mô tả chung
Quê hương của loài lạc dại, thường được gọi là ‘Trung Quốc
quả óc chó «,» đậu phộng «,» quả hồ trăn Trung Quốc «không được biết chắc chắn.
Theo một giả thuyết phổ biến vào thế kỷ XNUMX, sản phẩm này đã sử dụng
Những người trồng rừng ở Thế giới mới, làm thức ăn rẻ và thỏa mãn cho người châu Phi
nô lệ, đã trở nên phổ biến ở Bắc Mỹ, nơi này
Day là một trong những công ty dẫn đầu về xuất khẩu của nó.
Hầu hết đậu phộng được sản xuất ở các bang và các quốc gia khác được sử dụng
như một loại thực phẩm nông nghiệp và cũng được tìm thấy ứng dụng như một nguyên liệu thô
để sản xuất bơ đậu phộng có giá trị dinh dưỡng cao với
một khối lượng lớn các đặc tính chữa bệnh.
Dầu được phát minh vào năm 1890 bởi một nhà dinh dưỡng đang tìm kiếm
thực phẩm thay thế cho người ăn chay. Làm việc để tạo
một sản phẩm thực vật có khả năng cạnh tranh về giá trị
với thịt, trứng gà hoặc phô mai.
Phạm vi của bơ đậu phộng rất đa dạng, được
Sản phẩm thảo dược được sử dụng rộng rãi tại nhà.
thẩm mỹ và nấu ăn, làm bánh, dược phẩm và bánh kẹo
công nghiệp, được sử dụng trong sản xuất bơ thực vật và xà phòng.
Cách chọn
Dầu chất lượng phải có màu sắc, độ đặc và
mùi hương đặc trưng. Cần nhớ rằng bơ đậu phộng có xu hướng
đậm hơn ô liu và hướng dương nên bạn không nên sợ
bóng tối.
Khi mua dầu, nên nghiên cứu kỹ thành phần của nó để
nó không có hương vị nhân tạo và chất bảo quản. Hiện tại
Dầu là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên.
Làm thế nào để lưu trữ
Tùy thuộc vào công nghệ sản xuất mà thời hạn sử dụng của dầu
6 đến 12 tháng ở nhiệt độ lên đến 25 độ.
Trong bếp
Dầu chưa tinh chếthu được bằng cách sử dụng lạnh
ép cùi quả thấy có màu nâu đỏ, có vị ngọt.
mùi, hương vị hấp dẫn tươi sáng, và là một thành phần phổ biến trong
Món ăn Ấn Độ,
Trung Quốc, Nhật Bản và Thái Lan
và hàn quốc
nhà bếp
dầu tinh chếcó màu vàng nhạt,
hương thơm và hương vị không quá rõ rệt, thành công ở Châu Âu
và bếp kiểu Mỹ.
Do hàm lượng protein dễ tiêu hóa khá cao
và chất béo, bơ đậu phộng được coi là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời và
được sử dụng rộng rãi như một thành phần của dinh dưỡng chay
(Đặc biệt, về mặt năng lượng và giá trị dinh dưỡng, nó rất giàu axit amin
và nó không thua kém gì thịt, trứng gà và kem). Cung cấp năng lượng
loại dầu tạo cảm giác no được các người mẫu thời trang sử dụng khá thường xuyên,
những người muốn thoát khỏi trọng lượng dư thừa và những người có hoạt động
liên quan đến tải nặng. Nó cũng giàu vitamin E, D
và A, iốt, canxi, phốt pho và kẽm, cần thiết cho sự phát triển
cơ thể của trẻ, do đó, ngày càng được sử dụng nhiều hơn ở trẻ em
dinh dưỡng
Hoàn hảo để trộn súp và salad, nấu ăn
món thịt và rau, nước sốt thịt, món tráng miệng, bánh kếp với trái cây
và nhân sữa đông, bơ chưa tinh chế cũng có thể biến đổi
hương thơm và hương vị ngay cả các món ăn đơn giản như ngũ cốc, khoai tây nghiền và các đồ trang trí khác.
Và được thêm vào bột, nó mang lại cho nó một hương thơm độc đáo và hương vị hấp dẫn.
nhiều loại bánh.
Có khả năng chịu nhiệt cao và hương thơm tinh tế, tinh tế
Dầu thường được sử dụng để chiên,
nấm nướng, xào hoặc rán,
khoai tây, cá, tôm, thịt, hoa quả. Và khi nấu ăn
trong quá trình chiên và rán của các sản phẩm trước, dầu này được yêu cầu
Giảm 2-3 lần so với hướng dương truyền thống.
