Ngay cả vào đầu thế kỷ trước, không ai biết rằng thực vật thuộc chi Actinidia
Nó có thể tạo ra những trái cây đắng và ngon như vậy. Ngay cả cái tên «kiwi» cũng xuất hiện
chỉ vào giữa thế kỷ XNUMX, khi việc trồng đại trà loại cây này
nó đã đạt được quy mô toàn cầu. Nhưng ngày nay các nhà lai tạo đã tạo ra
hàng chục loại khác nhau với một loạt các hương vị ban đầu và các nhà khoa học đã phát hiện ra
bằng chứng về tác dụng có lợi của kiwi đối với tiêu hóa, trao đổi chất
và hệ thống miễn dịch của con người.
Đặc tính hữu ích của kiwi
Thành phần và calo.
Kiwi tươi chứa (trên 100 g): .
calo 61 Kcal
Vitamin C 92,7 Kali, Vitamin K 312
B4 7,8 Canxi, Ca 34 Vitamin E 1,46 Phốt pho,
Vitamin P 34
B3
0,341
Magie, Mg
17
Vitamina B5
0,183
Natri,
Tới 3
Thành phần hoàn chỉnh
Bảng cho thấy thành phần hóa học của màu xanh lá cây quen thuộc nhất với chúng ta.
kiwi (Actinidia ngon). Tuy nhiên, trên thế giới cũng không kém phần nổi tiếng và
Trái cây phổ biến của cái gọi là kiwi “vàng” (Actinidia chinensis)
– quả có thịt màu vàng tươi và không có lông màu đồng mịn
làn da. Hóa chất
thành phần của những quả mọng “vàng” này có phần khác biệt so với thành phần
kiwi xanh. Nhưng hãy nhớ rằng số lượng
Các thành phần của bất kỳ loại trái cây nào đều bị ảnh hưởng đáng kể bởi các yếu tố khác:
giống, mức độ trưởng thành, vùng trồng, điều kiện khí hậu,
các tính năng lưu trữ và các tính năng khác.
Ngoài ra, vì cả kiwi “xanh” và “vàng” thường được ăn
bóc vỏ, dữ liệu phân tích hóa học được cung cấp cho
cùi quả mọng ăn được. Tuy nhiên, ngày nay trong nhiều nguồn khác nhau, tất cả
thường xuyên hơn các chỉ số về thành phần của trái cây xuất hiện cùng với vỏ,
do ngày càng có nhiều người tiêu dùng thích
ăn kiwi chưa gọt vỏ. Trước hết, chúng ta đang nói về “vàng”.
kiwi, vì nó có vỏ mềm hơn, mỏng hơn và không có lông.
Tuy nhiên hiện nay không phải ai cũng gọt vỏ kiwi xanh. Những người yêu thích sự vô dụng
tiêu thụ trái cây thậm chí còn có lợi, bởi vì điều này
phương pháp này cho phép bạn tăng hàm lượng chất xơ, vitamin E và
axit folic lần lượt là 50%, 32% và 34%. .
Cả kiwi xanh và kiwi vàng đều rất giàu vitamin.
C, E, K, axit folic, carotenoid, kali, chất xơ
và các chất hóa thực vật được cho là có tác dụng
hiệp lực. Tổng hoạt tính chống oxy hóa của kiwi lớn hơn
bởi quả táo,
bưởi
và lê
mặc dù ít hơn quả mâm xôi,
fresas
cam
hoặc mận.
[3,4] Trong số các chất chống oxy hóa
Kiwi còn được gọi là lutein, zeaxanthin và β-carotene, chất diệp lục,
axit quinic, các dẫn xuất glucosyl của axit caffeic, β-sitosterol,
axit chlorogenic, các hợp chất phenolic bao gồm flavon và
flavonones.
- Vitamin C. Mức axit ascorbic màu xanh lá cây
Các giống cỏ khô thường dao động từ 70-120mg trên 100g thô.
quần chúng. Nó được cho là có hàm lượng vitamin này cao và hàm lượng thấp
hàm lượng tannin của kiwi giải thích tại sao trái cây cắt lát
không phát triển phản ứng sẫm màu điển hình đã thấy
trong hầu hết các loại trái cây khác. .
Các nhà sinh vật học Trung Quốc đã kiểm tra bộ gen của kiwi đã phát hiện ra rằng
lần đầu tiên khoảng 50-57 triệu năm trước, và sau đó là khoảng 18-20
Hàng triệu năm trước, đã có sự sao chép một phần bộ gen của loài thực vật này.
Ngoài ra, ngoài các vùng khác, gen của kiwi cũng được nhân đôi, đáp ứng
để sinh tổng hợp vitamin C. Do kết quả của quá trình biến đổi tiến hóa
Ngày nay, số lượng gen liên quan đến việc tổng hợp vitamin C trong
Kiwi cao gấp 3,5-6,5 lần so với số lượng gen tương tự trong cà phê.
và vườn nho.
Mặc dù kiwi cùng với cà phê và nho đã từng có tổ tiên chung.
.
