mô tả chung
Chim cút là một loài chim nhỏ thuộc họ Fazanov,
phân họ Kuropatkovs, cũng như phân họ Gà. Tồn tại
khoảng mười loài chim này, nhưng điều đáng buồn nhất là hai loài
chúng đã bị tiêu diệt hoàn toàn bởi loài người. Phần còn thiếu bao gồm:
Coturnixgomerae и Chim cút New Zealand. Nhưng trong
thiên nhiên vẫn có: cút thường, cút Úc, cút harlequin,
câm, ngực đen, Coturnix ypsilophora, sơn và Coturnixadansonii
chim cun cút.
Loại phổ biến nhất là chim cút chung
và thường ly hôn tại quê nhà. Chiều dài của cơ thể anh ta đạt đến
20 cm, và con chim này chỉ nặng 145 gram.
Chim cút sống ở Tây Á, Châu Phi và Châu Âu. Về anh ấy
trú đông chim bay đến Nam Âu và Caucasus, hầu hết trong số họ
đến Ả Rập, Ấn Độ và Châu Phi.
Tính năng đặc trưng của nó là màu son đất và bộ lông sọc.
trên lưng và mặt sau. Có sọc sau mắt chim.
Màu đỏ. Con cái có bộ lông cổ nhẹ hơn con đực.
Cách chọn
Khi chọn thịt chim cút, cần đặc biệt chú ý đến mùi.
Ngoài ra, thịt phải săn chắc và có màu sắc bình thường, khỏe mạnh.
Nếu bạn ấn một chút vào bột giấy, chỗ này sẽ không hình thành
hố.
Làm thế nào để lưu trữ
Chim cút để nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng
hai tuần, nhưng không còn nữa. Chỉ trong hai ngày, một hộp chim cút đóng gói
được bảo quản trong tủ lạnh, vì bao bì tích tụ trơ
khí ga. Nó ở trong tủ đông trong vài tháng.
Trong bếp
Thịt đông lạnh không chỉ được bày bán trên các kệ hàng,
nhưng cũng mát mẻ. Chim cút không còn được coi là một loài có nguy cơ tuyệt chủng,
do đó, các trang trại gia cầm đặc biệt dành riêng để nuôi chúng để lấy thịt và trứng.
Trước khi chuẩn bị chim, nó phải được chế biến, tức là cắt
cổ, chân và đầu cánh. Bạn không cần phải vứt bỏ chúng, bởi vì
Chúng sẽ hữu ích để tạo ra một loại nước dùng thơm, sau đó
Nó sẽ được sử dụng làm cơ sở cho nước sốt. Sau khi cút
phải bị cháy xém: xoa trước bằng cồn,
và sau đó chiên. Sau đó, đôi cánh được gấp lại sau lưng và đặt chân.
trong khoang bụng đã được cắt sẵn. Bây giờ, chà xát thân thịt với muối và
trở thành một món ăn ngon.
Không giống như ẩm thực cổ điển, chiếc áo khoác có hình những chú chim này
trên một tiệm bánh ngọt hoặc trên bếp nướng. Trong ẩm thực châu Âu, chim cút
phục vụ với các loại nước sốt khác nhau và được sử dụng như một món trang trí
rau củ và trái cây. Người Pháp thích nhét những thứ này ít
xác chết. Ở Tây Á, chúng được dùng để làm cơm thập cẩm. người Ý
các đầu bếp thường luộc chim cút và súp được nấu bằng nước dùng
và nước sốt. Ở Hy Lạp, thịt chiên của loài chim này rất hợp với
salad với ô liu.
Suy ngẫm trong văn hóa
Có bằng chứng cho thấy chim cút đã được phổ biến trong văn bản.
Ai Cập cổ đại. Loại chăn bông được sử dụng để chỉ các
âm: «in» và «y».
Cũng thú vị là thực tế rằng tương đối gần đây
Một loại chim cút hoàn toàn mới và đặc biệt đã được lai tạo. Họ được gọi là
chim chóc Và vì lý do chính đáng. Đây là cái nhìn bên trong mà
nó có thể được giữ trong một căn hộ thành phố thay vì một con vẹt hoặc chim hoàng yến.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, gr
Grasa, gr
Carbohydrate, gr
Zola, gr
Nước, gr
Hàm lượng calo, kcal
39,2
33,3
,
,
11,7
242
Đặc tính hữu ích của thịt chim cút
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thịt của loài chim tuyệt vời này chứa một lượng lớn protein,
kali,
trận đấu,
axit amin, đồng và vitamin thuộc nhóm B. Nếu a
để so sánh gia cầm với chim cút, cần lưu ý
rằng cái sau hữu ích hơn và đó là lý do tại sao nó được sử dụng rất thành công
không chỉ trong chế độ ăn kiêng mà còn trong trị liệu
dinh dưỡng
Các đặc tính hữu ích và y học
Thịt chim cút có nhiều calo. cần lưu ý rằng
Chất lượng dinh dưỡng, mùi vị và khẩu phần ăn của chim cút đều vượt trội.
không chỉ thịt gà, mà còn cả thịt thỏ.
Bởi vì điều này, nó đã được sử dụng để nấu ăn từ thời cổ đại.
dinh dưỡng cho bệnh nhân tim mạch, cơ xương khớp
bộ máy, bệnh thận,
gan, phổi và đường tiêu hóa. Thịt chim cút là
một sản phẩm cân bằng về thành phần chất béo và axit amin.
Nó rất hữu ích cho người già, phụ nữ có thai, người bệnh suy nhược.
và các em nhỏ. Thịt rất hữu ích trong ung thư học và trong giai đoạn hậu phẫu.
Do các vitamin B có trong sản phẩm này, nó cải thiện
công việc trung tâm
hệ thần kinh. Điều này làm cho một người bình tĩnh và cân bằng.
Sắt tham gia vào việc tăng mức hemoglobin và cũng có
tác dụng chống thiếu máu trên cơ thể con người. Qua
canxi và phốt pho được củng cố
xương và khả năng trí óc được cải thiện. Hữu ích cho con người
và trứng cút vì
chúng cũng có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người.
Vitamin PP cải thiện vi tuần hoàn máu trong các mạch máu, trong đó
xếp hàng là một cách tuyệt vời để ngăn chặn
bệnh Gout.
Thịt chim cút chứa một lượng lớn
lượng vitamin D, B2 và B1, có tác dụng ngăn ngừa
bệnh còi xương.
Hóa ra chim cút thám hiểm không gian có
rất nhiều điểm chung. Các nhà khoa học làm việc tại Viện Y sinh
vấn đề, tôi đã đi đến kết luận rằng những con chim này rất có giá trị đối với họ. Vì
thời gian ở lại lâu của một người trên quỹ đạo đòi hỏi một số điều kiện nhất định
cho cuộc sống bình thường. Các nhà khoa học đang tìm kiếm một giải pháp
các vấn đề của một hệ thống sinh học khép kín đã giúp một người
sống trên thuyền. Các hệ thống này bao gồm thực vật và chim. Tốt nhất
những con chim nhỏ tuyệt vời đã được hiển thị.
Đặc tính nguy hiểm của thịt chim cút
Không giống như các loài chim khác, chim cút được coi là nhiều nhất
an toàn. Như một chống chỉ định cho việc sử dụng công cụ này
thịt chỉ được gọi là chứng không dung nạp cá nhân xảy ra
Kỳ lạ.
Chim sống trong điều kiện nào và làm thế nào để phân biệt chim cút với chim cút? Và cả những công thức nấu chim cút ngon nhất.
