mô tả chung
Mù tạt, đã có từ nhiều thế kỷ trước, là
gia vị phổ biến ở nhiều nước. Và không chỉ cho
hương vị tuyệt vời, mà còn do sự hiện diện của nhiều loại thuốc
tính chất. Vì vậy, mù tạt đã được sử dụng trong thiên niên kỷ đầu tiên.
trong y học của La Mã cổ đại và Hy Lạp.
Dầu mù tạt được biết đến, được làm bằng những hạt mù tạt tốt nhất
kể từ thế kỷ XNUMX, khi nó được chuyển đến bàn của Nữ hoàng Anh Catherine
II. Với tình yêu của quốc vương đối với món ngon này, nó bắt đầu lan rộng.
ở Châu Âu và sản xuất công nghiệp.
Dầu mù tạt vẫn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ.
và các công thức nấu ăn y học cổ truyền. Loại cây này không kém phần phổ biến.
sản phẩm đóng hộp, bánh kẹo và bánh
công nghiệp, trong sản xuất mỡ rắn, làm lạnh và bôi trơn
chất lỏng, glycerin, các axit béo khác nhau và mỹ phẩm.
Hơn nữa, dầu được sử dụng như một thành phần trong các
thuốc và như một công cụ xoa bóp để các vận động viên thư giãn.
Cách chọn
Theo nguyên tắc chung, một sản phẩm chế biến hạt cải chất lượng được bán.
đựng trong chai nhựa hoặc thủy tinh sẫm màu. Theo sự lựa chọn
dầu, bạn nên chú ý đến nhãn và kiểm tra
nội dung của thùng chứa. Vì vậy, thời hạn sử dụng không được quá 12 tháng,
và bản thân sản phẩm phải được tạo ra theo cách ép lạnh.
Đừng sợ lắng cặn dưới đáy – đây là hiện tượng bình thường, chỉ là
Nhớ lắc chai trước khi sử dụng.
Làm thế nào để lưu trữ
Như đã nêu ở trên, dầu có hạn sử dụng trong vòng 12 tháng. Khi nào
Đây là cách nó sẽ không có vấn đề gì khi bạn mở nắp chai.
Nhưng hãy nhớ rằng một khi đã mở, sản phẩm phải được giữ trong tủ lạnh.
trong một thùng kín.
Trong bếp
Dầu mù tạt, vượt trội đáng kể trong hương liệu chế độ ăn uống
và phẩm chất thơm của hướng dương, bây giờ nó ngày càng trở nên
sản phẩm thông thường.
Ở Pháp đã lâu
đánh giá cao mùi thơm ban đầu và hương vị cay của dầu
mù tạt và từ lâu đã tìm thấy công dụng ẩm thực cho sản phẩm này.
Vì vậy, trong ẩm thực địa phương, loại dầu này là nguyên chất và cùng với phần còn lại
Dầu, thêm vào món salad, súp, bánh tự làm.
Ở châu Á, dầu mù tạt được sử dụng để nấu các loại rau, trong nhiều loại
các món cá và thịt, vì sản phẩm này không tạo thêm vị đắng, không
“Smokes”, nhưng chỉ cay nhấn mạnh hương vị của các thành phần.
Dầu mù tạt kết hợp tốt với các loại rau và thảo mộc,
được thêm vào tất cả các loại salad mùa hè và mùa xuân. Nó tốt hơn rồi,
Sản phẩm chế biến mù tạt bổ sung thêm các ghi chú thú vị cho dầu giấm,
ngũ cốc và các đồ trang trí bằng ngũ cốc khác.
Và các món nướng được chế biến với việc thêm dầu mù tạt sẽ có được
lộng lẫy, màu vàng đẹp và mùi dễ chịu, để được lâu
cứng lại.
Nếu bạn chiên bánh kếp, bánh kếp, khoai tây hoặc cá trong dầu mù tạt,
bạn có thể có được một hương vị đặc biệt tuyệt vời, độc đáo, từ bình thường
món ăn
Dầu mù tạt, có đặc tính diệt khuẩn, cũng
chất bảo quản tuyệt vời.
Thu được bằng cách này ép lạnh dầu không chỉ
giữ lại tập hợp đầy đủ các chất hữu ích nhất, nhưng cũng có một
so với các loại dầu khác, khả năng chống oxy hóa, nguyên nhân
thời hạn sử dụng khá dài. Do quá trình oxy hóa chậm
Sản phẩm này thường được thêm vào các loại dầu khác để kéo dài tuổi thọ.
sự phù hợp.
Nhiệt lượng
Giống như các loại dầu thực vật khác, sản phẩm chế biến từ mù tạt rất
chứa nhiều calo: 898 kcal nên bạn không nên lạm dụng.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal – 99.8 – – 0.2 898
Các đặc tính hữu ích của dầu mù tạt
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Dầu mù tạt, một loại dầu có giá trị, có giá trị cao
hàm lượng các hoạt chất cần thiết cho cơ thể (vitamin, chất béo
axit không bão hòa đa, phytosterol, chất diệp lục, glycoside,
phytoncides, tinh dầu, v.v.).
