Nội dung bài viết
Có nhiều truyền thuyết về các đặc tính có lợi của quả cam, một số
mà, tuy nhiên, không được xác nhận bởi bất cứ điều gì. Ví dụ, một số người nghĩ
cam đó phá vỡ mọi kỷ lục về hàm lượng vitamin C, mặc dù
trên thực tế, nó không nổi bật trong số các loại trái cây có múi khác về thông số này.
Những người khác tin rằng trái cây cam (hoặc nước trái cây mới vắt) có khả năng
đốt cháy chất béo hiệu quả và giảm thêm cân
về chế độ ăn kiêng. Điều này cũng không hoàn toàn đúng.
Tuy nhiên, một quả cam là một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe có thể
điều trị hen suyễn và các bệnh thoái hóa thần kinh, ức chế hoạt động
một số vi khuẩn, cải thiện tình trạng của bệnh tiểu đường và bệnh tật
bổ gan, hạ huyết áp và có tác động tích cực đến hệ tim mạch
hệ thống. Nhưng khi giới thiệu một quả cam trong chế độ ăn uống, nó luôn cần thiết
tính đến các đặc tính nguy hiểm của sản phẩm, khi kết hợp với thuốc
nó có thể gây ra một hiệu ứng khó lường.
Các đặc tính hữu ích của cam
Thành phần và calo.
Cam tươi chứa (trong 100 g): .
calo 47 Kcal
Vitamin C 53,2 Kali, Vitamin K 181
B4 8,4 Canxi, vitamin Ca 40
B3 0,282 Phốt pho,
P 14 Vitamin E 0,18 Magie, Mg 10 Vitamin
B1 0,087 Sắt,
Fe 0,1
Thành phần hoàn chỉnh
Sử dụng trong y học
Khi nói về công dụng chữa bệnh của nước ép và cùi cam, người ta thường nói
có nghĩa là thuốc nhuận tràng nhẹ, lợi tiểu do sản phẩm tạo ra
và tác dụng lợi mật, hành động chống củng mạc, kèm theo
giảm tính thấm của thành mạch máu và sự tăng cường của chúng. còn gì nữa
điều này, nhiều nghiên cứu y học đã thiết lập
và một loạt các đặc tính sản phẩm hữu ích khác.
- Hành động chống oxy hóa. Chứa trong
cam anthocyanins, hoạt động như chất chống oxy hóa,
giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tuổi tác.,
bao gồm – tim mạch và đục thủy tinh thể..
Trong số tất cả các loài thực vật được nghiên cứu thuộc họ Rutaceae, nó được tìm thấy ở
Đặc tính chống oxy hóa của cam rõ ràng hơn...
Trong số những thứ khác, điều này trong quá trình gắng sức cũng ngăn cản
phát triển thiếu oxy trong tế bào.Tương tự chất chống oxy hóa tương tự
Các tính chất này không chỉ là đặc trưng của bột giấy mà còn của da
Trái cây.. - Ức chế hoạt động của các vi khuẩn khác nhau. Kháng khuẩn
Chức năng phát sinh do thực tế là nước cam có khả năng
kích thích hoạt động của đại thực bào.. - Điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh.
Ngâm vỏ cam nóng đã được chứng minh là có tác dụng ức chế
biturylcholinesterase và MAO. Và điều này, đến lượt nó, mở ra
triển vọng sử dụng nó trong điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh
bệnh.. - Cải thiện bệnh đái tháo đường.
en
bệnh đái tháo đường chiết xuất cồn từ vảy có thể ngăn ngừa
phát triển bệnh thận
., cũng như cải thiện khả năng tái tạo ở bệnh nhân tiểu đường
da.. - Ảnh hưởng đến hệ tim mạch. В
Flavonoid rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu.
nước cam, vì chúng có tác dụng chống oxy hóa, hạ đường huyết
và hành động giảm lipid máu.… Nước ép cũng «dừng lại»
một phản ứng viêm trong hệ thống mạch máu do
ăn thức ăn béo.… Nguyên nhân có thể xảy ra
điều này – sự giảm peroxy hóa lipid gây ra bởi chất chống oxy hóa
nước trái cây.. - Hạ huyết áp. Cam
nước trái cây được làm giàu thêm với phức hợp vitamin có khả năng
đi xuống
presión .. - Tương tự như vậy, cùi quả cam được khuyến khích trong các chương trình
thực phẩm ăn kiêng cho sự thiếu hụt vitamin
và thiếu máu..
Trong y học dân gian
Y học dân gian cổ đại dùng nước cam pha
với đường, để “tống xuất mật” và “làm dịu cơn sắc của máu.”
Tiêu chuẩn của y học quy định nước trái cây cho “ho nóng” và cho
tích tụ “đờm” trong phổi. Để cải thiện tâm trạng, hãy thoát khỏi
nôn và buồn nôn, cần phải trộn 5 gam đất với nước.
vỏ cam và đồ uống..
Y học cổ truyền hiện đại của các quốc gia khác nhau
đặc thù khu vực. Vì vậy, ví dụ, ở Bulgaria như
an thần, đắp lá cam.
với tỷ lệ 3-4 gam lá mỗi ly nước. Ở Ý cam
Nước được khuyên dùng như một chất cầm máu và trong
như một maquiladora. Nước sắc từ quả xanh mà phụ nữ ưa dùng.
có thể sử dụng các phương pháp thay thế, với rủi ro và nguy hiểm của riêng bạn, khi bị loét tử cung
chảy máu..
Ở phương Đông, vỏ khô của trái cây cũng được sử dụng theo truyền thống.
tiết nhiều dịch trong thời kỳ kinh nguyệt, và cũng được kê đơn
en
sốt Trong hoa và vỏ cây cam, chúng làm nóng
dịch truyền được coi là thuốc an thần tốt. Những dịch truyền tương tự
theo truyền thống, nó giúp cải thiện sự thèm ăn.Đó
nó một phần trùng lặp với quan điểm hiện đại của các nhà dinh dưỡng học.
