Nó là họ hàng của gừng. Đây là cách người Thái gọi những gốc này,
và trong các ngôn ngữ khác, nó là Trung Quốc o gừng dại,
cây lá ngón, củ riềng o Kaempferia pandurata.
Krachai không cay và có mùi thơm rất tinh tế, không giống như
gừng,
Không nhất thiết phải lấy nó ra khỏi đĩa khi nấu xong vì nó mềm.
Mùi sang trọng rất giống mùi gừng, nhưng loãng hơn, nhẹ hơn một chút,
với một ghi chú cam quýt. Bản thân rễ rất mềm và mọng nước.
Phần bên ngoài của cây nhỏ, chỉ lên đến 50 cm. Văn phòng chi nhánh
thân thảo, hội tụ ở phía dưới trong một thân chung, nhiều thịt và cuối cùng
lá lớn, chiều dài đạt 45 cm, và chiều rộng –
lên đến 12 cm. trong thời kỳ ra hoa, nhỏ
nụ trong đó có hoa màu hồng tím tuyệt đẹp
màu sắc.
Quê hương có thể có của krach là các hòn đảo của Indonesia, nhưng nó có thể là
gặp ở Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Việt Nam. Thích hơn
Các sườn núi và vùng đất thấp tối, ẩm ướt, cũng có nguồn gốc từ Ấn Độ
và miền nam Trung Quốc. Tất cả các bộ phận của chim nhạn được coi là có thể ăn được đối với con người,
Đó là: thân non, lá, nụ hoa. Nhưng gốc rễ ẩn
những lợi thế quan trọng nhất. Vỏ rễ rất mỏng, màu vàng nâu.
màu sắc, cùng tông và phần bên trong của nó.
Cách chọn
Bán theo cân dưới dạng nguyên củ tươi, tương
trong nghệ,
hoặc như ống hút đóng gói nghiền nát. Nếu bạn xem xét nó một cách cẩn thận,
thì rất đơn giản để phân biệt krychay với gừng: gừng được gọt vỏ trước
máy hủy tài liệu, và phần sang trọng vẫn còn lại với một bộ lông màu nâu. Trong vĩ độ của chúng tôi
hầu như không thể mua được kruch tươi.
Có các cửa hàng chuyên dụng, nơi bạn có thể mua
Gừng Trung Quốc trong một bộ rau và gia vị để làm món tom yum,
Súp Thái. Ngoài ra trong ngành công nghiệp thực phẩm, xay
lớp vỏ, đã được tìm thấy ứng dụng của nó như một gia vị cho nước sốt,
món khai vị, món salad và món chính.
Làm thế nào để lưu trữ
Để vò không bị mất đi các đặc tính có lợi, cần
lưu trữ một cách chính xác. Krai muối được sử dụng như một loại gia vị,
chỉ nên được bảo quản trong đồ gốm hoặc thủy tinh, không
hơn ba tháng trong tủ lạnh.
Đất khô chỉ được bảo quản trong hộp kín. Gốc tươi
Khuyến cáo không nên bảo quản nhiều hơn ở ngăn dưới của tủ lạnh.
5 ngày. Trong thời gian này, thuốc chữa bệnh sẽ không mất đi công dụng và giá trị y học của nó.
tính chất.
Bạn cũng có thể bảo quản ấm đun nước trong tủ đông, ở đó không chỉ
bạn sẽ không mất lợi ích của mình, nhưng bạn cũng có thể kiên trì nhiều lần
mở rộng hơn. Nó phải được đóng gói tốt trước khi đưa vào phòng giam.
Để thuận tiện, bạn có thể gọt vỏ và xay nhỏ trước khi đắp.
Nội dung calo
Krachai không chỉ rất ngon và thơm, nó còn rất lý tưởng
dành cho những người muốn giảm thêm số cân đó. Hàm lượng calo thấp,
thành phần chỉ 80 kcal, cho phép đốt cháy krae một cách an toàn
trong thực đơn ăn kiêng.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Các đặc tính hữu ích của krying
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thân rễ chứa một lượng lớn vitamin.
B12, A và canxi. Các thành phần này tăng cường
thị lực, da, tóc, giúp tăng khả năng miễn dịch và bình thường
sự trao đổi chất.
Các đặc tính hữu ích và y học
Y học cổ truyền Đông Nam Á đã sử dụng từ lâu đời
Rễ vụn của Trung Quốc cho các mục đích y học. Trước hết, điều này có nghĩa là
có thể giảm đau bụng, bình thường hóa công việc tốt
đường tiêu hóa và vai trò của nó trong các rối loạn nghiêm trọng.
Nghiên cứu khoa học hiện đại đã chứng minh có khả năng chống viêm,
tính chất khử trùng và chống ung thư của các chất hoạt tính krying.
Ngoài ra, nhờ đặc tính bổ, cây lá ngón có trong cây.
Viên uống cải thiện sức khỏe nam giới của Thái Lan.
Trong bếp
Hương thơm đặc biệt và đặc tính hương vị của krach cho phép
mở ra nhiều cơ hội ẩm thực cho phép bạn sử dụng
Gừng Trung Quốc như một loại gia vị. Cần lưu ý rằng hầu hết
Krachai nhận thấy sự phân bố rộng rãi trong ẩm thực Thái Lan. Thường
cắt thành miếng nhỏ hoặc nghiền thành bột nhão.
Nhưng ở phần còn lại của Đông Á, gốc rễ đang bị rạn nứt.
được sử dụng để chế biến các món ăn chính, súp, đồ ăn nhẹ, nước sốt
và xà lách. Hương vị nhẹ nhàng và hương thơm tuyệt vời của rễ nổi bật một cách tinh tế.
hương vị của sản phẩm ẩm thực.
Các thông số hương vị và tiêu thụ được kết hợp hoàn hảo
với cá và động vật có vỏ.
Món cá nổi tiếng nhất của Campuchia, Cá Amok, được chế biến cùng với nó.
Lá cũng được dùng thay thế cho rễ. Củ gừng Trung Quốc
nó cũng được tìm thấy trong hỗn hợp cà ri.
Thẩm mỹ
Krachai là một sản phẩm có hàm lượng calo rất thấp, vì vậy nó có thể
ăn trong chế độ ăn kiêng, thêm vào các món salad khác nhau và
món khai vị.
Ngoài ra, các loại mặt nạ dưỡng da được làm từ nhạn biển.
và các loại kem khác nhau.
Đặc tính nguy hiểm của krying
Không dung nạp cá nhân, phản ứng dị ứng là những nguyên nhân chính.
chống chỉ định sử dụng krycha.
Một anh chàng kỳ lạ với bài bình luận bằng ngôn ngữ khó hiểu trong khung cảnh bản xứ chuẩn bị một món ăn lạ với việc bổ sung krychay.
