Loại cây này thuộc họ cải.
Nó được phân biệt bởi một số lượng lớn các đặc tính hữu ích và sự hiện diện của một số lượng lớn các vitamin.
Trong tự nhiên, arugula mọc ở Bắc Phi, Châu Âu;
Nó có thể được tìm thấy từ Tiểu Á đến Trung Á và Ấn Độ. Quá
arugula mọc ở Dagestan và chân đồi của Caucasus.
Hiện tại, rau arugula chúng ta ăn đã được trồng
ở những nơi khác nhau, đặc biệt là ở Venice, Ý. Điều đó quá
cây đã bén rễ ở những nơi có khí hậu khá khắc nghiệt, chẳng hạn như
ở Bắc Mỹ và Bắc Âu.
Arugula thực chất là một loại cây mọc hàng năm
30-60 cm. Thân phân nhánh hơi dậy thì của nó dài tới 40 cm.
Theo chiều cao. Tất cả các lá arugula nằm rải rác, có lông, hơi có thịt,
hiếm khi trần trụi, có mùi đặc trưng. Các lá phía dưới là cây đàn lia hoa kim.
hoặc mổ xẻ.
Cụm hoa của cây trông giống như một chiếc bàn chải dài hiếm có. Hoa arugula
màu vàng nhạt, ít sáng với các vân tím. Quà trái cây
một bẹ thuôn dài hình bầu dục, hơi nén, ngắn
dày chân. Hạt của cây dài 1,5-3 mm được tìm thấy ở
hai hàng và có màu nâu nhạt hoặc nâu nhạt. Blooms
arugula vào tháng XNUMX-XNUMX, và quả của nó chín vào cuối mùa xuân hoặc đầu
mùa hè.
Theo lời khai của dược sĩ La Mã cổ đại, bác sĩ và nhà thực vật học Dioscorides,
Hạt Arugula trong thời cổ đại được sử dụng làm gia vị cho món luộc
các loại thảo mộc. Ngoài ra, ông cũng lưu ý rằng arugula (và phần màu xanh lá cây của nó,
và tinh dịch), khi được tiêu thụ với số lượng đủ lớn, gây ra
ham muốn tình dục mạnh mẽ.
Trong những ngày của La Mã cổ đại, arugula được coi là một phương thuốc giảm đau.
tính chất. Những người sẽ trừng phạt bằng đòn roi,
họ đã uống trước một ly rượu vang, rượu đã được thêm arugula vào. Sau đó, nỗi đau
nó đã được dễ dàng hơn để mang theo.
Ngày nay ở Hy Lạp, arugula có thể được mua ở các cửa hàng quanh năm,
mặc dù nó mọc hoang chủ yếu vào mùa đông, cho đến đầu
mùa xuân. Các cửa hàng bán diện mạo khu vườn của họ, loại có ít hơn
vị đắng hơn dại.
Người Hy Lạp thường trồng rau arugula từ hạt trong chậu trên ban công.
Trong những trường hợp như vậy, cây có thể được nhổ để tiêu thụ sau 7-8
vài tuần sau khi gieo.
Điều đáng chú ý là hầu hết mọi thành phần trong cây arugula đều được sử dụng.
trong cuộc sống. Lá và hoa được sử dụng trong nấu ăn, chúng được làm từ hạt.
dầu rất tốt cho sức khỏe. Do hương vị đặc trưng của nó, cây rất
phổ biến trong các món ăn như Địa Trung Hải và Ý,
những món ăn của họ nổi tiếng khắp thế giới.
Do đó, thời trang cho rau arugula và các món ăn có bổ sung nó là do
họ bắt đầu tích cực trồng trọt cả trong vườn và ở nhà. Lớn lên
arugula rất dễ dàng, vì nó không yêu cầu chăm sóc đặc biệt và đủ
khiêm tốn.
Cách chọn
Điều chính khi chọn một cây arugula chất lượng là độ tươi của lá,
nó phải không bị lờ đờ và hoàn toàn xanh. Kiểm tra sản phẩm trực tiếp
Nó phụ thuộc vào kích thước của tấm. Nó càng nhỏ, nó càng đắng,
vì vậy hãy chọn kích thước của tên lửa theo sở thích cá nhân của bạn.