Trong nghiên cứu khoa học
Các nhà khoa học đang tích cực điều tra quả cam vì chúng có
nhiều mặt hàng hữu ích. Vì vậy, ví dụ, những loại cam quýt này
trái cây đóng góp
cải thiện tình trạng gan. Các nghiên cứu đã cho thấy khả năng
Nước cam ngăn chặn sự phát triển và ức chế chất béo.
chứng loạn dưỡng gan..
Các nhà nghiên cứu tin rằng cam cũng rất hữu ích trong việc điều trị bệnh hen suyễn.
Tác dụng chống hen suyễn đã được chứng minh trong một
nghiên cứu chứa trong nước ép hesperidin và naringenin..
Hơn nữa, chất chiết xuất từ cồn của vỏ cam trong thí nghiệm
đã chứng minh tác dụng trầm cảm đối với vi khuẩn nổi tiếng
Helicobacter pylori.… Ngoài ra, tác dụng diệt khuẩn của dịch chiết
da cũng ảnh hưởng đến vi sinh vật như Klebsiella pneumonia,
Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri и др.
.… Con số này cũng bao gồm các vi khuẩn gây bệnh trong khoang miệng.
..
Nước chiết xuất từ cam có thể ức chế acetylcholinesterase,
điều đó làm cho việc sử dụng chữa bệnh của nó có thể
Bệnh Alzheimer.… Giả dược có kiểm soát
và các thử nghiệm ngẫu nhiên đã cho thấy sự cải thiện
chức năng nhận thức ở người già kéo dài
uống nước cam..
Trong chế độ ăn kiêng
Có một niềm tin phổ biến rằng quả cam “đốt cháy chất béo”, do đó
Với nó, bạn có thể giảm cân nhanh chóng. Trên thực tế, cơ chế này
nó là gián tiếp và thể hiện chính nó thông qua hành động của một chất
được gọi là “naringin.” Như các chuyên gia dinh dưỡng giải thích, khi ăn
naringin, một tín hiệu được kích hoạt trong gan của một người được nuôi dưỡng tốt cho biết
cơ thể đói và để bổ sung năng lượng cần thiết
bắt đầu đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, những chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo rằng
“Giảm cân bằng cam” này có thể dẫn đến kết quả rõ ràng,
chỉ khi bạn ăn vài chục quả cùng một lúc, điều này thật khó,
và không an toàn, giống như bất kỳ sự lạm dụng nào.
Tuy nhiên, dựa trên quả cam, một số chuyên gia dinh dưỡng đang phát triển
các chế độ ăn kiêng của tác giả của nó. Vì vậy, ví dụ, Margarita Koroleva, được biết đến
trên các phương tiện truyền thông với tư cách là chuyên gia dinh dưỡng của «các ngôi sao», (vì trong số các khách hàng của ông,
Valeria, Anita Tsoi, Nikolay Baskov), đã tạo ra một «Orange
chế độ ăn kiêng ‘, cho phép bạn giảm tới 5% trọng lượng so với ban đầu. Chương trình
Giảm cân được thiết kế trong 2 (tối đa 3) ngày. Trong thời gian này
bạn chỉ có thể ăn cam và lòng trắng của trứng luộc, ngoài ra,
thực phẩm phải được sản xuất mỗi giờ. Nhịp điệu này là ý tưởng
kích hoạt các quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân.
Điều quan trọng là khi nói về nước cam trong dinh dưỡng và y học,
luôn có nghĩa là nước trái cây mới vắt. Có để so sánh
uống nước trái cây tươi, một sản phẩm mua ở cửa hàng ở dạng nước trái cây hoàn nguyên
và mật hoa, vì vậy 100 gam hầu hết vitamin C sẽ có trong
nước trái cây mới vắt (70,9 mg), vị trí thứ hai sẽ được thực hiện bằng cách hoàn nguyên
(57,3 mg). Mật hoa đứng thứ ba với 53,2 mg vitamin
nhưng khoảng cách so với vị trí thứ hai sẽ không đáng kể.
Thuật ngữ “hoàn nguyên” áp dụng cho nước cam.
cho một sản phẩm làm từ nước trái cây cô đặc bởi
sự pha loãng. Đôi khi nước trái cây chỉ được tiệt trùng và ở dạng này (không có
pha loãng cô đặc) được cung cấp cho các kệ. Trong trường hợp này
bao bì sẽ được đánh dấu: viết tắt: “NfC” và / hoặc hoàn chỉnh
Không phải từ Cô đặc. Nhưng như vậy
nước ép luôn được xử lý nhiệt.
Đối với công nghiệp sản xuất nước trái cây, chúng được sử dụng như bị loại bỏ
do kích thước và ngoại hình, cả giống đắt tiền và đặc sản
những giống có đặc tính giảm đối với người tiêu dùng, những giống
được làm sạch kém, kích thước nhỏ và khó coi (ví dụ:
giống Salustian rất ngon ngọt, được trồng tích cực ở Valencia).
Nói cách khác, bản thân nước trái cây thường được làm từ chính những quả cam,
ở dạng nguyên trái nằm cạnh nhau trên quầy. Và dinh dưỡng
các hạn chế phát sinh không quá nhiều từ chính nguyên liệu thô, mà là từ
phương pháp làm nước trái cây cửa hàng, luôn được thêm vào
Rất nhiều đường. Theo thông số này, mật hoa cam là có hại nhất.
tùy chọn nước trái cây. Nó chứa khoảng 11,8 mg đường, ở dạng giảm.
– khoảng 11 mg, và mới vắt – 8,9 mg đường trên 100 gram.
