Chanterelles là nấm rừng có màu vàng tươi, ít thường có màu vàng nhạt.
Chất tạo màu.
Một chiếc mũ có kích thước 3-10 cm, có dạng một chiếc ô ngược.
hoặc phễu; chân gần như hợp nhất với nắp. chính
giá trị của nấm chanterelle là loại nấm này hầu như không bao giờ
nó không bao giờ là một con sâu.
Chanterelles có thể được tìm thấy từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu.
Chúng đặc biệt thích rừng cây lá kim, bạch dương và rừng hỗn hợp:
linh sam và bạch dương. Giống như nhiều loại nấm, nấm chanterelles phát triển
gia đình hoặc nhóm.
Bạn chỉ cần mua nấm khi mua bán có tổ chức
điểm tại các chợ nơi kiểm tra hàng hóa.
Nếu bạn hái nấm trong rừng, hãy nhớ những gì để bảo quản
Chúng có thể được thực hiện từ 18 đến 24 giờ ở nhiệt độ không cao hơn + 10 ° C.
Trước khi nấu, rửa sạch nấm, phân loại,
loại bỏ những vết nhão và đầy sâu.
Đặc tính hữu ích của chanterelles
Chanterelle chứa một lượng lớn vitamin A,
B, PP,
nhiều axit amin và nguyên tố vi lượng (đồng và
kẽm),
giúp cải thiện thị lực, chữa bệnh cho gà
mù lòa ‘, và nó cũng là cách ngăn ngừa nhiều mắt
bệnh tật. Ngoài ra, các chất có trong chanterelles.
cải thiện tình trạng của màng nhầy, đặc biệt là mắt,
giữ ẩm cho chúng và làm cho chúng có khả năng chống nhiễm trùng
bệnh tật. Các chất có trong chanterelles được sử dụng.
trong điều trị nấm.
Ở Châu Âu, chiết xuất từ chanterelle được sử dụng để điều trị các bệnh về gan.
và viêm gan C. Ngoài ra, chanterelles còn gián tiếp điều trị bệnh béo phì
(phát sinh do thiếu chức năng
chức năng gan), tất nhiên, với điều kiện là
chế độ ăn uống của nó.
Chanterelles vẫn còn nguyên vẹn bởi sâu và các loại côn trùng.
do trong cơ thể của nấm có chứa một chất đặc biệt.
– mannose kitin, phá hủy các nang trứng khác nhau
giun, bao gồm cả sán dây, không cho chúng theo cách này
tiến triển. Từ thời cổ đại, việc truyền chanterelles đã được điều trị
nhọt, áp xe và đau họng. Ngoài ra, sự chậm trễ của chanterelles
sự phát triển của một loại trực khuẩn lao. Một số dược phẩm
các công ty mua chanterelles, cô lập chitinmanose khỏi chúng
và sử dụng nó ở dạng nguyên chất như một phần của thuốc
Thuốc.
Quinomannose là một chất tự nhiên vô hại.
cho cơ thể, không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào
các hiệu ứng điển hình của ma túy,
thu được bằng phương pháp tổng hợp. Chứng hẹp bao quy đầu gây tử vong
ảnh hưởng đến các loại giun sán. Ảnh hưởng
ký sinh trùng, chất này không đầu độc chúng, vì nó xảy ra
khi được xử lý bằng hóa chất, nhưng nó sẽ xâm nhập vào màng nhầy của bạn
vỏ và có tác dụng ngăn chặn thần kinh
các trung tâm. Đồng thời, các cơ quan nội tạng của con người không nhận được bất kỳ
tác động tiêu cực.
Duy trì giá trị của chất này ở nhà.
khó, vì quinomannose là một chất nhạy cảm với nhiệt,
xẹp xuống ở 60 độ, muối cũng tác dụng lên
nó có tính phá hoại.
Chanterelles cũng chứa một chất hữu ích được gọi là
ergosterol, hoạt động trên gan và được sử dụng
để làm sạch nó. Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học đã chỉ ra
rằng axit trametonolinic trong thành phần của những loại nấm này có
tác dụng chữa bệnh đối với vi rút viêm gan.
Chanterelles chiên ngon hơn, đặc biệt là vì có đủ chúng.
chỉ nấu ăn. Các công thức cho món chanterelles chiên là vô số,
nhưng tất cả đều giảm xuống mức tốt hoặc trung bình
nấm, làm bay hơi nước từ chúng trong chảo, thêm dầu
và trộn với thứ gì đó ngon, như khoai tây, trứng, thịt gà,
mì Ý, thêm vào bánh pizza hoặc bánh ngọt.
Đặc tính nguy hiểm của chanterelles.
Chanterelles được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân.
của sản phẩm này. Cũng không nên cho trẻ ăn những loại nấm này.
lên đến 3 năm.
Ngoài ra, không được ăn nấm được thu hái hữu cơ.
các khu vực bị ô nhiễm.
Và những người bị rối loạn chuyển hóa, cũng như những người bị
Các bệnh về đường tiêu hóa, thận và gan nên
tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ những loại nấm này, vì vậy
làm thế nào chúng được coi là khó tiêu hóa.
Video sẽ mách bạn cách chế biến một đĩa thịt ba chỉ chiên sốt thật thơm ngon.
