Khi mùa dưa hấu bắt đầu, tất cả người lớn đều cố gắng thưởng thức quả mọng tuyệt vời này và cho trẻ em ăn. Các bà nội trợ sẽ chế biến nhiều món khác nhau với dưa hấu cho mùa đông. Xi-rô, mứt, chất ủ sẽ giữ được hương vị và mùi thơm. Mật ong dưa hấu được quan tâm đặc biệt. Việc chuẩn bị nó không khó, nó không yêu cầu một gam đường. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết bí quyết sơ chế của nó.
Mô tả và sự khác biệt của mật ong dưa hấu
Nói một cách đơn giản, mật ong dưa hấu được đun sôi với nước ép quả mọng. Quá trình này diễn ra trong nhiều giai đoạn. Việc bổ sung đường và các thành phần khác là không bắt buộc. Tuy gọi là vậy nhưng ong chẳng liên quan gì đến cao lương mỹ vị.
Nó được gọi là gì
Trong giới nội trợ, món ngon không chỉ được biết đến là dưa hấu ngâm mật ong. Có một tên khác – mật ong mật hoặc dưa hấu, được coi là chính thức. Trong các công thức nấu ăn, mô tả khác nhau, bạn có thể tìm thấy những cái tên như “bekmez” hoặc “bekmes”. Tất cả những điều này được coi là chính xác. Nước dưa hấu đơn giản, đun sôi đến trạng thái giống như thạch. Nó thường được thực hiện vào giữa vụ, khi giá thành của dưa hấu khá thấp. Trên thực tế, để chuẩn bị một lọ bánh nhỏ, bạn sẽ cần một lượng lớn nước trái cây.
Quê hương của dưa hấu là Trung Á. Chính từ đó, Don Cossacks đã mượn công thức. Công thức nhanh chóng trở nên phổ biến. Trên thực tế, một số lượng lớn dưa hấu biến mất trong mùa. Bằng cách sản xuất mật ong dưa hấu, tránh được những thiệt hại thảm khốc. Ngày nay, nardek được sản xuất ở khắp mọi nơi trồng dưa hấu.
Thành phần và calo.
Nardek là một món ăn ngon có hàm lượng calo thấp. Một trăm gam sản phẩm chỉ chứa 110 kcal. Điều này là mặc dù thực tế là đường chiếm khoảng 60%. Vì vậy, mật ong dưa hấu không chống chỉ định với những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, tường thuật lại chứa:
- chất béo – 9%;
- protein – 1%;
- beta-caroten;
- vitamin – A, B, E, C, PP;
- bóng đá;
- kali;
- sắt;
- trận đấu;
- natri;
- Magiê
Lợi ích và tác hại của nardek
Hương thơm của dưa hấu gợi nhớ đến mùa hè, reo vui. Điều này được cảm nhận ngay lập tức ngay khi mở lọ kẹo. Ngoài tính hài hước tốt, việc sử dụng nardek mang lại những lợi ích chắc chắn cho cơ thể:
- giúp tăng cường hoạt động của tim mạch;
- hóa lỏng máu;
- ổn định công việc của đường tiêu hóa;
- làm sạch gan;
- bình thường hóa chức năng thận;
- thúc đẩy điều trị cảm lạnh trong mùa đông;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- loại bỏ cảm giác khát và bình thường hóa sự cân bằng nước.
Một số chuyên gia cho rằng Nardek thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào ung thư. Nó được khuyến khích cho những người bị bệnh lao.