- Vitamin E Cả kiwi vàng và kiwi xanh đều chứa
hàm lượng vitamin E tương đối cao so với những loại khác
trái cây: lần lượt là 1,3-1,40 và 1,3-1,46 mg trên 100 g.
Chủ yếu ở dạng α-tocopherol có trong bột giấy.
. Nhóm Ý
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng α-tocopherol có liên quan đến
màng bột giấy và có khả năng sinh học trong quả mọng này. Điều này được xác nhận gián tiếp
tăng nồng độ vitamin E trong huyết tương sau khi tiêu thụ
kiwi xanh và “vàng”.
Ngoài ra, chính những nhà nghiên cứu này đã xác định được một dạng vitamin mới
E trong kiwi là δ-tokomonoenol, cho thấy khả năng
Việc bắt giữ các gốc cũng ảnh hưởng đáng kể đến tổng chất chống oxy hóa.
hoạt động - Axít folic Kiwi thường được gọi là tốt
một nguồn axit folic. Vì axit folic dễ
nó bị phá hủy trong quá trình nấu nướng, sau đó nó có màu xanh lục
rau xanh, thường được chế biến, ít hơn
giá trị hơn kiwi thường được ăn sống. Thật tuyệt
Kiwi có thể đóng góp có lợi cho chế độ ăn uống tổng thể, đặc biệt là khi
trong khi mang thai, khi nào cần đáp ứng nhu cầu folate
axit trở nên khó khăn hơn. - Chất xơ. Phân tích chất xơ trái cây
cho thấy rằng chúng chứa khoảng một phần ba chất hòa tan và hai
một phần ba chất xơ không hòa tan. Ngoài ra, kiwi «vàng» chứa
ít chất xơ hơn đáng kể so với màu xanh lá cây. .
Chất xơ trong kiwi gần như hoàn toàn đến từ thành phần của cây.
tế bào (chính xác hơn là polysaccharid tạo nên cấu trúc chính
cấu kiện tường).
Khi chọn kiwi như một sản phẩm ăn kiêng, bạn phải tính đến
rằng trong quá trình chín của quả, nồng độ tinh bột giảm nhanh chóng
và hàm lượng fructose tăng lên
và glucose,
trong số các loại đường, kiwi chiếm ưu thế trong kiwi – trong một số giống
theo tỷ lệ 1: 1. Một lượng nhỏ sucrose xuất hiện khi
quả chín và sẵn sàng để ăn. .
Đồng thời, điều thú vị là chỉ số đường huyết của kiwi tương đối
thấp: giống xanh – 39,3 ± 4,8, “vàng” – 48,5 ± 3,1. .
Phản ứng đường huyết thấp đối với kiwi được quan sát là
ở những người khỏe mạnh và mắc bệnh tiểu đường
Loại 2er. .
Đặc tính dược liệu
Kiwi, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, có thể làm tăng mức độ
Cholesterol “tốt” (lipoprotein mật độ cao) và thấp hơn
mức chất béo trung tính, ức chế kết dính tiểu cầu và giảm
huyết áp. Ăn kiwi vàng với giàu
Sắt từ thực phẩm làm tăng hàm lượng sắt thấp và xanh
kiwi thúc đẩy tiêu hóa và thư giãn.
Một nguồn giàu chất chống oxy hóa,
Kiwi có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa nội sinh.
Tác dụng của kiwi đối với các dấu hiệu chuyển hóa của các bệnh tim mạch.
bệnh tật và bệnh tiểu đường, bao gồm các nghiên cứu về cân bằng glucose và
insulin, duy trì trọng lượng cơ thể và cân bằng nội môi năng lượng.
tiêu hóa
Đặc biệt quan tâm là kiwi để tiêu hóa thích hợp.
cả ở những người khỏe mạnh và những người bị táo bón và / hoặc đường tiêu hóa
rối loạn, bao gồm cả hội chứng ruột kích thích. Cơ chế
các hành động cơ bản làm thay đổi độ đặc của phân, giảm
thời gian vận chuyển phân và giảm khó chịu ở bụng,
kết nối:
- với khả năng giữ nước của sợi kiwi,
- với những thay đổi thuận lợi trong cộng đồng vi sinh vật của ruột kết
và các chất chuyển hóa cơ bản của con người, - với sự hiện diện của một loại enzyme phân giải protein, chỉ có ở kiwi
actinidinagiúp tiêu hóa
protein trong cả dạ dày và ruột non.
Nói cách khác, có một số cơ chế hợp lý
Nó có thể hoạt động cùng nhau và riêng biệt.
Các đặc tính vật lý và hóa học quan trọng nhất của sợi kiwi bao gồm
tính chất hydrat hóa, bao gồm: giữ nước, dung tích
và độ phồng, độ nhớt và tính chất theo kích thước, hình dạng
và độ xốp của các hạt không bị tiêu hóa. Giữ nước có tác dụng sinh lý
tầm quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến thời gian vận chuyển, khối lượng phân,
tính nhất quán của phân và các lợi ích chức năng khác.
Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng độ phồng của sợi và giữ nước
kiwi cao hơn, ví dụ, chất xơ từ cám lúa mì,
cao hơn 6 lần so với chất xơ trong táo và gấp rưỡi
cao hơn psyllium (chất xơ lấy từ vỏ psyllium). .Chất xơ trong quả Kiwi được lên men và nhiều chất
có các đặc tính hữu ích do sản xuất chuỗi ngắn
axit béo. .
Chất xơ trong kiwi cũng có thể thúc đẩy những thay đổi có lợi
trong cộng đồng vi sinh vật của ruột kết con người . và các chất chuyển hóa của nó,
có liên quan đến sức khỏe đường ruột. .
Ăn 2 quả kiwi xanh mỗi ngày sẽ cung cấp khoảng 6 gam chất xơ.
(24% giá trị hàng ngày), như vậy cùng với tổng lượng
chất xơ, điều này có thể đóng góp đáng kể vào tổng lượng hàng ngày
sự tiêu thụ. Như đã nói ở trên, kiwi thường chứa khoảng hai
một phần ba chất xơ không hòa tan và một phần ba chất xơ hòa tan. .
Ngoài ra, một số protein độc đáo đã được tìm thấy trong trái kiwi, bao gồm
cái mà – actinidina (hoặc actinidain), phổ biến nhất.
Nó được phân biệt bởi tiềm năng hoạt động sinh học của nó. Trong mô hình
tiêu hóa ruột non trong ống nghiệm (“trong ống nghiệm”) chiết xuất kiwi,
có chứa actinidin đặc biệt hiệu quả trong việc cải thiện tiêu hóa
whey protein, zein, gluten và gliadin. .nghiên cứu
chứng minh rằng actinidin hỗ trợ tiêu hóa protein
ở vùng dạ dày và vùng chậu, có thể đặc biệt hữu ích
dùng cho người bị suy giảm chức năng tiêu hóa. .
Do đó, theo tổng số dữ liệu thực nghiệm tích lũy
chúng ta có thể nói rằng lượng tiêu thụ hai quả kiwi hàng ngày tăng lên
tần suất đi tiêu, bao gồm số lần đi tiêu hoàn toàn tự nhiên
mỗi tuần, giảm thời gian di chuyển của bột qua đường tiêu hóa
đường ruột và cải thiện các chỉ số của hệ vi sinh đường ruột.
Hệ thống miễn dịch
Kiwi có thể có khả năng hỗ trợ chức năng miễn dịch và giảm
tần suất và mức độ nghiêm trọng của cảm lạnh hoặc các bệnh giống cúm ở
nhóm rủi ro. Nghiên cứu thực nghiệm về kiwi “vàng” đã cho thấy
tăng nồng độ vitamin C trong huyết tương và giảm mức độ nghiêm trọng
và thời gian của các triệu chứng của nhiễm trùng đường hô hấp trên
ở 32 người lớn tuổi nhận được 4 kiwi mỗi ngày trong 4 tuần. .
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ kiwi có tác dụng
Ảnh hưởng đến mức độ vitamin C trong huyết tương và cơ bắp. . Tối ưu
Nồng độ vitamin này trong huyết tương ở người đạt được bằng cách uống
khoảng 200 mg / ngày, tương đương với khoảng hai
Quả kiwi. Ăn từ ba quả kiwi trở lên mỗi ngày để tăng lượng vitamin.
C trong huyết tương không còn bị ảnh hưởng.
Tất cả những điều này đều quan trọng vì axit ascorbic là hoàn toàn cần thiết.
cho một loạt các chức năng sinh học. Cô ấy thúc đẩy giáo dục
collagen cho chức năng bình thường của mạch máu, xương
và mô sụn, nướu và răng, da. Nó tốt hơn rồi,
cung cấp sự trao đổi chất, hoạt động của hệ thần kinh,
giúp bình thường hóa trạng thái tâm lý, giảm mệt mỏi
và mệt mỏi, giúp tái tạo hình thức phục hồi của vitamin
E, hấp thụ sắt, duy trì chức năng miễn dịch bình thường
hệ thống trong và sau khi tập thể dục cường độ cao.
Sức khỏe trao đổi chất
Một số nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng của kiwi xanh và vàng.
các dấu hiệu chuyển hóa như cân bằng glucose và insulin,
duy trì trọng lượng cơ thể và cân bằng nội môi năng lượng.
Nghiên cứu hiện tại cho thấy phản ứng đường huyết của kiwi
Làm thế nào một sản phẩm thực phẩm hoàn toàn khác với những gì nó có thể?
mong đợi từ các thành phần riêng lẻ của nó. . Sử dụng thường xuyên
Kiwi xanh và “vàng” có tác dụng hữu ích đối với một số loại sinh lý.
dấu ấn sinh học đặc biệt ở những người bị rối loạn chuyển hóa do
bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, đột quỵ và sa sút trí tuệ. . Trong một số nghiên cứu trên người, những thay đổi tích cực trong các dấu ấn sinh học
Các bệnh tim mạch được cho là do chất chống oxy hóa.
hợp chất có trong kiwi. .
ung thư
Người ta thường nói về tác dụng của kiwi đối với bệnh ung thư.
cẩn thận, tách biệt tác dụng chống ung thư trực tiếp và gián tiếp.