Trong bếp
Trong một chế độ ăn uống thông thường (không ăn kiêng), cam được bao gồm trong rất nhiều
các món ăn từ các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Trái cây này theo truyền thống rất hợp với
với rau, cá, gia cầm. Ví dụ, khi nấu vịt
với nước sốt cam, thái nhỏ cho vào nước trái cây vừa vắt
ớt
một chút đường và muối. Sau đó, chế phẩm này được đun sôi.
Và để hoàn thành việc chuẩn bị nước sốt có độ sệt ưa thích
và mật độ trong hỗn hợp ở dạng dòng mịn, pha loãng một chút
tinh bột nước.
Cả cùi và vỏ thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn salad.
cam quýt. Nhưng phạm vi sử dụng của cam còn rộng hơn nhiều. Từ họ
– chính xác hơn, từ vỏ cam – họ thậm chí còn tạo ra mù tạt,
được biết đến ở Ý như một loại gia vị thịt truyền thống. Những cái vảy được mang đến
đến nhà máy trong nước muối (chất bảo quản), và sau khi rửa, đun sôi
trong xi-rô. Để giữ mùi thơm và hương vị của vỏ chanh, người ta cho đường vào.
một chút, chỉ để thấm vị ngọt. Đa dạng hương vị
quả sung giúp đỡ
lê và đào.
Dầu cam thơm thu được từ vỏ quả. Ngay cả những con hoang dã cũng cay đắng
cam không bị vứt bỏ. Họ làm một loại mứt cụ thể với
vị cay.
Có hai kỹ thuật nấu ăn cơ bản để đơn giản hóa.
cam để nấu ăn:
- 1 Để thuận tiện cho việc tách vỏ khỏi cùi, các đầu bếp chuẩn bị
vết mổ. Nếu chúng ta so sánh với quả địa cầu và được các nhà địa lý chấp nhận
thuật ngữ, sau đó cắt bỏ “mũ” ở cả hai “cực” của quả, và
sau đó 5-6 vết cắt được thực hiện dọc theo “kinh tuyến.” - 2 Để dễ dàng hơn trong việc ép lấy nước từ cùi, trái cây được cắt đôi.
và cho vào lò vi sóng trong nửa phút (công suất khoảng 500 W).
Điều này phá hủy các màng ngăn cách và tạo điều kiện cho dòng chảy.
Nước ép.
Thẩm mỹ
Lợi ích của việc sử dụng mặt nạ từ cọ xát tại nhà.
sự nhiệt tình, xác nhận gián tiếp trong các công trình nghiên cứu
chuyên gia thẩm mỹ. Theo các nhà khoa học, vỏ cam có thể ngăn ngừa
stress oxy hóa và ngăn ngừa các phản ứng viêm
trong tế bào da, do tiếp xúc với bức xạ tia cực tím..
Chỉ đối với điều này, các chất đã chọn phải được lắp ráp chính xác.
với các thành phần khác của kem.
Lợi ích mỹ phẩm cũng đã được tìm thấy trong cam.
Nước ép. Nó chỉ ra rằng quá trình lên men nấm men không chỉ
không làm giảm hàm lượng các hoạt chất sinh học.Nhưng
ngược lại, chúng làm tăng hàm lượng flavonones, carotenoid và melatonin
.… Hesperidin trong nước cam có thể ức chế trypsin
và enzyme tyrosinase, và cũng thúc đẩy sự hình thành của melanin
trên da. Do lượng vitamin và carotenoid dồi dào, việc sử dụng
Nước cam làm giảm tác hại đối với tế bào.
da có sử dụng rượu.
sử dụng độc đáo
Niềm tin rằng cam có thể tiêu hóa chất béo được phản ánh
theo một cách độc đáo để sử dụng chúng: ở Jamaica với cam
họ lau sàn nhà bằng cách cắt trái cây thành hình nêm, và ở Afghanistan, các bà nội trợ
rửa sạch chất béo trong bát đĩa bằng nước trái cây.
Bạn có thể dễ dàng xác minh hiệu quả của những kỹ thuật này,
ví dụ, vắt nước trái cây vào một đĩa dầu mỡ. Lưu trữ chất tẩy rửa
một cách rửa tương tự rõ ràng là thua, nhưng không có “hóa học”
hoặc nếu cố tình loại bỏ, có thể được coi là chấp nhận được
thay thế.
Cam khô, nhờ tính thẩm mỹ tự nhiên của chúng, có thể
trang trí ban đầu cho cây thông Noel, đặc biệt nếu
Làm sáng các lát mỏng với củ vòng hoa.
Đặc tính nguy hiểm của màu da cam và chống chỉ định.
Người dân đánh giá cao lợi ích của quả cam đối với nền kinh tế các nước.
và vì sức khỏe hoặc niềm vui của mỗi cá nhân. nhưng
loại quả này cũng có những đặc tính nguy hiểm cần chú ý
các chuyên gia dinh dưỡng và vệ sinh.
Nguy hiểm khi ăn cùi cam và nước trái cây
trên cơ sở của nó, nó chủ yếu được kết hợp với ba yếu tố:
- Yếu tố số 1. Ảnh hưởng của môi trường axit đến men răng.
Ngay cả với một lát cam hoặc một vài
từng ngụm nước trái cây, giá trị pH thay đổi, dẫn đến tăng
mức độ axit trong miệng và mối đe dọa của sâu răng
men. Cửa hàng nước trái cây về vấn đề này thậm chí còn nguy hiểm hơn do giá cao
hàm lượng đường trong chế phẩm. Do đó, các chuyên gia vệ sinh khuyên dùng cam.
Uống nước trái cây qua ống hút để giảm tiếp xúc với răng.
Ngoài ra, bạn nên súc miệng bằng nước sau khi ăn sẽ tốt hơn. điều đó
nó sẽ làm giảm nồng độ axit.
- Yếu tố số 2. Phản ứng của cơ thể với một lượng lớn
nước trái cây say (nuốt cam) với một mối đe dọa tiềm ẩn
viêm dạ dày.