Làm thế nào để lưu trữ
Để rau arugula giữ được lâu hơn, bạn cần bảo quản trong tủ lạnh.
trong bất kỳ vật chứa nào có nước. Vì vậy, nó có thể giữ mát cho đến 6-7
ngày. Để lưu trữ lâu hơn, nó phải được đông lạnh, trước đó
giặt và sấy khô.
Trong bếp
Về mặt sinh học, rau arugula là một loại bắp cải, nhưng nó được dùng làm gia vị.
hoặc salad rau xanh. Lá, hoa và hạt được dùng làm thực phẩm.
Dầu được làm từ hạt và lá và hoa được thêm vào
xà lách và các món ăn khác. Ở La Mã cổ đại, rau arugula được sử dụng như một loại gia vị,
và ngay cả ở Địa Trung Hải, thái độ đối với sản phẩm này đúng hơn,
như một loại gia vị thơm ngon hơn món salad bình thường.
Việc sử dụng rau arugula trong nhà bếp rất đa dạng. Cô ấy được đại diện
và như một món ăn độc lập, và như một món trang trí. Cô ấy thật tuyệt
phù hợp với thịt, cá, các loại đậu và hải sản,
bạn có thể phục vụ nó với các loại pho mát khác nhau. Được các bà nội trợ đặc biệt ưa chuộng.
thưởng thức món salad pho mát khác thường với quả óc chó và rau arugula.
Ngoài ra, những chiếc lá lớn của cây arugula là một món ăn kèm thú vị cho cá.
và các món thịt, trang trí cho bánh mì. Với arugula, bạn cũng có thể
rau để nấu ăn, sử dụng như một thành phần trong các loại nước sốt,
đĩa bánh pizza, risotto và món tráng miệng. Và những chiếc lá dập nát được cảnh báo
thêm vào pho mát, bánh mì lạnh và khoai tây luộc.
Dư vị chua và hương thơm tinh tế của lá xanh ngon ngọt là tuyệt vời.
kết hợp với các loại rau ăn lá khác (xà lách, cải bó xôi).
Arugula hữu ích cho những người không thể chịu được cá luộc, nhưng buộc phải
Sử dụng nó để giảm cân. Sản phẩm này có khả năng cải thiện mùi vị.
chất lượng món ăn từ cá và hầu như không làm mất đi đặc tính của chúng
đánh hơi.
Ở Ý, rau arugula thường được thêm vào mì ống, salad, bánh pizza, nước sốt pesto.
và trong risotto. Ở Anh, nó được sử dụng như một loại gia vị cho nhiều loại
các món ăn nóng, ở Pháp họ chế biến bánh mì sandwich và salad nhẹ với nó.
Người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha sử dụng rau arugula như một loại gia vị và gọi nó là
ella mostaza bị mất.
Ở Slovenia, rau arugula với pho mát thường được dùng làm nhân bánh.
Trên đảo Ischia của Ý, sản phẩm này được sử dụng để pha chế
tên lửa, một loại đồ uống có cồn bất thường. Họ uống nó nhỏ
lượng sau bữa ăn để cải thiện tiêu hóa. Ở Ai Cập
arugula là một phần của đĩa bánh mì đậu luộc đầy đủ các vị thiền
hoặc ăn kèm hải sản.
Loại cây này cũng có trong hỗn hợp salad cổ điển của Pháp.
mesclun ban đầu từ Nice, nơi, ngoài cây arugula, còn có lá
bồ công anh, chung
và rau diếp xoăn đỏ, lá sồi non, xoăn đuôi, rau diếp xoăn,
Chervil, evlane, chard, sorrel,
xà lách và rau bina. Đôi khi hỗn hợp được làm giàu với các loại thảo mộc khác, và đôi khi
rằng chế phẩm được nén thành 5 thành phần. Nhồi bông trong sốt Mexico
hỗn hợp chanh và dầu ô liu với tiêu đen
và tỏi. Phục vụ hỗn hợp với các miếng bánh mì nướng với bánh mì nướng.
nướng với rau và pho mát hoặc với thịt.
Đừng quên rằng xử lý nhiệt có thể phá hủy
mọi thứ có giá trị trong arugula, do đó chỉ nên sử dụng nó tươi
mẫu đơn. Nếu cho lá vào đĩa, bạn cần xé bằng tay hoặc để
toàn bộ, vì cây không thích tiếp xúc với dao.