- Trực tiếpcó thể liên quan đến sự giảm oxy hóa
Tổn thương DNA (do tiếp xúc với ascorbic
axit) và tác dụng gây độc tế bào trong các dòng tế bào ung thư. - gián tiếpcó nhiều khả năng được liên kết với sự gia tăng
đi tiêu hàng ngày và hàm lượng cao hơn trong ruột
phân vi khuẩn axit lactic, cuối cùng góp phần vào
giảm nguy cơ mắc các khối u ác tính, đặc biệt là đại trực tràng
Ung thư.
Kết quả nghiên cứu trên người về hiệu quả chống oxy hóa
kiwi không nhất quán do sự khác biệt trong các giao thức thử nghiệm,
sự đa dạng của kiwi được sử dụng, số lượng và thời gian nghiên cứu,
cũng như các dấu ấn sinh học được sử dụng. Tuy nhiên, nhìn chung, kết quả
trong số các công trình đã xuất bản này cho thấy rằng việc thêm kiwi vào thực phẩm
vẫn có khả năng cung cấp chất chống ung thư trực tiếp hoặc gián tiếp
và tác dụng chống viêm.
Đặc biệt, peptide hôn được tìm thấy trong trái kiwi về mặt này
đặc biệt quan tâm đến sức khỏe con người, vì nó thể hiện
một loạt các hành động có lợi, bao gồm cả phản ứng chống viêm,
giảm stress oxy hóa ở rìa màng nhầy
đường tiêu hóa. . Trong khi nói một cách tự tin về những
hiệu quả điều trị theo nghĩa này, vẫn còn sớm.
Sử dụng trong y học
Trong y học chính thức hiện đại, kiwi không được sử dụng. Về chủ đề
tài liệu đề cập đến polygamol bào chế thảo dược,
được tạo ra trên cơ sở chiết xuất của cây kiwi liên quan, cũng liên quan đến
đến chi Actinidia. Sự chuẩn bị này để tiêm được các nhà sản xuất khuyến cáo,
chủ yếu là thuốc lợi tiểu và điều hòa miễn dịch
tiền bạc. Tuy nhiên, trong số các tác dụng điều trị của nó, sự kích thích cũng nổi bật.
hoạt động của cơ tim.
Chiết xuất của Actinidia ngon đúng cách (loại kiwi thông thường)
cũng để bán. Chúng được thiết kế cho cả ngoài trời và
và để sử dụng trong nhà, tuy nhiên, khu vực sử dụng chính
một chiết xuất như vậy được gọi là thẩm mỹ học.
Trong y học dân gian
Đối với y học cổ truyền, kiwi ở dạng hiện đại của chúng rất
Sản phẩm “trẻ”. Đầu tiên, cho đến đầu thế kỷ XNUMX,
Những trái kiwi lớn và chua ngọt vẫn chưa tồn tại. thân gỗ
cây nho thuộc chi Actinidia mọc ở Trung Quốc không cho năng suất rất ngon
quả mọng nhỏ 20-30 gram, được đặt tên tương ứng
– “quả dâu tây trung quốc«. Và thứ hai, ngay cả khi các nhà chăn nuôi
nhiều loại cây trồng với quả mọng ngon, đến quầy của chúng tôi
Họ đã đến đất nước này trong hơn một thập kỷ. Do đó, độc lập
lịch sử sử dụng kiwi trong y học cổ truyền thực tế không có thời gian
hình thành.
Những người chữa bệnh truyền thống hiện đại kê toa kiwi, hoặc tuân theo
ý tưởng khoa học chung (hoặc giả định) về sản phẩm này,
hoặc – tương tự với các sản phẩm khác, cũng bao gồm
một lượng lớn vitamin C, E, B9, cũng như các khoáng chất
kali, magiê, natri, canxi, phốt pho, v.v. Ví dụ, giàu
Thành phần vitamin làm cho nó có thể được giới thiệu như một loại thuốc bổ nói chung.
và một loại thuốc bổ sung vitamin tổng hợp trong thời gian thiếu hụt vitamin theo mùa.
Đôi khi người ta cố gắng sử dụng kiwi bằng cách tương tự với các loại quả của
dây leo thuộc chi Actinidia mọc ở Viễn Đông. Ở viễn đông
truyền thống về quả mọng của nhà máy được áp dụng rộng rãi hơn nhiều:
- Đối với các bệnh khớp, thấp khớp,
thả - Với chảy máu bên trong: dạ dày, ruột, phổi,
tử cung. - Đối với các bệnh về đường hô hấp có tính chất khác nhau: bệnh lao,
bịnh ho gà,
hen suyễn. - Khi ký sinh trùng được phát hiện (như một tác nhân tẩy giun sán).
- Với chứng đau răng và tổn thương men răng.