Phần lớn phụ thuộc vào khả năng di chuyển của từng cá nhân. Nhưng có
một người có thể uống một cách an toàn vào mỗi buổi sáng khi bụng đói
nước ép mới vắt của một tá quả, sau đó là một quả khác với xác suất cao
các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo sẽ sớm “phát tác”.
Lạm dụng trái cây này có hại nhiều hơn lợi.
- Yếu tố số 3. Phản ứng không dự đoán được với sự kết hợp naringin.
với thuốc.
Naringin, một chất được tìm thấy trong cam, phản ứng
với men gan của con người. Kết quả của sự tương tác,
làm sai lệch các tác dụng giả định của thuốc – khó
Dự đoán cách thuốc sẽ hoạt động. Và khi thêm vào cam thuốc
Rượu cocktail, xơ gan
gan có thể phát triển theo đúng nghĩa đen trong vài tuần.
Ngay cả acetaminophen thông thường cũng có thể nguy hiểm nếu dùng chung với nó.
Nước cam. Các cảnh báo tương tự áp dụng cho nước trái cây và các loại khác
trái cây họ cam quýt.
Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của một quả cam.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
dữ liệu quan tâm
- 1 Chúng được coi là loại cam ngon và đắt nhất.
nhiều loại trái cây Dekopon… 6 miếng trái cây này có giá 75 euro
(với giá 12,5 euro một chiếc). - 2 Người đàn ông đầu tiên bơi trong thùng ở thác Niagara chết
hoại thư, bị thương ở chân sau khi trượt trên quả cam
Vỏ não. - 3 Để tăng doanh số bán nước cam, một công ty quảng cáo
đã phát minh ra một anh hùng truyện tranh: Thuyền trưởng “Citrus”, người tìm ra siêu năng lực của mình
vào buổi sáng trong lành. - 4 Hương cam đứng thứ ba trong danh sách
mùi hương được yêu thích nhất, chỉ đứng sau sô cô la và vani. - 5 Ở Argentina thời hậu chiến, thiếu cơ sở hạ tầng giao thông phát triển,
nhưng tích cực trồng cam, câu hỏi làm thế nào
giao cây trồng cho người tiêu dùng. Nếu không có quyết định của bạn, một phần của thu hoạch chỉ đơn giản là
chôn từ dưới đất. Để tránh điều này bởi các nhân viên hàng không của Viện
kỹ thuật hàng không của Córdoba, do kỹ sư người Đức Reimar chỉ đạo
Horten, năm 1953 một phương tiện giao thông đặc biệt
chiếc máy bay, được đặt tên như vậy «để vinh danh» hàng hóa tiềm năng – «Orange»
(Tiếng Tây Ban Nha Naranjero), hoặc FMA I. Ae.38. Tên đệm, không chính thức
kỷ nguyên The Orange Dealer.
Thật không may, chỉ có một bản sao được tạo ra – nguyên mẫu do anh ta tạo ra
chỉ là một chuyến bay thử nghiệm, không phải là một chuyến bay thương mại. Để khởi động trình vận chuyển
trong sản xuất hàng loạt, cần phải thay thế các động cơ bằng
mạnh mẽ mà nhà sản xuất không thể cung cấp. Phát triển hơn nữa
Dự án đã bị cản trở bởi tình hình chính trị và sự phát triển của giao thông đường bộ.
màu đỏ.
Di tích
Tượng đài quả cam, được dựng lên ở Odessa, kể về tập phim
về lịch sử của thành phố, và đài tưởng niệm ở Tel Aviv kể câu chuyện
tất cả thị trấn:
- 1 Ukraine. Và năm 2004 và Odessa
đã tạo ra một tượng đài cho quả cam, vị cứu tinh huyền thoại của thành phố kể từ đó
giảm bớt. Tác phẩm điêu khắc được gắn trên một cái bệ.
Quả bằng đồng 12,5 mét (đường kính) được mang bởi một troika
ngựa. Một số lát cắt đã được “loại bỏ” và thay thế bằng hình của Paul I.
Sự hiện diện của hình tượng hoàng đế và những con ngựa minh họa cho lịch sử của
làm thế nào vào mùa đông năm 1800, thẩm phán thành phố đã gửi Paul 3
hàng ngàn quả cam đã chọn, hy vọng sẽ được vay 250 đô la
rúp để tiếp tục xây dựng cảng. Ý tưởng đã hoạt động
và thành phố đã nhận được tài trợ. - 2 Israel «Màu cam cao chót vót
tree ”ở Old Jaffa được tạo ra vào năm 1993. Theo một phiên bản,
tượng trưng cho vận mệnh của một dân tộc tồn tại lâu đời.
trạng thái lơ lửng ‘, không có rễ ngập trong đất –
mà không có trạng thái của bạn. Thành phần là một màu cam tươi sáng.
cây phát triển thành hình quả trứng lớn
chậu hoa. - 3 Gà tây. Trong “màu cam” này
đất nước có nhiều tác phẩm điêu khắc và đài phun nước vui chơi
chủ đề trái cam.
Trong môn vẽ
Nhiều trẻ em Liên Xô lần đầu tiên được biết về một loại trái cây như cam.
de phim hoạt hình về Cheburashka… Nhân vật chính là
một loài động vật không xác định sống trong rừng nhiệt đới, nhưng đã tìm cách
đến thành phố lớn bởi vì anh ấy đã trèo lên một hộp cam,
anh ấy đã ngủ ở đâu.