Không có dữ liệu chính thức về sự nguy hiểm của mật ong dưa hấu. Mọi người ở các độ tuổi khác nhau có thể sử dụng nó mà không bị hạn chế. Giống như bất kỳ món ăn ngon nào, vì nó là nước ép dưa hấu cô đặc, nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Cách làm thạch rau câu tại nhà
Để chuẩn bị mật ong dưa hấu, những quả chín được chọn không có dấu vết của sự thối rữa. Nếu quả mọng chưa chín, bạn sẽ phải cho thêm đường. Từ đó, nardek mất đi hương vị của nó. Mỗi công thức liên quan đến việc chuẩn bị sơ bộ giống nhau của các loại trái cây:
- rửa sạch dưa hấu đã chọn và cắt thành hai nửa;
- với một muỗng canh lớn, xúc tất cả các bã;
- bột giấy được đặt trong một thùng lớn;
- nhào tất cả mọi thứ và loại bỏ xương;
- Nghiền khối lượng thu được qua một bộ lọc vào một thùng chứa khác.
Bắt buộc phải lọc bã qua rây hoặc vải thưa. Sau đó, chế phẩm được bão hòa với oxy. Sử dụng công thức được cung cấp, tiếp tục bắt tay vào việc tạo nardek.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị nardek theo công thức này, bạn sẽ cần cùi của sáu loại trái cây. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái chảo tráng men.
- Đặt hộp đựng trên lửa nhỏ. Đun sôi, khuấy liên tục và hớt hết bọt.
- Trong khi khuấy, đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Tắt bếp, để hộp đựng sang một bên.
- Để chất lỏng nguội và lọc qua một cái rây, vải thưa.
- Cho chất lỏng đã lọc vào một cái chảo sạch và đun trên lửa.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng bốn giờ, khuấy liên tục.
Việc chuẩn bị mật ong được kiểm tra về màu sắc và độ đặc. Giọt được để trên đĩa, lòng có màu đậm nhạt. Chúng ta có thể cho rằng việc nấu nướng đã kết thúc.
Thành phẩm nóng được rót vào các lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản.
Công thức Adyghe
Công thức liên quan đến việc sử dụng cùi với quả trám để đun dưa hấu với mật ong. Điểm đặc biệt của nó là kem chua hoặc kem tươi sẽ được thêm vào nước trái cây.
- Cho hỗn hợp dưa hấu vào một hộp tráng men sạch và đốt lửa.
- Đun sôi, giảm nhiệt. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu.
- Lấy nồi ra và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Thêm kem chua hoặc kem tươi vào hỗn hợp ấm (!). Trộn đều, đổ vào lọ, đậy kín và bảo quản.
Công thức này khuyến nghị sử dụng các sản phẩm sữa giàu chất béo. Chỉ bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức bạc hà
Nardek thơm ngon có thể dùng làm nhân bánh hoặc tráng miệng. Bạc hà làm tăng thêm vẻ đẹp cho mật ong dưa hấu, một loại gia vị. Ở đây, các chuyên gia khuyên bạn nên thêm một lượng đường nhỏ. Tốt hơn nếu nó có màu nâu với số lượng 0,5 kg. trên 3 kg dưa hấu. Quá trình nấu giống như mô tả ở trên.
- Lọc cùi dưa hấu qua một cái rây và đổ vào một cái chảo tráng men sạch.
- Xay một ít lá bạc hà, có thể thêm cỏ xạ hương.
- Thêm đường và rau thơm vào hỗn hợp dưa hấu.
- Cho tất cả mọi thứ lên lửa, đun sôi. Đun sôi, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nâu sẫm.
- Đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và bảo quản.
Ngân hàng và món tapas đã được chuẩn bị trước. Chúng cần được khử trùng.
Cách sử dụng mật ong dưa hấu
Nardek được sử dụng tích cực như một loại thuốc bổ nói chung. Nó rất hữu ích cho trẻ em và người lớn trong quá trình điều trị và ngăn ngừa cảm lạnh. Mật ong dưa hấu không thể thay thế để tăng cường khả năng miễn dịch. Nhưng đây không phải là tất cả các đặc tính chữa bệnh của nó. Nó được dùng để chống lại chứng mất ngủ, cũng như để loại bỏ các tác động của căng thẳng.