Nước ép của những quả mọng dại làm giảm huyết áp và
tăng cảm giác thèm ăn và truyền chúng với liều lượng nhỏ để phòng bệnh.
các bệnh ung thư.
Trong trường hợp cửa hàng kiwi, thường không có
cách sử dụng đặc biệt. Trong hầu hết các trường hợp, để cải thiện
tiêu hóa hoặc bình thường hóa huyết áp: 2-3 thai nhi đơn giản
thêm vào bộ sản phẩm thông thường. Ngoại lệ ở đây là
cuộc hẹn của kiwi để thoát khỏi chứng ợ nóng, sau đó với một
Trái cây được khuyến khích để ăn xong.
Trong đông y
Dược điển Trung Quốc sớm, từ thời nhà Đường (618–907
biennium AD), liệt kê một số loại thuốc có «mihoutao»
– tên Trung Quốc này thường được sử dụng để chỉ các loài
actinidium (kiwi). Trong số các tác dụng chữa bệnh, được nhắc đến nhiều nhất là:
- giúp tiêu hóa,
- giảm khó chịu và đau ở bụng trên,
- thoát khỏi nôn mửa,
- Giảm mức độ cáu kỉnh.
Y học cổ truyền Trung Quốc được phát hiện từ thời cổ đại
rằng “quả lý gai Trung Quốc” có đặc tính lạnh
ích cho lá lách, gan, dạ dày. Ngày nay nó cũng được tin rằng
rằng kiwi cân bằng dạ dày và lá lách, làm dịu gan,
do đó cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Ở giai đoạn đầu
ung thư dạ dày hoặc sau phẫu thuật và hóa trị, việc sử dụng hai
hoặc ba kiwi sẽ giúp giảm buồn nôn và cải thiện tiêu hóa.
Các quan chức y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng kiwi
giúp cơ thể chống lại các tế bào ung thư và phù hợp với
chế độ ăn uống hàng ngày cho những người bị ung thư chủ yếu là ‘nóng’
Dạ dày. Tuy nhiên, với việc cơ thể dư thừa kiwi “lạnh” trong chế độ ăn uống thì cần
hạn chế, nếu không, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy.
Trong nghiên cứu khoa học
Ngày nay có nhiều nghiên cứu lâm sàng
Kiwi xanh tươi với sự tham gia của người dân. Những nghiên cứu này đã
được tiến hành ở các quốc gia khác nhau và bao gồm các quần thể khác nhau (ví dụ,
các nhóm khác nhau về tuổi tác, tình trạng sức khỏe, v.v.).
Ông đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc tiêu thụ kiwi đối với hồ sơ lipid huyết thanh.
và tình trạng chống oxy hóa, về tình trạng của hệ thống tim mạch
và khả năng gây ra tác dụng chống huyết khối đối với chức năng của hệ tiêu hóa.
tuyến đường (đặc biệt thường xuyên).
Hầu hết các nghiên cứu đã xem xét các tác động lâu dài
ăn kiwi, tuy nhiên, trong một số thí nghiệm,
và phản ứng “nhanh” của cơ thể đối với quả mọng. Vì vậy, chẳng hạn, chúng đã được đánh giá
tác dụng của việc ăn kiwi xanh đối với việc làm trống dạ dày
sau khi ăn một phần lớn bít tết. Theo kết quả điều tra
Các nhà khoa học đã kết luận rằng quả kiwi xanh có chứa actinidin,
có thể làm giảm đáng kể sưng tấy và các chỉ số khác
khó chịu dạ dày ở nam giới khỏe mạnh. .
Tại Đài Loan, các nhà khoa học đã nghiên cứu ảnh hưởng của hai cây kiwi đối với cấu trúc lipid,
chất chống oxy hóa và các dấu hiệu của quá trình peroxy hóa lipid ở người lớn
nam giới và phụ nữ bị tăng lipid máu. Sau 8 tuần dùng kiwi
Nồng độ lipoprotein mật độ cao là đáng kể
tăng. Vitamin C và E, chất chống oxy hóa dinh dưỡng cùng với
Tình trạng chống oxy hóa trong huyết tương cũng tăng lên đáng kể trong
mẫu máu lúc đói. .
Một nhóm các nhà khoa học khác phát hiện ra rằng tiêu thụ hai loại rau xanh
Kiwi mỗi ngày trong 4 tuần có tác dụng hữu ích đối với lipid.
huyết tương trong một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng liên quan đến
85 bệnh nhân huyết áp bình thường và bệnh nhân
tăng cholesterol máu tăng huyết áp. . Đặc biệt, nó đã được ghi nhận
sự gia tăng mức độ cholesterol “tốt”. Tuy nhiên, không có
sự khác biệt trong hai nhóm giữa mức cholesterol huyết tương, lipoprotein
mật độ thấp, insulin, nhạy cảm với glucose phản ứng C
protein, các chỉ số huyết áp. Và với nhiều nghiên cứu hơn
thậm chí không có tác động tích cực đến các dấu hiệu bệnh tim mạch
chức năng hoặc chỉ số huyết áp. .