Hàm lượng calo của bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng rất giàu calo, nó chứa 895 kcal. tại vì
nó không được khuyến khích sử dụng hàm lượng calo và chất béo cao như vậy
hơn 3-4 muỗng canh sản phẩm này mỗi ngày.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, gr Chất béo, gr Carbohydrate, gr Tro, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
Các đặc tính có lợi của bơ đậu phộng
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng.
Dầu chứa nhiều chất béo dễ tiêu hóa cần thiết cho cơ thể.
axit amin, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, cũng như các chất
ảnh hưởng có lợi đến trạng thái của thần kinh, tiêu hóa,
hệ thống tim mạch và miễn dịch.
Dầu chứa 50-60% axit oleic không bão hòa đơn.
Axit omega
9, 15-30 phần trăm Omega
6, lượng Omega không đáng kể
3 (khoảng 1%) và 20 phần trăm axit bão hòa. Nội dung
trong dầu, các axit không bão hòa đa kết hợp giúp cải thiện
hoạt động của mạch máu và tim, hệ thần kinh và sinh sản, tăng cường khả năng miễn dịch,
bình thường hóa mức cholesterol và cân bằng nội tiết tố.
Bơ đậu phộng là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời
A và E, kết hợp với nhau, có ảnh hưởng tốt đến tình trạng của mạch máu và
da, góp phần cải thiện thị lực, có tác dụng kích thích miễn dịch,
tác dụng chữa lành vết thương và chống viêm.
Dầu cũng chứa một phức hợp các vitamin B, có liên quan đến
carbohydrate, muối nước, protein, chuyển hóa lipid, trò chơi
vai trò quan trọng nhất trong quá trình tạo máu. Ngoài ra, chúng còn quy định
công việc của thần kinh, cơ bắp, tiêu hóa và tim mạch
góp phần duy trì sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể.
Vitamin B cũng cần thiết cho làn da, mái tóc và móng tay khỏe mạnh, để
khả năng miễn dịch mạnh mẽ và thị lực tốt.
Bơ đậu phộng cũng rất giàu choline (vitamin B4), cần thiết cho quá trình tổng hợp.
phospholipid (ngăn ngừa sự xâm nhập của gan và sự phát triển của sỏi mật
bệnh), protein và acetylcholine, cung cấp
công việc của hệ thần kinh.
Nhiều vitamin D, cần thiết cho sự tăng trưởng và tái tạo.
xương, tăng cường miễn dịch, phòng ngừa nội tiết, ung thư
và các bệnh tim mạch.
Chứa betaine thúc đẩy sự hấp thụ protein và cải thiện chức năng
Gan.
Đặc tính riêng của dầu là nồng độ polyphenol.
resveratrol, có hoạt tính kháng u và chống oxy hóa,
góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bình thường hóa sự cân bằng của estrogen
trong cơ thể của phụ nữ, giảm cholesterol,
cải thiện chức năng gan và kích thích sản xuất collagen.
Ngoài ra, theo các nghiên cứu gần đây, resveratrol chứa
trong dầu đậu phộng, nó là phương thuốc hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại sự dư thừa
trọng lượng
Các đặc tính hữu ích và y học
Trong y học, dầu thường được sử dụng như một phương tiện để
phòng và điều trị các bệnh về tim mạch, hệ thần kinh
hệ thống, bệnh về máu, túi mật, gan và ống dẫn mật
hình dạng.
Loại dầu này, giống như dầu hạt bí ngô, từ lâu đã được biết đến là loại dầu hiệu quả nhất
chất lợi mật. Nó có một bảo vệ gan tuyệt vời
hành động, kích thích quá trình hình thành và phân tách mật, phục hồi
cấu trúc của gan, tránh sự tích tụ của các chất lắng đọng và ngăn ngừa
sự phát triển của chứng viêm. Theo nghĩa này, sự ra đời của bơ đậu phộng trong
Chế độ ăn uống hàng ngày rất hữu ích cho việc phòng ngừa và điều trị sỏi mật.
bệnh, rối loạn vận động, thâm nhiễm mỡ, xơ gan
và viêm gan.
Ngoài ra, dầu nhờ khả năng chữa lành vết thương và chống viêm
hành động, là phương thuốc hiệu quả nhất để điều trị bệnh
hệ tiêu hóa liên quan đến ăn mòn và loét và viêm
Tổn thương màng nhầy của dạ dày và ruột.