Tên của trái cây được tìm thấy trong tiêu đề của «người lớn» nổi tiếng
Sách của Anthony Burgess «Cam cơ học«, Điều đó sau
Nó được dự kiến bởi Stanley Kubrick. Cái tên này xuất hiện nhờ
phụ âm của từ ‘orang’ trong tiếng Mã Lai, có nghĩa là ‘người’,
và từ tiếng Anh “orange”, trong bản dịch – “màu cam”. Cung cấp tên
Trong cuốn sách của mình, Burgess đã chơi với thành ngữ rằng
được sử dụng bởi công nhân London, những người khác thường, kỳ lạ và kỳ lạ
những thứ không có mục đích xác định rõ ràng được gọi là “đường cong, giống như một
Quả cam”.
Trong phim của Kira Muratova “Các cuộc họp ngắn»Màu cam được trình bày
như một biểu tượng của sự gặp gỡ giữa thế giới vô hình của những trải nghiệm sâu sắc và thế giới của
các ý nghĩa hiện sinh.
Mô tả thực vật
Các loại quả thuộc họ này được gọi là cam trong tiếng Nga. gốc
árboles, phân họ Naranja, đẹp cam quýt.
Từ thông dụng cho trái cây bắt nguồn từ tiếng Hà Lan.
ngôn ngữ, cùng với phần đầu tiên của những loại trái cây này (chính xác hơn là quả mọng
trái cây) sang Nga.
Nguồn gốc của tên
Ngày nay, trong văn học tiếng Hà Lan, nó được coi là chính xác
sử dụng tên «Naranja», Một slovo«Cam»
Từ điển từ nguyên của Hà Lan được dán nhãn là giấy theo dõi khu vực
từ cụm từ tiếng Pháp «táo vú«, Được dịch
như «táo tàu» .… Đề cập này
Trung Quốc chỉ thẳng vào quốc gia nơi bắt nguồn câu chuyện
trái cam.
Lịch sử
Quê hương của cam là Đông Nam Á và Trung Quốc, nơi những
Những cây này đã được trồng trong XNUMX năm trước Công nguyên. tôi.
Người ta tin rằng những cây ăn quả đầu tiên của loài này là kết quả của
qua quýt
và bưởi.
Orange đến châu Âu qua Tây Ban Nha vào khoảng năm 1100
và sau đó, với sự khởi đầu của cuộc chinh phục Tân Thế giới, nó đã được “tái định cư” (giới thiệu)
đến Mỹ. Được biết vào năm 1579 cây cam đã kết trái
ở St. Augustine, trên bờ biển Đại Tây Dương phía đông bắc Florida.
Kể từ khoảng những năm 1870 ở Hoa Kỳ, cam trước đây đã được trồng
bằng cách gieo hạt, bắt đầu trồng bằng cách nảy mầm
(cấy bằng một mắt). Điều này có thể làm giảm mức độ biến đổi của con cái,
để đạt được danh tính giống ổn định hơn và có mục tiêu
sự mở rộng của sự đa dạng loài, điều này làm cho nó có thể sử dụng
như một tiêu chuẩn, các loại cam quýt thích nghi tốt nhất
đến điều kiện địa phương: khí hậu, thổ nhưỡng, dịch bệnh.
Hoa Kỳ vẫn đứng thứ hai sau Brazil về quy mô
thu hoạch cam và vị trí đầu tiên trong sản xuất nước trái cây..
Đóng một vai trò cơ bản trong việc trồng và xuất khẩu cam
Trung Quốc, Mexico, Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ, Pakistan, Ấn Độ, Tây Ban Nha, Ý,
Iran. Trong khối lượng công nghiệp, trái cây cũng được thu hoạch ở Hy Lạp và miền nam
Châu phi
Ngày nay, vị trí của các vườn cam phụ thuộc chủ yếu vào
lần lượt, trong điều kiện khí hậu thích hợp. Tuy nhiên, vào cuối ngày XNUMX
thế kỷ, với sự xuất hiện của thời trang dành cho cam trong xã hội thượng lưu ở Pháp,
để bảo tồn và trồng cam ưa nhiệt «để làm đẹp»
Một cấu trúc đã được thiết kế, lấy tên từ người Pháp
từ ‘cam’, trong tiếng Pháp có nghĩa là ‘cam’, là một nhà kính.
Nhà kính trở nên phổ biến và bắt đầu trang trí cho những ngôi nhà giàu có.
chỉ ở Nam Âu, mà còn ở các nước cực bắc.
Ở Liên Xô, cam bắt đầu xuất hiện tương đối rộng rãi.
trên kệ dưới thời trị vì của Nikita Khrushchev. Ngoài ra, nó đã được xuất
sau đó chủ yếu là người Israel Jaffa, được gọi là
bởi tên cũ của thành phố cảng, từ đó Tel Aviv sau này “lớn mạnh”.
Giống phổ biến bắt nguồn từ các quốc gia khác, nhưng đã được vận chuyển đến Liên Xô.
độc quyền từ Israel, nhờ sự tham gia của N. Khrushchev «cam
giao dịch «. Bản chất của nó là cái nằm trong lãnh thổ
Tài sản của Israel từng thuộc về Đế quốc Nga và được chuyển giao cho
sau đó Liên Xô, dưới thời Khrushchev, đã quyết định bán. Số tiền giao dịch
lên tới khoảng 4 triệu đô la, một phần đáng kể trong số đó
Liên Xô đã nhận nó dưới dạng chiến hào màu cam.
Ngày nay, một số giống, mặc dù vẫn giữ được hương vị nhưng đã bị mất
tầm quan trọng kinh tế đối với nền kinh tế của các nước sản xuất. Vì vậy, đã xảy ra
và với giống Jaffa, đã ngừng xuất khẩu do giá thành cao.
Nhưng nó đã được thay thế bởi nhiều giống cam khác, nói chung
số lượng trong số đó trong các nguồn khác nhau thay đổi từ vài chục
lên đến vài trăm.
Đặc điểm của quá trình lớn lên
Tùy theo giống mà cây cam có thể đạt khác nhau
chiều cao: từ “bụi cây” mét trong nhà đến cây 12 mét.