Tuy nhiên, trong một số nghiên cứu của các tác giả khác, kết quả tích cực
hiệu ứng đã được ghi lại. Vì vậy, vào năm 2012, trong các thử nghiệm với các tình nguyện viên
Nó đã được chứng minh rằng ăn ba kiwi mỗi ngày để
3 tuần góp phần vào tác dụng hạ huyết áp và chống huyết khối rõ rệt
hiệu quả ở nam giới trung niên và cao tuổi hút thuốc. .
Các tác giả lưu ý rằng cách tiếp cận chế độ ăn uống như vậy có thể giúp trì hoãn
điều trị dược lý ở những người bị cao huyết áp.
Các đặc tính bảo vệ tim mạch tiềm năng của chiết xuất
Kiwi lần đầu tiên được chứng minh trong một ống nghiệm. .
Và bằng chứng cho thấy ăn kiwi có thể điều chỉnh
Phản ứng của tiểu cầu đối với collagen được tìm thấy trong
thí nghiệm với các tình nguyện viên. .
Trong công trình của mình, các tác giả kết luận rằng kiwi có thể
dùng để ngăn ngừa huyết khối.
Thói quen tiêu thụ một lượng lớn trái cây và rau quả đã
từ lâu đã được liên kết với các hiệu ứng giảm thiểu rủi ro tích cực
bệnh mãn tính. Và sự hiện diện của các thành phần chống oxy hóa như vậy,
như vitamin C và E, polyphenol, tỷ lệ Na + thuận lợi
/ K + và các thành phần hoạt tính sinh học khác của quả kiwi có thể giải thích
tác dụng bổ ích sinh lý.
Để đo lường sự đóng góp của kiwi «vàng» vào việc hấp thụ vitamin C từ
với thức ăn, nồng độ huyết tương của nó được đo trong một nhóm 14 nam sinh viên
với lượng vitamin này ban đầu thấp (mức trung bình ban đầu
mức huyết tương 38 mM). Những người tham gia được yêu cầu ăn một nửa
kiwi một ngày trong 4 tuần, hai kiwi mỗi ngày trong 6 tuần
và cuối cùng, ba kiwi mỗi ngày trong 4 tuần. Thêm mọi thứ
chỉ một nửa số kiwi trong chế độ ăn uống hàng ngày đã dẫn đến một
tăng hàm lượng vitamin C trong huyết tương. Để đạt được điều đó
được coi là mức lành mạnh, cần một trái cây mỗi ngày. .
Và một thí nghiệm khác cho thấy hàm lượng vitamin C cao
trong kiwi nó có thể cải thiện sinh khả dụng của sắt. .
16 đối tượng khỏe mạnh đã tham gia nghiên cứu trong 89 tuần.
phụ nữ có nồng độ sắt thấp (ferritin huyết thanh (SF) ≤
25 μg / L và hemoglobin (Hb) ≥ 115 g / L). Một số người trong số họ đã ăn
bữa sáng 2 quả kiwi cùng với ngũ cốc tăng cường chất sắt. Điều khiển
nhóm nhận chuối thay vì kiwi.
Sau 16 tuần ở nhóm kiwi, huyết thanh trung bình
ferritin tăng đáng kể từ 17,0 mcg / L (lúc ban đầu)
lên đến 25.0 μg / l so với nhóm chuối. Có mức độ trung bình
Ferritin huyết thanh là 16,5 μg / L khi bắt đầu nghiên cứu.
và vào cuối nghiên cứu, nó đã tăng lên 17,5 μg / L. Điều quan trọng là phải ghi nhớ,
so với sự gia tăng ferritin huyết thanh thêm 10 μg / l ở phụ nữ,
bất cứ ai ăn kiwi đã đưa mức độ về mức bình thường
20–160 mg / l.
Để giảm cân
Kiwi trong các chương trình giảm cân là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất.
Trước hết, những quả mọng này có hàm lượng calo tương đối thấp, khoảng
55-60 kcal / 100 g. Và thứ hai, người ta tin rằng do
lượng chất xơ thực vật trong kiwi cho người ăn kiêng,
kiểm soát cơn thèm ăn và cảm giác no sẽ dễ dàng hơn.
Trong khi đó, không có bằng chứng thực nghiệm trực tiếp nào cho thấy việc bổ sung
Kiwi trong chế độ ăn kiêng ngăn chặn cơn đói một cách chủ quan. Trong kết quả
Một số nghiên cứu chỉ ra rõ ràng rằng những hiệu ứng mong đợi này
chúng đã không được ghi lại.
Tuy nhiên, là một sản phẩm có khả năng đa dạng hóa đáng kể
thực đơn, đồng thời cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể, kiwi
hoàn toàn có thể đưa nó vào chế độ ăn kiêng nhằm mục đích loại bỏ dư thừa
ki-lô-gam. Ngoài ra, kiwi có thể có lợi cho việc giảm cân,
ngay cả khi bạn chỉ bổ sung 1-2 quả mọng vào bữa ăn hàng ngày, bạn cũng không thể
nó không còn thay đổi nó nữa. Hiệu ứng này được tạo ra bằng cách nâng cao
trao đổi chất với việc tiêu thụ thường xuyên các loại quả mọng.
