Cá chình không phải là một loài cá thông thường. Bề ngoài giống với
rắn, nó có dạng hình trụ, chỉ có cái đuôi là hơi
nén từ hai bên. Đầu nhỏ, hơi dẹt,
miệng nhỏ (so với các động vật ăn thịt khác),
có răng nhỏ sắc nhọn. Cơ thể lươn được bao phủ bởi một lớp chất nhầy,
theo đó nhỏ, tinh tế, hình thuôn
quy mô. Mặt sau được sơn màu nâu hoặc đen, các mặt
nhạt hơn nhiều, màu vàng và bụng hơi vàng hoặc
Trắng.
Lươn ở cả nước ngọt và nước mặn. Mới nổi
trên Trái đất hơn 100 triệu năm trước, lần đầu tiên trong khu vực
Indonesia, cá chình bắt đầu sinh sống tại khu vực quần đảo Nhật Bản.
– đặc biệt là ở Hồ Hamanaka (tỉnh Shizuoka).
Sinh vật này rất ngoan cường, có khả năng sống ngay cả khi không có nước.
với một lượng ẩm nhỏ. Trên thực tế
Có 18 loài lươn trên thế giới.
Cá chình sông là một loài cá dị thường, nhưng không giống như
cá tầm và cá hồi mà họ sẽ nuôi
Từ biển đến sông, lươn sẽ đẻ trứng từ các vùng nước ngọt
trong lòng đại dương. Chỉ trong thế kỷ XNUMX, người ta mới phát hiện ra rằng
cá chình sinh sản ở biển Sargasso sâu và ấm áp,
là Vịnh Đại Tây Dương, tắm biển phía Bắc
và các đảo ở Trung Mỹ. Cá chình chỉ đẻ trứng
một lần trong đời, và sau khi sinh sản, tất cả cá trưởng thành đều chết.
Một dòng chảy mạnh mang theo ấu trùng cá chình đến các bờ biển của châu Âu,
mất khoảng ba năm. Ở cuối con đường, họ đã nhỏ
lươn trong suốt như thủy tinh.
Những người trẻ tuổi vào hồ chứa của chúng tôi vào mùa xuân từ Baltic
biển và định cư dọc theo hệ thống sông và hồ, nơi
thường sống từ sáu đến mười năm.
Cá chình chỉ kiếm ăn ở những nơi có khí hậu ấm áp, chủ yếu vào ban đêm,
ban ngày chúng đào sâu xuống đất, chỉ lộ ra
cái đầu. Khi bắt đầu có sương giá, chúng ngừng kiếm ăn.
cho đến mùa xuân. Lươn thích ăn thịt các loài động vật nhỏ khác nhau,
sống trong bùn: giáp xác, giun, ấu trùng, ốc sên.
Dễ dàng ăn trứng của các loài cá khác. Sau XNUMX-XNUMX năm
ở vùng nước ngọt, lươn trở thành kẻ săn mồi phục kích về đêm.
Ăn những con xù nhỏ, chim đậu, gián, mùi, v.v.,
có nghĩa là, cá sống ở đáy của các hồ chứa.
Sau khi đến tuổi dậy thì, lươn chạy qua sông.
và các kênh đào ra biển. Ngoài ra, họ thường kết thúc bằng kỹ thuật thủy lực.
cấu trúc, thậm chí có thể gây ra các tình huống khẩn cấp.
Nhưng hầu hết các con lươn đều vượt qua chướng ngại vật bằng cách bò
Như những con rắn ở đâu đó trên con đường đất
Mùi vị của lươn thì ai cũng biết. Có thể đun sôi
chiên, ướp và thậm chí làm khô. Nhưng đặc biệt tốt
nó được hun khói. Đây là một món ăn ngon được phục vụ ở
những bữa tiệc và chiêu đãi tinh tế nhất.
Đặc tính hữu ích của lươn
Thịt lươn chứa khoảng 30% chất béo chất lượng cao.
khoảng 15% protein, một phức hợp của vitamin và khoáng chất
các yếu tố. Lươn chứa một lượng lớn vitamin A,
B1, B2,
Thuốc nhuộm.
Nó có một tác dụng có lợi cho cơ thể con người của hàm lượng cao.
protein trong thịt lươn.
Ít ai biết rằng thịt lươn rất phổ biến ở Nhật Bản.
càng gần mùa hè càng phát triển vì mụn trứng cá góp phần làm
giảm mệt mỏi trong cái nóng và giúp người Nhật chịu đựng tốt hơn
thời kỳ mùa hè nóng bức. Dầu cá có trong thịt
Lươn conger ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch.
bệnh
Ngoài hương vị không thể so sánh được, lươn conger –
là một nguồn axit béo omega-3 và natri
và kali cho sức khỏe.
Thịt lươn chứa nhiều vitamin E nên khi ăn nóng
thời tiết người Nhật thích ăn cái gọi là kebab lươn.
Ngoài ra, lươn hun khói chứa một lượng lớn vitamin
Và điều đó ngăn ngừa các bệnh về mắt, lão hóa da.
Riêng biệt, chúng ta có thể chỉ ra sự hữu ích của lươn hun khói đối với
nam giới: các chất chứa trong thịt lươn có tác dụng ích tinh.
về sức khỏe nam giới.
Ngoài thịt lươn, chúng còn ăn gan hoặc làm
súp của họ. Vì món lươn được xếp vào loại
thân, bạn thường đãi khách. Món quà đĩa lươn
có thể thay thế đúng một chai rượu ngon. Đặc biệt
hương vị của lươn cũng được tiết lộ trong quá trình nấu nướng
súp
Đặc tính nguy hiểm của lươn
Chống chỉ định dùng thuốc trị mụn trong các trường hợp không dung nạp cá nhân.
Ngoài ra, không nên tiêu thụ loại cá này với số lượng lớn.
thừa cân.
Ngoài ra, các bác sĩ không khuyên bạn nên bỏ qua các món ăn từ lươn với
túi mật và các bệnh về gan. Cũng đáng để cẩn thận
ăn sản phẩm này cho bệnh viêm dạ dày mãn tính
và bệnh hen suyễn.
Trong video, đầu bếp sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món lươn hun khói với trứng tráng và sốt unagi kiểu Nhật.