Danh cho ngươi lơn
Nardek khuyến cáo như một tác nhân điều trị và dự phòng cho người lớn. Mỗi tối, uống một ly trà ấm hoặc sữa, thêm 2-3 thìa cà phê mật ong dưa hấu vào ấm.
- Để làm dịu cơn khát của bạn, thêm 1-2 thìa canh sản phẩm vào một cốc nước ấm.
- Để ngăn ngừa các bệnh về gan và thận, hàng ngày cho 2-3 thìa mật ong vào bột yến mạch, pho mát.
- Chữa ho lâu ngày. Hòa tan hỗn hợp với nước ép hành tây. Mùi thơm của dưa hấu sẽ át đi mùi khó chịu. Lấy 2-3 muỗng canh sản phẩm.
- Nardek được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Thêm 2-3 muỗng canh vào nước sắc tầm xuân, trà thảo mộc thay vì đường.
Cho trẻ em
Trẻ em coi nardek như một món tráng miệng bình thường. Nhưng nó là cần thiết để đưa nó vào chế độ ăn uống dần dần, bắt đầu với một vài muỗng cà phê. Nói chung, không nên cho trẻ nhỏ dưới năm tuổi uống mật ong dưa hấu. Vào năm thứ sáu của cuộc đời, phương thuốc được sử dụng:
- như một phương tiện để cải thiện khả năng miễn dịch trong mùa đông;
- để bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
- như một phương thuốc để điều trị cảm lạnh.
Nardek được thêm vào sữa ấm, trà và thêm vào ngũ cốc. Tỷ lệ hàng ngày là 3-4 muỗng cà phê. Các biện pháp điều trị và dự phòng được thực hiện trong 3-4 ngày, sau đó nghỉ ngơi. nếu cần, bạn có thể lặp lại khóa học sau 3 ngày.
Chống chỉ định
Nardek không có chống chỉ định rõ ràng. Như đã đề cập, nó không được khuyến khích cho trẻ em dưới 5 tuổi và người lớn có phản ứng dị ứng với dưa hấu. Những người bị viêm dạ dày nên tiêu thụ mật ong dưa hấu một cách thận trọng để tránh tái phát hoặc đợt cấp.
Tốt hơn hết là các bà mẹ đang cho con bú nên từ chối điều trị như vậy để không gây đau bụng hoặc tiêu chảy cho trẻ.
Bí quyết làm đẹp
Mật ong dưa hấu được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ. Thành phần phong phú của vitamin, một lượng lớn caroten có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da và tóc. Nó được sử dụng ở dạng nguyên chất hoặc được thêm vào các loại mỹ phẩm, mặt nạ, tóc. Một số thủ tục là đủ để:
- cải thiện tình trạng của da mặt, ngực, cổ;
- tăng độ đàn hồi và phục hồi độ săn chắc cho da;
- loại bỏ các quá trình viêm nhiễm;
- làm cho da mịn như nhung;
- đạt được độ bóng khỏe của tóc;
- loại bỏ các nếp nhăn nhỏ.
Nardek có thể được trộn với mặt nạ đất sét xanh hoặc trắng và áp dụng theo cách thông thường. Nếu không có đất sét, hãy thêm một vài giọt hắc mai biển hoặc dầu ô liu vào mật ong dưa hấu.
điều kiện bảo quản
Mật ong dưa hấu là một sản phẩm khá đậm đặc. Nó không yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt. Bảo quản nó trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Điều kiện chính là lạnh và thiếu ánh sáng.
kết luận
Nardek là một món ăn vô cùng ngon không chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường và những người tuân thủ chế độ ăn kiêng. Ngoài hương vị độc đáo, nó còn là một chất dự phòng tuyệt vời cho nhiều loại bệnh. Nếu bạn có thể sử dụng một số lượng lớn dưa hấu, hãy nhớ làm theo các khuyến nghị và chuẩn bị dưa hấu mật ong cho cả gia đình.