Trong bếp
Kiwi được gọi là “quả lý gai Trung Quốc” là có lý do. Sở thích của anh ấy đối với nhiều người
đồng thời giống một quả nho,
chuối, dâu tây,
dưa, dứa,
anh đào, táo.
Những người sành ăn trái cây sống này sử dụng một loại đặc biệt
thìa có rãnh nhỏ dọc theo cạnh. Nhưng cũng giống như các loại trái cây khác,
kiwi có thể được chế biến thành thạch, thành mứt, thêm vào
trong món salad để tráng miệng.
Có rất nhiều công thức cho món tráng miệng với kiwi.
Loại quả này thích hợp để làm nhân bánh, cũng có thể dùng để làm
mứt và mứt cam. Ngoài ra còn có một nhóm cả những người nghiện rượu và không nghiện rượu.
Thức uống làm từ kiwi, được sản xuất ở quy mô công nghiệp.
Thời gian gần đây, trái kiwi trở thành sản phẩm ngâm chua được nhiều người ưa chuộng.
thịt dai để làm thịt nướng. Actinidin từ cùi kiwi nghĩa là 10-15
phút có thể phá hủy các sợi protein và làm mềm thậm chí rất
bít tết cứng.
Thẩm mỹ
Thẩm mỹ không phải là lĩnh vực liên quan phổ biến nhất
việc sử dụng kiwi tươi và chiết xuất của chúng. Như đang hoạt động
Các chất trong hướng dẫn chiết xuất chỉ ra actinidin, ascorbic
axit, axit alpha hydroxy. Giả định rằng với sự giúp đỡ của bạn
chiết xuất kiwi:
- làm sáng da hiệu quả và loại bỏ sắc tố,
- tẩy tế bào chết
- bảo vệ khỏi bức xạ mặt trời tia cực tím,
- thúc đẩy quá trình sản sinh và bảo vệ collagen.
Kết quả của việc sử dụng chiết xuất, làn da sẽ có được sự mịn màng
màu sắc, trở nên đàn hồi, vừa vặn và rạng rỡ.
Với mục đích tương tự như chiết xuất, chúng được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà.
kiwi tươi. Trái cây thái lát đắp lên mặt để
dinh dưỡng và hydrat hóa, chà xát da với các viên kiwi và chà xát
bột giấy được trộn với nhiều thành phần bổ sung khác nhau (trứng,
mật ong, trái cây khác) để tạo ra sự chữa lành, phục hồi
và các loại mặt nạ để làm mịn da.
Nhưng không phải tất cả các chuyên gia thẩm mỹ đều tích cực như nhau về việc sử dụng.
kiwi làm mặt nạ. Thực hành này có những lời chỉ trích
người cho rằng actinidin trong chế phẩm có hại hơn,
tốt biết bao. Actinidin như một hỗn hợp peroxidase đậm đặc
và polyphenol oxidase phá hủy protein và ngoài ra còn gây dị ứng
Các phản ứng có thể gây tổn thương da nghiêm trọng. Trong ngành công nghiệp làm đẹp
để loại bỏ các tác dụng phụ có thể có trong thuốc bổ
và các loại mặt nạ và kem chữa bệnh thường sử dụng chiết xuất kiwi
không có actinidin và canxi oxalat.
Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về lợi ích và những nguy hiểm có thể có của kiwi.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
Khi chọn kiwi, hãy tuân thủ các quy tắc chung để mua trái cây, sau đó
ăn, thích trái cây mà không bị hư hại, đốm đen,
mốc, nhăn hoặc thối. Tuy nhiên, ngoài điều này, cũng có những
Dấu hiệu nhận biết kiwi chín chất lượng.
Tuy nhiên, một số người vẫn cố tình thích rất nhẹ
trái cây và những thứ khác, vì nhiều lý do khác nhau, hãy chọn đặc biệt là một ít
chưa trưởng thành, để sau này, nếu cần, họ sẽ trưởng thành chúng.
Trong tủ lạnh trong ngăn trái cây, kiwi có thể vô hại
Điểm của người tiêu dùng được lưu trữ trong ít nhất một tuần. Với tốt
trao đổi không khí và cách ly với các sản phẩm có mùi hăng, những loại quả này có khả năng
giữ trong tủ lạnh cho đến một tháng. Nhưng nếu những quả chưa chín
cần nhanh chóng đưa đến trạng thái chín muồi, sau đó họ có thể đơn giản
Lấy ra khỏi tủ lạnh và đặt trên một đĩa với táo, lê,
mơ hoặc chuối, những thứ thải ra khí ethylene làm nhanh quá trình chín.
Trong thế kỷ XNUMX, kiwi đã trải qua một chặng đường dài không còn là một loài thực vật hoang dã, một phần
con người khai thác văn hóa thương mại với quốc tế
Tầm quan trong kinh tế. Môi trường sống tự nhiên của kiwi là ôn đới
rừng núi đồi Tây Nam Trung Quốc. Và ai biết nó đã thành ra như thế nào
Số phận của loại quả này sẽ ra sao, nếu không có hoạt động của các nhà truyền giáo vào thế kỷ XNUMX?