Một số cây sống đến 150 năm, mang lại
khoảng 35-38 nghìn quả. Tuổi trung niên của cây cam
– khoảng 75 năm.
Vương miện của loại cam quýt này có thể có hình chóp hoặc hình tròn.
hình dạng. Lá cây hình bầu dục với đầu nhọn và đôi khi gợn sóng.
chứa dầu thơm trong các tuyến đặc biệt gần bề mặt.
Tuổi thọ của một tấm như vậy trung bình là 2 năm. Trong chồi
Cây của các giống khác nhau có gai 8-10 cm.
Hoa có đường kính đến 5 cm có thể có màu hồng và trắng và
chúng mọc thành chùm hoa 6 chiếc và từng hoa riêng lẻ. Về
tháng đang trong giai đoạn chồi, và sau đó, nở hoa, tàn lụi
trong 2-3 ngày. Mất khoảng hai tuần để toàn bộ cây ra hoa.
Trong thời gian này, những người nuôi ong xung quanh đang cố gắng tạo ra một môi trường trong sạch và minh bạch.
Mật ong cam với kết cấu nhẹ đặc trưng.
Ở nhà, có thể trồng cam từ hạt trong chậu.
với một phần than bùn và một phần đất trồng hoa. Cây như vậy
đặc trưng bởi sự phát triển mạnh mẽ, vương miện đẹp và dày đặc, khiêm tốn
và kháng bệnh. Nhưng cây bắt đầu kết trái.
ở độ tuổi từ 8 đến 10 năm, với tất cả các đặc điểm di truyền của “bố” trong quả của chúng
không kế thừa. Để bảo tồn nguồn gen, thuận tiện hơn trong việc sản xuất
giâm cành hoặc mua cây con đã làm sẵn.
Cây ưa ánh sáng khuếch tán và nhiệt độ không khí có trật tự.
17-28 C. Đồng thời, sự ra hoa xảy ra giữa 15-17 C. Trong điều kiện trồng
Việc thu hoạch bắt đầu vào giữa mùa thu và chỉ kết thúc vào
mùa xuân.
Phân loại
Trong số nhiều giống cam, có một số giống nổi bật.
nước ngọt, những thứ khác – ngọt hay đắng, vẫn là những thứ khác – bên ngoài bất thường
quan điểm. Vì vậy, ví dụ, đối với một quả cam trông hoang dã, có cây
mọc trên các đường phố của cả Địa Trung Hải, rất đặc trưng
vị đắng. Vì lý do này, quả của nó được tìm thấy ngay dưới tán cây.
trên vỉa hè, thu hút khách du lịch từ các nước Bắc Âu, nhưng rời
Người dân địa phương thờ ơ. Chúng đôi khi được sử dụng để nấu ăn.
mứt hoặc dùng làm đồ trang trí. Trong số các loại được trồng đại trà
Người da cam, tuy nhiên, người ta có thể phân biệt các giống “đặc biệt”
với những đặc điểm riêng biệt.
Nhóm giống phổ biến nhất trên thế giới được coi là Đem lại.
Từ tiếng Anh «rốn“Nó được dịch là”rốn«
chỉ ra một tính năng đặc trưng của các đại diện của các giống này:
Mastoid phát triển tròn trên ‘vương miện’, được giảm bớt
quả thứ hai. Rốn càng to thì cùi càng ngọt.
Cây giống rốn không có gai nên dễ thu hái hơn. Chính các loại trái cây
được đặc trưng bởi những phẩm chất người tiêu dùng có nhu cầu cao: vị ngọt
với một chút axit nhẹ, hương thơm cam quýt mạnh mẽ, nước trái cây và
tương đối dễ dàng bóc tách. Một số đại diện của nhóm
– ví dụ, một loại ban đầu Navelina – có làn da mỏng.
Và một đại diện nữa của nhóm – Gửi Navel Navel thân mến,
nó có bột giấy màu hồng ngọc.
Grupo de đa dạng Cam đẫm máu kết hợp sự hiện diện trong bột giấy
sắc tố làm cho nó có màu đỏ như máu. Sắc tố xuất hiện
trong một đột biến tự nhiên và lần đầu tiên được tìm thấy ở Sicily, cho
rằng các loại trái cây của nhóm này nhận được một tên thay thế “Sicilian
cam«. Màu sắc không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn phụ thuộc vào các điều kiện.
văn hoá. Cùi của những quả cam đẫm máu với một hương vị buồn vui lẫn lộn. Bóc
nó lây lan tương đối nặng. Tùy thuộc vào giống cụ thể
nó có thể có màu nâu, đỏ hoặc cam. Đa số
các giống nổi tiếng của nhóm: Moro với hương vị
quả mọng và quả mâm xôi của rừng,
Sanguinello, Tarot Và một số người khác
Đối với cam thông thường, trong số các nhóm khác, những
trái cây nổi bật nhờ các đặc tính công nghiệp hấp dẫn:
chúng cho năng suất rất cao, chịu đường tốt và bảo quản được lâu.
Các giống cam thông thường nổi tiếng nhất là Verna, Hamlin,
Salustian.
Ngoài các nhóm được mô tả, có rất nhiều giống lai của cam,
từ đó có thể phân loại riêng: citrange, clementine,
tangor, agli-fruit, v.v. Thomasville hybrid có vẻ lạ nhất,
mà, ngoài quả cam, còn được tạo thành từ quả quất
và ponzirus. Về hình dạng, nó trông giống như một quả lê có nhiều thịt.
Lựa chọn và lưu trữ
Cam thường đến tay người tiêu dùng trong tình trạng tốt,
bởi vì người trồng và nhà cung cấp cây có múi quan tâm đến tài chính
để đảm bảo sản phẩm của bạn được trình bày theo cách tiết kiệm chi phí nhất có thể
trên quầy. Do đó, những quả cam để vận chuyển bị loại bỏ một chút màu xanh,
rửa sạch và tráng bằng sáp có chứa chất diệt nấm có tác dụng ức chế
hoạt động của nấm. Nồng độ thuốc trừ sâu trong sáp rất thấp và
an toàn cho con người ngay cả trong trường hợp vô tình tiếp xúc với nhau
với thức ăn. Sau khi chế biến, từng quả nếu là những loại đắt tiền thì được bọc lại.
trên giấy không dán và đóng gói trong hộp vài trăm
miếng.