Arugula lợi ích
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Rau arugula tươi chứa (mỗi 100 g):
calo 25 Kcal
Lá Arugula bão hòa với các nguyên tố vi lượng khác nhau (iốt, sắt, canxi,
kali và magiê) và các vitamin nhóm C, B, A, K, E, T. Trong hạt thực vật
có ít nhất 30% tinh dầu. Nội dung như vậy làm chứng
về lợi ích chắc chắn của sản phẩm.
Nhưng arugula cũng chứa khá nhiều đường, đó là
nhược điểm duy nhất, mặc dù hàm lượng protein thực vật cao
đặc tính, khoáng chất, chất xơ và vitamin có nhiều hơn khả năng này
bù đắp cho.
Các đặc tính hữu ích và y học
Arugula có đặc tính lactogonic, long đờm và lợi tiểu tuyệt vời.
tính chất. Đặc tính quý giá nhất của nó là ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
tế bào. Hàm lượng chất chống ung thư trong rau arugula cao hơn nhiều,
hơn bông cải xanh.
Loại cây này có tác dụng hữu ích đối với đường tiêu hóa và quá trình tiêu hóa.
do sự hiện diện của các hoạt chất sinh học tạo nên thành phần của nó.
Arugula có nhiều đặc tính y học khác nhau. Cô ấy chỉ
không thể thiếu đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh loét dạ dày hoặc viêm dạ dày.
Tại Hoa Kỳ, các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đã phát minh ra một phương pháp hiệu quả để giúp
trong điều trị loét dạ dày tá tràng, dựa trên việc sử dụng cây arugula,
vì nó có thể bảo vệ thành dạ dày và củng cố hoàn hảo
họ.
Ngoài ra, arugula chống lại các bệnh về da, thúc đẩy quá trình chữa bệnh.
vết thương, viêm do sự hiện diện của vitamin K. Từ hạt arugula ở người
truyền dịch và sau đó sử dụng nó để thoát khỏi
Bệnh ngoài da. Nước ép thu được từ cây giúp loại bỏ
khối máu tụ,
vết loét, vết chai và polyp.
Hàm lượng vitamin C trong cây hỗ trợ miễn dịch, tiết kiệm
nhiễm trùng và vi rút. Do sự hiện diện của vitamin A, rau arugula có
tác dụng chữa lành da, tóc và móng từ bên trong, làm cho màu xanh lá cây này
Nó là một trợ thủ đắc lực cho phụ nữ.
Nhưng phái mạnh cũng không nên từ bỏ điều kỳ diệu này
một loại thảo dược có lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe nam giới. Của chúng tôi
tổ tiên đã sử dụng chuẩn bị
arugula «đồ uống đam mê«. Đối với anh ta, 100 g băm
10 g mật ong và hạt tiêu đen đã được thêm vào lá arugula. Thu nhận
của phương thuốc này vào mỗi buổi sáng, một thìa cà phê sẽ giúp kéo dài thời gian
Hiệu quả lâu dài.
Sản phẩm này cũng có đặc tính bổ. So salad với cô ấy
Thêm vào bữa sáng có thể tăng sinh lực nhiều như một vài tách cà phê.
Arugula cũng tăng cường hệ thống thần kinh, giúp bạn dễ dàng.
đương đầu với mọi căng thẳng.
Cây cũng giúp chống lại trọng lượng dư thừa. Nó được biết đến là một loại thuốc lợi tiểu.
các đặc tính cho phép bạn điều chỉnh cân bằng nước-muối,
và khả năng đốt cháy chất béo.
Bên cạnh thực tế là rau arugula ít calo và có tác dụng tích cực
ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, chứa nhiều chất giúp
người bị hạn chế nhiều sản phẩm, không bị mất khả năng lao động.
và năng lượng.
Bạn cũng có thể quan sát khả năng giảm của arugula
cholesterol và tăng huyết sắc tố. Và sự hiện diện của axit folic
làm cho sản phẩm rất hữu ích cho phụ nữ có kế hoạch mang thai.
Ngoài ra, arugula được khuyến khích cho những bệnh nhân có tĩnh mạch.
bệnh và bị cao huyết áp.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Sự hiện diện của vitamin E và A trong rau arugula có tác dụng tuyệt vời
Tác dụng trẻ hóa trên toàn bộ cơ thể và đặc biệt là trên làn da của chúng ta.
