bí
ưa nhiệt và ánh sáng nên họ trồng ở nơi có nắng.
Đất nên ấm lên tốt trong thời kỳ phát triển.
Đất thịt pha cát và nhiều mùn được coi là tốt nhất cho nền văn hóa này.
Các giống bí ngòi khác nhau có thể khác nhau rõ rệt về hình thức bên ngoài.
loại trái cây:
Ngày nay, bí xanh là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng giúp
không chỉ làm đa dạng thực đơn mà còn trở thành một lựa chọn thay thế tuyệt vời
cà tím trong chế độ ăn kiêng trong các trường hợp sử dụng
Chất xơ trong thực phẩm là không thể chấp nhận được.
