Cải thảo
lần đầu tiên xuất hiện ở hạt Savoy của Ý,
và ảnh hưởng đến tên của ông: Savoy. Những người nông dân của điều này
Các quận là những người đầu tiên trồng loại bắp cải này.
Nó đã được biết đến ở nước ta từ thế kỷ XNUMX, nhưng chưa bao giờ có.
phổ biến, mặc dù tươi, ăn ngon hơn bắp cải trắng.
Loại bắp cải này được sử dụng rộng rãi ở Tây Âu.
và ở Hoa Kỳ.
Mùi vị tương tự như bắp cải trắng nhưng có màu xanh đậm.
Các lá gợn sóng, xoăn và mỏng trông thanh mảnh hơn.
Hương và mùi. Nó không có khả năng chống chịu tốt như các loại bắp cải khác,
vì nó không có các đường gân thô. Và nó cũng bổ dưỡng hơn,
thay vì trắng và đỏ. Chứa nhiều hoạt tính sinh học
chất, đường, dầu mù tạt. Chất béo gấp 4 lần và 25
% ít chất xơ hơn so với bắp cải trắng.
Lợi ích của bắp cải Savoy
Bắp cải Savoy sống chứa (trong 100 g):
calo 27 Kcal
Trong bắp cải kale
chứa vitamin C, A,
E, B1,
B2, B6,
RR,
cũng như muối của kali, phốt pho,
canxi, magiê,
natri,
đường, protein, chất xơ, dầu mù tạt, phytoncides, sắt;
chất tro, caroten, thiamine, riboflavin. Bắp cải này
giàu axit amin, carbohydrate và pectin.
Nó cũng chứa glutathione, có tác dụng
chất chống oxy hóa tự nhiên. Bảo vệ cơ thể khỏi bị tổn hại
ảnh hưởng của chất gây ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch, điều chỉnh
hoạt động trên hệ thần kinh và ngăn ngừa lão hóa tế bào.
Năm 1957, một chất được phát hiện trong bắp cải Savoy.
ascorbigen, bằng cách phân hủy trong dạ dày, ngăn cản
sự phát triển của các khối u ung thư, ức chế sự phát triển của chúng. Sau này
chất quan trọng nhất được tìm thấy trong các loài khác
bắp cải. Bắp cải Savoy mềm hơn, nhiều chất dinh dưỡng và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với bắp cải trắng.
Nó là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị. Đây là loại duy nhất
bắp cải, trong đó nó có chứa cồn mannitol (một chất thay thế
đường cho bệnh nhân tiểu đường). Đây là lý do tại sao bắp cải Savoy tốt cho bạn.
người bị bệnh tiểu đường. Cũng savoy
bắp cải có đặc tính lợi tiểu và ngăn ngừa
Tăng huyết áp.
Bắp cải Savoy đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người già.
người, vì nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ.
Nó được sử dụng tươi cho món salad, luộc.
– như màu.
Bắp cải Savoy làm súp tuyệt vời, borscht,
bắp cải cuộn thịt, nhồi nhân, hầm. Từ
Loại rau có giá trị này có thể được nấu thành nhiều loại
các món ăn với một hương vị tinh tế. Bắp cải này mềm
nó không thể được nấu trong một thời gian dài.
Đặc tính nguy hiểm của bắp cải Savoy.
Chống chỉ định ăn bắp cải Savoy do hàm lượng chất xơ cao.
những người bị viêm dạ dày,
viêm ruột, viêm tụy, loét, bệnh tuyến giáp,
cũng như những người đã trải qua phẫu thuật lồng ngực và bụng.
lỗ.
Bạn mệt mỏi với món bắp cải cuộn truyền thống? Hãy thử món bắp cải cuộn mega với cải xoăn này nhé!