Sản phẩm này chứa một lượng linoleic đáng kể.
axit (nhóm omega-6)
và axit linolenic, hoạt động của nó tương tự như chất không bão hòa đa
Axit omega-3,
được tìm thấy trong dầu cá tốt cho sức khỏe hoặc dầu hạt lanh.
Dầu mù tạt cũng chứa vitamin A chống oxy hóa, góp phần
tăng đáng kể khả năng miễn dịch và phát triển, và cũng có tác dụng tốt
về thị lực, nó cải thiện chức năng của màng nhầy và da.
Trong số các vitamin tan trong chất béo, dầu cũng chứa vitamin E.
chống viêm, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và chữa lành vết thương
đặc tính, vitamin này làm giảm mức cholesterol, điều chỉnh
đông máu, củng cố thành mao mạch và mạch máu.
Dầu mù tạt là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời.
D. Giúp duy trì hàm lượng canxi và phốt pho. Cái này
Vitamin cũng cải thiện khả năng miễn dịch, cải thiện chức năng tuyến giáp.
tuyến, nó có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch và da.
bệnh, thường được sử dụng trong phòng ngừa và điều trị các bệnh lan tỏa
xơ cứng và ung thư.
Dầu có chứa vitamin B6 và thúc đẩy quá trình sản xuất trong ruột.
hệ vi sinh. Vitamin này đóng một vai trò trong quá trình trao đổi chất, điều chỉnh
hàm lượng đường và cholesterol,
tham gia sản xuất hemoglobin, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh.
Vitamin B3 có trong dầu cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng. Ngoài
Điều này điều chỉnh các chức năng của hệ thống thần kinh và não, nó là cần thiết
đối với công việc của hệ tiêu hóa, nó tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone sinh dục.
Dầu cực kỳ giàu choline, một thành phần quan trọng của các sợi thần kinh.
và các tế bào não. Thành phần này không chỉ hoạt động trên trạng thái
CNS và cải thiện năng lực tinh thần, nhưng cũng tham gia vào
tổng hợp các phospholipid ngăn cản quá trình xâm nhập của gan.
Vitamin K có trong góp phần ngăn ngừa
đông máu chảy máu, đóng một vai trò cực kỳ quan trọng
trong quá trình đồng hóa canxi và cần thiết cho hoạt động bình thường của thận.
Thành phần của dầu mù tạt được đặc trưng bởi một hàm lượng cao về mặt sinh học
phytosterol hoạt động. Chúng có chất chống ung thư và nhiều loại
đặc tính diệt khuẩn, giúp giảm mức độ “có hại”
cholesterol, có thể cải thiện tình trạng của da.
Dầu cũng chứa phytoncides, isothiocyanates, chlorophylls, synegrin,
tinh dầu: chất có tác dụng chống ung thư và diệt khuẩn mạnh
Phẩm chất Trong một sự kết hợp phức tạp, chúng góp phần cải thiện các chức năng.
tiêu hóa, tim mạch, cũng như hô hấp và nội tiết
các hệ thống.
Các đặc tính hữu ích và y học
Dầu mù tạt từ lâu không chỉ được sử dụng như một chế độ ăn uống lành mạnh
sản phẩm thực phẩm, mà còn như một tác nhân điều trị và dự phòng. giàu có
nhiều loại vitamin, hoạt chất sinh học, tự nhiên
“Thuốc kháng sinh”, dầu có một tập hợp các đặc tính hữu ích.
Dầu mù tạt cải thiện sự thèm ăn và kích thích quá trình này một cách hoàn hảo.
tiêu hóa, vì các chất trong sản phẩm này tăng
chức năng vận động và bài tiết của đường tiêu hóa, làm tăng hoạt động của gan và
tuyến tụy. Ngoài ra, dầu mù tạt còn kích thích quá trình tiết mật.
và góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong gan. Do đó nó rất hữu ích
sử dụng thường xuyên để phòng ngừa và điều trị bệnh sỏi mật,
cũng như chứng loạn dưỡng gan, viêm gan,
viêm túi mật, xơ gan. Dầu tốt và như một loại thuốc tẩy giun hiệu quả.
một tác nhân được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa bệnh giun sán.
Dầu mù tạt có thể cải thiện thành phần máu và chức năng tim.
và hệ thống tim mạch. Sản phẩm này chứa một phức hợp các chất,
làm giảm tính thẩm thấu của mao mạch, giúp tăng cường
và tăng tính đàn hồi của mạch máu. Các thành phần giống nhau bảo vệ tuần hoàn
hệ thống viêm. Việc sử dụng dầu mù tạt được khuyến khích để phòng ngừa.
và trong điều trị tăng huyết áp, vì nó giúp bình thường hóa mức độ
áp suất và là “chịu trách nhiệm” cho các quy định của đông máu. Ngoài ra, việc sử dụng
Ăn dầu này có tác dụng phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch,
bởi vì nó bảo vệ các mạch máu khỏi sự lắng đọng của cholesterol “xấu”. Chất lượng cao
Dầu mù tạt cũng rất hữu ích cho việc ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu.