Vì vậy, bạn nên thêm lá hoặc nước ép của nó vào mặt nạ.
cho mặt và tóc, sử dụng để điều trị vết cắt và vết thương có mủ.
Cây chứa các chất đơn giản là không thể thay thế trong thẩm mỹ.
Ví dụ, đây là diindolylmethane, ngăn chặn vi rút gây ra
sự hình thành của mụn cóc và u nhú; lưu huỳnh làm cho da sáng,
làm đều màu da, làm lành da, giảm mụn
và nhọt; vitamin K, làm giảm các đốm đen và bệnh trứng cá đỏ,
giảm sưng tấy; axit linoleic, dưỡng ẩm, làm mềm, ngăn ngừa
héo da; axit oleic, phục hồi độ đàn hồi
da, phục hồi độ đàn hồi.
Sử dụng dầu arugula như một sản phẩm chăm sóc tự nhiên.
tóc cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, tăng cường độ chắc khỏe cho chân tóc và
ảnh hưởng đến cấu trúc, ngăn chặn rụng tóc và kích thích
tăng trưởng, loại bỏ gàu, phục hồi sau tình trạng nắng,
nhuộm và hóa học.
Với arugula, bạn có thể chuẩn bị mỹ phẩm thú vị ở nhà.
Condiciones:
- Dầu chống nám và tàn nhang. 200
G của cây nghiền nát được đổ với nửa lít dầu ô liu và
Nhấn mạnh trong 14 ngày ở một nơi tối tăm. Sau đó, dịch truyền được lọc
và áp dụng cho da mặt và cơ thể. - Mặt nạ dưỡng ẩm. 2 muỗng canh
lá arugula cắt nhỏ thêm 2 muỗng canh pho mát
và kem chua. Đắp mặt nạ trong 10-15 phút và rửa sạch bằng nước ấm.
Hiệu quả cao hơn có thể đạt được khi lá trà được sử dụng thay cho nước.
trà xanh hoặc perejil nóng. - Mặt nạ làm săn chắc… đến chùm tia vỡ vụn
arugula thêm protein đánh bông và một thìa cà phê dầu ô liu.
Mặt nạ này được áp dụng cho mặt, cổ và ngực. Trong khi nó khô
áp dụng các lớp mới. Sau 30 phút, mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm. - Mặt nạ làm trắng trẻ hóa… Trong máy xay sinh tố
cắt nhỏ 200 g ô liu, thêm 100 g rau arugula cắt nhỏ, trộn đều
và thoa đều trên mặt. Sau 20 phút, mặt nạ được rửa sạch.
nước lạnh. Có một công thức khác: cho 4 muỗng canh rau arugula
lấy một thìa ô liu
dầu và rửa bằng nước ấm 10-15 phút sau khi thoa. - Thuốc bổ… Cắt một bó rau arugula, thêm một ít
nước, đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Dung dịch nguội được lọc và thêm một vài giọt dầu.
Cây mê điệt. Với loại toner này, bạn có thể làm sạch da mặt vào buổi sáng và buổi tối.
Đặc tính nguy hiểm của rau arugula
Arugula, giống như bất kỳ loại cây nào khác giàu phytoncides, có khả năng
gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Trước khi nộp đơn
công thức nấu ăn có chứa các loại thảo mộc này, bạn cần đảm bảo rằng không có
không khoan dung. Thông thường, những người bị dị ứng có thể là những người bị bệnh.
chuyển củ cải
và hiếm khi.
Ngoài ra, không nên lạm dụng món arugula đối với những người có
viêm đại tràng, bệnh gan, bệnh thận, rối loạn vận động đường mật.
Loại rau này có thể gây ra các phản ứng khác nhau ở phụ nữ mang thai.
và điều dưỡng. Dựa trên điều này, nếu bạn không tiêu thụ cây
thường xuyên, sau đó đưa nó vào chế độ ăn uống khi mang thai hoặc cho con bú
nó phải được thực hiện rất cẩn thận. Cỏ mù tạt có thể làm tổn thương
en
bệnh gút và các bệnh tự miễn dịch khác.
Ngoài ra, bạn không nên mua rau arugula trồng theo phương pháp hữu cơ.
và các khu vực không thuận lợi với bức xạ, cũng như ở những nơi
hàm lượng muối kim loại nặng trong đất.
Món salad Ý ngon nhất với rau arugula và tôm từ đầu bếp.