Bơ đậu phộng tốt cho bệnh tiểu đường,
các bệnh về hệ tim mạch và máu. Đã tìm thấy từ lâu
sử dụng trong điều trị xuất huyết tạng và bệnh ưa chảy máu. còn gì nữa
điều này, sản phẩm này có thể được sử dụng trong phòng ngừa và điều trị
thiếu máu,
vì nó đóng một vai trò cơ bản trong quá trình tổng hợp hemoglobin.
Nó cũng giúp giảm mức cholesterol bằng cách ngăn ngừa
sự xuất hiện của các mảng xơ vữa trên thành mạch máu, bình thường hóa áp lực
và góp phần làm giảm tính thấm và tăng độ đàn hồi
cốc. Sản phẩm này cũng cần thiết cho hoạt động phối hợp nhịp nhàng của cơ tim.
(cơ tim). Đây là lý do tại sao dầu chưa tinh chế lại tốt cho bạn.
để phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch,
tăng huyết áp, bệnh mạch vành, đột quỵ và đau tim.
Dầu cũng cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Sản phẩm này chứa nhiều
choline, tham gia vào quá trình tổng hợp lecithin, ‘vật liệu xây dựng’ của tế bào
não và các sợi thần kinh. Và choline đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình tổng hợp.
acetylcholine, “chịu trách nhiệm” cho trí nhớ tốt, sự tập trung,
đáp ứng với các kích thích, phối hợp các cơ co bóp và định hướng.
Vì vậy, dầu cải thiện đáng kể hiệu suất,
có tác dụng làm dịu thần kinh. Theo nghĩa này, sản phẩm
hữu ích cho mệt mỏi, mất ngủ, khó chịu,
thờ ơ, trầm cảm.
Bơ đậu phộng được thêm vào chế độ ăn uống cũng là một biện pháp phòng ngừa.
căn bệnh
Alzheimer và bệnh đa xơ cứng.
Cung cấp chất diệt khuẩn kháng viêm và làm lành vết thương.
dầu chưa tinh chế thường được sử dụng để điều trị
vết thương khó lành và chảy dịch, mụn rộp, chàm, tiết dịch
dái. Dầu này rất hữu ích đối với vết bầm tím,
liên quan đến bệnh mạch máu, chấn thương hoặc rối loạn chảy máu
máu
Ăn bơ đậu phộng thường xuyên có thể cung cấp
được hưởng lợi:
- đối với các bệnh về cơ quan thị lực: giảm nguy cơ phát triển bệnh tăng nhãn áp,
thác nước
bệnh võng mạc, viêm kết mạc, thoái hóa điểm vàng và cái gọi là
Quáng gà; - với bệnh thận;
- với sự giảm ham muốn và khả năng tình dục, suy giảm chức năng cương dương;
- trong việc phòng chống loãng xương.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Dầu chưa tinh chế là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.
thuận lợi
ảnh hưởng đến da, móng tay và tóc, vì vậy nó có một
hiệu ứng thẩm mỹ.
Ví dụ, bơ đậu phộng hấp thụ tuyệt vời mà không để lại
cảm giác nhờn, thúc đẩy dinh dưỡng, làm mềm và hydrat hóa
làn da. Và nhờ sự hiện diện của các thành phần kích thích
tổng hợp collagen, dầu chưa tinh chế khi sử dụng thường xuyên
mang lại cho nó độ săn chắc và đàn hồi. Chứa nhiều tự nhiên
Dầu chống oxy hóa phục hồi các chức năng bảo vệ của lớp biểu bì,
và nó cũng ngăn ngừa lão hóa da liên quan đến tia cực tím.
sét đánh hoặc mất cân bằng hormone.
Do những đặc tính này, dầu đậu phộng được sử dụng trong thẩm mỹ.
như:
- thành phần của các sản phẩm vệ sinh: dầu có mùi thơm tinh tế thường
được sử dụng như một thành phần trong dầu gội đầu và xà phòng; - dầu thơm;
- dầu massage;
- dầu nền cho các sản phẩm chăm sóc khác nhau dành cho da lão hóa, bong tróc,
da nhạy cảm và khô (dầu dưỡng, kem dưỡng da, kem dưỡng); - sản phẩm chăm sóc da cho trẻ em;
- thành phần tái tạo và nuôi dưỡng trong mặt nạ tạo màu
hoặc tóc hư tổn.
Đặc tính nguy hiểm của bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng không được khuyến khích cho những người có
dị ứng hạt, cũng như bệnh nhân hen suyễn.
Những người mắc các bệnh về khớp (bệnh gút,
viêm xương khớp
viêm khớp)
và tăng đông máu, sản phẩm này nên được tiêu thụ
Với sự đề phòng