Dầu mù tạt được sử dụng hiệu quả như một phương thuốc
các bệnh về khớp và cơ, hậu quả của chấn thương. Ngoài ra rau này
sản phẩm, khi được áp dụng bên ngoài, có sự ấm lên và tuyệt vời
tác dụng kích ứng trên da, cải thiện lưu thông máu
tại vị trí của quá trình viêm. Ngoài ra, thuốc giảm đau vốn có trong nó,
Đặc tính thông mũi, diệt khuẩn và kháng u. Và do đó
Dầu mù tạt từ lâu đã trở thành một thành phần của hầu hết các loại thuốc mỡ và kem.
để điều trị bệnh gút,
viêm đa khớp, viêm khớp, đau thắt lưng, thấp khớp, viêm cơ, viêm tủy răng.
Khi được cọ xát, nó giúp giảm căng thẳng trên dây chằng và cơ,
do đó, các vận động viên thường sử dụng sản phẩm này.
sau khi gắng sức. Và nhờ chất khử trùng và chất khử trùng
Dầu Hành động là một phương thuốc để điều trị các chấn thương do chấn thương.
Integument của da.
Phức hợp vitamin trong dầu mù tạt cần thiết cho sự phát triển.
phôi thai, cho một quá trình mang thai an toàn và giảm các biến chứng
trong quá trình giao hàng. Dầu góp phần tích cực vào việc cải thiện tiết sữa ở phụ nữ,
cho con bú và cải thiện mùi vị của sữa. Sử dụng thường xuyên
của sản phẩm này rất hữu ích cho những phụ nữ gặp khó khăn trong việc dung nạp các triệu chứng
thời kỳ mãn kinh hoặc tiền mãn kinh. Giới thiệu mù tạt
Các loại dầu trong chế độ ăn uống cũng giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương.
Bạn cũng có thể giới thiệu loại dầu này như một chất bổ sung dinh dưỡng.
trẻ em, bởi vì nó là một nguồn cung cấp choline và vitamin B liên quan
trong sự hình thành chính xác của hệ thần kinh, và rất giàu vitamin A
và D để tăng trưởng đầy đủ.
Dầu mù tạt cũng giúp cải thiện chức năng tình dục và sinh sản.
ở nam và nữ. Đặc biệt, nó đóng vai trò chủ đạo trong giáo dục.
tinh trùng và tham gia vào di truyền
Quy trình Dầu bình thường hóa sự cân bằng của nội tiết tố nữ, làm giảm
nguy cơ phát triển vô sinh, bệnh xơ hóa, bệnh buồng trứng
ở mức tối thiểu. Dầu mù tạt được sử dụng để phòng ngừa và điều trị.
vùng sinh dục nam: viêm tuyến tiền liệt, ung thư tuyến tiền liệt, u tuyến
tuyến tiền liệt
Nên bổ sung dầu mù tạt vào chế độ ăn uống để phòng ngừa.
béo phì, đái tháo đường, các bệnh về hệ thần kinh và các cơ quan
thị lực, thiếu máu. Sử dụng dầu bên ngoài sẽ có lợi
trong điều trị các bệnh đường hô hấp.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Dầu mù tạt, giúp cải thiện hoạt động của màng nhầy và da.
nắp, có diệt khuẩn, kháng vi rút, kháng nấm
và đặc tính chữa lành vết thương. Nhờ những phẩm chất này, nó được
một phương thuốc tốt để điều trị tăng tiết bã nhờn, viêm da dị ứng, mụn trứng cá
phát ban, tổn thương da dị ứng và mụn mủ, địa y,
herpes, vẩy nến, nấm da, eczema.
Ngoài ra, dầu mù tạt đã được sử dụng thành công trong nhiều năm.
trong thẩm mỹ, như một sản phẩm chăm sóc da mặt và cơ thể. Sản phẩm này
khi thoa sâu và nhanh chóng, nó được hấp thụ vào da, giúp làm mịn,
nuôi dưỡng, làm sạch và cấp nước cho da, chống lại
nếp nhăn và lão hóa, có liên quan đến sự thiếu hụt hormone sinh dục hoặc
với tác động của tia tử ngoại.
Sản phẩm chế biến mù tạt nổi tiếng trong ngành thẩm mỹ như
hồi sinh
và một loại thuốc bổ tóc. Vì vậy, sử dụng liên tục
dầu xoa vào da đầu và thoa lên tóc sẽ giúp
rụng tóc và bạc. Và nhờ sự “hâm nóng” của địa phương
đặc tính gây kích ứng, dầu thường được sử dụng trong xoa bóp
Dầu
Đặc tính nguy hiểm của dầu mù tạt
Tất nhiên, bạn không thể sử dụng dầu mù tạt cho cá nhân không dung nạp.
các thành phần của nó.
Ngoài ra, trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo
với bác sĩ tim mạch cho những người bị bệnh tim.
Dầu mù tạt cũng nên được thực hiện một cách thận trọng đối với những người có
ai bị viêm dạ dày
có tính axit cao, viêm ruột, loét tá tràng
và dạ dày.
Đối với những người có làn da nhạy cảm, hãy sử dụng mù tạt.
Dầu bôi bên ngoài có thể gây dị ứng.
