mô tả chung
Gà guinea thông thường thuộc họ gà guinea, được thuần hóa
Nhân loại. Có một quá trình giống như sừng trên vương miện, thịt có màu đỏ
râu hơi móc, mỏm nén hai bên có kích thước trung bình,
cánh tròn, ngắn và một cái đuôi ngắn được bao phủ bởi lớp phủ
bút mực. Phần sau của đầu và phần trên của ngực để trần, màu hoa cà. Gà Guinea
có màu xám đậm đồng nhất với các đốm trắng tròn,
được bao quanh bởi các vành màu đen. Ở Châu Phi, chúng còn được gọi là genephals.
hoặc máu.
Những đề cập đầu tiên về gà guinea xuất hiện ở Hy Lạp cổ đại,
xác nhận những bức tranh khảm cổ đại được tìm thấy tại Chersonesos. Tồn tại
ngay cả truyền thuyết về Meleager, trong đó nữ thần Artemis đã thành lập một
con lợn rừng giận dữ trên tài sản của cha mình, người đã phá hủy mọi thứ trong
đường sá, nhổ cây thậm chí không phụ lòng người. Meleager
họ đã giết một con lợn rừng với các chiến binh của mình, nhưng tất cả đều muốn mang danh hiệu người chiến thắng,
dẫn đến một cuộc nội chiến trong đó người anh hùng vô tình giết chết
Chú. Mẹ rất tức giận và yêu cầu các vị thần trừng phạt Meleager,
và các chị gái của anh hùng cầu xin các vị thần tha thứ cho anh trai của họ. Kết quả là, Meleager là tất cả
chết và chị em cô ấy trở nên xinh đẹp được vẽ; họ
bộ lông được kết hợp với những giọt nước mắt của cô gái.
Quê hương của gà guinea nội địa phổ biến là Nam và Tây Phi.
Trong thời cổ đại, gà guinea trong nước đã được đưa đến La Mã cổ đại
và Hy Lạp cổ đại, và một chút sau đó, người Bồ Đào Nha đưa gà guinea đến
đến Châu Âu, nơi mà nó có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi cho đến ngày nay
bãi chăn nuôi gia cầm.
Gà Guinea được nuôi để lấy thịt và trứng ngon.
Chất lượng cao. Chúng cũng được sử dụng để tiêu diệt sâu bệnh:
sâu, côn trùng, sên. Ở một số trang trại, gà guinea được thả
đến các cánh đồng khoai tây để tiêu diệt bọ khoai tây Colorado.
Thịt có vị giống thịt gà hơn là thịt gà,
chứa ít chất béo và nước. Theo nhiều chỉ số, nó được coi là
gia cầm tốt nhất.
Tuy nhiên, gà guinea không chỉ được nuôi để lấy thịt ăn kiêng, mà còn để
Trứng chứa carotenoid và vitamin A và không gây dị ứng. Bút mực
Guinea được sử dụng để làm đồ trang sức thủ công.
lông mi và cho công việc thiết kế trong một dịch vụ làm móng.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
Đặc tính hữu ích của thịt gà guinea
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Về thành phần protein, thịt gà guinea bão hòa hơn nhiều so với
ở các loài chim đã được thuần hóa khác; chứa khoảng 95% axit amin,
chẳng hạn như: valine, threonine, histidine, phenylalanine, methionine, isoleucine.
Một sản phẩm thịt như vậy rất hữu ích trong chế độ ăn kiêng liên tục cho cả người lớn và
và các em nhỏ; đặc biệt có lợi cho người ốm yếu, người về hưu và phụ nữ mang thai
phụ nữ
Thịt Caesar có nhiều chất hòa tan trong nước.
vitamin (chủ yếu là nhóm B), cũng như khoáng chất.
Các đặc tính hữu ích và y học
Một lượng lớn vitamin.
B12 sẽ giúp điều trị bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt và
với bệnh lý của hệ thống thần kinh trung ương và ngoại vi sẽ giúp
pyridoxine (vitamin
C 6). Riboflavin (vitamin
B2) giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa, da, mắt và thiamine (vitamin
B1) giúp phục hồi sự trao đổi chất, giảm các triệu chứng
căng thẳng thể chất và tâm lý kéo dài, cũng như
rất hữu ích trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Để nấu ăn, họ sử dụng thịt của những con chuột lang non, khoảng 3-4 tháng tuổi.
Phi lê chim non có màu nâu và sau khi xử lý nhiệt chuyển sang
Trắng. Ở các quốc gia và khu vực khác nhau, thịt gà guinea được kết hợp với nhiều loại
sản phẩm và gia vị. Ví dụ, ở châu Âu, thịt gia cầm được nướng trong
nước trái cây riêng, hoặc chứa đầy các loại trái cây và món hầm khác nhau; còn gì nữa
hun khói, sau khi ngâm thân thịt trong nước muối, và
trong khi hun khói được tẩm gia vị với các nhánh cây bách xù. Bằng tiếng hy lạp
ô liu và cà chua với gà guinea chiên hoặc hầm được phục vụ trong nhà bếp,
đôi khi là nước sốt cà chua cay vừa.
Trong ẩm thực Ý, họ thích gà guinea chiên với picada
rau nhồi với pho mát, giăm bông
và xác xanh. Một biến thể khác là gà guinea trong chanh.
nước trái cây với hương thảo.
Nếu bạn muốn mang đến cho món ăn của mình một hương vị phương Đông, hãy nấu
với việc bổ sung cassia hoặc quế.
Xem thêm các tài sản
trứng gà guinea.
Đặc tính nguy hiểm của thịt gà guinea
Thịt gà Guinea rất lành mạnh và giàu vitamin nên công dụng của nó
hầu như không có chống chỉ định, ngoài những trường hợp hiếm hoi mà nó được quan sát thấy
không dung nạp cá nhân với sản phẩm này.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng gà guinea, giống như bất kỳ loài nào khác
sản phẩm nên được tiêu thụ vừa phải để không gây ra rối loạn
và khó chịu trong hệ tiêu hóa.