ở Trung Quốc, nơi đã đóng góp lớn cho sự phát triển của thực vật học và phân bố
Vườn cây.
Tuy nhiên, những mẫu vật thực vật đầu tiên của Actinidia chinensis đã được chuyển đi.
đến Châu Âu bởi linh mục Dòng Tên Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville
rất lâu trước thế kỷ 19, trở lại những năm XNUMX. Và chỉ sau đó, một thế kỷ sau,
Bởi Hiệp hội Làm vườn Luân Đôn (1843-1845) đến Trung Quốc để ‘sưu tầm
hạt giống và thực vật của một loài trang trí hoặc hữu ích ‘, đã được gửi
nhà sưu tập Robert Fortune. Một trong những mẫu vật của Actinidia chinensis,
được sưu tầm bởi Fortune, nó được lưu giữ trong một thời gian dài sau đó tại Hoàng gia
Vườn bách thảo Kew (London).
Tuy nhiên, mặc dù Fortune đã tích cực tham gia vào việc phân phối
Kiwi, không phải ông đã cho thế giới một loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe. Cho đến khi bắt đầu
Vào thế kỷ XNUMX, cây kiwi được coi là một loại cây cảnh tuyệt đẹp, và
trái cây hầu như không có đại diện của nền văn minh châu Âu
Tôi không ăn, chúng nhỏ (không quá 30g) và hoàn toàn
Nó không ngon.
Và chỉ vào năm 1904, giáo viên trường học người New Zealand Isabelle
Fraser, đã đi du lịch đến Trung Quốc, mang theo hạt giống của “quả lý gai Trung Quốc” từ đó,
mà sau này được gọi là kiwi. Những hạt giống này đã rơi vào
đến Vườn ươm Hayward Wright gần Oakland. Và nhà lai tạo này đã nhìn
về kiwi rất có giá trị khi thiếu vitamin vào mùa đông
quả mới và bắt đầu “quảng bá” nó. Được đặt tên sau khi tu luyện Wright
Hayward đã được bán rộng rãi từ cuối những năm 1930 và thậm chí đã thống trị trong một thời gian dài.
trên thị trường, mặc dù nó rất
cứng
Trồng Kiwi đã có một cách tiếp cận táo bạo, chưa ai được thử
các kế hoạch và các vấn đề nông học phải được giải quyết khi chúng phát sinh.
Chiến tranh thế giới thứ hai, tiếp theo là nông nghiệp và tiếp thị.
Các chính sách khuyến khích từ những năm 1950 đến nay đã giúp lan rộng thành quả.
Sự phổ biến của các loại quả mọng ngon ở người Mỹ.
và Quân đội Anh đã phục vụ tại New Zealand trong
từ chiến tranh
Tên ‘Kiwi’ được đề xuất bởi Turners and Growers Ltd, một công ty xuất khẩu
Auckland, tôn vinh một loài chim không bay đặc hữu được cho là
Quốc huy của New Zealand. Kết quả là vào những năm 70 của thế kỷ XNUMX, tên
Kiwi đã trở nên phổ biến và được chấp nhận. Bằng tiếng Nga
từ này áp dụng cho một cái cây và một loại trái cây. “Từ điển giải thích lớn”
khuyến nghị sử dụng trung tính, nhưng nó được cho phép trong các từ điển khác
và việc sử dụng giới tính nam một cách bình đẳng.
Nói chung, trong hơn 100 năm qua, kiwi ‘ngỗng’ hoang dã
Nó đã trở thành một loại cây ăn quả quan trọng ở nhiều quốc gia. Đáng chú ý
địa lý của các đồn điền kiwi đã được mở rộng. Bây giờ các khu vườn chiếm một lượng lớn
khu vực ở Trung Quốc, New Zealand, Úc, Chile, Mỹ và Châu Âu
– chủ yếu ở Ý, Hy Lạp, Pháp. Nhân tiện, nội dung cao
Vitamin C trong trái cây Ý đã mang lại cho kiwi danh tiếng ‘frutto
della salute ”- trái cây của sức khỏe.
… Các đồn điền trồng trọt nằm ở Lãnh thổ Krasnodar và ở
phía nam Dagestan. Kiwi Ukraina mọc ở vùng Transcarpathian, nơi
Nhà lai tạo Heinrich Straton đã lai tạo ra một giống đặc biệt chịu được sương giá
Actinidia chinensis.
Tăng khối lượng dữ liệu nghiên cứu và nâng cao nhận thức
Lợi ích sức khỏe của người tiêu dùng kiwi cung cấp cơ sở lý luận
động lực để tiêu thụ trái cây này thường xuyên và bao gồm
trên một chế độ ăn uống cân bằng. Và nghiên cứu trong tương lai về kiwi có khả năng
nó sẽ chỉ làm tăng sự phổ biến của loại quả mọng kỳ lạ này.