Việc lựa chọn những quả cam để bán bao gồm việc loại bỏ những quả nhỏ, bị hư
và quả có sọc. Tuy nhiên, trước khi mua, tốt hơn hết bạn nên làm
tự mình kiểm tra trực quan tính toàn vẹn của vỏ. Vấn đề là,
rằng có rất nhiều ruồi trong các lùm cây có múi, chúng sử dụng
các vết thương nhỏ đối với vỏ quả, chúng đẻ trứng vào vỏ quả.
Trong trường hợp này, các lỗ nhỏ sẫm màu có thể nhìn thấy trên bề mặt.
Xung quanh chúng. Việc thu mua các loại trái cây này thường do người thu mua phụ trách.
thu hoạch, nhưng không đặt và kiểm soát bổ sung.
Rất thường xuyên, trái cây bị ảnh hưởng bởi côn trùng trong các đồn điền như vậy.
nơi xử lý hóa chất được sử dụng ở mức tối thiểu. Như một quy luật, như vậy
phương pháp canh tác là điển hình của “canh tác hữu cơ” và canh tác
sản phẩm hữu cơ. Những loại trái cây này đắt hơn những trái được trồng bằng
bảo vệ thuốc trừ sâu, nhưng đảm bảo không có nitrat. Về anh ấy
những đồn điền như vậy cũng có thể phun cục bộ chế phẩm vi khuẩn,
tiêu diệt các loài gây hại nguy hiểm nhất cho cam, nhưng vô hại
cho một người. Thông thường, để chống lại côn trùng có hại có điều kiện, họ sử dụng
côn trùng hữu ích có điều kiện (ví dụ, bọ cánh cứng ăn rệp).
Mặc dù điều tra đang diễn ra, không thể xác định được sự khác biệt
theo thành phần và các thông số tiện ích giữa việc tiếp cận người tiêu dùng
các sản phẩm được trồng bằng nông nghiệp và các sản phẩm hữu cơ,
mà thu hoạch thu được sau khi xử lý với liều lượng tiêu chuẩn
các loại thuốc khác nhau. Tuy nhiên, nhu cầu ở đây không chỉ quyết định cung,
nhưng nó cũng giúp một số quốc gia hỗ trợ ngành công nghiệp và không bị mất
cạnh tranh với các nhà cung cấp cam rẻ hơn trên thị trường.
Thời hạn sử dụng của trái cây có múi phụ thuộc chủ yếu vào
mức độ chín tại thời điểm mua, dựa trên nhiệt độ và độ ẩm.
Cam chín có thể được bảo quản mà không cần điều kiện đặc biệt.
Khoảng một tuần. Tăng thời gian bảo quản lên 1,5-2 tuần thì tốt hơn
cho trái cây vào ngăn trái cây của tủ lạnh.
Nếu chúng ta nói về thời gian lưu trữ dài, thì bạn có thể duyệt qua
trong các mối quan hệ nhiệt độ-độ ẩm sau đây:
- Đối với cam xanh, thời gian có thể tăng lên 5 tháng,
tạo điều kiện cho chúng có nhiệt độ 5 ° C và độ ẩm theo thứ tự 80-85%. - Trái có vỏ hơi vàng bảo quản được đến 3 tháng ở nhiệt độ cao
ở 3-4 ° C ở độ ẩm 85-90%. - Quả chín có thể bảo quản đến 2 tháng nếu hạ nhiệt độ xuống thấp.
lên đến 2 ° C và tăng độ ẩm lên 90%. - Tốt hơn là bạn nên gói trái cây không phải trong túi nhựa, mà là trên khăn ăn.
(riêng từng quả).
Nguồn thông tin
- Tsyganenko, Từ điển Từ nguyên GP của tiếng Nga. – Lần xuất bản thứ 2. – Kiev: trường Radianska, 1989. – S. 18. – 511 tr. – ISBN 5-330-00735-6.
- Về sản xuất nước cam toàn cầu trong ba năm qua, Báo cáo ngành “Nước trái cây và đồ uống không cồn”, RosBusinessConsults.
- Từ điển Thực vật và Dược phẩm, ed. Blinovoy KF, Yakovleva GPM, “Trung học”, 1990.
- Karomatov IJ Medicinas simples Bukhara 2012, trang 77.
- Kyosev PA Toàn tập Sách Tham khảo về Cây thuốc M., Ekmo-press 2000.
- Gammerman AF, Kadaev GN, Yatsenko-Khmelevsky AA Cây thuốc M., “Trường trung học”, 1990.
- Clemente Edmar Peroxidasa de naranjas (Citrus sinenses (L.) Osbeck-Nghiên cứu và công nghệ thực phẩm Châu Âu 2002.
- Akpata MI, Akubor PI Thành phần Hóa học và Các Đặc tính Chức năng Chọn lọc của Bột Hạt Cam Ngọt (Citrus Sinensis) – Thực phẩm Thực vật cho Dinh dưỡng Con người 1999.
- (Tháng 2000 năm 48) “Độ tin cậy của các phương pháp phân tích để xác định anthocyanin trong nước cam máu”. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm 2249: 2252–XNUMX.
- Dinh dưỡng trong phòng và điều trị bệnh. – Báo chí Học thuật, 2008. – Tr 294-295. – ISBN 0-1237-4118-1.
- Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Đỏ cam: mô hình thử nghiệm và bằng chứng dịch tễ học về lợi ích của nó đối với sức khỏe con người – Oxi. Thuốc. Tủ. Longev. 2013, 2013, 157240
- Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Stress oxy hóa do tập thể dục ở người cao tuổi: tác dụng của việc bổ sung cam đỏ trong phản ứng sinh hóa và tế bào đối với một hoạt động thể chất cường độ cao duy nhất: gốc tự do. Res. 2013, March, 47 (3), 202-211.
- Chen ZT, Chu HL, Chyau CC, Chu CC, Duh PD Tác dụng bảo vệ của vỏ cam ngọt (Citrus sinensis) và các hợp chất hoạt tính sinh học của nó đối với stress oxy hóa – Food Chem. 2012, ngày 15 tháng 135 năm 4 (2119), 2127-XNUMX.
- Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro nước cam ngăn ngừa gan nhiễm mỡ ở chuột – World J. Gastroenterol. 2012, ngày 7 tháng 18 năm 29 (3862), 3868-XNUMX.
- Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K, Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. và tu sửa trong một mô hình hen suyễn ở chuột – Phytother. Res. 2015, April, 29 (4), 591-598.
- Zanotti Simoes Dourado GK, de Abreu Ribeiro LC, Zeppone Carlos I., Borges César T. Nước cam và hesperidin thúc đẩy phản ứng miễn dịch bẩm sinh khác biệt ở đại thực bào ex vivo – Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
- Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Kiểm tra sơ bộ các chiết xuất thảo dược về sự ức chế Helicobacter pylori – Afr. J. Tradit. Bổ sung. Altern. Thuốc. 2013, ngày 2 tháng 11, ngày 1 (93), 96-XNUMX.
- Mehmood B., Dar KK, Ali S., Awan UA, Nayyer AQ, Ghous T., Andleeb S. Thông tin ngắn gọn: Đánh giá trong ống nghiệm về phân tích chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và hóa thực vật của vỏ Citrus sinensis – Pak. J. Pharm. Khoa học 2015, ngày 28 tháng 1 (231), 239-XNUMX.
- Hussain KA, Tarakji B., Kandy BP, John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar DD. Panstw. Zakl. Cao nhất. 2015, 66 (2), 173-178.
- Ademosun AO, Oboh G. Anticholinesterase và các đặc tính chống oxy hóa của chất phytochemical có thể chiết xuất trong nước từ một số vỏ cam quýt – J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014, ngày 1 tháng 25, ngày 2 (199), 204-XNUMX.
- Ademosun AO, Oboh G. Ức chế hoạt động của acetylcholinesterase và quá trình peroxy hóa lipid do Fe2 + gây ra trong não chuột in vitro bởi một số loại nước trái cây họ cam quýt -J. Thuốc. Bữa ăn. 2012, tháng 15, 5 (428), 434-XNUMX.
- Kean RJ, Lamport DJ, Dodd GF, Freeman JE, Williams CM, Ellis JA, Butler LT, Spencer JP Tiêu thụ lâu dài nước cam giàu flavanone có liên quan đến lợi ích nhận thức: 8 tuần, ngẫu nhiên, mù đôi, giả dược. Thử nghiệm có Kiểm soát ở Người lớn tuổi Khỏe mạnh – Tôi J. Clin. Nutr. 2015, tháng 101, 3 (506), 514-XNUMX.
- Parkar N., Addepalli V. Cải thiện bệnh thận do tiểu đường bằng chiết xuất vỏ cam ở chuột – Nat. Chích. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
- Ahmad M., Ansari MN, Alam A., Khan TH Liều uống chiết xuất từ vỏ cam quýt thúc đẩy quá trình sửa chữa vết thương ở chuột mắc bệnh tiểu đường – Pak. J. Biol. Khoa học 2013, 15 tháng 16, 20 (1086), 1094-XNUMX.
- Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D’Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Uống cả nước cam đỏ và cam vàng làm giảm hoạt động đông máu của máu toàn phần ở những người tình nguyện khỏe mạnh -Thromb. Res. 2013, August, 132 (2), 288-292.
- Coelho RC, Hermsdorff HH, Bressan J. Đặc tính chống viêm của nước cam: có thể có tác dụng phân tử và trao đổi chất thuận lợi – Thực vật. Thức ăn Hum. Nutr. 2013, tháng 68, 1 (1), 10-XNUMX.
- Foroudi S., Potter AS, Stamatikos A., Patil BS, Deyhim F. Uống nước cam làm tăng tình trạng chống oxy hóa tổng thể và giảm quá trình peroxy hóa lipid ở người lớn – J. Med. Food. 2014, tháng 17, 5 (612), 617-XNUMX.
- Asgary S., Keshvari M. Tác dụng của nước ép Citrus sinensis đối với huyết áp -ARYA. Kẻ vô thần. 2013, tháng 9, 1 (98), 101-XNUMX.
- Sokolov S.Ya., Zamotaev IP Hướng dẫn sử dụng cây thuốc M., Y học 1987.
- Abu Ali ibn Sino Canon of Medical Science, tập II Tashkent, 1996.
- Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón MS Ảnh hưởng của quá trình lên men rượu đến thành phần carotenoid và hàm lượng provitamin A của nước cam – J. Agric. Food Chem. 2014, ngày 29 tháng 62 năm 4 (842), 849-XNUMX.
- Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia, Nguồn
Tái bản tài liệu
Việc sử dụng bất kỳ tài liệu nào mà không có sự đồng ý trước bằng văn bản của chúng tôi đều bị cấm.
Quy tắc bảo mật
Cơ quan quản lý không chịu trách nhiệm về bất kỳ nỗ lực áp dụng bất kỳ đơn thuốc, lời khuyên hoặc chế độ ăn kiêng nào và không đảm bảo rằng thông tin được chỉ định sẽ giúp ích hoặc gây hại cho cá nhân bạn. Hãy thận trọng và luôn tham khảo ý kiến một bác sĩ thích hợp!
